오늘은 산책을 나갔다가 LCBO가 보이길래 얼른 몇 캔 집어왔다. 이미 기록 한 맥주도 샀으니 새로운 애들만 간단하게 쓰면 될 것 같다.

가볍게 가보자, 가볍게.

캐나다 맥주 쇼핑 일기 이제, 8번째 이야기 시작.

Brewery : Whitewater brewing

1. Whitewater brewing – Down stream, Dry Hopped Sour Ale : ABV 4.7%, IBU 10

사워함이 꽤 강렬해서 홉 향과 맛이 거의 안 느껴졌다. 워낙 새콤한 맥주를 좋아해서 한 모금만 마셔도 계속 침이 싸악 고이는 이런 맥주는 완전 환영이다.

이제 이 브루어리에 대해 이야기 해보자면, 캐나다 최초로 인정받은 탄소중립 브루어리(Canada’s First Climate Neutral Brewery)라고 한다.

맥주 양조할 때, 펍에서 판매하는 식사 메뉴를 만들 때, 심지어 불을 켜고 끄는 전기까지 전부 재생산 에너지로 운영한다고 한다.

이 브루어리에서 운영하며 발생되는 탄소가스도 특별한 포집시설을 이용해 천연가스로 정화해 다시 국가에서 사용할 수 있게 하고 있다고.

또 퇴비화 가능한 테이크아웃 용기를 쓰고, 재활용 가능한 맥주케이스를 사용하고, 탄소거리를 줄이기 위해 브루어리에서 가능한 가까운 곳에서 재료를 전부 구입한다고 한다.

분명 맛있는 맥주를 만드는 것이 기본이겠지만, 추가로 이런 노력까지 하는 것이 쉽진 않을텐데 참 대단하다는 생각이 들었다. 앞으로도 지속되는 노력이길 응원한다.👍

2. Whitewater brewing – Blood moon, Blood Orange Sour Ale : ABV 4.8%, IBU 4

이름만 보고 피빛의 선명한 색을 상상했는데, 생각보다 평범한 색이라 조금은 실망했다. 시리도록 붉은 맥주가 나오려나 했는데. 블러드 오렌지는 붉은색의 과육을 가지고 있으니까 말이다.

그래도 오렌지의 상큼한 향이 강하게 나고, 무겁지 않고 강하지 않게 신맛이 싹 돌았다. 사워한 맛이 오래 남지 않아 사워에일을 좋아하지 않는 사람도 가볍게 마실 수 있을 것 같다.

3. Whitewater brewing – Last light, Light Lager : ABV 4%, IBU 14

Light가 이름에 붙은 것은 그럴만 하니까 붙이는 것 같다. 약간 씁쓸한 맛이 올라오는 것 같다가 그대로 옥수수같은 단맛이 난다. 한없이 가벼운 맛.

이게 가끔은 옥수수 맛이 나는 것 같으면, 맥주시음수업에서 이취테스트를 했던 때가 생각난다. 안 좋은 맛이 나는 것 중 하나로 옥수수를 언급했었다.

그래도 요즘은 이취이거나 말거나, 내가 싫으면 이취가 아니더라도 나한테는 안 좋은 맥주이고, 내가 괜찮다고 생각하면 이취라도 괜찮은거 아닐까 싶다.

어차피 맥주는 기호식품이니 내가 좋으면 장땡. 그리고 진짜 맛없는 옥수수맛이 느껴진다? 그럼 그 맥주는 먹는 거 아니다. 지지야 지지. 퉷. 😒

Brewery : Whitewater brewing, Slake Brewing

1. Whitewater brewing – Pumpkin spice, Espresso Porter : ABV 4.4%, IBU 22

호박 들어간 거 안 사겠다고 했는데, 이건 호박 들어간 맥주를 마셔보기 전에 샀던 거라 뭐..

아무튼, 이 아이는 설핏 맥콜 같은 느낌이 든다. 탄산감 거의 없고, 에스프레소 포터인데 그냥 연한 한약을 마시는 기분이다.

굉장히 가볍고 부드럽게 넘어 가지만 원래 맥주와 호박이 조화가 이리도 안 좋은 것인가 싶다. 3번째까지 전부 실패다. 호박이 든 맥주는.

2. Slake brewing – Super Sunset, Pale Ale : ABV 4.6%

색에서 짐작이 되겠지만, 약간 묵직하고 과하지 않은 열대과일 맛에 부드럽게 넘어가는 목넘김까지.

홉의 쓴맛이 과하지 않고, 밸런스가 잘 잡혀서 무겁지 않게 진한 맛이라 그야말로 해질녘 한 캔 천천히 마시기 딱 좋은 맥주다.

이 브루어리의 다른 맥주가 궁금해 홈페이지를 봤더니, 꽤 경치 좋고, 선셋을 보기에 완벽한 위치에 있었다.

분명 차를 끌고 가야 할 것 같은데, 그럼 맥주 마시고 운전하는?!? (음주운전은 절대 안됨. 노노.)

결론을 내보자, 오늘의 캐나다 맥주 쇼핑.

이 글을 쓰고 있는 지금, 밖에 공용 베란다에서는 생일 파티가 완전 한창이다. 춤추고, 웃고, 소리 지르고 노래 부르고 난리부르스다 정말. 밤 11시야 이것들아!!

세상 즐겁다는 듯이 놀고 있는데, 그들은 어떤 맥주를 선택했을까. 아마도.. 한없이 가볍게 많이 마시고 놀 수 있는 라거를 선택했으려나.

내 손에는 지금 Beyond The Pale의 Nitro Dry Irish Stout가 들려있다. 밤그림자가 진하게 내려앉은 이 시간에 잘 어울리는 맛이다.

요즘 내게 맥주를 고른다는 것은 단순히 맥주 취향을 넘어 내가 보낼 시간의 분위기를 고르는 것과 같다. 그래서 기분 따라 고를 수 있는 다양한 스타일의 맥주로 냉장고를 채워두는 것은 필수다.

이제 사워에일 하나 남았으니까.. 내일은 냉장고 채우러 출동 해야겠다. 어느 지점을 가볼까나..

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이제 슬슬 나에게 간이 맞는 브루어리가 어디인지 눈에 익기 시작했지만, 아직 새로운 브루어리도 계속 튀어나오고 있다.

진짜 캐나다, 여긴 수제맥주 파밍 할 맛 난다.👍

이번엔 익숙한 브루어리의 다른 스타일 맥주랑 새로운 브루어리의 맥주 섞어서 구매 완료, 전부 마셔봤으니까.

오늘도 캐나다 수제맥주 쇼핑일기 7 시작.

Brewery : Amsterdam Brewing, Cowbell Brewing

1. Amsterdam Brewing – Space Invader Juicy IPA : ABV 6%, IBU 60

이름만큼 쥬시하지는 않았던 IPA. 은은하게 자몽향이 나고 약간 호피한 맛으로 마무리 되는 맥주였다. 그런만큼 가볍고 편안하게 매일? 마셔도 괜찮아서 계속 사는 맥주 중 하나.

2. Amsterdam Brewing – Blond Lager : AVB 5%, IBU 15

1986년에 시작한 이 브루어리에서 그때부터 양조했다는 라거. 고소한 곡물의 맛이 굉장히 깔끔하고 부드럽게 넘어간다. 코끝에서 느껴지는 신선함이 꽤 만족스러웠던 맥주.

아무래도 이 브루어리는 전체적으로 나랑 간이 맞는 것 같다. 다른 캔들이 대부분 473ml인데 이건 568ml라서 캔이 큰 것도 완전 맘에 들고.

3. Cowbell brewing – Double Exposure Double IPA : ABV 8%

꽤 도수가 높은데 대부분 그런 경우에 과일주스같은 녹진함이 더 배가 되는 것 같다. New England Double IPA로 보이는 것처럼 굉장히 탁하고, 묵직하다.

오렌지, 파인애플같은 향과 맛이 지배적으로 나고 달달하지만 그럼에도 홉의 쌉쌀한 맛은 놓치지 않고 입에 남는다. 아쉽지만, 시즈널맥주라 지금은 구매 불가.

Brewery : Molson Coors, Collective art brewery

1. Molson Coors – Old Style Pilsner : ABV 5%

이름처럼 캔 디자인도 고풍스럽다. 이제는 대기업? 제품인 몰슨에서 나온 필스너로, 색은 투명한 황금색에 크리스피한 곡물 맛이 좀 더 지배적이었던 맥주.

2. Collective Arts Brewing – Daily Forecast Sour Beer : ABV 4.5%

사워 비어로 보시다시피 오렌지주스같은 외관을 가졌다. 맛도 오렌지주스를 마시는 것처럼 상큼하고 약간의 침이 도는 신맛이 난다. 워낙 사워비어를 좋아하는 터라 이건 꽤 즐겁게 마셨던 맥주였다.

Brewery : Waterloo Brewing, Vimy Brewing

1. Waterloo Brewing – Laker ice Lager : ABV 5.5%

굉장히 드라이하고 피니시가 깔끔한 라거였다. 사진에서는 덜 투명하게 나왔지만 뒤에 글씨가 비칠 정도로 맑은 황금색이고, 가볍게 마실 수 있는 맥주였다.

이 Laker 맥주는 1990년대 초부터 생산하기 시작한 맥주로 Ice-brewed 즉, 맥주를 냉동 직전 온도로 낮춰 일부 물을 얼리고 제거하는 방식으로 만들어졌다고 한다.

이 맥주에는 재미 있는 스토리가 하나 있다. 원래 대기업과 가격 경쟁에서 살아남기 위해 만든 저가형 맥주로 “Buy a Laker, get a buck back” 라는 캐치프레이즈를 달았다고 함.

Laker 1병 사면 1달러 돌려주지! 이런 의미인데, 그렇다고 진짜 돈을 돌려 준건 아니었고, 1병에 1달러 꼴로 싸게 마실 수 있다는 걸 강조했던 홍보 문구였다고 한다. 결국 엄청나게 팔리긴 했다고.

1984년 시작한 캐나다 최초의 크래프트 브루어리 중 하나였지만, 결국 23년 Carlsberg Group에 인수되어 자회사로 운영 중. 왠지 이런 소식은 매우 아쉽게 느껴진다.

2. Vimy Brewing Company – Vimy Northeast IPA : ABV 6%

열대과일 향과 맛이 묵직하게 담겨있는 IPA로 부드럽게 넘어가는 맥주였다. 탄산감은 거의 없고, 향이 맛보다 조금 더 진하게 느껴졌다.

일단, 케이스에 단풍잎이 있다는건 무조건 캐나다와 관련이 있다고 보면 된다. 뭐, 당연한 이야기 인지 모르겠지만.

아무튼 이 브루어리는 설립자가 군인출신이고, 캐나다와 관련된 모든 것을 진정한 캐나다인 맥주로 기념하고 싶었다고 한다.

그래서 그런지 브루어리 이름도 1917년 있던 Vimi Ridge 라는 전투에서 따왔고, 심지어 브루어리 소개 타이틀도 Our Mission이다. 뭔가 일관성 있게 비장한 느낌.

Brewery : Flying monkeys, High park brewery,

1.Flying monkeys brewing – Paranormal Imperial Pumpkin Ale : ABV 10%

으.. 플라잉 몽키에서 제일로 맘에 안들었던 맥주. 역대급으로 시나몬, 진저, 스파이시 딱 이거다. 더 설명할 수 없음.. 게다가 이거 임페리얼이다.

상상하는 그대로 엄청 매운 단맛 없는 수정과 맛이다. 게다가 술이 세게 들어간. 사실 이거 마시고 바로 IPA 제일 향 진한 걸로 땄음.

2. High park Brewery – Pumpkin Spice Latte Ale : ABV 6.5%

계피의 향이 먼저 코를 찌른다. 호박의 구수달달을 상상했는데, 그냥 계피술인 것 같은 느낌이다. 왠지 독립맥주공장의 정동헌의 향기 엄청나게 약한 버전이 연상되었다.

아무튼, 할로윈은 아직 멀었는데 (구매 기준 9월 초니까) 벌써 호박 관련 제품으로 아주 난리다. 맥주도 예외 없이 유행에 따르는 것 같고. 그냥 단순히 가을이라 나오는 것인지 모르겠지만.

몇 개 구매해서 마셔봤지만, 다들 비슷하게 시나몬 아니면 진저를 넣어 스파이시하게 만들었고, 딱 수정과 같은 맛이 난다. 그것도 술 들어간 수정과.

다음에 호박 들어간 맥주는 안 살란다! 하고 아마 궁금하면 슬쩍 하나 또 집을.. 것.. 인가.. 모르겠네. 장담은 못함.

이제 7번째 수제맥주 쇼핑일기, 결론은.

사실 이 글을 쓰는 시점이 10월 말인데, 벌써 학기가 시작되어 맥주를 잘 마시지 못하고 있다. 뭐, 그렇다고 안마신다는 건 아님.

좋아하는 수제맥주 한잔 옆에 두고 공부하는 맛도 쏠쏠 하다. 아니, 생각보다 공부도 꽤 신나는 일이 된다. 가끔은 화이트 와인도 정말 좋고.

내가 지금 좋아하는 거라면, 이런들 어떠하리, 저런들 어떠하리. 인생 사 벼락처럼 순간인 것을.

그런 의미에서 지금부터 공부 해야 하는 나는, 일단 오늘의 맥주부터 고르러 갑니다. 😎

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하이고.. 이날도 어지간히 샀다. 생일 전날이라 외식하고 맥주 사러 갔던 걸로 기억하는데, 아마도 한잔 하고 난 뒤라 신나게 막 담았나 보다.

뭐, 맥주 사는 거야 몇 개를 사든 완전 오케이다만, 이렇게 기록하려니 많긴 하다. 그 와중에 정신은 멀쩡했는지 안마셔본 아이들로 잘도 골랐네. 잘했다 잘했어.

하늘 좋고, 저리도 다양한 맥주가 많은 캐나다.. 다 때려치고 눌러 앉아버릴까부다 진짜. 복권 당첨되기 전에는 안되겠지만 쩝… 😒 (맥주 빼고는 캐나다 물가 개비싸!)

아무튼, 오늘도 11개 맥주 쇼핑 일기 6번째 시작.

브루어리 Brewery : Ashton Brewing, Omnipollo Brewing

1.Ashton Brewing – Amber Ale : ABV 5%, IBU 28

이거, 꽤 맛있는 앰버에일이다. 가벼운듯 한 몰트의 달콤함에 깔끔하게 딱 떨어지는 피니쉬까지. 맥주를 안 좋아하는 엄마도 몇 캔 쟁여 한국에 들고 가셨을 정도.

Ashton Brewing은 정말 독특하게도 open fermentation 방식으로 맥주를 양조 한다. 즉, 탱크를 열고 발효를 진행 한다는 뜻.

2011년 부터 이 앰버에일을 시작으로 브루어리를 운영했고, 본인들만의 효모를 사용해 오픈탱크라는 쉽지 않은 방식으로 맥주를 만들어내다니.

흥미롭구만 진짜. 다른 스타일도 찾아봐야겠다. 그냥 브루어리 펍을 갈까? 39km만(?) 가면 되는데.

2. Omnipollo Brewery – Zodiak IPA : ABV 6.2%

중간 정도의 바디감에 탁한 색감처럼 질척한 느낌까지 드는 완전 진하고 달콤한 IPA였다. 우주인이 그려진 요상한 패키징에 무슨 맛일까 궁금했는데 그만큼 오묘하고 너무 깊다.

이 브루어리의 패키징은 전부 이런 느낌이 든다. 양조사가 아티스트랑 손잡고 설립한 브루어리라 그런가.

맥주는 좀 쉽게 가면 좋으련만, 질척한 느낌의 IPA라니, 난 아직 맥주의 깊이에 익숙해지려면 먼 듯 하다.

3. Omnipollo Brewery – Tokyo IPA : ABV 5.4%

같은 브루어리 제품으로 도쿄 지점 개점 3주년을 기념해 만들었다고 한다. 그래서 그런지 캔 뒤에 유통기한이 일본어로 적혀있다. 다른 스타일 맥주캔에는 없는.

이전 맥주 보다는 깔끔하지만 그래도 묵직하고 비슷한 느낌의 IPA였다. 대체적으로 이 브루어리의 느낌이 조금은 무거운 듯 한 IPA인가 싶다.

이 브루어리는 다양한 나라와 콜라보하여 맥주를 만들려고 노력을 많이 한다고 한다. 그만큼 독특한 스타일이 나올텐데.

지금까지는 비슷한 느낌의 IPA라서 기본 특성만큼은 버리지 않는 건지, 다른 스타일도 구매해봐야 결론이 나지 싶다.

브루어리 Brewery : Flying Monkeys, Molson coors brewing, Moosehead breweries

1. Flying Monkeys – Space Age Sunshine Quadruple IPA : ABV 11.16%, IBU 60

요즘 최애 브루어리 Flying Monkeys. 아주 찰떡같이 진한 IPA 잘 뽑아낸다.

이름에서 알 수 있듯 쿼드루펠 IPA로 진하디 진하고, 농축된 트로피컬 향과 달달한 맛이 미친 듯이 올라오는데 밸런스는 왜 그리 또 잘 잡았노.

그냥 믿고 마시는 브루어리. 겨울용 IPA 쟁여템으로 확정.

2. Molson brewing – Rickard’s Red Ale : ABV 5.2%

캐나다 국민브랜드 맥주 Molsona에서 나온 레드에일. 투명한 붉은색이 정말 쨍쨍하다. 카라멜몰트의 달콤함이 약간의 호피한 느낌과 잘 어울려서 괜찮은 레드에일이었다. 무난하게 접근 가능한 맛.

3. Moosehead Breweries – Moosehead canadian Lager : ABV 5%

이제 등장했다. 바로 전편에서 이야기했던 그 순록그림의 라거. 몰슨과 누가 더 오래된 양조장인지 싸우는 양대산맥. 자세한 이야기는 바로 전편 참고.

지금 보니 여기도 Canadian Lager라는 글자가 적혀 있긴 하다. 게다가 Since 1867을 써서 지금까지도 캐나다 가문에서 유지하고 있다는 것도 강조하고 있고.

결론만 말하자면 이 맥주는 굉장히 몰티하고 고소한 맛있는 라거였다. 캐나다 왔는데 가볍게 좀 맛있는 라거가 마시고 싶다면, 그리고 뭘 고를지 모르겠다면, 이거 고르면 될 것 같다.

Brewery : Bellwoods brewing

1. Bellwoods Brewing – Ultra Premium Lager : ABV 4%

한없이 맑고 가볍고 가벼운 라거. 저리도 맑은 라거는 진짜 간만에 본다. 이 맥주면 배부르지 않는 한 그냥 물처럼 마실 것 같다.

2. Bellwoods Brewing – Justsu Pale Ale : ABV 5.6%

마치 HAZY IPA처럼 엄청난 탁도를 자랑하는 페일에일. 그렇지만 그렇게 무거워 가라앉는 느낌보다는 가볍게 넘어가고 홉향이 강하지 않게 올라와서 편안하게 마시기 좋았다.

3. Bellwoods Brewing – Roman candle IPA : ABV 6.8%

이 브루어리에서 제일 처음 만들었다는 IPA. 그만큼 대표 상품일 텐데, 나랑 간이 맞는지 시트러스함과 상큼함이 팡팡 터지듯 밸런스가 좋았고 맛있었다.

Bellwoods Brewing은 2012년 토론토에서 작은 브루펍으로 시작한 브루어리다. 하.. 진짜… 토론토로 이사가야되나. 유명한 브루어리는 죄다 토론토에서 시작해서 거기 다 있음..

아무튼, 필스너나 베를린 바이세, 임페리얼스타우트, 사워비어등 다양한 라인업이 구성되어있는데, 이미 마셔본 3개 스타일 맥주가 나랑 간이 맞으니, 이 브루어리는 보이는대로 한번 시도해도 괜찮을 것 같다.

브루어리 Brewery : Cool Beer brewing, Alexander Keith’s Brewery

1. Cool Beer Brewing – Bohemian Lager : ABV 4.6%

카라멜 몰트의 고소 달달한 맛이 잘 느껴졌던 맥주다. 야외에서 마셔서 더 맛있게 느껴졌는지도 모르겠지만, 몰티한 맛이 부드럽게 잘 넘어가서 꽤 만족스럽게 마셨다.

2. Alexander Keith’s Brewery – IPA : ABV 5.0%

사실 이건 좀 별로였던 맥주. 엄청 순한 페일에일. 페일 라거에 좀더 가까운 느낌이다. 홉향도 진하지 않고, 그렇다고 크리스피한 맛이 느껴지는것도 아니라 실망. 일단 나랑은 안맞는걸로.

오늘의 맥주 쇼핑 6, 결론으로 갑니다.

캐나다에서 맥주를 마시다 보면, 그냥 단순히 맥주를 기계에서 뽑아내듯 만들어내는 것이 아니라는 생각이 든다.

아마 홈페이지에는 홍보를 해야 하니 정성스럽게 스토리를 써둔 것도 영향을 미치겠지만, 그 이야기들을 읽고 맥주를 마시는 내게는 그 맥주 한잔이 꽤 감동스럽고, 흥미롭다.

하긴, 맥주 한캔 마시는데 브루어리가 어디고, 이 브루어리는 어떤 역사를 가지고 있고, 또 이 맥주는 어떤 스토리를 갖고 있는지 찾아보는 제정신 아닌 것 같은 사람이 나 말고 또 어디 있나 싶지만.

그냥 내 생각에 양조사들의 마음을 담은 수제맥주는 단순히 맥주 한잔을 넘어서 시간 흐름을 따라 쌓여 역사가 되고, 그 스토리는 또 하나의 다른 맛있는 맥주를 만들어낼 수 있지 않을까?

참.. 나… 맥주 마시면서 써서 그런지.. 이거.. 또 수제맥주 덕후같은 소리 하고 있다. 더 미치기 전에 오늘은 이만 끝.

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이번에는 대기업제품을 포함해 총 11개, 최대한 다양한 브루어리 제품으로 골라 가지고 왔다. 아마, 1텀 시험이 끝난 날이라서 그랬나.. 어지간히 신나게 주워 담았나 봄.

이 중 대기업 제품은 캐나다의 국민 맥주 Molson Canadian와 기네스 Harp Lager. 기네스는 매번 흑맥주만 보다가 처음 봐서 오? 하고 집어왔다. 한국에도 있는지는 모르겠다.

오늘은 많으니 영수증 순서대로 가보자. 그럼 5번째 캐나다 맥주 쇼핑일기 시작.

Brewery : Muskoka Brewery, Nickel Brook Brewing

1. Muskoka Brewery – Mad Tom IPA : AVB 6.4%, IBU 45

되게 강렬한 IPA였다. 이름처럼 말이죠. 치누크와 센테니얼 홉을 사용한 드라이 홉 IPA. 시트러스하고 파인향이 나고 색에서 볼 수 있듯 고소하고 카라멜의 맛이 끝에 달달하게 남는다. 굉장히 진하고 묵직한 IPA.

Muskoka Brewery는 1996년 시작한 브루어리로 메인 캐릭터가 이 Tom 아저씨인 것 같았다. 대부분 맥주에 이 아저씨가 등장함.

재미있는 점은 맥주 섹션을 Easy drinking과 Adventurous 2가지로 구분해두었다는 것. 이 MAD TOM은 당연히? 예상 하시는 대로.

2. Nickel Brook Brewing – Head Stock IPA : ABV 7%

시트러스함과 파인향, 자몽향이 잘 어울리는 클래식한 IPA. 기록하기 싫었는지 달달함이 올라오는… 이라고 쓰고 말았네.. 용케 사진은 찍었다 짜식..

아무튼, 이 브루어리는 꽤 많은 스타일의 맥주가 자주 보이는 편. 지금까지 이 IPA를 포함해서 4종류를 마셔봤는데 전부 괜찮다.

그나저나 구미를 당기는게.. Mystery Pack 을 판다?? 꽁꽁 싸잡아맨 박스 안에 랜덤 4캔이 들었다는데, 뭐가 들었으려나. 이런게 바로 마케팅이지 싶다.

사고 싶지만, 여기는 배송밖에는 안된다니 일단 패스. 보이면 산다 너. 진짜.

3. Nickel Brook Brewing – Party Dad IPA : ABV 3.5%

이거 꽤 괜찮아서 몇 번 구매해 마셨다. 시트러스함과 트로피컬한 맛이 폭발하는 IPA로 묵직한 소고기패티가 가득 든 버거같은 음식과 잘 어울려서, 캐나다식(?) 식사에 곁들여 한 잔 마시기 딱 좋다.

뭐, 물론 이거 한잔으로 끝나는 날은 거의 없지만.

Brewery : Cowbell Brewing, Collective arts Brewing, Kichesippi Beer

1. Cowbell Brewing – Boxing Bruin IPA : ABV 6.3%

지난번에 이은 Cowbell 브루어리 IPA로 잘 익은 망고의 맛과 열대과일 향이 잘 살아있는 맛있는 맥주였다. 달달하면서도 시트러스함이 살아있어서 좋았는데, 지금은 안 보여서 못삼.

연중 생산하는 제품이 아니라면, 시즈널 제품이 꽤 자주 바뀌어 나오니 못 보던 캔이다! 싶으면 바로 집어야 한다. 기회는 놓치면 사라지는 거니까.

2. Collective Arts Brewing – Good Monster NEDIPA : ABV 8.0%

모자잌, 시트라, 심코, 아마릴로 더블드라이홉 해서 탄생한 맥주로 굉장히 묵직하고 진해서 내게는 천천히 마셔야 하는 맥주이다.

망고와 패션프룻, 자몽같은 열대과일의 맛이 정말 진해서 마치 주스를 마시는 것 같지만 도수가 꽤 높은 편이라 IPA맥주 라는 각인은 확실한 아이.

그나저나 같은 스타일의 같은 이름인데도, 이 브루어리는 확실히 이전 편에서 언급했듯 패키징에 미쳤나 싶다.

이번에 새로나온 패키지는 정말 예쁜 보라색에 눈3개짜리 도깨비가 그려져 있다. GOOD MONSTER인지 BAD MONSTER인지는 모르겠으나, 맥주 맛은 GOOD.

3. Kichesippi Beer – 1855 Amber Ale : ABV 5.2%, IBU 31

연중 생산하는 맥주로 LCBO가면 늘 있는 아이. 패키지, 이름까지 전부 뭔가 고풍스럽다. 사실 예쁜 갈색 패키징은 아니지만, 앰버에일이라 선택한 색상이 아닐까 싶음.

이 맥주는 오타와가 1855년 1월 1일 BYTOWN이라는 이름에서 OTTAWA로 이름이 바뀌며 시로 등록된 것을 기념해 이름을 지었다고 한다.

사실 앰버에일은 잘 찾아보기 어려운데, 나는 꽤 좋아하는 맥주라 이번 쇼핑에서도 제일 먼저 오픈했고, 고소한 풍미가 좋고 흑설탕같은 은은한 달달함이 가볍게 마시기 좋았다.

Brewery : Wellington brewery, Lake of bays Brewing, Cameron’s Brewing

1. Wellington Brewery – Fruit Engine Double White IPA : ABV 8%, IBU 30

약간 묵직한 느낌의 달달한 열대과일의 맛이 폭발하면서 끝에 씁쓸한 홉잔향이 남는 맥주. 파인애플의 달달함이 압도적이고, 부드럽게 넘어가는 느낌이 있다.

Wellington Brewery는 1985년 시작한 브루어리로 꽤 긴 역사를 가지고 있고, 그만큼 연중생산 맥주는 탄탄하며, 더불어 스몰배치에 시즈널까지 다양하게 시도하는 브루어리다.

아직 이 브루어리의 맥주는 2가지 정도 밖에 발견하지 못했는데, 다른 지점에도 좀 방문해서 찾아봐야 할 것 같다. 그게 뭐든 그 경험치로 기본 이상은 할 테니 바로 집어와야지.

2. Lake of bays Brewing – Low Tide 90 calories : AVB 2.5%, IBU 0

이름에서 알 수 있듯, 저칼로리? 맥주다. IBU보면 알겠지만, 논알콜이 아닌데 사실 0은 처음 봤다. 향은 꽤 괜찮은 IPA인데, 진짜 뭔가 빠진 맛이다. 나한테는.

맥주는 마시고 싶은데, 칼로리가 걱정된다면 이 아이를 마시면 되겠지만, 애초에 맥주를 마시는데 그걸 걱정할 리가 없지 않..나?

사실 모르고 샀다. 안 마셔본 맥주라 자세한 설명은 보지도 않았고, 이제 한번 경험한 걸로 족하다. 맛있는 맥주 마시기에도 시간은 부족하니까.

3. Cameron’s Brewing – Rocket science Light IPA : ABV 4%

맥주쇼핑 2편에서 패키지로 구매했던 브루어리의 맥주. 가벼운 버전의 IPA라고해서 구매해봤는데, 상큼하고 달달해서 가볍게 마시기 좋았다.

파인애플같은 상큼함에 솔잎의 톡톡 쏘는 향이 살짝 가미되어 나름 괜찮았던 IPA였다. 연중 생산하는 맥주들이 꽤 공격적으로 6팩으로 구성되어 LCBO에 엄청 깔려있다.

이 브루어리 자체 간이 진하거나 특색이 강한 맥주가 아니라 나에게는 간이 조금 약하다. 그래서 살짝 아쉽.

Brewing Company : Molson Coors Beverage Company, Guinness

1.Molson Canadian – Lager : ABV 5%

두말하면 입 아픈, 캐나다 국민 라거 Molson Canadian. 그냥 편안하게 집에 쟁여두고 마시기 좋은 접근성 좋은 라거이다. 시원하고 청량하고, 가벼운 라거.

캐나다 식당에 가서 라거를 시키면 그냥 자동으로 이 아이가 나온다. 실제로 캔보다는 탭으로 식당에서 마시는 게 맛은 있다.

처음 시초인 Molson Brewery는 캐나다 몬트리올에 1786년 설립되었는데, 북미 지역에서 가장 오래된 양조장 중 하나로 Molson Canadian 맥주는 1959년 이 브루어리에서 나온 브랜드이다.

현재는 단순한 맥주 브랜드가 아닌, 캐나다 문화와 생활에 밀접하게 관련 되어 있다고 하는데 아마 캐나다 라는 네이밍에, 디자인도 빨간색과 하얀색의 국기 색으로 이루어져 있고,

또한 오랜 역사 속에서 밀접하게 같이 시간을 보내다 보니 그렇게 문화적으로 캐나다의 상징으로 굳어진 게 아닌가 싶다. 역시 사업은 디자인 싸움이려나.

아무튼, 좀 깊게 들어가자면 여기에 맞짱 뜨는 건 또 다른 캐나다 대표 브랜드 순록그림이 그려진 초록색의 Moosehead Breweries. 이 브루어리는 1867년 설립되었지만 현재도 독립적으로 6대째 운영 중이고,

반면 Molson은 미국 Coors와 합병해 이제는 다국적 기업의 일부라는 면에서 캐나다에서 가장 오래된 Brewery라고 하기에는 좀 아쉽지 않나 싶다.

뭐 제일 중요한 Moosehead Breweries의 대표 맥주 맛에 대해서는 다음 맥주 쇼핑에서 자세히 이야기 해볼 예정.

2. Guinness Harp Lager – ABV 5%

한국에서는 보지 못해서 집어왔던 기네스 라거. 알고보니 이 라거도 1960년대에 출시된 역사 깊은 아이였다. 그냥 마시기도 하지만 기네스 하프 앤 하프라고 섞어마시는 칵테일의 재료로 사용되기도 한다고.

아마 내가 볼때 예전에 내가 만들어봤던 더티호 맥주 아닐까 싶어 검색해보니 그렇게 진하게 색이 갈리진 않고 섞이긴 하는데 만드는 방식은 더티호와 같았다.

호? 잠깐, 그럼 이걸로 다시 만들봐야겠는데?

아무튼, 기네스라는 이름이 가지는 기대치가 있어서 그런지 크리스피한 맛과 씁쓸한 맛이 여타 라거보다 진하긴 했는데 생각보다는 평범했음. 오리지날 더티호 맛이 궁금해서 다시 사긴 해야겠다.

5번째 맥주 쇼핑 결론으로 가보면,

이 5번째 쇼핑 기준으로는 캐나다에 온 지 2개월이 조금 안되었다. 시간 참 무심하게도 빠르게 흐른다…

그래도 아직은 여기 머물 수 있는 기간이 꽤 남았고, 마셔볼 아이들은 많이 남아있으니 조금 더 부지런히 사서, 마시고 기록해야겠다.

미루지 말자. At least, Just to breathe.

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이제서야 4번째.. 수제맥주 쇼핑 일기.. 아직 많이 남았네. 갈 길이 멀드아… 그래도 하나씩, 차근차근 써봅시다.

오늘은 Woodhouse brewing을 제외하고는 전부 다른 브루어리 맥주를 구매했고, 다행히 아직 내가 자주 가는LCBO에는 한번도 마셔보지 못한 맥주가 많다.

LCBO지점은 집 주변에 꽤 많고, 지점마다 입점 되어있는 브루어리 맥주도 많이 다르니, 한국 집 가기 전에 참새가 방앗간 드나들듯 들러 마셔볼까 함.

한국에 가면.. 습관 되어 많이 아쉬우려나. 그렇다면 이 세계 이미 남은 미련은 없으니, 후회 없이 실컷 마셔버리자.

아무튼, 4번째 수제맥주 쇼핑 일기 시작.

Brewery : Woodhouse Brewing, Amsterdam Brewery

1. Woodhouse Brewing – Nordic Pale Ale : ABV 5.2%

왜 이름에 Nordic이 붙어있나 했더니, Norway에서 온 Kevik라는 효모를 사용해서 발효했다고 한다.

이 효모 자체가 팜하우스에일 특성을 갖고 있다고 하더니 시트러스한 맛에 꽃향기가 나는 페일에일이지만 콤콤함이 은근 밑바탕에 깔린다.

다만, 패키징이 뭔가 안예쁜 핑크.. 라서 손이 잘 안감. 콤콤함은 내 전문인데. 쩝..

2. Wooddhouse Brewing – Stout Beer : ABV 4.7%

오랜만에 마시는 스타우트. 의외로 캐나다는 스타우트가 많이 안보인다. 대부분 IPA, PALE ALE이 주류를 이루고, 캔입된 스타우트는 찾아보기가 어렵다.

이 지점만의 취향인가? 싶었는데 다른 곳을 가본 결과 비슷. 아마도 판매자 입장에서 로컬들의 선호도에 따라 그렇게 결정되지 않았을까 싶다.

5가지 몰트를 섞어 만든 이 스타우트는 부드럽고, 많이 묵직하지 않았다. 색에 비해 좀 가볍다고 해야 되나. 무겁지 않은 바디감의 스타우트를 마시고 싶다면, 다시 구매할 의향 있음.

3. Amsterdam Brewery – Boneshaker IPA : ABV 7.1%, IBU 80

사실 캔만 보고 스타우트인줄 알고 샀는데 IPA였음. 그런데 의외 보물 발견이다.

정말 달콤한 향이 나는데 마시면 호피함, 열대과일 중에서도 그 자몽의 하얀 부분 씁쓸한 그 맛이 진하면서도 밸런스가 잘 맞아서 정말 맛있는 IPA라는 생각이 들었다.

찾아보니, 이 브루어리는 1986년 네덜란드사람이 시작한 토론토 오리지널 크래프트 브루 펍이었다. 그래서 이름이 암스테르담이었나봄.

맥주 맛은? 진짜 홈페이지에서 본인들 소개하는 말 그대로, a DAM GOOD one at that.👍

Brewery : Stem whistle brewing, Cowbell brewing, Prince eddy’s brewing

1. Steam Whistle Brewing – Pilsner : ABV 5%

사츠홉을 쓴 필스너. 깔끔하고 군더더기 없이 시원한 맥주. 크리스피한 고소함에 황금색, 끝맛까지 딱 떨어지는 맛있는 필스너. 더 할 말 없음. 걍 맛있음.

이 브루어리가 진짜 대단한 점은, 1998년 설립해서 이 필스너 한가지만 만든다는 거. 세상에서 제일 무서운 사람이 누구인줄 아는가?

바로 이런 사람. ‘난 한 놈만 패. ‘

믿어지나요? 이렇게 오랜 기간, 한 스타일만 패는 브루어리가 있다는 거. 그리고 심지어 잘됨. 그리고 이 브루어리의 캐치프레이즈는 ‘Do one thing really, really, well’.

캐나다의 무서운 겨울 대비용 쟁여템으로 필스너는 이거에 집중하면 될 것 같고.

자, 이제 난 인생에서 어떤 걸 한 놈만 패볼까. 맥주에서 인생공부까지 하기, 거참 개꿀이지 뭐람.😎

2. Cowbell Brewing – HAZY IPA : ABV 6%, IBU 36

홉의 쓴맛없이 열대과일맛이 터져나왔던 IPA. Galaxy, Mosaic, Mandarina, El Dorado까지 엄청 쏟아부었기에 나오는 맛이려나. 외관에서도 느껴지듯 달콤한 오렌지의 맛이 강하게 느껴졌던 HAZY IPA.

맥주를 마시는 것보단 주스를 마시는 느낌이라 그냥 덮어놓고 먹겠지만, 그러다 보면 훅 간다? 마실 당시 기록에도 특별히 추가로 적어 놓은 것 없는 것 보면 내게는 평범한 HAZY IPA였던 듯.

3. Prince eddy’s Brewing – Berry styles Raspberry Sour :ABV 5%

꼭 한국의 미스터리브루잉이 생각나는 외관과 맛이었다. 말 그대로 과일 그대로 갈아 넣은 잼같은 그런 질감에 라즈베리의 상큼함까지 느낄 수 있었다. 재미있던 맥주.

이 브루어리는 이런 sour계열을 특징으로 잡고 있는 것 같았다. 지금은 포멜로라거, 구아바 세션 사워, 라즈베리 세션 사워가 배치되어있었다. 아직 LCBO에서는 못 본듯.

4번째 수제맥주 쇼핑 결론.

그저 맥주를 소비하는 입장에서 갑자기 드는 궁금증, 과연 브루어리들의 색은 누가 결정하는 걸까?

소비자? 맥주를 만드는 양조사? 아니면 운영자이려나??

사실 운영자와 양조사가 바라보는 지향점이 다르다면 양조사들이 그 브루어리에서 계속 일을 하지도 않겠지만, 소비자가 원하는 맛있는 맥주가 만들어지는 것 자체가 불가능하지 않으려나.

서로 마음이 맞아 만든 진심을 다한 맥주가 맛있고, 그런 맥주가 사람들의 마음에 오래가는 것은 당연한 것 일 테니.

결론은 삼박자가 맞아야 한다는건가. 뭐 이리 어렵노.😑

수제맥주를 마음을 다해 즐기는 사람으로, 양조세계의 속 깊은 현실은 잘 모르는 철부지 같은 내가 그저 바라는 건 한국의 양조사들도 행복하게 맛있는 수제맥주를 많이많이 만들 수 있길.

I wish you luck 🤞.

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매일 두 캔 이상 마시다 보니 많기도 하고, 생각보다 시간이 없네.. 아마.. 기록하기 밀린 탓도 있겠지만.

그래서 내가 무슨 맥주를 마셨는지 아주 간단하게 기록하기로 결정. 어차피 내가 보려고 쓰는 거니까.

오늘의 캐나다에서 쇼핑한 수제맥주

웬만해서는 최대한 같은 브루어리 맥주를 묶어서 구매해 마셔보려고 하는 중인데, 하지만 뭐 그것도 기분 따라, 내 마음 가는 대로 사는 것이 진리 아닐까 싶다.

이번에 구매한 맥주 브루어리는 Great lakes, Flying monkeys, Dominon, Left field, Local beers.

브루어리 Great Lakes Brewery : pale ale, neipa, ipa

1. CANUCK Pale Ale : ABV 5.2%, IBU 35

아메리칸 페일 에일로 자몽, 망고, 파인의 아로마가 좋고, 색은 맑은 갈색으로 첫맛은 달콤하지만 마무리는 깔끔하다.

2. HAZEMAMA New England IPA : ABV :7%, IBU 35

호오.. 이거 한국에서도 유명해진 노래 제목? 그거 아닌가.
아무튼, 뉴잉IPA로 엄청 탁한 외관에 보이는대로 굉장히 묵직하고 달콤한 파인애플같은 열대과일맛을 느낄 수 있다. 마신 날 기록하길, 쥬시함이 폭발하는 진짜 맛있는 뉴잉! 이라고 썼네.

3. Octopus Wants to Fight IPA : ABV 6.2%, IBU 88

아, 이거 골때린다. 왜 이런 이름을 지었을까 궁금했는데, 뒤에 설명을 보니,
8가지 홉에, 8가지 타입의 몰트를 섞어 IBU88을 맞춰 ABV는 8.8%를 만든 맥주라고 8개 다리를 가진 문어한테 맥주를 소개했는데, 결국 그 정보가 거짓임을 안 문어가 싸우자고.. 한다는 뭐 그런..
실제로는 모자익 홉을 넣은 언필터드 아메리칸 IPA로 중간정도의 바디감에 밸런스가 좋은 부드러운 맥주였다.

Great lakes Brewery는 1987년 시작되어 캐나다에서도 제일 오래된 브루어리 중 하나로 대부분 리큐르샵에서도 맥주를 쉽게 찾아볼 수 있다. 심지어 우리집 바로 밑에 슈퍼에도 있음..

내가 캐나다에서 수제맥주 브루어리에 대해 늘 감탄하는 점이 바로 이거다. 오래된 브루어리임에도 전혀 고지식 하지 않다는 것이다.

패키지에서도 알 수 있듯이 감각적인 이미지에 캔 뒤에는 유머러스하게 맥주에 대한 설명을 넣어 두어 피식 웃게 한다. 그러면서도 맥주에 대한 정보는 정확히 전달하고.

당연히 맥주 맛이 받침이 되어야겠지만, 오래되었든, 신생 브루어리든 트렌드를 따라가며 고객의 눈을 사로잡고, 탄탄하게 운영되는 시스템을 구축하고 운영하는 것.

개인적으로는 이것이 캐나다 수제맥주가 활성화 되어있는 이유이지 않을까 싶다. 심지어.. 맥주마다 이름도 웃기고 귀여움…

브루어리 Flying Monkeys : IPA, TRIPLE IPA

1. JUICY ASS – IPA : ABV 6.5%, IBU 69

이름처럼 굉장히 진하고 달콤한 American IPA. 약간 무거운듯한 바디감에 끝맛에 달달함이 슬쩍 올라오고 뭔가 진득한 느낌이 드는 맥주.

2. Galaxy Starfighter – Triple IPA : ABV 10.2%, IBU 34

아.. 이거 한잔 따라두고 진짜 천천히 마셨던 기억이 난다. 이것 저것 돌아다니면서 할일 하다 위스키처럼 홀짝 홀짝 마셨는데, 시간이 지날 수록 더 진한 느낌이었다. Special additons으로 복숭아 퓨레가 들어갔다고 한다. 마시자마자 ‘헙’ 이라고 말 할 정도로 진한데 쌉쌀한 홉향 없이 그저 한없이 달콤하고 부드럽다. 향만으로도 취하는 느낌.

플라잉몽키는 한국에 있을때도 마셔본 것?같은데 꽤 비쌌던걸로.. 여기는 약 4.95CD로 다른 맥주가 3.95CD인거에 비해 조금 값이 나가긴 한다.

이 브루어리 설립자는 어릴때 지하실 홈브루잉부터 시작했다고 한다. “NOMAL IS WEIRE”라는게 모토 란다.

패키지만 봐도 알겠.. 진짜 정신사납지만, 맥주맛은 정말 탄탄하다. 미친듯이 개성이 강하지만 밸런스는 끝장나게 환상적이다.

그런데 이 캐릭터, 이상한 나라의 앨리스에 나오는 그 날아다니는 원숭이가 생각나는 건 나만 그런거임???

브루어리 Left Field Brewery, Dominion City Brewing, Small and Local beer.

1. Left Field Brewery – Squeeze Play Rainbow : ABV 4.8%

Sour beer로 사고 보니 매 캔마다 일정금액 queer 와 trans students를 지원한다고 되어있었다. 그래서 이름에 레인보우가 들어가는가 싶지만, 뭐 나한테 중요한 건 맛이고.

거품이 풍성한 듯 올라왔지만 금방 사그라들고, 사워맥주로 상큼함이 강하고 조금 탁하지만 예쁜 핑크색으로 새콤함이 강해서 마치 탄산감 강한 젤리를 먹는 것 같은 느낌이었다.

맥주에 스토리와 신념을 담는 다는 것이 때로는 위험할 수 도 있겠지만, 나는 응원함. 표현되는 신념, 중요하니까.

2. Dominion City Brewing – Sunsplit IPA : ABV 6.5%

지역에서 자라는 귀리를 사용해서 만들었다고 한다. IPA답게 열대과일 홉향이 나고 색에서 볼 수 있든 제법 묵직하고 진하다. 이날 따라 별 기록을 안한걸 보면, 특별히 인상에 남진 않았던지, 그냥 편하게 마시고 싶었던지.. 모르겄구만..

3. Small and Local beer – Lager : ABV 5%

이름 그대로 맥주 한개를 만들어서 시작한 브루어리. 이 맥주를 시작으로 조금씩 맥주를 만들어서 운영하고 있다는데, 오타와에 있어서 그런지 생각보다 이 맥주.. 여기저기서 많이 보인다. 스몰배치 라면서요??

아무튼, 맛은 그냥 딱 라거다. 버드와이저를 좋아하는 사람이 마실만한 라거를 지향했다는데, 그럼 싼 버드와이저를 마시..지?? 라고 생각이 들기도.. 했음.

맛도 기록하길, 딱 라거 보리냄새, 맑은 황금색, 중간정도 바디감에 약간 구수한데 진하네였다. 다음에는 다른 스타일을 맛보고 싶은데, LCBO에 라거말고는 안보임.

오늘의 맥주 쇼핑, 결론으로 가볼까.

내가 앞으로 좀 사볼까 하는건 Dominion City Brewing의 맥주. 🍺

캐나다의 여타 브루어리들도 많이 추구하는 모토이긴 하지만, 지역 밀과 보리같은 곡물을 쓰며 지역상생을 생각한다고하니 그거 꽤 응원하고 싶다.

사실 한국에서는 지역 농산물을 써서 맥주를 만든다는 것이 꽤 어렵고 수지타산이 맞지 않는 환경 일테니, 쉽게 할 수 없는 일인 것 같지만.

그럴 수 있다면야, 그리고 계속 활성화 되어 지속되었다면, 얼마나 좋을까.

간단하게 기록할랬더니, 뭐 이리 주저리 주저리 쓰게 되었는지 거참. 아무튼, 난 지금은 캐나다에 있으니, 메이드 인 캐나다 실컷 마시고 가야지 👍.

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두번째 캐나다 맥주쇼핑일기.

짐정리를 마치고 잠시 숨 돌릴 겸 LCBO 들러 가볍게 구경하고, 이것저것 고를 정신까지는 없어 브루어리 2곳에서 패키지로 나온 맥주로 구매해왔다.

진짜 할 일이 너무 많은데, 마음도 굉장히 복잡한 상태라 일부는 사진도 제대로 찍지 않고 마셨던 것 같다. 하긴.. 그 와중에 맥주를 사다 마신 것 만으로도 용하다.😒

1. Collective Arts Summer Haze Mixed Pack (6ea, 355ml)

• Brewery : Collective Arts Brewing, 207 Burlington St E, Hamilton, ON L8L 4H2
• Style 1 : NEIPA, Life In The Clouds, ABV 6.1%
• Style 2 : Sunny Pale Ale, Summer Ale, ABV 4.5%
• Style 3 : Session NEIPA, Hazy State, ABV 4.1%

2013년 설립되었고, 이름에 art가 들어간 브루어리 답게 정말 art하다. 맥주 캔 라벨이 굉장히 화려하고 그대로 벽에 액자로 걸어도 될 정도로 예쁘다.

단순히 맥주를 양조하는 것을 넘어 창의적인 예술과 수제맥주를 연결해 이야기를 만들어나가는 점이 놀라웠다. 예술을 잘 모르는 내가 보아도 퀄리티 장난없고.

여기 홈페이지 한번 구경해보면, 미술관 보는 것 같은 기분까지 든다.

하긴, 사실 수제맥주만큼 창의적인 예술이 세상에 또 있을까.

하지만 그에 기대가 너무 컸던걸까, NEIPA는 꽤 강렬하게 진하고 묵직한 열대과일주스 맛이었는데 Pale ale과 session NEIPA는 조금 가볍고 이도저도 아닌 느낌이라 나랑 맞지 않는 맥주다라는 기억만 남아있다.

최근 이 브루어리의 다른 맥주를 사서 마셨는데 그건 또 엄청나게 강렬해서.. 중간은 없는 거냐.. 싶다. 그 맥주는 다음에 이야기 하는 걸로.

2. Cameron’s Ultimate Pack (6ea, 473ml)

• Brewery : Cameron’s Brewing, 1165 Invicta Dr, Oakville, ON L6H 4M
• Style : Lager, Cream Ale, Red Ale, Pilsner, Pale Ale

1997년 시작한 브루어리로, 찾아보니 수상경력이 화려했다. 21년 World Beer Awards에서 World’s best New England IPA를 수상했다.

그 뒤로 필스너, 발리와인, 스타우트, 크림에일 등 여러 부분에서 각종 상을 휩쓸었는데, 상을 많이 받긴했는지 수상목록 끝에는 이렇게 써있었다. ‘ Please contact us for a list of all previous awards.’

1. Good Trip : India Pale Ale, IBU 35, AVB : 6.5%

시트러스한 과일향이 진하고 열대과일의 은은하고 달콤한 첫맛이 좋았다. 가볍게 넘어가는 여름 한낮에 그늘에 앉아 살랑살랑 부는 바람 느끼며 마시기 딱 좋은 맛.

2. Pastime : Pilsner, IBU 28, ABV : 5%

독일식 필스너로 고소한 비스킷같은 향과 맛이 있었다. 중간정도 바디감으로 부드럽지만 적당히 쌉쌀한 홉맛이 잘 밸런스를 이루고 있었다.

3. Cosmic : Cream Ale, IBU 26, ABV 5%

캔에 있는 그림처럼 우주의 별자리를 만지는 것같은 그런 맛을 구현하고 싶었다고 한다. 따뜻한 온도에서 발효시키고 라거링 온도에서 차게 휴지시켜 만들어서 밸런스를 맞췄다고.

그냥 과일향이 좋고 밸런스 잘 맞는 맛있는 에일인줄 알았는데, 다시 구매해봐야 할 것 같다. 세상에나..

4. Ambear : Red Ale, IBU 30, ABV 5%

색에서 짐작할 수 있는대로 카라멜 몰트의 달달한 맛과 고소한 맛이 굉장히 좋은 풍미를 자랑했다. 술술 부드럽게 넘어가면서 달콤한 맛과 향이 마무리까지 깔끔했다.

5. First Light : Session Lager, IBU 12, ABV 4%

가볍게 마실 수 있는 라거. 그렇다고 마냥 가볍지만은 않은게 깔끔하게 떨어지는 뒷맛에 꽃향이 은은하게 남고 고소한 곡물맛까지 뒷받침해준다. 하.. 여기 잘해.. 맥주 잘만든다고…

6. Captain’s Log : Lager, IBU 15, ABV : 5%

이 맥주의 그림과 이름은 이 브루어리가 있는 지역의 랜드마크인 등대와 등대지기를 형상화 했다. 1836년부터 있던 등대지기는 그 마을의 첫 술집 주인이기도 했다고.

이런 스토리는 참, 맥주를 더 맛있게 느껴지게 만든다. 힘들게 일을 하고 난 후 왁자지껄하게 마시는 가볍고 시원한 그 맥주, 깔끔하게 딱 떨어지는 청량한 라거의 맛이다.

두번째 맥주쇼핑일기 는..

마음가는대로 들고와도 내 간에 맞는 수제맥주를 실컷 마실 수 있다는 건, 정말 좋은 일이다. 어찌나 부러운지.😑

한국가면 직구를 하던지, 맘에드는 국내 브루어리를 돌며 수집하던지 꽤 많은 수고를 들여야 맛있는 맥주를 마실 수 있다. 그게 아니라면, 그냥 대기업 맥주 마시던지.

한국 가면 맥주쇼핑일기 쓰기 힘들어지지 않을까 싶다…

그래서 홈브루를 들여 만들고있지만, 어디까지나 차선책이고, 난 이렇게 많은 고민과 다양한 레시피로 잘 만들어진 수제맥주를 쉽게 사.서. 마시고 싶다. 휴..

그냥.. 아무것도 고민하지 말고 여기 있을 때 실컷 사서 마시고 가자. 힘내라 내 간! 👍

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캐나다에 와서 가장 좋은 점은 집 근처에 LCBO, BEER STORE 등 맥주, 와인, 위스키를 살 수 있는 전문매장이 많다는 것이다.

게다가 제일 만족스러운 점은 캐나다 전역의 브루어리에서 만들어지는 수제맥주가 많이 비치 되어 있어 너무 쉽게 구매할 수 있다는 것.

게다가 대부분 1캔당 3천원선으로 가격도 정말 합리적이고. 유학생 입장에서 이건 매우 중요하다👍

사실, 우리나라에서는 주류전문매장에서 한국의 브루어리들의 맥주를 구하기란 쉽지 않고, 매장도 많지 않아서 일부러 브루어리를 찾아가지 않는 한 구하기가 어려운 것이 현실이다.

분명 주류법과 유통구조때문에 발생하는 문제겠지만, 우리나라에서도 캐나다처럼 수제맥주를 소비자들이 쉽게 구매할 수 있다면, 수제맥주세계가 조금은 더 넓어질 수 있지 않을까.

뭐, 각설하고, 난 일단 여기 캐나다에 당분간 있을 예정이고, 실컷 사서 실컷 마시고 갈 생각.

그래서 시작하는 캐나다 맥주쇼핑일기.

1. Wellington Helles Lager

• 브루어리 : Wellington brewery,  in Guelph, Ontario, Canada.
• Style : PILSNER
• IBU : 20
• ABV : 4.5%

1985년 설립된 꽤 역사가 깊은 브루어리였다. 난 모르고 집었지만.
전통적인 German Light Lager에서 영감 받아 만든 맥주라고 한다. 고소하고 신선한 홉의 향이 좋았다. 상상 가능한 클래식한 라거라 가볍게 한잔 마시기 좋은 맛.

2. Wellington Fine Italian-style Pilsner

• 브루어리 : Wellington brewery,  in Guelph, Ontario, Canada.
• Style : PILSNER
• IBU : 30
• ABV : 5.5%

캐나다에 도착해 첫날 저녁 바로 마셨던 맥주. 14시간이 넘는 비행을 하고, 시차적응도 안된터라 무슨 맛인지, 사실 기억이 잘 안 난다.

컵이 없어 텀블러에 마시는 바람에 사진도 없고. 그냥 그 피곤한 와중에도 마실 맥주가 있어서 다행이다 싶었다.

그래도 아무것도 생각하지 않고 편하게 마실 수 있는 필스너를 고른 선택, 탁월했다.

3. Labatt blue, Bud Light

사실, 이건 내 취향이 좀 반영되지 않은 맥주다. 캐나다에서 진짜 많이 마시는 맥주라고 해서 사봤는데, 그냥 대기업맥주 맛이다. 하이트보다 조금 진한 한맥이나 테라 같은.

알고보니 Bud light는 캐나다 기업이고, Labatt Blue는 심지어 미국기업이다. 캐나다 공장도 있지만.
아무튼 그래서 그런지 좀 나중에 마셨는데도 사진도 안 찍었음. 다시 안삼.😒

4. Bench Brewing Ball’s Falls Session IPA

• 브루어리 : Bench Brewing, 3991 King St, Lincoln, Ontario, Canada
• Style : Session IPA
• IBU : 30
• ABV : 4.5%

Every drop counts. 맥주 애호가라면 바로 공감하는 Bench Brewing의 슬로건. 첫 LCBO 구매 중 유일하게 고른 ALE로 시그니쳐 맥주였다.

적당히 쌉쌀한 맛의 IPA인데 캔입임에도 진짜 신선한 홉의 향이 좋아서 이 브랜드의 다른 맥주도 궁금해졌다.
그리고 브루어리를 소개하는 이 영상. 한번 보고 빠져버렸다. 링크 걸어두었으니 꼭 한번 보시길.

첫 맥주 쇼핑일기 마무리하기

흠, 첫 소감은 한 마디로..

입국 첫날이라 정신없어 제대로 보지 못했다. 하지만 얼핏 보아도 캐나다의 꽤 많은 수제맥주를 마셔볼 수 있겠다.

게다가 LCBO는 캐나다 비행기 AIR CANADA 포인트 적립도 가능하다. 맥주 마시고 적립해서 집에 갈 비행기 티켓은 포인트로 사야지. 오~ 개이득😂

At least, just to breathe. Still together, just a little different.

• 🛒캐나다 맥주 쇼핑 일기 8 -LCBO
• 🛒캐나다 맥주 쇼핑 일기 7 -LCBO
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• 🛒캐나다 맥주 쇼핑 일기 5 -LCBO
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The post 🛒 캐나다 맥주 쇼핑일기 – LCBO, 2025.06.24. appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

의도한건 아닌데, 대한민국의 독립을 위한 만세운동을 시작했던 역사적인 날인 3월 1일의 연휴에 맞춰 정동 독립맥주공장 에 다녀온 후기를 올리게 되었다.

처음 이름을 들었을 때 왠지 독립이라는 글자가 똑같이 들어간 것 자체만으로도 이 브루어리는 뭔가 치열하게 싸워오면서도 위풍당당한 그런 느낌이 있었다.

아무래도 지극히도 개인적으로 내가 ‘독립’이라는 글자에 대해 가지고 있는 역사적인 감정이 반영 되어 그런 것 같지만,

어찌보면 독립맥주공장의 위치가 위로는 경희궁, 아래로는 덕수궁, 바로 옆에는 독립운동하면 빼놓을 수 없는 이화학당의 전신 이화여고 같은 장소에 둘러싸여 있어 더 그럴 수도.

하지만 실제로는 역사적인 사실인 독립운동과는 관계없이,

독립맥주 Indie beer로 이름을 지은 것은 수제맥주가 단순히 술이 아니라 독립적이고 저항적인 성격이 있다고 생각해서라고 한다. (출처 : 윤한샘 양조사님의 브런치 글 중에서 발췌)

정동 독립맥주공장 은..

매장에 들어서니 작지만 깔끔하고 가지런히 정리된 맥주탱크들이 보였다. 인스타에서는 광장처럼 엄청 커보였는데 생각보다 매장이 크지는 않았다.

아마도 야외 테이블을 사용할 수 있어서 꽤 크게 느껴진것 같기도 했다. 하지만 무엇보다 모든 테이블에서 맥주탱크가 잘 보이게 배치되어있는 부분이 좋았다.

평일 월~금요일까지는 오후 4시부터 11시까지, 토요일에는 오후 3시부터 11시까지 오픈이고, 특이하게도 매주 일요일이 정기 휴무였다.

나는 당연히 토요일 3시 오픈런 🙂

테블릿으로 맥주와 안주를 주문할 수 있었고, 종이로 된 메뉴는 현재 탭으로 배치된 맥주와 종류가 다르다고 하셔서 받지 않았다.

사실 태블릿은 주문과 결제가 너무나도 편해 정말 선호하지만, 한눈에 맥주 종류를 보면서 고르기에 조금 어려워 종이메뉴와 동시에 보는걸 좋아한다. (먹어보고 싶은 맥주가 많아 생기는 결정장애ㅋㅋ)

아무튼, 그래서 따로 맥주 메뉴 사진은 없지만, 오늘 주문 가능한 맥주는 총 7종, 내가 주문한 맥주도 총 7종.

첫번째 맥주 : 정동라가, 정동다반사, 그리고 안주는 불고기피자

1. 정동다반사(Jeongdong Dabansa), ABV 5.9%, IBU 25, 30번째 배치

독립맥주공장의 시그니처 맥주. 더블드라이홉 Hazy IPA이다. 생각보다 탁하지 않아서 외관만으로는 HAZY IPA 라는 생각이 들진 않았다.

맛에서도 크게 튀지 않는 열대과일의 느낌을 받았고 두번째 모금부터는 시트러스하긴 하지만 달콤한 맛이 조금 더 느껴지고 끝에 남는 홉의 향이 은은하게 있었다.

독립맥주공장의 독특하고 좋은 점이 맥주 메뉴에 몇번째 배치인지 표시해주고 있다는 것이었다.

내가 마신 정동다반사는 30번째로 만든 맥주였고, 인스타를 보니 딱 3일 뒤 31번째 정동다반사가 배치 되었다. 31번째 그 맥주는 정말 HAZY스럽게 색이 복스럽고 예쁘게 나와있었다.

아마도 내가 마신 정동다반사가 거의 마지막 맥주인 듯 했다. 그래서 폭발하는 쥬시함이나 HAZY IPA!!스러운 그런 맛이 줄어든 상태가 아닌가 싶다. 매우 아쉽…

다음에는 새로 배치되는 것 확인하고 재빨리 마시러 가봐야겠다. 대부분의 수제맥주는 시간이 생명이지만 특히 IPA종류는 더 그럴테니.

아, 참고로 저 잔이 좀.. 불편했다. 한 손으로 잡기에 사이즈가 애매하고 동글동글해서 잔을 들 때 떨어뜨릴까 많이 불안했다.

그래서 혹시 몰라 한 손으로 잡고 다른 손으로 밑을 받치고 마셨다. 꼭 다도 할 때 찻잔을 드는 것처럼.. 아마 술에 취해 잡으면 나 같은 덜렁이는 조금은 위험할지도.

2. 정동라-가(Jeongdong Lager), ABV 4.5%

오늘의 원픽 맥주 정동라-가.( 라거 아니죠, 라-가 입니다. 한국인이라면 다 아는 그 느낌적 느낌)

보통 라거를 생각하면 가벼운 느낌의 페일라거를 상상할테지만, 이 아이는 언필터드 필스너다.

언필터드라서 라거치고는 꽤 불투명한 외관을 가졌다. 약간 쌉쌀하고 묵직한 맛의 라거로 진중한 가운데 은은하게 느껴지는 시트러스함이 정말 좋았다.

폭발하는 탄산감은 아니지만 충분히 청량함을 느낄 수 있으면서도 향이 좋아서 오히려 마음에 들었다.

그래서 오늘의 집에 모셔갈 픽업용 맥주는 이 정동라-가로 결정.

오늘의 정동 독립맥주공장 안주는?!

레몬치킨과 고민하다가 선택한 것은 불고기 피자. 위에 파채가 올라가 있는 것이 독특했다.

크러스트도 바삭거려서 보통 빵같은 질감의 도우가 아니라 페스츄리같은 느낌이었다.

불고기는 분쇄 소고기로 양념되어 있고 피자 자체의 맛은 좋았지만, 위에 올려진 파채가 향이 너무 강해 맥주를 마실 때 약간 방해되는 느낌이었다.

다음에 새로 배치된 정동다반사를 마실 때는 레몬치킨을 주문하는걸로!

정동 독립맥주공장 두번째 맥주 : 정동의 겨울, 유관순 빨래터

3. 정동의 겨울(Jeongdong in a winter), ABV 6%, IBU30, 4번째 배치

이게 대체 무슨 맥주일까 맞춰보라고 하면 사람들은 과연 어떤 맥주 스타일을 이야기 할지 궁금했다.

내가 이 맥주를 처음 본 느낌은 너무도 불투명한 흑갈색이라 마치 쌍화탕 같았다. 그것도 정말 진하게 우리고 달여낸.

마셔보니 시나몬의 향이 굉장히 진하게 느껴져서 마치 알콜이 들어간 수정과 같은 맛이었다. 이게 맥주 라고? 싶을 정도로.

실제로 이 맥주는 카카오닙스와 시나몬 향이 가득 들어있는 시나몬 앰버에일이라고 했다. 겨울에만 나오는 한정메뉴로 추운 겨울 오들오들 떨다가 들어와 마시면 잘 어울릴 것 같은 맛이었다.

하지만 일단 나에게는 시나몬 향이 너무 진해 맥주스럽지 않은 맛이라 조금은 낯선 느낌.

4. 유관순 빨래터, ABV 7.9%, IBU 15, 4번째 배치

도펠복 라거로 7.9%의 높은 도수를 가지고 있는 맥주. 투명하고 예쁜 붉은 색이었다.

탄산감은 거의 없고 마치 크림브륄레의 겉면에 설탕이 그을려진 것 같은 그런 달콤한 향과 맛의 맥주였다.

원래 여름과 가을에는 복비어로 출시했지만 이번 겨울에는 도펠복으로 나왔다고 한다. 깔끔한 느낌의 맥주였지만 그래서 그런지 높은 도수가 더 잘 느껴지는 것 같았다. 역시 도펠복.

세번째 맥주 : 정관헌의 향기, 작은 소녀상, 이화1886

5. 정관헌의 향기- English IPA, ABV 5.7%, IBU 20, 2번째 배치

덕수궁에 있는 서양 스타일의 정자 이름이 정관헌 이라고 한다. 영국 정통 IPA스타일의 맥주로 약간 불투명하고 탁한 외관의 어두운 오렌지색이었다.

홉은 골딩스2종류로 적혀있었는데 의외로 마셨을 때 홉 향 보다 맥아적인 달콤함이 끝까지 입에 오래 남는 맛이었다.

나는 맥주 기록을 할때 어떤 스타일의 맥주인지 헷갈리지 않도록 받자마자 사진을 찍고 바로 이름과 맛에 대해 메모해 태그를 달아두는데,

태그에 분명 정관헌이라고 적혀있고, 태블릿 메뉴사진에도 정관헌으로 되어있는데, 나중에 보니 영수증에 영길리IPA라고 되어있어서 이름이 헷갈려 뭐라 적어야할 지 한참을 고민했다.

아무래도 미지의 그 영길리IPA마시러 다시 가긴 해야 할 듯.

6. 작은 소녀상(The little statue of peace girl), ABV 7%

정동 프란치스코 성당 옆 작은 소녀상의 굳건함을 담은 맥주라고 한다. 바이젠복으로 불투명하고 어둡지만 꽉찬 것 같은 느낌의 붉은 색이었다.

밀맥주에 탄 맥아가 좀 들어간 느낌이었고, 굉장히 묵직하고 향이 꽤 달콤했다. 천천히 한잔을 두고 이야기하며 마시기에 좋은 맥주였다.

7. 이화1886(Ewah 1886), ABV 5%, 9번째 배치

오늘 정동 독립맥주공장에서 가장 밝고 투명한 외관을 가진 맥주였다. 바로 바이젠. 작은 소녀상을 마시고 비교해보고 싶어서 주문했다.

가볍고 텁텁하지 않은 바이젠이었다. 크리스탈 바이젠처럼 깔끔한 느낌이었고, 바나나와 정향이 조화로워 부담스럽지 않아 맛있었다.

너무 진하고 묵직한 바이젠을 좋아하지 않는 나에게는 딱 좋은 질감과 정도의 맥주였다.

정동 독립맥주공장 은 브루어리만 운영하는 것은 아닙니다.

이래저래 포스팅을 하려고 정보를 찾다보니 정동 독립맥주 공장의 양조사님은 브루어리 운영만 하시는건 아니었다.

사단법인 맥주문화협회를 설립해 매우 다양한 활동을 하며 수제맥주에 대해 교육도 하고, 문화적인 측면까지도 같이 다루는 일도 하고 계셨다.

더구나 대학교 호텔외식 조리학부와 산학협력을 체결 해 맥주전문가와 전문 요리학과를 졸업한 사람들이 좀더 이 세계에 진출 할 수 있는 발판을 마련해주기까지.

연세대학교에서 국내 최고 맥주 전문가 수업을 들을 수 있는 비어도슨트과정도 같이 진행하고 있고.

단순히 수제맥주를 만드는 브루어리가 아닌, 수제맥주의 독립적인 문화를 만드는 일까지 세밀하면서도, 동시에 넓고도 크게 수제맥주의 문화를 넓혀가는 그런 곳이었다.

정보를 찾아 공부하면 할 수록 독립맥주공장 이라는 이름이 정말 잘 어울리는 브루어리구나 하는 느낌이었다.

예전 한때, 편의점에서 수제맥주가 정말 그야말로 붐이 일었던 시기가 있었다. 아마도 코로나로 집에서 혼술하는 사람들이 많았던 그때가 절정이지 않았나 싶다.

하지만 요즘은 한풀, 아니 세풀은 꺽인 듯한 느낌이다. 물론 수제맥주가 사람들에게 편안하게 또 생활 속에 자연스럽고도 깊게 파고들었으면 하는 마음은 있지만,

솔직히 말해 나는 편의점에서 독특한 이름만 달고 마구잡이로 뽑아내던 그런 맥주는 수제맥주라고 생각하지 않는다.

오히려 이게 수제맥주야? 맛없는데? 라는 선입견만 심어준 것 아닌가 싶은 안타까움이 더 크다.

하지만 한국 수제맥주의 미래는 아직 단계를 밟아가는 중이고 당연히 더 발전할 거라는 생각이 든다.

사단법인 맥주문화협회까지 운영하며 수제맥주 문화의 독립을 위해 노력하는 정동 독립맥주공장 같은 곳이 있으니까.

그리고 사족이지만 한국맥주교육원에서 주최하는 여러가지 이벤트를 가보면 만날 수 있는 정말 수제맥주를 사랑하는 많은 덕후들이 있으니까 말이다. 나(?)도 덕후에 슬쩍 끼워넣고 🙂

오늘도 수제맥주를 위해 파이팅! 그러니까 이제 바로 맥주 한 잔 시작! YEAH!!

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인사동의 번화한 거리 사이의 골목에 작지만 정말 정성스럽고 맛있는 음식이 가득한 미야비야 라는 일식요리집이 있다.

미야비야는 2024년 가을 한맥원에 맥주시음수업을 하러 가다가 우연히 발견한 집인데 사실 처음 내 눈길을 끌었던 이유는 음식이 아니었다.

내 관심사는 결국 맥주 🙂

이 당시 캔맥으로는 산토리 프리미엄 몰츠를 주로 마시고 있던 참이었는데 아시아 25번째로 품질명장 인증을 받은 전문 매장이라는 사인을 보고 그 맛이 궁금해져 방문하게 되었다.

명장 인증을 받은 산토리 맥주의 맛은!

산토리맥주의 핵심은 부드러운 거품과 목넘김. 도쿄의 산토리 몰츠 매장에서 마셔본 그 맥주의 느낌이 한국에서도 가능할까?

상온보관된 대기업의 맥주를 그 기업에서 제공하는 기계로 서빙할 때, 명장인증을 받았다면 어느 정도까지 맥주 퀄리티가 나오는지도 궁금했다.

와…. 정말.. 거품이 그렇게 부드러울 수가 없었다. 마치 생크림을 먹는 것 같은 느낌이었고 부드러운 거품 뒤에 따라오는 시원한 맥주 맛이 정말 좋았다.

근래 가게에서 마셔본 맥주로는(브루어리의 수제맥주 제외) 정말 만족스러웠다.

주인분에게 말씀을 들어보니, 이 인증을 받는 것이 너무나도 어렵다고 했다. 게다가 받고 나면 끝이 아니라 유지하기 위해 해야 하는 일이 더 많다고 하셨다.

청결은 기본, 따른 방식도 계속 연습 해야 하고, 기계 관리와 그 명장 인증을 받을 만한 퀄리티를 유지하고 있는지 산토리에서는 주기적으로 모니터링도 하고 있다고 한다.

부드러운 거품을 따라내기 위해 버리는 맥주의 양이 정말 많지만 맛있는 맥주를 제공하기 위해 정말 열심히 노력하고 있다고.

미야비야의 보물은 따로 있다. 그건 바로 요리.

사실 미야비야는 맥주도 좋았지만, 요리가 너무 맛있어 자꾸 생각나고 다른 메뉴가 궁금해져 2주 만에 다시 예약을 하고 방문했다.

메뉴가 몇 개 되지 않아 심플하게 구성되어 있는 것처럼 보이지만 내가 먹어본 음식 전부 엄청나게 깊은 맛을 가지고 있었다.

이렇게 맛있는 음식을 만드시는 분이 궁금해져서 찬찬히 사장님과 이야기해보았더니,

모든 요리는 일본에서 가이세키요리를 전문으로 하시던 일본인 요리사인 남편분께서 자부심과 소신을 가지고 만들고 있다고 하셨다.

메인메뉴인 시메사바(고등어초회)와 가지새우 덴카쿠(가지새우튀김), 명란파스타는 예약을 하지 않아도 주문이 가능했고,

삼치회는 예약을 하면 사장님께서 새벽시장에 가서 좋은 삼치가 있는지 확인하시고 예약을 확정해주신다. 충분한 숙성이 필요한 메뉴라 일주일 전 예약은 필수.

내가 주문했던 미야비야 요리..

미야비야에서는 요리를 주문하면 멘보샤를 전채요리로 주신다. 약간 짭짤한 맛으로 입맛을 확 돋우면서 맥주 시작하기 딱 좋다.

첫 메인음식으로는 단연코 고등어초회인 시메사바.

이 메뉴는 고등어를 소금과 식초에 숙성시켜 먹는 회로 요즘 다른 이자카야에서 자주 보이는 메뉴인데, 미야비야의 시메사바는 단연코 퀄리티가 최고였다.

숙성이 잘 된 신선한 고등어의 탄력도와 맛의 밸런스가 정말 절묘하게 좋아서 한입 먹자마자 눈이 똥그래질 수 밖에 없었다.

두번째 주문했던 메뉴는 가지새우덴카쿠. 달달한 칠리소스와 보들보들한 가지 위에 올라간 새우는 탄탄해서 식감이 재미있었고 이 또한 맥주안주로 찰떡.

그리고 맛보라고 주신 삼치회. 이거에 반해서 예약을.. 할 수 밖에 없었다. 많이 먹고 싶어져서 🙂

마무리로는 명란파스타. 정갈하게 놓여있는 양배추 위로 명란이 가득 들어있는 파스타가 짭쪼롬하고 꾸덕꾸덕하니 정말 맛있었다.

두번째 방문에 주문한 음식

오늘의 메인 요리는 미리 예약주문했던 삼치회! 타다키형식으로 나오는데 살이 보들보들하고 담백해서 입에 넣자마자 녹는 느낌이었다.

삼치는 집에서 밥반찬으로 구워먹던 생선인데 이렇게 맛과 식감이 다르다니 재미있고 너무 맛있었다. 하..맥주를 마시다가 사케가 너무 생각나 주문을 안 할 수가 없었다.

시메사바도 먹고싶어 두번째 방문에도 잊지 않고 주문했다. 맛은 뭐 역시나 최고.

그리고 서비스로 주신 삼치구이(사이쿄야키)와 이름은 기억나지 않는 마지막 메뉴도 맛있었다. 🙂

맥주 덕분에 우연히 발견한 보물상자 미야비야

실내는 테이블 3개정도밖에 없는 조그마한 곳이라 사장님과 도란도란 이야기하면서 맛있는 음식을 먹을 수 있어 즐거운 시간을 보낼 수 있었다.

오래된 건물을 개조해 대들보를 그대로 살린 천장도 아늑하고 편안한 분위기를 자아냈다.

게다가 모든 음식의 플레이팅이 마치 가이세키 요리를 대접받는 것처럼 너무 예쁘고 정성스럽게되어있어 음식이 나올 때마다 기분이 좋았다.

아, 여기서 주의할 점 하나.

미야비야에는 일반적인 참**소주나 카*같은 맥주는 없다. 오로지 순토리 생맥주, 그리고 이 맛있는 요리와 잘 어울리는 사케만 있으니 참고하시길.

난 요즘은 왠지 가볍고 속에 부담스럽지 않은 안주가 먹고 싶으면 미야비야의 시메사바가 생각난다.

집에서 좀 멀어 참새가 방앗간 들리듯 갈 수 없는 것이 아쉽기도 하지만 지갑 사정을 생각하면 오히려 다행이라고 해야 할지도ㅎㅎ

하.. 아무래도 조만간 부드러운 생크림같은 순토리 생맥주 한잔과 맛있는 시메사바 한점 먹으러 인사동에 가야겠구먼.. 🙂

TIP ) 위치를 찾기 어려운 분들은 한맥원 맥주 시음기에 골목 위치를 자세히 설명해 두었으니 참고!

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The post 미야비야, 인사동 골목 숨겨진 보물같은 맛집. appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

오래된 건물과 한옥을 개조하여 만든 예쁘고 감각적인 가게들로 가득해 꽁냥꽁냥 데이트하기 좋은 거리, 익선동 한가운데 에일당이 자리하고 있다.

이 에일당은 1920년에 지어진 오래된 한옥의 우아한 형태를 그대로 살려 공간을 구성해 맛있는 음식과 가볍게 맥주 한잔을 앞에 두고 천천히 이야기를 하기에 좋은 장소이다.

그리고 이름에서 알 수 있듯, 에일당은 종로양조라는 브루어리에서 만든 모든 수제맥주를 판매하는 펍으로 낮부터 맛있는 맥주를 마실 수 있다는 것이 핵심 되시겠다 🙂

워낙 사람이 많기로 유명한 익선동인지라 웨이팅을 각오하고 갔는데 중정에도 테이블이 놓여있고 내부 공간도 꽤 넓어 자리도 많아 기다리지 않고 바로 앉을 수 있었다.

게다가 문을 넘자마자 조용하고 따뜻해 시끌벅적했던 바깥 세상과는 또 다른 곳으로 들어간 것 같은 편안한 느낌이 들었다.

그럼, 에일당 의 맥주를 만드는 종로양조는?

종로양조는 2016년 12월 낙원상가에서 오픈, 익선IPA를 시작으로 탑골포터, 종로라거등 다양한 수제맥주를 만들고있는 브루어리이다.

종로 낙원상가에 양조장이 있고 한옥에서 판매하는 수제맥주라 그런지 모든 맥주에 한국스러운 이름이 붙어있는데, 익선동이라는 위치와도 찰떡같이 잘 어울렸다.

주문은 각 테이블에 있는 QR코드로 하는데, 종이로 된 메뉴판을 같이 주셔서 천천히 넘겨보면서 맥주에 대해 읽어볼 수 있었다.

오늘은 낙원필스너, 맥걸리, 와일드 세종이 아쉽게도 품절.

브렛에 빠져있는 요즘 와일드 세종이 조금 궁금하긴 했지만 어차피 내 주량은 한정되어있고 다른 종류가 많아 크게 아쉽진 않았다.

그리고 술에 약한 사람도 충분히 맥주의 느낌을 느낄 수 있지만 음료수처럼 가볍게 마실 수 있는 라들러까지 준비되어있고,

화덕피자, 파스타, 바베큐폭립, 샐러드 등 다양한 식사메뉴도 있어서 맥주를 즐기지 않는 사람도 함께 오기에도 좋은 장소인 것 같다.

오늘 내가 주문한 안주는 바질토마토 화덕 피자, 윙, 나쵸, 감자튀김 SET!

양이 많은 것 같아도 첫끼니까 괜찮아! 잘먹는 남편이 같이 있어서 더 괜찮음! 핫핫!

오늘 주문한 첫 종로양조 맥주는,

일단, 남편의 몫으로 기본 주문하는 라거와 IPA 두종류, 벨지안 위트에일, 엠버라거, 고제를 추가했다.

요즘은 왠지 샘플러가 제대로 맥주맛이 나질 않는 기분이 들어 한 잔으로 주문해 마시는 편이다. 그래서 더 많이 마시게 되는 것 같지만..

(그러고보니… 탑골포터를 안마시고 빼먹었구먼…분명 마무리로 마시려고 했던 기억만이.. 저..멀리..)

1. 종로라거 – ABV 4.6%, IBU 14

에일당 대표라거. 라거답게 맑고 밝은 황금색이다. 탄산감은 거의 없는 가벼운 느낌의 라거였다.

라임을 넣어 상큼한 향을 난다고 되어 있었는데 오히려 나는 백일홍같은 꽃향기가 느껴졌고, 깔끔한 맛이라 첫 잔으로 맥주 입맛을 돌게 하기 좋은 라거였다.

2. 익선IPA – ABV 5.7%, IBU 40

에일당의 대표 맥주라고 한다. 언뜻 보면 라거와 구별이 가지 않을 정도로 밝은 황금색이다. 색에서 알수 있는 것처럼 가벼운 바디감이었다.

열대과일향이 은은하게 강하지 않고 시트러스함 보다는 달콤한 자몽같은 맛이 느껴졌다.

대표맥주가 라거와 에일(IPA임에도) 모두 가벼운 타입인 것은 아마 익선동이라는 위치적인 특성 상 대부분의 사람들에게 어렵지 않은 맥주여야 해서 그렇지 않을까 싶었다.

3. 익선IPA 블랙 – ABV 7.3%, IBU 32

앞서 마신 익선IPA의 검은 버전으로 기본 IPA레시피에 블랙몰트를 조금 섞어 색을 더한 것 같았다.

익선IPA에서도 향은 강하지 않았는데, 블랙버전은 질감이 부드러워진 반면 향이 거의 없어졌고 연한 스타우트같은 피니시가 인상적이었다.

하지만 색에서 받는 선입견때문일까, 내게는 IPA의 맛이 거의 느껴지지 않아 조금 아쉬웠다.

내가 생각하는 블랙IPA는, IPA의 느낌이 먼저 치고 나와야 하는데 오히려 IPA는 없어지고 진짜 가벼운 스타우트만 남은 그런.

아마, 그래서 묵직한 스타우트나, 향이 진한 IPA를 싫어하는 사람들도 편안하게 즐길 수 있는 검은 색의 맥주가 될 수 있을 것 같긴하다.

두번째 주문한 맥주는.

4. 엠버라거 – ABV 6.5%, IBU 25

어두운 붉은색에 가까운 예쁜 라거였다. 향은 거의 없었고 색으로 보아 조금은 묵직한 카라멜같은 단맛이 나지 않을까 생각했다.

중간 정도의 바디감으로 생각보다 무겁지 않았고, 달콤한 몰트의 맛이 은은한데 끝맛이 깔끔하게 딱 떨어졌다.

5. 창덕화이트 – ABV 5.4%, IBU 16

레몬그라스와 오렌지필을 넣은 벨기에식 밀맥주로 그 특유의 부드러운 질감이 있었다.

무겁지 않게 적당히 달콤한데 콤콤한 맛이 느껴져 밀맥주를 좋아하지 않는 나도 편하게 마실 수 있었고 앞에 마셨던 맥주들이 대부분 가벼워 그런지 상대적으로 오히려 진하게 느껴지는 것 같았다.

그래서 오늘의 원픽은 창덕화이트.

6. 체리 고제 – ABV 4.3%, IBU 8

고제도 너무 좋아하고 체리도 너무 좋아해서 좀 많이 기대했는데, 조금 아쉬운 아이였다.

사워함이나 콤콤함도 없었고 달달한 체리주스같은 느낌이었다. 체리시럽이 들어간 음료같은 느낌이라고 해야되나.

세션이라 그런지 고제의 특징이 내게는 잘 느껴지지 않았다. 투명한 듯 바알간 붉은 색은 참 예뻤다.

익선동에 잘 어울리는 가볍게 즐기기 좋은 수제맥주, 에일당

사람들이 많이 찾는 곳에 위치한 곳이라 그런지 대부분의 맥주가 다가가기 쉬운 느낌이었다. 한마디로 맥주의 맛이 장소에 잘 어울린다고 해야 하나.

편안한 분위기에 잘 녹아들어 천천히 마시고 음식을 먹으며 같이 즐겁게 시간을 보낼 수 있도록 맥주의 맛이 대화나 이야기를 나눌 때 방해가 되지 않는 느낌이었다.

실제로 나도 요즘 일이 많아 거의 한달만에 방문한 브루어리 투어였는데 맥주에 대해 기록을 하긴 했지만 집에 와서 남은 가장 큰 기억은 “아, 즐거웠다.” 였다.

정말 오랜만에 남편과 편안하게 대화하면서 맥주를 자연스럽게 마시며 잘 놀고 왔다는 생각이 들었다.

물론 나는 여전히 진하고 특성이 강한 맥주를 선호하고 좋아하긴 하지만 더 많은 사람들이 수제맥주를 편하게 즐길 수 있게 되면 좋겠다.

그리고 일단 맥주를 마신다면 결국 이거면 되지 않나 싶다. “아, 오늘도 즐겁게 마셨다!”. 🙂

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미스터리브루잉 인스타그램 (@mysterlee_brewing_company )을 보면 가장 많이 보이는 사진이 진한 오렌지주스, 망고주스같은 질감의 맥주이다.

이게 맥주야? 싶은 질감과 향, 맛을 가진 재미있는 스무디 사워에일을 기가 막히게 정말 잘 만들어내는 수제맥주 브루어리가 바로 경의선숲길 자락에 있다.

미스터리브루잉, 도심 한복판에서 대낮부터 맥주를 외치다.

위치가 정말 끝내준다. 공덕역에서도 도보 5분이면 도착. 그야말로 서울 도심 한복판, 그것도 그 유명한 경의선 숲길 중간에 있다.

나는 홍대입구부터 서강대역을 거쳐 미스터리브루잉까지 경의선 숲길을 한시간정도 산책 후 방문했다.

11월 말, 가을의 경의선 숲길은 각종 나무와 단풍으로 매우 아름다웠고, 보도가 잘 조성되어있어 걷기에 정말 좋았다.

게다가 매일 오후 1시 오픈이라 귀한 연차를 낸 직장인에게 점심부터 맛있는 맥주를 마실 수 있게 하는 완벽한 장소가 되어준다. 🙂

매장을 들어서면 내부 층고가 높은데다가 넓고, 유리가 큰 통창으로 되어있어서 시야 제한 없이 경의선 숲길의 계절을 온전히 느낄 수 있었다.

봄에는 예쁜 꽃을, 여름은 시원하고 푸릇한 나무를, 가을은 붉은색, 오렌지색 감성 터지는 단풍을 , 겨울은 펑펑 내리는 눈을 즐기기에 최고일 것 같은 풍경이었다.

BEER TO GO 맥주 라인업과 안주메뉴

매장에서 마실 수 있는 맥주는 정말 다양하고 자주 바뀌니 미스터리브루잉의 인스타그램에 올려져 있는 TODAY’S LIST에서 확인해보는 것을 추천한다.

보존기간이 긴 일반 캔입맥주도 있지만, 매장에서 마시는 맥주를 그라울러캔에 바로 담아주기도 하니 신선한 맥주를 집에서도 즐기고 싶다면 이것으로 구매하기!

안주는 샐러드, 파스타, 피자, 버거 등 다양했지만, 맥주에 집중하고 싶었던 나는 간단하게 치즈트러플 감자튀김을 주문했다.

좋은 치즈가 올려진 감자는 도톰해 맛있었고, 트러플의 향도 과하지 않아, 맛이 진한 미스터리의 맥주를 온전히 즐기기에 좋은 안주가 되어주었다.

주방에는 화덕이 설치되어있으니, 다음에는 갓 구운 화덕피자를 주문하는 것도 좋은 선택지가 될 수 있을 것 같다.

오늘 주문한 미스터리브루잉 맥주는

제일 먼저 주문한 것은 당연히 스무디 사워에일 그리고 가볍게 마실 수 있는 미스터리 비터.

1. 망고 파인애플 스무디 사워에일(ABV 4.5%)

마치 부글부글 끓는 것 같은 거품에서도 느낄 수 있는, 마치 생망고를 그대로 갈아 내온 것 같은 묵직한 생과일 주스 질감의 스무디 사워에일.

이게 맥주야? 싶을 정도의 재미있고 보드라운 목넘김에, 망고의 향이 굉장히 달콤하게 진하지만, 마시면 과하지 않은 사워함이 잘 느껴져 밸런스를 잡아준다.

파인애플의 상큼함이 마무리로 남았고, 맥주라기보다 정말 진하고 맛있는 망고주스를 마신 느낌이었다.

2. 미스터리비터(ABV4.5%, IBU 29)

첫 잔으로 깔끔하게 스타트하기 좋은 맥주. 스무디에일과 같이 주문하니 정말 확연하게 맑다.

탄산감은 강하지 않아 고소하고 달콤한 맥아 맛이 먼저 느껴지고, 과하지 않은 허브향이 은은하게 나서 편안하게 몇 잔이라도 마실 수 있을 맥주였다.

3. I LOVE IPA(ABV4.5%, IBU 38)

세션IPA로 굉장히 투명하고 밝은 색을 띄었다. 그만큼 가벼운 바디감에 깔끔한 맛이었다. 오렌지같은 상큼한 향을 가진 맥주라 진하고 무거운 맛을 싫은 사람에게 잘 맞을 맥주였다.

4. ATELIER YUJA SOUR ALE(ABV4.8%)

인스타에서 보고 패키징이 정말 상큼해 궁금했던 맥주인 아뜰리에 유자 사워에일. 국내산 유자껍질, 국내산 박하잎(영생)을 넣었고,

나는 처음들어보는 향신료인 초피(제피)를 킥으로 사용했다고 하는데, 찾아보니 초피는 매콤한 맛과 톡쏘는 향이 특징이라고 한다.

첫 모금에 유자의 하얀부분의 씁쓸함이 훅 들어오고, 중간에는 솔잎같은 시원한 향이 남는다 했더니 이게 박하잎과 초피가 주는 느낌이었구나 싶다.

적당한 시트러스함으로 끝에 유자향이 은은하게 남으면서 깔끔하게 딱 떨어진다.

5. Nelson Sauvin Tropia IPA(ABV 6.8%, IBU 30)

미스터리브루잉의 시그니쳐 맥주인 뉴잉글랜드 맥주인 트로피아 IPA를 뉴질랜드 홉인 넬슨소빈홉으로 드라이호핑해 만든 맥주이다.

과일의 달콤하고 녹진한 맛 속에도 홉의 향이 툭 치고 나오는데 이 향긋하면서도 씁쓸한 맛이 정말 매력적이었고, 아, 이게 넬슨소빈홉의 맛이구나! 라고 각인이 되는 느낌이었다.

HAZY IPA가 아닌 다른 스타일의 맥주에서도 넬슨소빈홉을 조금 더 만나보고 싶은 생각이 들었다.

스무디 사워에일이 제일 맛있는 줄 알았더니!

유자에일도 스무디 사워에일도 맛있었지만 오늘은 넬슨소빈 트로피아 IPA의 압승.

요즘 맥주의 스타일별로 골라마시는 것도 좋지만, 홉이 가지고 있는 개별의 특징을 부각시킨 맥주를 마시는것이 점점 즐거워지고 있다.

그래서 단일 홉을 사용하는 맥주도 점점 궁금해지고 있는 중. 이제 요래저래 단일 홉 사용하는 맥주도 찾아서 마셔보고 공부도 해봐야겠다고 생각했다.

할일은 많은데, 마셔볼 맥주도 많고, 궁금한 맥주도 많아 큰일이다. 아휴.. 누가 알았나.. 수제맥주의 세계가 이리도 깊고 넓을 줄이야.

아, 참! 미스터리브루잉을 겨울에 방문했다면 빼먹지 말고 꼭 마셔보거나, 구매해야하는 맥주가 있다.

그것은 바로 커피로 유명한 헬카페의 강배전 원두를 사용한 임페리얼 스타우트.
진한 커피향과 더불어 부드러운 검은 맥아의 맛이 정말 잘 어울리는, 겨울에 찰떡같이 잘 어울리는 흑맥주이다.

작년에 방문했을 때도 너무 맛있어서 구매 해왔었는데, 올해도 변함없이 출시되어 또 데리고 왔다. 이제 크리스마스 얼마 남지 않았으니, 이 아이는 아껴두었다 마실 예정 🙂

그럼, 올해도 변함없이 Happy Merry Christmas with beer!

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올해 가을, 오랜만에 정말 신나고 즐거운 수업을 하나 수강 했다. 그건 바로 종로에 위치한 한국맥주교육원에서 진행하는 BEER 101 맥주시음수업.

간단하게 말하면, 다양한 나라의 맥주를 스타일별로 마시며 비교해보고, 맥주들에 대해 알아갈 수 있는 과정이다.

일명, 맥주 마시며, 맥주 공부하기. 🙂

사실 요즘 브루어리 투어를 다니면서 많은 맥주를 마시고 있었지만, “오, 맛있어! 향이 좋네” 혹은 “에이, 이건 나랑 안 맞네” 정도의 감상밖에는 할 수 없어 점점 답답해지고 있던 참이었다.

물론 이 시음수업을 한번 듣는다고 바로 맥주의 맛에 대해 잘 알게 되거나, 더 잘 느끼고, 표현하게 되거나 하는 것은 아니지만,

대한민국 원탑 찐 맥주 전문가에게(덕후라는 말을 좋아라하지 않으시는 원장님?!) 받는 이 소수 정예 맥주 과외는 정말 즐겁고 행복하게 맥주에 대해 알아가는 시간이 되었다.

맥주시음수업 BEER 101 코스를 들으려면?

맥주입문-BEER 101과정은 맥주를 잘 모르는 초보자들을 위한 수업으로 한국맥주교육원에서 정기적으로 오픈하고 있다.

한국맥주교육원 인스타(@koreabeeracademy)에 수업에 관한 공지가 올라오며, 수업 예약은 인스타 또는 네이버 한국맥주교육원 스토어에서도 가능!

수업은 총 8회차로 구성되어있고, 1회당 2시간 가량 진행되며, 수업 가능 인원은 최대 4명이다.

첫 수업 시간과 날짜는 고정되어있지만, 나머지 7회의 수업은 참여한 수강생과 원장님이 첫 수업에 만나 함께 시간을 조율해 일정을 정한다.

수업 일정이 고정되어 있지 않으니 시간 조율이 가능해 오히려 부담 없이 수업에 참여할 수 있었고, 서로 일정만 잘 맞으면 8회차의 수업이 약 한 달 만에도 수료 가능했다.

나는 10월 9일에 시작하는 코스였는데 수강생은 나를 포함해 2명, 원장님까지 총 3명의 인원으로 수업이 진행되었다.

참가 인원이 많지 않기도 했지만, 좋은 분을 팀원으로 만나 다음 수업 일정도 서로 잘 맞출 수 있었고 수업도 정말 즐겁고 편안했다.

게다가 시음을 위해 나눠 마실 수 있는 맥주 양이 많아져 내 입장에서는 정말 운이 좋았다랄까.

에헷 🙂

맥주시음수업이 진행되는 한국맥주교육원 찾아가는 방법

한국맥주교육원은 종로에 있다. 그 유명한 인사동이지만 약간 뒷골목에 있어 처음 방문하는 사람은 헤매기 쉽다. 더구나 나 같은 길치라면 더더욱.

일단, 지하철 1호선 종각역 3번 출구로 나와 올리브영을 오른쪽에 두고 사이 골목으로 쭉 올라가 포장마차 골목 같은 화신 맛의 거리 끝까지 가면 붉은색 큰 건물이 보인다.

여기서 진짜 많이 헤매는데, 밑에 지도에 표시한 대로 사이 골목으로 들어가 조금만 더 내려가면 금좌빌딩이 보인다. 여기 2층이 바로 한국맥주교육원.

이제부터 진짜 중요한, 1차~7차 맥주시음수업 과정과 내용

맥주시음수업은 총 8회로 구성되어있는데, 1회차 맥주의 기초에 대한 이야기를 시작으로 2회~ 5회차까지 정말 다양한 나라별 맥주 스타일에 대해 배울 수 있다.

2회차 독일 
필스너, 쾰쉬, 헬레스라거, 옥토버페스트비어, 메르첸, 둔켈라거, 헤페바이젠, 아이스복, 라우흐비어, 고제 등

3회차 벨기에 
벨지안 화이트, 세종, 두벨,  트라피스트, 람빅, 괴즈 람빅, 플랜더스 레드에일 등

4회차 영국/미국 
페일라거, 잉글리시 페일에일, 미국식 페일에일, 앰버라거, 앰버에일, 아메리칸 블론드, 브라운 에일, 포터, 스타우트, 발리와인 등

5회차 미국
잉글리시IPA, 인디아 페일에일, WEST Coast IPA, East Coast IPA, Session IPA, New England(Hazy IPA), 임페리얼 스타우트, 아메리칸 와일드 에일, 배럴에이징 임페리얼 스타우트 등

이 수업의 핵심은 스타일별 맥주 시음이 동반된다는 것인데, 책으로만 보던 내용을 실제 맥주를 마셔가며 듣고 배운다는 것은 진정 엄청난 경험이었다.

저렇게 많은 맥주 스타일이 자연스럽게 인지되고, 어렴풋하게만 알던 맥주 스타일에 대한 이해도가 미친듯이 올라갔다.

나는 국내브루어리만 주로 다니고, 해외브루어리 경험도 아직 일본밖에 없는데다 국내 보틀샵을 방문해 맥주를 구매해본 경험은 거의 없는, 맥덕계에서는 조금은 희안한 케이스.

나는 마셔본 적 없는 유명한 맥주들도, 레어한 맥주도 많이 등장해 8차의 수업이 진행되는 동안 다양하고 신기한 맥주를 많이 경험할 수 있어 정말 즐거웠다.

그리고 스타일별로 많은 맥주를 마시다보니 내가 정말 좋아하는 맥주 취향이 뭔지 확실하게 알게되었다. 뉴잉을 좋아하는줄 알았는데 의외로 사워와 브렛 타입의 맥주가 내 취향.

6회차 수업은 드래프트 시스템에 대한 수업이었다. 내가 좋아라 다니는 브루어리에서 맥주가 어떤 과정을 거쳐 손님에게 전달되는지에 대해 배울 수 있었다.

7회차 수업은 많이 궁금했던 오프플레이버 실습 수업. 가루알약처럼 생긴 오프플레이버 키트를 실제 맥주에 넣어 이상한 맛과 냄새를 실제로 경험해볼 수 있다.

아무것도 넣지 않은 맥주와 실습알약을 넣은 맥주에서 맛과 향에서 차이가 나는 것이 신기했지만, 많은 연습 없이, 게다가 정상 비교군이 없다면 쉽게 알아채기는 어려울 것 같았다.

다만 맥주는 최대한 냉장보관 해야한다거나 빛에 노출되지 않도록 하고, 청결을 유지해야 맛있는 맥주를 마실 수 있다는 것을 배운 시간이었다.

8차, 이 맥주시음수업 끝에 기다리고 있는 것은?

대망의 마지막 수업일. 이날은 정말 긴장하면서 학원에 들어갔다.

왜냐하면 8차 수업시간에는 맥주관리자2급의 자격을 얻을 수 있는 시험을 보기 때문이었다.

이 나이에… 시험이라니! 하지만 시험지를 받아든 순간 긴장이 스르륵 풀렸다. 앞서 받았던 수업 내용들이 자연스럽게 떠올라 답을 쉽게 체크할 수 있었기 때문이다.

당연히! 시험을 통과해 맥주 관리사 2급 자격증을 받았다. 짜잔!!! 진짜 왕 뿌듯. 🙂

맥주시음수업, 너 이름값 제대로 하는구나!

사실 이 맥주시음코스는 올해 초 알게 된 후부터 듣고 싶어 계속 눈여겨보며 벼르던 수업이었다.

나는 앞으로 맛있는 맥주를 마시기 위해 우리나라 브루어리와 전세계에 있는 브루어리를 전부 다녀볼 때까지 브루어리투어를 계속 하고 싶고,

또, 그 맥주를 브루마스터들이 어떤 마음과 의도, 노력을 기울여 만드는지 조금이나마 알고 이해하며 마시고 싶고,

마지막으로 그 이야기들을 제대로 내 블로그에 기록하고 싶었다.

이 수업은 그렇게 하기 위해 필요한 첫 번째 과정이라고 생각했기 때문이었는데, 실제로 그 첫발을 내딛는데 정말 많은 도움이 되었다.

당연히, 앞으로 더 많은 공부가 더 필요 할 테지만 말이다.

그래도 지금은 맥주 메뉴판을 보면 스타일을 알고 이해할 수 있게 되었고, 맥주관련 책도 더욱더 즐겁게 읽을 수 있게 되었으니 어제보다 나은 맥주덕후가 되지 않았나 싶다ㅋㅋ

아, 그리고 마지막으로 한 가지 더, 아직 자랑하고 싶은 거 남았다.

만약 이 수업을 모두 잘 들었다면, 맥주공인자격증인 씨서론 1단계 Certified Beer Sever를 통과할 수 있는 지식을 갖게 된다.

난 즐겁게, 최선을 다해 맥주를 마셨, 아니아니, 열심히 수업에 참여했었고, 그 결과 며칠 전 씨서론 시험도 무사히 통과했다.

이제, 난 맥주 자격증 두개 가진 여자야. 꺄하하! 🙂

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요즘 내 여행의 대부분은 가보고 싶은 브루어리를 먼저 고른 뒤 그에 맞춰 여행일정과 숙소를 정하는 형태로 이루어지는데,

인천맥주는 반대로 인천 월미도를 한바퀴 도는 바다열차에 대한 소개를 보고 여행을 결정 후 가까운 브루어리를 찾다가 방문하게 된 곳이었다.

차이나타운에서 유명한 붉은색 정문을 기준으로 오른쪽 방향으로 인천아트 플랫폼, 한국근대문학관등을 지나 도보 500미터 정도만 걸어가면 도착.

건물 외관은 진한 파란색이 아이보리색의 벽과 대비되어 시원하면서도 뭔가 짙은 레트로 느낌을 물씬 풍기고 있었다.

운영시간은 매주 월요일은 정기휴무, 화요일부터 목요일까지는 오후 4시 오픈, 금요일부터 토요일까지는 오후 1시 오픈, 라스트오더는 8시 30분이다.

인천맥주, 수제맥주는 있지만, 안주는 없습니다.

인천맥주에서는 안주는 전혀 판매하지 않는다. 오로지 맥주만 존재할 뿐.

대신 본인이 원하는 안주는 반입 가능하니, 주변에 있는 신포시장이나 편의점에서 원하는 안주를 구매해 가면 된다.

단, 중요한 것은 먹고 마신 후 테이블 뒷정리도 본인의 몫임을 반드시 명심 할 것!

우리는 점심으로 차이나타운에서 자장면을 먹은 후라 안주는 편의점에서 간단하게 육포와 감자칩을 준비해갔다.

아마 브루어리 길 건너편에 인천맥주호랑이라는 탭룸을 새로 오픈해 안주와 맥주를 같이 즐길 수 있도록 하면서 이곳에서는 안주를 제공하지 않는 듯 했다.

비건인증 라거맥주부터 임페리얼스타우트까지 인천맥주 라인업

맥주는 1층에 키오스크에서 주문이 가능하고, 현재 주문이 불가능한 것은 메뉴를 뒤집어 표시 해두고 있었다.

오늘 주문이 가능한 맥주는 개항로라거, 바나나화이트, 파도(골든에일), 사브작IPA, 몽유병(더블IPA), 레몬플럼(헤이지IPA), 턱시도(임스)로 총 7가지.

키오스크로 주문하면 바로 앞에서 탭에서 따라준 맥주를 받을 수 있고, 병맥주로 테이크아웃을 할 사람들은 냉장고에서 꺼내 바로 계산하면 된다.

건물 외관에서부터 레트로함을 느꼈지만 대표맥주의 이름도 개항로라거, 테이크아웃 세트 포장도 옛날 종이로 포장된 쌀포대의 모양이다.

맥주병의 모양이나 로고, 팜플렛을 보면 서양의 문물을 막 받아들이기 시작한 딱 개화기시대에 있을법한 진짜 독특하고 레트로한 분위기였다.

개화기시대의 인천항으로 돌아간 것같은 느낌이라 왠지 맥주의 맛도 레트로라면 어떤 맛 이려나 하는 엉뚱한? 기대감까지 들었다.

오늘 인천맥주에서 마신 맥주는

1. 개항로라거 – ABV4.5%, IBU 8

인천맥주의 대표로 국내 최초 비건인증 맥주라고 한다. 밝은 황금색에 탄산감은 생각보다 꽤 있고, 몰트의 고소함이 연하게 느껴지는 정말 가벼운 맥주였다.

근데, 원래 맥주는 다 비건 아닌가?!?! 싶지만, 침전물을 거를때 동물성 젤라틴같은 것을 사용하면 비건이라고 할 수 없다고 한다.

2. 사브작IPA – ABV 5.5%, IBU 30

헤이지 IPA로 시트라와 모자익홉을 사용한 미국식 뉴잉글랜드 스타일의 맥주. 이것도 비건인증을 받았다.

탁한 금귤같은 색에 약간은 텁터름한 끝맛이 돌았다. 뉴잉중에서도 조금 가벼운 듯한 질감이었고 탄산이 조금 세서 그런지 과일의 맛과 시트러스한 향이 약하게 느껴졌다.

3. 파도(골든에일) – ABV 4.5%, IBU 10

레몬껍질과 라임껍질을 갈아넣어 만들었다고 하더니 라임향이 강하게 코를 찔렀다. 밝은 황금색으로 라임껍질 하얀부분의 씁쓸함이 느껴지는 깔끔한 맥주였다.

라거가 조금 심심한 느낌이었다면 파도는 라임맥주처럼 약간 상쾌한 맛이 느껴졌다. 이것도 마찬가지로 비건맥주라고 표기되어 있었다.

이게 인천맥주 오늘의 원픽.

4. 레몬플럼(사워 헤이지 IPA) – ABV 6.0%, IBU 38

이 레몬플럼은 일단 스토리는 즐거운 맥주였다. 앞서 마신 파도를 만들 때 껍질만 쓰고 버려지는 레몬 과육이 아까워 맥주에 넣다가 탄생했다고 한다.

또 크바익이라는 노르웨이 전통 효모를 사용했는데, 농가에서 맥주 만들 때 쓰던 것으로 발효 온도가 2도에서 35도까지로 사용에 자유로운,

40도에서 발효해도 오프플레이버가 발생하지 않고, 생존력도 뛰어나고, 매우 적은양으로도 양조가 가능한 거의 아이언맨급 효모라고 한다.

하지만 너무 기대를 했나, 오히려 맛과 향에서 약간 애매모호한 느낌이었다.

헤이지IPA답게 탁한 오렌지색이었는데 사워한가? 고개를 갸우뚱 할 정도로 연하고 향도 나지 않아 마치 과일함량이 높지 않은 과일주스를 마시는 느낌이었다.

인천맥주, 나에게는 간이 안맞는가봉가~

사실 수제맥주는 대부분 소규모양조장에서 만들어지고, 그 맥주를 만들기까지 얼마나 많은 고민과 땀방울, 피나는 노력이 들어가는지 조금은 알것 같아,

브루어리를 방문하고 혹여 마음에 들지 않아도 그런 부정적인 말을 쓰고 싶지 않아 그냥 폴더 속에 묻어둔 경우가 좀 있었다.

(내가 뭐라고.. 싶은 생각도 있고. 아무도 관심 없을 가능성이 1000%지만, 나의 얄팍한 노파심에.)

그런데 요즘 맥주 시음수업을 다니면서 맥주교육원 원장님에게 정말 고개를 힘차게 끄덕이게 된 격한 공감의 명언 한마디를 들었다.

그 브루어리의 맥주가 맛이 있다, 없다가 아니라 음식의 간처럼 내게 맞는 ‘양조장의 간’이 있는거라고!
정말 신선한 생각의 전환이었다.

나는 홉의 향이 강한 IPA, 침이 고이게 하는 사워에일, 콤콤한 브렛효모의 람빅같은 특징이 강한 맥주를 좋아하는 편이라 튀는 맛 없이 은은한 맛을 가진 인천맥주는 뭔가 빈 듯한 느낌이 들었다.

게다가 낙서로 뒤덮혀 정신없는 환경과 플라스틱 컵 서빙까지. 맥주는 분위기까지 같이 마시는 술이라고 생각하는데 이런면에서 내게 복합적으로 약간 맞지 않는 양조장의 간으로 작용한 것 같다.

그럼, 이제 다시 내게 맞는 간을 찾아서, 브루어리 투어 다시 시작 해볼까나.

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쇼핑과 놀거리가 가득한, 그리고 다양한 전시회도 쉬지 않고 열리는 서울의 랜드마크 중 하나인 삼성동 코엑스 이곳에 데블스도어 가 있다.

이곳은 신세계푸드에서 운영하며, 매장에서 직접 만든 수제맥주를 셰프들이 개발한 음식과 함께 즐길 수 있는 아메리칸스타일의 게스트로 펍이다.

이름에 걸맞게 붉은색 벽돌과 화려한 조명으로 꾸며져 있는데, 매장이 넓고 좌석도 많아서 왠만해서는 웨이팅 없이 바로 입장도 가능하고,

매일 오전 11시부터 밤 12시까지 오픈하니, 코엑스에서 쇼핑하고, 전시회 구경하다가 가볍게 맥주를 마시며 편안하게 쉬어가기에는 꽤 괜찮은 장소이다.

데블스도어의 맥주 라인업

230여년 전통의 독일 카스파리 양조 설비로 만들어진다는 데블스도어의 맥주들은 페일에일, IPA, 스타우트, 헬레스, 헤페바이젠 총 5종으로 완전 기본 라인업으로 구성되어 있다.

맥주의 종류와 용량이 다른 맥주 잔 4개 중에서 고르면 되는데, 사실 용량보다는 사진에 나온대로 맥주의 종류에 맞는 잔을 고르는 것이 제일 맛있게 마실 수 있는 방법이다.

당연히 사진 그대로 잔을 고르는게 제일 좋겠지만, 난 잘몰라! 하시는 분들은 대부분의 맥주를 잘 수용하는 테쿠잔을 고르시길 조심스럽게 추천한다.

아, 그리고 양조 설비는 삼성동에서는 볼 수 없고, 서울고속버스터미널 근처에 위치한 센트럴시티점에 가면 만날 수 있다.

이곳도 꽤 매장이 넓고, 접근성이 좋으나 오후 4시부터 오픈인 것은 참고하시면 좋을 것같다.

맥주 이야기 하기 전에, 안주 주문하기

데블스도어의 안주메뉴는 꽤 가격대가 있는 편이다. 양도 그렇게 많지 않지만 퀄리티는 나름 괜찮은편.

이번에는 지리산 버크셔돼지로 만든 수제소시지와 고구마튀김을 주문했다. 소세지는 향이 세지 않고 담백해서 향이 진한 맥주와도 무난히 잘 어울리는 맛이었다.

고구마튀김 자체만으로도 엄청 달콤한데 약간 매콤한 스위트칠리소스와 사워크림을 같이 먹으니 잘 어울렸다. 감자튀김과 다른 느낌으로 가볍게 먹기 정말 좋은 안주였다.

참고로, 프라이드 치킨과 버크셔 블랙페퍼 돼지고기 구이는 맛이 정말 진하고 간이 세니, 짠걸 싫어하시는 분들에게는 비추천 한다.

데블스도어, 첫 주문은 페일에일과 IPA

1. 페일에일 (PALE ALE) – IBU 25, ABV 4.6%

향은 거의 나지 않고, 비스킷 같은 곡물의 고소함이 느껴지는 에일이었다. 그렇게 밝은 색은 아니지만 바디감은 무겁지 않았고, 시트러스한 느낌의 맛이 은은하게 났다.

라거가 아닌 에일 첫 잔으로 즐기기에 적합한 가벼운 맥주.

2. 아이피에이(IPA) – IBU 77, ABV : 5.2%

솔잎의 향이 있고, 마시면 감귤같은 열대과일의 풍미가 은은하게 따라온다. 진한 브라운 색으로 카라멜 같은 달콤함이 조금 더 지배적인 느낌이었다.

중간정도 바디감에 탄산도 많지 않고, 솔향같은 홉의 씁쓸함으로 가볍게 마무리되어 깔끔한 맛이었다.

데블스도어, 두번째 주문 스타우트, 헬레스 라거, 헤페바이젠.

3. 스타우트(STOUT) – IBU 25, ABV 5.0%

커피향이 제일 먼저 느껴졌다. 탄맥아의 비율이 높은지 굉장히 진한 검은색이었다. 그래도 쓰거나 맛이 무겁지 않아 편안하게 마실 수 있었다.

기네스처럼 질소탭을 사용해서 서빙되는 맥주라 그런지 부드럽고 크리미한 질감이었고, 흑맥주를 즐기지 않는 사람도 무난하게 마실 수 있는 스타우트였다.

4. 헬레스라거(Helles LAGER), IBU 20, ABV 4.6%

깔끔하고 고소한 비스킷같은 몰티한 맛이 잘 느껴지는 라거였다. 밝은 황금색으로 가벼운 바디감에 깔끔하게 마무리 되었다. 그야말로 전형적인 라거.

그런데 잔에 기포가 붙은 것이 너무 잘 보인다. 이건 잔이 제대로 닦이지 않았다는 뜻이지 말입니다….

5. 헤페바이젠(Hefeweizen) – IBU 13, ABV 4.6%

헤페바이젠은 밀을 섞어 만드는 밀맥주이다. 탁한 호박색을 띄고 바나나와 바닐라 향이 확실하게 부각된 바이젠이었다.

끝에 콤콤한듯한 바이젠 효모의 맛이 진하게 남고 밀맥주 특유의 질감으로 목넘김은 부드럽지만, 개인적으로는 이런 질감은 선호하지 않는 편이다.

달콤한 바나나같은 향이 진하고 부드러운 목넘김을 좋아하는 사람들, 즉 파울라너 헤페바이스를 좋아하는 사람들은 만족할 맥주.

데블스도어는 브루어리투어가 아닌, 일상음주 카테고리로.

국내 최고의 양조 전문가가 개발한 레시피로 만들어졌다는 데블스도어의 맥주는 5개 모두 굉장히 안정적인 맛이었다. 뭐하나 튀지 않는 무난한 맛.

깔끔하고 무겁지 않은 맛이라서 대부분의 사람들이 편안하게 즐길 수 있는, 하지만 내게는 조금 재미 없는 맥주.

어찌보면 수제맥주를 직접 만들어 제공하는 곳이기 때문에 브루어리투어로 넣을 수도 있었겠지만,

솔직히 크래프트 맥주가 메인이기보다 음식에 페어링 하는 서브 역할로만 다루어진다는 느낌이 강했기 때문에 내 기준에 브루어리 투어로 분류하기엔 부족했다.

그래도 그 사람 많고 복잡한 곳에서 맥주 한잔 마시며 쇼핑으로 달아오른 열기를 달래고, 전시회를 보며 느낀 감정을 나누며 한숨 돌리기에는 충분하니까,

이건 이것대로.. 괜찮지 않을까? 🙂

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도쿄 브루어리투어 이틀 차. 일요일인 오늘은 오전 11시 30분 부터 오픈 하는 요나 요나 비어 웍스(YONA YONA BEER WORKS)를 찾아왔다.

도쿄역에서 JR을 탔다면 한 정거장, “간다”역에 내려서 북쪽 방향 출구로 나간 후 스타벅스가 있는 블럭을 따라 직진으로 5분정도만 걸어가면 요나요나를 만날 수 있다.

평일에는 오후 4시부터지만 토요일과 일요일은 11시반부터 오픈이기 때문에 주말 점심 맛있는 맥주 마시기 완전 제격인 곳이다.

요나 요나 비어웍스는 창업자가 미국 유학시절 에일 맥주를 마셔본 것을 계기로 “맥주에 맛을! 인생에 행복을!” 이라는 목적을 가지고 1997년 브루잉을 시작했다고 한다.

편의점에서도 의외로 쉽게 만날 수 있는 요나요나의 맥주는 매일밤 마셔도 질리지 않는 가벼운 에일을 컨셉으로 하고 있다.

사실 가게의 이름인 요나요나 라는 말 자체가 よなよな [夜な夜な] 매일밤, 밤마다라는 뜻을 가지고 있다.

매일 밤, 맛있는 맥주라니, 맥주를 사랑하는 사람들의 마음을 아주 잘 표현하는 정말 솔직하고 직관적인 이름이 아닐 수 없다.

요나 요나 비어 웍스 맥주 라인업

생각보다 맥주 라인업이 꽤 다양했다. 기본 라인업 6종, 리미티드 비어 5종, 스페셜 비어 2종으로 총13종류의 맥주가 준비되어있다.

주문은 핸드폰 큐알코드로 주문하면되고, 맥주메뉴에 들어가면 그 맥주에 잘 맞는 안주를 같이 추천하고 있어 주문에 참고하기 좋았다.

오늘은 다른 곳에서는 만나볼 수 없었던, 꽤 흥미로운 샘플러를 주문했다.

가볍게 맥주 3종을 고를 수 있는 샘플러(BEER FLIGHT)를 제치고, 호기롭게 주문을 외친 것은 바로 요나요나 메리-고-라운드(YONA YONA MERRY-GO-ROUND).

마치 맥주잔으로 만든 회전목마 같은 비주얼인데, 작은 사이즈 250ml 9종의 맥주와 1개의 스페셜 비어인 발리와인(180ml)이 포함된 무려 10종의 맥주 샘플러 되시겠다.

너무 재미있어 마구 돌려보며 즐겁게 놀며 마셨지만, 한가지 단점이 있었다. 너무 종류가 많다보니 나중에는 맥주가 미지근해져버린다는 것.

(저 맥주 회전목마가 돌아가는 신나는 영상은 beerbrained의 인스타그램에서 확인하세요 🙂 )

시원하게, 천천히 즐기실 분들은 얌전히 3종을 고르는 샘플러를 주문하시길 추천드립니다.

오늘 주문한 요나요나의 안주

나중에 찾아 보니 이 브루어리의 시그니쳐 안주는 로스트치킨이었다. 일본산 다테닭으로 만든 로스트 치킨은 ‘요나요나 에일’에 맞춰 만든 요리란다. 이거 먹을걸!

하지만 오늘 내가 주문한 안주도 요나에서 자체 제작하는 소시지였다. 총 10종의 소세지 중 1개, 3개, 5개를 고를 수 있는 옵션이 있었다.

그리고 약간의 양념을 첨가한 견과류, 얼마전 맥주이야기만 합니다. 책을 보고 페어링 해보려고 벼르고 있었던 특별안주 굴까지 주문 완료.

견과류는 약간 달콤한 양념으로 가볍게 먹고 좋았고, 소세지는 칠리카레, 플레인, 차조기맛으로 선택했는데, 차조기가 약간 고수처럼 향이 강해 호불호는 있을 듯 했다.

견과류와 소세지는 대부분의 맥주와 잘 어울려 맛있었지만, 굴 자체는 꽤 신선함에도 불구하고 오늘 이곳의 맥주와의 페어링은 대실패.

굴을 먹은 후 맥주를 마시니 마치 덜 익은 감을 먹은 것처럼 떫떠름한 맛이 나면서 해산물의 비린 맛이 너무 확 올라왔다.

맥주 회전목마 하나씩 맛보기

10종에 추가 한정판 맥주까지 총 12잔을 주문해 종류가 많으니 정말 간단하게 이야기 해보려고 한다. 맥주 회전목마를 마시며 신나게 노느라 기록을 한 줄씩만 해서 그런건 절대 아니에요.

네.. 그렇다고 합니다.

1. HAZY IPA 2024 – ABV 6.0%, IBU 25, 한정판

– 2024년 새로 배치된 헤이지IPA. 헤이지스러움을 충실히 표현한 느낌이었다. 굉장히 탁한 농도에 묵직한 파인애플 주스같은 밀키한 질감이었고 열대과일의 달콤한 향이 짙은 맥주였다.

2. 요나요나 에일(YONA YONA ALE) – ABV 5.5%, IBU 41

– 이곳의 시그니쳐 맥주. 달큰한 카라멜의 맛이 잘 느껴지면서 케스케이드 홉을 듬뿍 넣어 은은한 시트러스한 향이 나는 호박색의 가볍고 깔끔한 에일이다.

대부분 저녁 반주로 라거가 많은 비율을 차지하고 있는 일본에서 매일밤 이 요나에일을 편안하게 마시길 바라는 마음에서 만들었다고.

3. 카루이자와 비어 크래프트 사우르스 블랙IPA (BEER CRAFT SAURUS BLACK IPA) – ABV 6.5%, IBU 40, 한정판

– 가벼운 바디감으로 깔끔하게 마실 수 있는 블랙 IPA. 탄 맥아의 맛과 홉의 향은 많이 안 느껴지고 마치 약간 진한 커피를 마시는 것 같은 맛이었다.

4. 카루이자와 비어 크래프트 사우르스 브릿IPA(BEER CRAFT SAURUS BRUT IPA) – ABV 7.0%, IBU 35, 한정판

– 브릿IPA(BRUT IPA)는 단맛이 적고 드라이한 샴페인을 뜻하는 용어인 브릿에서 나온 맥주 용어이다.

맥아에서 오는 단맛을 없애니 맥주의 맛이 굉장히 라이트해지고 홉의 향이 정말 강하고 세게 훅 치고 들어와 그 향을 제대로 느낄 수 있던 신기한 맥주.

5. 인도 노 아오니 (INDO NO AOONI, IPA) ABV 7%, IBU 62

– 일본어로 하는 말장난 같은 맥주 이름이었다. 내 임의대로 해석해보자면 인도의 푸른(아오) 도깨비(오니) 라는 뜻인 것 같다. 파란색의 도깨비 모양 캔의 이미지 그대로다.

이 맥주는 IPA이다. 게다가 IBU가 62나 되는. 약간의 시트러스함도 있다고 하는데 그보다 맥아의 달큰함이 강조되어있고 홉의 향이 날카롭게 들어와 시트러스는 전혀 느껴지지 않았다.

도수도 꽤 높아서 취기가 금방 오를 것 같은 센 맥주였다. 이것도 편의점에 있으니 진하고 센 맥주를 좋아하시는 분은 도전해보시길.

6. 수요비 노 네코(SUIYOBI NO NEKO, BELGIAN WHITE ALE) – ABV 5%, IBU 11

– 수요일의 고양이. 벨지안 위트에일이다. 밀맥주 특유의 부드러움이 있다. 바나나의 향이 은은하게 나고 깔끔한듯하지만 마지막에 뭔가 미끌거리는 느낌이 드는 맥주였다.

7. 우라 도리 노 돈다바다(URA DORI NO DONDABADA, FREE-STYLE BELGIAN GOLDEN ALE) – ABV6.0%, IBU 35

– 해석하자면 뒷(우라) 골목(도리) 의 돈다바다. 인데 돈다바다가 뭔지 모르겠다. 아시는 분 손 좀?

아무튼, 이 맥주는 프리스타일의 벨지안 골든 에일로 마치 라이트 라거처럼 경쾌한 느낌이었다. 정말 가벼운 느낌이 든다 했더니 포도당을 사용해 맥아의 사용량을 줄였다고 한다.

8. 보쿠 비어, 키미 비어(BOKU BEER KIMI BEER, SAISON) – ABV 4.5%, IBU 23

– 나의 맥주, 너의 맥주 라는 이름을 가진 세종(SAISON)맥주이다. 세종은 벨기에나 프랑스의 농가에서 여름에 일을 하며 마시기 위해 만들어졌다는 맥주 종류 중 하나인데,

농가에서 만든 맥주다보니 적당히 있는 재료로, 도수도 낮춰 마시기 편하게 만든 것이 세종의 특징이기도 하다. 요즘은 그 스타일이 많이 달라지긴 했지만.

이 세종도 다른 맥주보다 드라이홉을 두배 더 사용해 마냥 가볍지 않고, 꽤 홉향이 강하지만 깔끔하고 가벼웠고, 열대과일의 향이 진하게 났다.

9. 야마 노 우에 뉴이(YAMA NO UE NEW’EE, KO-SHIN NOBLE HOP ALE) – ABV 4.5%, IBU 28

– 레몬그라스가 들어간 가벼운 맥주. 허브향과 꽃향이 정말 진하게 나는 맥주였다. 하지만 향에 비해 맥주의 맛은 너무 약간 밍밍한 느낌이 들어 좀 아쉬웠다.

10. 카루이자와 비어 크래프트사우르스 페일에일(BEER CRAFT SAURUS PALE ALE), ABV 5.5%, IBU 42 , 한정판

– 아메리칸 페일에일. 깔끔하고 가벼운 느낌의 페일에일. 홉의 향이 잘 느껴지는 맥주였는데, 홉을 너무 강조해서 오히려 인디안페일에일에 가까운 느낌.

11. 네무레루 시시시(NEMURERU SHISHISHI, Barley Wine), ABV 10%, IBU 32

– 맥주 회전목마 중 가장 가운데에 위치한 맥주로 발리 와인이다. 가장 도수가 높은 맥주로 마치 농익은 포도주 같은 진한 향과 맛의 맥주였다.

12. 카루이자와 고원맥주2024(SESSION RED ALE), ABV 4.5%, IBU 30

– 2024년 한정판매 레드에일. 바디감은 라이트한테 산뜻한 달콤한 맛이 느껴지고 꽤 밸런스가 잘 잡힌 맥주라는 생각이 들었다.

역대급으로 많이 마셨네요, 요나 요나 비어 웍스

사실 두명이 이 샘플러를 시키는 것은 조금 무리였나 싶다. 게다가 추가 주문까지. 서빙 직원도 걱정되셨는지 얼음물을 체이서로 계속 가져다 주면서 괜찮은지 물어봐주셨다.

사실 나는 독특하고 재미있는 비주얼에 꽤 즐겁게 마시며 놀긴 했다. 이야기도 많이 하며 천천히 마셔서 그런지 전혀 취하지도 않았고.

하지만 그 많은 맥주를 사진 찍고, 이름과 맛을 기록 해가며 마시다 보니 맥주가 미지근해지고, 나중에는 살짝 질리는 느낌까지 들었다.

즐거운 맥주를 마시는 것에는 성공했지만 맛있는 맥주를 온전히 즐기기에는 실패한 느낌이랄까.

그러니 여러분, 만약 2명이라면 3종 샘플러로 맛있게 즐기시고, 2명 이상이면 이 맥주 회전목마를 주문해 신나게 돌리며 즐겁게 드시길 추천 드립니다.

아, 잠깐만요, 예? 애초에 2명인데 저걸 주문한 제가 이상한.. 이상한거라고…요? 보통은 주문 할 생각 안한다고….요??

에이, 그럴리가, 저렇게 재밌어 보이는데 어떻게 주문 안해요? 안그래요?? 맥덕여러분?? 예?? 🙂

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The post 요나 요나 비어 웍스, 도쿄의 어른이 놀이동산 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

산토리 프리미엄 몰츠 생맥주만 판매하는 산토리맥주 탭룸인 더 프리미엄 몰츠 하우스는 바로 도쿄역 도보 4분거리에 위치해 있다.

어쩜 이렇게도 퇴근하면서 들리기에 찰떡같이 딱 적절한 위치에 있는지.

오픈 시간도 직장인 맞춤인가, 월요일부터 금요일까지는 오후 3시부터 11시까지, 토요일과 일요일은 오전 11시부터 운영한다.

월요일 연차를 낸 행복한 🙂 직장인인 나는 일요일 오후 5시 30분쯤 태풍의 영향으로 폭포같이 쏟아지는 비를 뚫고 산토리 맥주를 마시러 도착했다.

더 프리미엄 몰츠 하우스 맥주마시기

들어가자마자 친절한 서비스에 심쿵,

빗물이 뚝뚝 떨어지는 우산을 직원분 본인 손으로 비닐을 펴서 편하게 정리할 수 있도록 도와주고, 바로 자리로 안내해주었다.

더 프리미엄 몰츠 하우스에서 마실 수 있는 맥주는 당연히 산토리 프리미엄 몰츠(일명, 산프몰)의 맥주들로만 있고 총 6종이 준비되어있다.

오늘 내가 제일 궁금했던 아이는 한국에는 캔으로도 수입되지 않는 더 프리미엄 몰츠 마스터즈 드림(THE PREMIUM MALT’S MASTER’S DREAM)과 맥주 거품(BEER FOAM).

자 그럼 일단, 맥주부터 주문!

1. 맥주 거품(BEER FOAM) – 아트를 입힌 신의 거품( 神泡)

맥주 거품을 팔아?! 하시겠지만 판다. 이걸 누가 주문해?! 하시겠지만 주문했다. 내가. 🙂

사실 처음 본 사람도 있겠지만 맥주거품만 마시는 것은 맥주의 본고장인 체코에서 즐기는 밀코(Milko)라는 꽤 유명한 맥주의 스타일 중 하나이다.

같은 맥주를 어떻게 따르느냐, 즉 색다른 푸어링(pouring) 방식으로 맥주를 즐기는 방법인데 체코에서는 19세기부터 전해 내려오는 생각보다 꽤 긴 역사를 가진 스타일이다.

산토리의 맥주는 카미아와(神泡), 신의 거품이라고 이름 지을 정도로 맥주의 이상적인 거품이 생겨나도록 연구하고 제조한 것이라고 한다.

그러니 어찌보면 더 프리미엄 몰츠 하우스에서 밀코 스타일로 산프몰을 즐길 수 있게 해두었다는 것은 당연하고 자연스러운 일이지 않을까.

판매하는 제품에서 제일 좋은 부분은 더 알리고, 더 경험하게 하고 싶은 것이 사람의 마음일테니.

아무튼 이 신이 내린 맥주 거품의 맛은 부드럽고, 크리미 했다. 거품만을 마시는데도 맥주를 마시는 것 처럼 톡톡 터지는 맥주의 향이 좋았다. 정말 독특한 경험이었다.

하지만 시간이 지나면 거품이 맥주로 바뀌어버리니 조금 서둘러 즐겨줘야할 것 같다.

아, 참고로 우리나라에도 체코의 맥주 필스너우르켈을 밀코로 서빙하는 곳이 있다. 밀코가 궁금하신 분은 연희동에 있는 탭스터를 방문해보시길 🙂

2. 더 프리미엄 몰츠 마스터즈 드림(The premium malt’s masters dream)

이 산토리 프리미엄 마스터즈 드림 맥주는 특별한 점이 몇가지 있다.

바로 특별한 재료를 엄선해 트리플 디콕션으로 양조를 한다는 것과 국내에는 들어오지 않아 일본에서만 마셔볼 수 있다는 것!

여기서 디콕션은 쉽게 말해 보통은 잘 갈아진 맥아를 물과 섞어 맥주를 바로 만드는데, 이 섞은 맥아를 건져내 끓이고 또 다시 그 첫 맥아즙에 넣는 추가적인 공정이다.

이렇게 맥아를 건져내 다시 끓이는 방식을 두번하면 더블 디콕션, 세번하면 트리플 디콕션이 된다.

양조공정 중 추가로 이루어지는 방식이다보니 굉장히 번거로워 잘 하지 않는다고 한다. 게다가 소규모 양조장도 아닌 대기업 제품에서 이 방식을 채택하다니. 신기할수 밖에.

그리고 디콕션을 한 맥주는 맥아를 다시 달여 끓이는 과정에서 마이야르 반응이 일어나 진한 색을 얻을 수 있고 고소한 맥아의 단맛을 끌어올릴 수 있다고 한다.

우리가 쉽게 접하는 기본 산토리 프리미엄 몰츠는 더블 디콕션으로 만들고 있는데 이 마스터즈 드림즈는 트리플 디콕션으로 좀더 업그레이드 버전 같은 느낌이라 굉장히 궁금했다.

확실히 부드러운 맥아의 단맛이 진하게 농축되어있는 느낌이었다. 깔끔하게 정제되어 약간은 무거운듯한 맛이었지만 신선한 홉의 향도 은은하게 느껴졌다.

기본 산프몰도 주문해서 마셨지만, 결국 오늘 맥주는 이 드림즈로 재주문해 마무리했다.

두번째 산토리 맥주 주문하기

3. 더 산토리 프리미엄 몰츠

한국 편의점과 마트에서도 쉽게 접할 수 있는 맥주이지만 온탭으로 마실 수 있어 왠지 맛이 더 좋은 것 같은 기분이 들었다.

첫 모금의 거품은 부드러웠지만 홉의 향이 강렬했다. 홉의 향이 날이 서있고 날뛴다는 표현이 어찌나 잘 어울리는 맥주인지.

업무를 끝내고 힘든 퇴근 길에 이거 한잔이면 시원하게 속이 뚫릴것 같은 맛이다. 캬… 소리가 절로 나오는 🙂

4. 더 산토리 프리미엄 몰츠 재패니즈 에일(The premium malt’s kaoru ale)

기본 산프몰에 상면 발효 효모를 사용해 양조한 에일로 가볍게 즐길 수 있는 맥주였다.

사실 기본 산프몰과 드림즈는 정제되어있거나 날뛰는 느낌이라면 이 에일은 홉의 향은 은은하게 나면서 뒷맛이 정말 깔끔하게 딱 떨어지는 맛이었다.

하지만 그렇게 크게 특별하지는 않은 맛.

세번째 주문, 산토리 프리미엄 몰츠 흑맥주

5. 더 산토리 프리미엄 몰츠 블랙

내가 기억하기로 산토리 블랙은 처음 마셔보는 것이었다. 보이는 것처럼 거품이 밀도있게 부드럽고 달콤한 맥주였다.

꼭 임페리얼 스타우트처럼 색은 정말 진한데 텁텁함은 없고 뭔가 붕떠있는 느낌의 가벼운 맛이었다.

산프몰은 캬! 하고 탄산감과 홉의 향으로 마시는 맥주이라면, 이 블랙은 달콤하고 은은한 커피같은 느낌이라 천천히 대화하며 즐기기 좋은 맥주인듯 하다.

6. 더 산토리 프리미엄 몰츠 하프&하프

사납게 날뛰던 산프몰 홉의 향과 맛이 가볍지만 잔잔한 블랙과 만나서 향은 좋은데 목넘김이 부드러운 맥주가 되었다.

깔끔한 맛은 잃지 않고 첫맛은 홉의 향이 나지만 끝맛은 흑맥아의 고소함이 남는 차분한 맥주였다.

더 프리미엄 몰츠 하우스 안주

대부분 간단한 안주로 소세지, 피자, 샐러드등이 준비되어있었고 나는 감자튀김과 일본에서만 먹을 수 있는 나폴리탄을 주문했다.

금방 튀긴 감자튀김은 따끈따끈해서 맛있었고, 의외로 나폴리탄이 정말 마음에 들었다.

가벼운 느낌의 새콤달콤한 토마토 소스와 피망, 햄, 스파게티의 조화가 깔끔한 맛의 맥주랑 너무 잘 어울렸다. 이탈리아의 정식 파스타가 아니라서 오히려 더 잘 맞는 것 같다.

더 프리미엄 몰츠 하우스, 별점은 몇개?

사실 몇달 전 후쿠오카의 에비스 바에 방문했을 때는 그다지 만족스럽지 않아서 큰 기대를 하지 않고 간 산토리 프리미엄 몰츠 하우스였다.

하지만 산토리의 맥주는 정말 만족스러웠고, 친절한 직원과 편안한 분위기까지 이번 도쿄여행에서 기억에 제일 남는 곳이 되었다. 아마.. 별 네개는 줄 수 있을듯?!

사실 처음 들어갔을 때 외국인 분들이 카운터석을 대부분 차지하고 꽤 즐겁게 이야기를 하고 있어 조금 시끄럽고 왁자지껄한 분위기였다.

그러나 제대로 자리를 잡고 매장을 둘러보는 순간 내 눈을 사로 잡은 손님이 한명 있었다.

방금 퇴근한 듯한, 일본 직장인의 정석 아이템인 까만색의 치마정장을 입고 감자튀김에 산토리 맥주 한잔 그리고 책 한권을 들고 혼자만의 시간을 즐기고 있는 여성분이었다.

왁자지껄한 분위기에도 홀로 고요한 것 같은 그 시간이, 그 맥주 한잔이 그분의 삶에 얼마나 큰 위로가 되는지 느껴져 왠지 내마음도 같이 위로를 받은 것 같은 느낌이 들었다.

아.. 우리 집앞에도 오픈해주시면 안됩니까.. 나도.. 매일매일 위로 받으러 방문할 자신있는데 말이에요. 🙂

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오늘은 계획형 인간 대문자 T로 살아온 내인생의 최초였던, 당일 숙박예약 후 맥주 마시러 후다닥 다녀온 가평의 크래머리 브루어리 에 대한 이야기이다.

이런 번개같은 여행의 시작은 마음이 달뜬 금요일, 업무시작 전에 내 눈에 띄어버린 크래머리 인스타 속 스모크 바베큐 플래터와 바질사워 맥주였다.

사실 크래머리 브루어리는 2022년 8월 당일치기로 다녀왔었는데, 남편은 운전때문에 마시지 못하고 나혼자만 수제버거에 맥주를 실컷 마시고 왔더랬다.

혼자 마시고 온 것이 아쉬워 계속 눈팅하고 있던 찰나 정말 맛있어 보이는 바베큐와 맥주를 보고 아예 숙소를 잡고 제대로 마시러 다시 방문 한 것.

2년여만에 다시 갔더니 기존에 맥주를 마시던 건물은 통째로 양조공간으로 바뀌고, 바베큐를 만드는 스모크하우스와 레스토랑이 새로 만들어져 있었다.

건물이 늘었네요? 하고 여쭤보니, 23년 10월쯤 기존 건물은 양조장으로 바꾸고 바로 맥주를 공급할 수 있는 파이프를 연결한 레스토랑과 스모크 하우스를 새로 오픈했다고 하셨다.

옆의 양조장에서 워크인 방식으로 연결되어 바로 서빙되는 맥주라.. 정말이지.. 이건 뭐 맛없없이지!!

일단 안주는 당연히 스모크하우스에서 훈연된 바베큐 플레터

특제시즈닝을 하고 참나무로 저온에서 12시간을 훈연했다는 바베큐는 고기 육즙의 맛도 진하고 향이 정말 좋았다. 그리고 진짜 주문하고 거의 5분도 안되 나온다. 후다닥.

30분마다 크래머리 맥주 원액을 뿌려 구워 그런지 대부분의 맥주와도 잘 어울렸고, 고기는 포크를 대자마자 정말 스르륵 하고 부드럽게 뜯어졌다.

내가 주문한 2~3인용 클래식 바베큐 플래터는 스페어립(400g), 풀드포크(200g), 그릴치킨(300g), 감자튀김, 비프칠리소스, 토마토살사소스, 코울슬로, 모닝빵4개, 옥수수로 구성되어 있다.

이중에 내 원픽은 스페어립. 잡내 하나 없이 부드럽고 맛있었다. 그리고 양이.. 정말 많았다.. 이날은 하루종일 굶은 상태였는데도 다 비우지 못했다.. 이제 생각하니 남긴 고기가 아깝네..흠..

크래머리 브루어리 맥주 라인업

크래머리 브루어리는 정통 독일맥주 스타일로 양조를 하는데, 2019년 부터는 독일 대사관의 만찬주로 도 제공하고 있다고 한다.

사실 국내에는 독일식 양조를 하는 브루어리들이 꽤 많은데, 대사관 만찬주로 공식 납품을 하고 있다는것은 맥주로 독일의 인정을 받았다는 의미로 봐도 되려나 🙂

내가 방문했을 때는 새로 배치된 바질사워를 포함하여 총 10종이 준비되어 있었지만 실제로 크래머리가 보유하고 있는 맥주 레시피만해도 73종이라고.

아, 그리고 크래머리에는 정말 독특하고도 술꾼들에게는 이보다 좋을 수 없는 맥주 프로모션 이벤트가 있었다. 이번에 내가 주문한 맥주 방식도 바로 이것.

대부분 태블릿으로 주문하면 서빙로봇이 바로 맥주를 가져다 주는데, 이 프로모션을 주문하면 맥주가 아닌 맥주와 교환이 가능한 캔뚜껑 3개를 준다.

이 캔뚜껑을 서빙탭이 있는 카운터로 가져가면 시음도 가능하고, 10종의 맥주 중 3개를 가격에 상관없이 자유롭게 선택할 수 있다. 작은 샘플러잔이 아닌 500ml 잔으로 말이다!

나는 이 캔뚜껑을 3번 주문해서 9종을 마셨고(제정신?!), 1종은 재방문 기념 선물로 샘플러잔에 주셔서 운좋게도 모두 마셔볼 수 있었다. 완전 러키비키잖아!!

너무 많다 싶어도 다 마시지 못한 캔 뚜껑은 테이크아웃이 가능한 캔맥주와도 교환 가능하니 참고!

캔뚜껑 3종으로 주문한 첫 맥주는?

8. 가평물안개(OATMEAL IPA), ABV 6.5%, IBU 35

뉴잉스타일의 맥주로 바질사워만큼 궁금했던 아이. 크래머리 브루어리의 대표 맥주라고 한다. 오렌지같은 상큼하고 은은한 꽃향이 퍼지는 맥주였다.

홉의 향이 과하지 않고 부드럽게 넘어가는 바디감이라 수제맥주나 IPA가 부담스러운 사람도 편하게 마실 수 있는 맛이었다.

2. 크래머리라거(KRAEMERLEE LAGER), ABV 4.7%, IBU 21

독일에서는 물처럼 마시는 맥주 라는 설명이 붙어있었다. 역시 한국사람에게 첫잔은 라거 아닌가. 🙂

하지만 조금 아쉽게도 내게는 라거에서 느낄 수 있는 곡물의 깔끔함과 보리의 구수한 풍미보다 약간 철맛? 같은 새큼한 맛이 너무 강하게 느껴졌다.

시트러스하고 침이 고이는 맛있는 새콤함이 아니라 뭔가.. 좀 반갑지 않은 시큼함이랄까. 잉?스러운..

아.. 뭐라고 표현을 해야할까. 이래서 요즘 맥주맛에 대한 공부가 필요하다고 진짜 절실하게 느낀다. (여담이지만 이런 이유로 10월부터 맥주시음관련한 수업을 들으려고 등록해두었다. 휴..)

아무튼.. 내취향은 아닌걸로.

6. 크래머리 IPA(KRAEMERLEE INDIA PALE ALE), ABV 6.5%, IBU 25

수요미식회 버거편에 추천맥주로 등장했던 맥주라고 한다. 몰트의 바디감과 적절한 홉의 향이 밸런스가 좋았던 IPA였다.

가벼운 앰버에일에 가까운 느낌으로 곡물의 달콤함과 비스킷의 구수한 느낌이 내게는 더 강하게 느껴졌고 홉의 쌉쌀함은 끝에 살짝 감돌았다. 잔잔한 맛의 IPA.

크래머리 브루어리 캔뚜껑 프로모션 두번째 주문하기

9. [한정판] 사우어가이스트 바질(SOUTGEIST BASIL), ABV 7%

드디어 등장이다. 강릉 브루어리 바이현의 바질 사워맥주와 어떻게 다를지 기대하며 마셨다.

사워한 느낌보다는 바질의 맛을 표현하는데 집중한 느낌이었다. 마치 바질페스토나 바질 허브티를 먹는것처럼 향이 진하게 나는 와중 은은하게 새콤함이 올라왔다.

크리미해서 부드럽게 넘어가지만 중간보다 조금 더 묵직한 느낌의 바디감으로 너무 새콤하거나 강하지 않아 편하게 마실 수 있었다.

바이현의 바질사워가 사납고 강한 느낌이라면 크래머리의 바질사워는 부드럽고 은은한 느낌.

1. 크래머리 필스너(KRAEMERLEE PILSENER), ABV 4.7%, IBU 30

이 필스너가 바로 평창올림픽과 독일대사관의 만찬주로 선정된 맥주라고 한다.

곡물의 향이 고소하고, 청량하고 가벼운 느낌으로 바이젠의 맛이 연하게 느껴진다. 이거야말로 물처럼 꿀꺽꿀꺽 할 수 있는 느낌의 맥주.

5. 페일에일(KRAMERLEE PALE ALE) ABV 5.0%, IBU 30

페일에일로 잘 받아온게 맞나? 싶을 정도로 라거의 느낌이 강했다. 곡물의 향과 비스킷의 구수함이 확 올라오고 시트러스한 느낌은 전혀 느껴지지 않았다.

색을 보면 페일에일 같긴 하지만 이게 도리어 2번의 크래머리라거를 마시는 느낌이었다.

세번째 프로모션 이벤트 맥주 주문하기

4. 크래머리 스타우트(KRAEMERLEE STOUT), ABV 6.0%, IBU 29

어휴.. 오늘의 원픽 등장이다. 사실 요즘 내맘에 드는 스타우트를 만나기가 어려웠다. 대부분의 스타우트가 무겁고 진해서 요즘같이 더운 날에는 사실 선뜻 손이 가질 않았었다.

하지만 이 스타우트는 달랐다. 볶은 맥아의 향과 커피의 향이 은은하게 느껴져 스타우트의 특징을 놓치지 않으면서도 정말 가볍고 깔끔했다.

여름에도 미친듯이 꿀꺽꿀꺽 할 수 있는 스타우트라니. 너무 환상적이다. 집에서도 마시고 싶어서 12캔 세트상품으로 구매해왔다.

크래머리 브루어리, 진짜 여름용 스타우트 맛집 인정.

10. [한정판] 임페리얼 스타우트(IMPERIAL STOUT), ABV 11%

재방문 기념으로 맥주 한잔 서비스 주신대서 고른 임페리얼 스타우트. 그 와중에 제일 비싸고 좋은 맥주를 고른 나.. 양심 무엇 ㅋ

변명하자면, 마셔보고 싶었지만 임스는 너무 진하고 도수가 높아 한잔으로 시키기에는 엄두가 나질 않았다. 시음잔으로 주셔도 감사한데 통크게 샘플러 잔으로 주시다니.. 완전 감동..

아무튼, 달콤한 향이 정말 끝내주고 위스키의 느낌이 두드러지지만 그 맛이 날카롭게 튀거나 하지 않았고 카카오나 커피보다는 탄 맥아의 맛이 잘 느껴지는 스타우트였다.

확실히 일반 스타우트와 임페리얼 스타우트 비교하며 마셔보니 묵직함이 정말 다르지만 끝맛은 둘다 깔끔했다.

3. 크래머리 바이젠(KRAEMERLEE WEIZEN), ABV 5.0%, IBU 22

역시.. 여기서도 선호도가 나타난다. 궁금했던 맥주 다 마셔보고 제일 마지막에 시킨 바이젠.
독일 바이에른 스타일의 오리지널 밀맥주로 평창올림픽, 독일대사관 만찬주로 들어가는 맥주라고 한다.

깔끔하고 약간 달달한 맛의 맥주로 과일향이 많이 났는데 그 중 달콤한 바나나향이 생각보다 꽤 세게 훅 들어왔다. 바이젠을 좋아하지 않는 사람도 마실 수 있는 달콤한 맥주.

7. 크래머리 바이젠복(KRAEMERLEE WEIZEN BOCK), ABV7.0%, IBU 24

독일식 양조를 하는 곳이라 그런지 바이젠복까지 배치되어있었다. 사실 내가 처음 바이젠복을 맛있다고 느낀곳은 크래머리와 마찬가지로 독일식 맥주를 양조하는 통영의 라인도이치.

수요미식회 수제맥주 편에서 추천맥주로 등장했다는 크래머리의 바이젠복은 18년 대한민국주류대상 에일부분에서 대상을 수상한 연혁도 가지고 있었다.

사실 복이라는 이름은 조금더 진하고 도수가 높은 맥주에 붙는다. 오랜기간 숙성을 해 알콜 함량이 높고 그만큼 풍부한 아로마와 진한 바디감을 갖는다.

라인도이치의 바이젠복은 도수가 정말 높고 복!!복!!이라고 강하게 외치는 느낌이었다면,

이 아이는 향과 목넘김에서 묵직한 느낌이었지만 마셨을 때 도리어 바이젠보다 조금 더 상큼한 느낌이 들어 가볍게 마실 수 있었다.

번개같이 잡은 여행도 맛있는 수제맥주가 있다면 언제든 즐겁다.

크래머리 브루어리 맥주는 수제맥주의 개성은 놓치지 않으면서도 깔끔하고 가벼워 많은 사람들이 편안하고 즐겁게 마실 수 있는 맛이었다.

물처럼 마실 수 있는 독일양조 방식의 맥주가 가지고 있는 특징일수도 있지만 아마도 크래머리 브루어리가 위치한 가평의 지역적 특색도 한 몫하는 것도 같았다.

서울 근교에 있어 가깝고, 아침고요수목원, 남이섬, 쁘띠프랑스같은 관광지를 비롯해 계곡, 빠지 같은 물놀이 여행지로도 정말 많은 사람들이 찾는 곳이니 말이다.

게다가 이곳은 애견동반이 가능하고, 여름휴가하면 빠질 수 없는 바베큐까지 정성스럽게 준비되어있으니 여행지에서 만나는 수제맥주로 이보다 좋을수 없을 터.

그리고 개인적으로는 미리 계획하지 않고 갑작스럽게 떠나 더 풍선같이 부풀어 간질간질 했던 그 행복한 기분까지 더해져 크래머리 브루어리의 맥주는 더 기분 좋게 기억 될 것 같다.

여름밤 즐거움의 기억, 크래머리 브루어리.

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어우, 제목부터 완전 취향 저격이다. 인터넷 서점에 발매 되자마자 바로 구입해버린 따끈따끈한 신작.
염태진 저자의 “잔에서 흘러넘친 맥주 인문학, 맥주 이야기만 합니다.“

아니 근데 왜, 두 권이냐면.. 하나는 서점에 발매되자마자 구입한 내돈 내산, 다른 하나는 서평단에 선정되어 나중에 받은 것이다.

구입 당시 서평단을 신청하긴 했지만 진짜 선정되어 책을 받을 수 있을지 몰랐고, 난 그냥 책을 빨리 보고 싶어 구매했는데 운이 좋게 덜컥 되어버렸다.

내가 직접 구입한 책은 맥주를 좋아하는 지인에게 선물 할 예정인데, 이 책을 다 읽은 지금, 이렇게 재미있는 책을 나눌 수 있게 되어 오히려 잘됐다 싶은 생각이 든다.

맥주 이야기만 합니다. 는 정말 맥주 이야기만 합니다.

이 책은 저자의 머리말이 없다. 그냥 밑도 끝도 없이 냅다 중세시대에 맥주로 살아남은 사람들의 이야기로 1장이 시작된다.

맥주를 물 마시듯 마시는 사람들이라면, 이것 봐! 맥주를 마셔서 살았다잖아! 라고 조금은 큰소리를 칠 수 있을지도 모르는 그런 이야기. 🙂

맥덕이 아니더라도 반드시 가보고 싶은 축제인 옥토버페스트에 관한 자세한 이야기와, 쉽게 어디서든 접할 수 있는 맥주 버드와이저에 관한 백년 전쟁에 대한 이야기까지.

익숙하게 마시고 있는 맥주이지만 그와 관련한 뒷이야기들은 생각보다 훨씬 다양하고 흥미로웠다.

중꺽마, 크래프트 맥주의 영웅에 대한 이야기가 있는 2장.

2장은 맥주는 어떻게 역사가 되었을까 라는 제목으로 크래프트 맥주의 길을 개척한 프리츠 메이텍에 대한 이야기와 흑맥주의 대표명사 기네스에 대해 다루고 있다.

그리고 정말.. 상상도 하지 못할 만큼 거대한.. 맥주업계의 공룡에 대한 이야기 까지.

아주 약간, 스포같은 궁금증을 던져 주자면 오비맥주인 카스가.. 과연 어느 나라의 맥주일까요??
예?? 우리나라 맥주 아니냐고요??

핫핫.. 웃음으로 저는 대신하겠습니다. 정답은 책 속에..

3장 맥주에도 있습니다. 재미있는 유니버스는.

요즘 브루어리 뿐만이 아니라 집에서도 수제맥주를 많이 마시면서 고민을 시작한 부분이 있다.
바로, 안주와의 페어링.

브루어리에서는 대부분 그 곳의 맥주에 맞는 안주가 준비되어있으니 고민하지 않지만, 집에서 직접 안주를 준비할 때는 뭐가 어울릴지 꽤 고민을 하곤 했다.

이럴 때 접한 스타우트와 굴의 페어링에 대한 이야기가 신선한 충격이었다. 나도 조금은 자유롭게 내 취향대로 페어링을 해봐야겠다고 생각했다.

아, 그리고 나온지 꽤 되었지만 아직도 핫이슈인 아사히의 생맥주 그대로의 느낌 나마죠키 캔 즉 풀오픈탭(full open tap)부터 최초의 캔맥주에 대한 이야기까지 3장에서 만날 수 있다.

맥주 이야기만 합니다, 4장 대한민국 맥주의 뿌리를 찾아서.

목차를 먼저 쭉 보고 난 후 내가 제일 관심이 가던 파트였다. 어렴풋이 알고 있던 우리나라 맥주의 역사가 정말 상세하게 기록되어 있었다.

신미양요 당시 최초로 찍힌 맥주 사진과 강화도 조약부터 시작된 우리나라 맥주, 그리고 70년, 80년, 90년대를 거쳐온 맥주의 치열한 역사까지.

우리 맥주에 대한 과거가 슬프기도 하고, 그 시련 속에서도 이만큼 발전해온 현재가 자랑스럽기도 하고.하지만 무엇보다 앞으로 발전해 나갈 맥주의 미래가, 수제맥주의 미래가 정말 기대된다.

아, 그리고 정말 알차게도 하단에 있는 옛날의 맥주광고를 볼 수 있는 큐알 코드도 절대 놓치지 마시길.

봄(새해), 여름, 가을, 겨울에 어울리는 맥주 추천하며 5장 끝.

나도 꽤 많이 마시고 다녔나 보다 싶었다. 각 계절에 어울리는 맥주를 추천해주며 이 책은 마무리가 되는데, 그 중 나도 마셔본 반가운 몇 가지 맥주가 눈에 들어왔기 때문에.

시메이 레드부터, 우리나라에서 최초로 출시했다는 시메이화이트, 몽트비어의 쌀맥주인 음미하다까지.

추천해주신 맥주 중 못 마셔본 것은 이제 눈에 담아 두었다 발견하는 대로 계절을 위한 맥주로 쟁여둬야 겠다.

아.. 그리고 앞에서와 마찬가지로 마무리 글 같은 건 없다. 그래서 마지막 장을 넘기고는 나도 모르게 배가 아프도록 웃어버렸다.

너무 신나게 읽고 있었는데, 너무 허무하게 잉? 뭐야? 벌써 끝났어?? 해버렸기 때문.

가볍게 보았으면 하는 마음에서 작가의 말도, 끝맺음말도 쓰지 않았다는 작가님의 의도대로 잘 달렸는지 모르겠지만 정말 하루종일 책 속에서 맥주 향 맡으며 신나게 달렸다.

그런데 책을 다 보았음에도 아직 나는 맥주 세계에서 빠져 나오지 않은 기분이었다. 사실 마무리 글을 읽어야 정말 그 책을 끝내고, 마지막 장을 덮는 느낌이 들기 때문이다.

아.. 잠깐만.. 이건가?? 작가님의 진짜 의도가?? 책을 덮어도 맥주의 역사는 계속된다?! 이런 건가?!?!

그렇다면 성공하신 듯 ㅋㅋㅋ 🙂

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The post 맥주 이야기만 합니다 – 맥주 독서 일기 1편 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

버드나무 브루어리 를 내가 처음 만난것은 2019년 3월의 강릉여행 중 휴식을 위해 방문했던 중앙시장의 작은 커피숍이었다.

아직 수제맥주를 제대로 접해보지 않아 그 맛에 익숙하지 않았던 그당시의 맥주는 굉장히 강렬하고, 쓴맛이 강했던걸로 뇌리에 남아있다.

그래서 이번 나의 버드나무 브루어리 방문 목적은 뇌리에 남아있던 5년전 그때 그맛이, 수제맥주를 그래도 좀 마셔본 지금은 어떻게 바뀌었을지 알아보는 것.

버드나무 브루어리는…

이번 나의 강릉여행 숙소는 강문해변이라 택시로 약 20분정도 거리였는데, 강릉에서 유명한 중앙시장에서 출발한다고 하면 1.1km, 도보로도 충분히 방문 가능하다.

그래서 그런지 브레이크타임이 끝나는 5시를 조금 넘긴 시간에 도착했는데 이미 대기하는 사람이 많았고, 방문포장 손님도 꽤 많아서 북적거리고 있었다.

버드나무 브루어리는 2015년 강릉에서 가장 오래된 양조장인 강릉탁주공장의 터를 인수해 그자리에 설립한 브루어리로 일제 강점기 시대의 양조장 구조를 그대로 유지했다고 한다.

사실 2017년에 방영했던 tvn의 알쓸신잡이라는 프로에서 소개될 때는 저녁이라 그런지 좀 어두웠던 것 같은데, 막상 가보니 환하고 밝은 분위기였다.

밝고 탁트인 공간에서 양조설비를 보며 방문포장을 기다릴 수 있고, 구매가능한 맥주와 소주도 따로 진열되어있어 직접 선택할 수 있었다.

또 웃으며 친절하고 빠르게 응대하는 직원과 즐겁게 맥주를 마시는 사람들의 분위기를 바로 볼 수 있어 매장이용을 위한 웨이팅을 하면서 나도 같이 즐기는 것 같은 느낌이었다.

버드나무브루어리는 좋은 맥주를 만드는 것은 혼자 힘으로 되지 않으며, 맥주를 사랑하지 않는 사람도, 지역주민도, 좋은 재료를 생산하는 농부와도 함께 하는것이 모토라고 한다.

마치 언제나 문을 활짝 열어 놓고 있다는 브루어리의 열린 마음을 잘 보여주고 있는 것 같았다.

버드나무 브루어리 맥주 라인업

자, 이제 제일 중요한 것 남았다. 바로 맥주를 마셔보는 것.

메뉴 설명을 보니 강릉에서 나는 재료를 사용하거나, 맥주 이름도 강릉과 연관된 것으로 지어 지역적인 특색을 정말 잘 드러내는 느낌이었다.

독특했던 것은 버드나무책맥이라고 하는 지역서점을 위한 프로젝트가 있었는데 월별 주제가 있고, 책을 구매하면 버드나무 맥주 한잔을 주신다고 한다.

아.. 사실 이거 좀 혼자 감동했다. 책은 나도 정말 좋아하는 맥주 안주인지라.

맛있는 맥주 한 잔, 좋아하는 책 한 권. 그리고 그것에서 오는 고요한 여유. 여러분도 도전해보시길.

드디어 맥주 마시기 시작, 첫 주문은 샘플러

총 8종으로 구성된 맥주 중 시즈널맥주로만 구성된 샘플러가 있어 주문했다.

왼쪽부터 미노리세션, 즈므블랑, 하슬라IPA, 백일홍 레드에일. 색에서도 보이는 것처럼 향과 쓴맛이 점점 진해지니 잔의 글씨 버, 드, 나, 무 순서대로 시음하기를 추천하셨다.

안주로는 강릉에서 채취한 송고버섯이 올라간 시그니쳐 피자. 트러플의 향이 정말 진하게 나는 버섯이 듬뿍 올라간 향긋하고 맥주와 잘 어울리는 피자였다.

1. 버드나무 – 미노리세션 (Minori Session) ABV 4.7%, IBU 28.

고두밥을 짓는 우리나라 전통 술 빚기를 응용한 쌀이 40% 이상 첨가된 맥주라고 한다. 심지어 이 쌀은 강릉시 사천면 ‘미노리’에서 수확한 것이라고.

부드럽고 담백한 맛이었고 연하게 탄산감이 느껴져 첫 잔으로 마시기 좋았다. 수제맥주를 처음 접하는 사람들에게 강력하게 추천하기 좋은 맛.

은은하게 과일의 상큼함이 느껴져 더운 여름 늦은 밤 해변에서 가볍게 한잔하기에 최적이라는 생각이 드는 맥주였다.

나.. 도대체 그때는 왜 강렬하다고 생각했지? 지금이라면 몇 잔도 시원스레 마실 수 있겠다 싶다.

2. 버드나무 -즈므블랑(Zeumeu Blanc) ABV 5.3%, IBU 9

사실 IBU는 미노리세션 보다 더 낮은데도 국화와 산초가 가미되어 그런지 홉의 맛이 더 잘 느껴지는 맥주였다. 그래서 순서를 두 번째에 배치하셨는지도.

한국적으로 재해석한 밀맥주로 국화향이 은은하고 바이젠의 바나나향과 약간은 탁한 듯한 끝 맛이 있었다. 밀맥주를 싫어하는 사람도 기분 좋게 마실 수 있게 가벼운 느낌이었다.

블랑(Blanc=흰색)이라는 단어 때문에 뭔가 불어같이 생각되는 이름인 즈므블랑은 저무는 마을 이라는 뜻의 강릉 대전동에 실제 있는 ‘즈므 마을‘에서 따왔다고 한다.

3. 버드나무 – 하슬라IPA(Haslla IPA) ABV 6.1%, IBU 41

IPA가 가지고 있는 열대과일의 향이 은은하게 올라온다. 향이 생각보다 세지 않아 홉에서 느껴지는 쌉쌀함이 은근히 더 강하게 올라와 약간 묵직한 목넘김을 준다.

4. 버드나무 – 백일홍 레드 에일(Baegilhong Red Ale) ABV 6.2%, IBU 32

향에서는 튀게 올라오는 것이 없고, 색이 붉게 진한 것에 비해 바디감은 가벼웠다. 또 볶은 맥아에서 오는 은은하지만 뭔가 우아한 달큰함이 있었다.

빡! 하고 오는 단순한 달콤함이 아니라, 은은한 단맛. 달큰함. 다른 사람도 동감할지는 모르겠지만 일단 내가 느끼는 이 미묘한 차이를 이렇게 단어로 표현 할 수 있다니.

새삼스럽지만 위대한 한글 만세다!!

두번째 맥주, 한정판 주문하기

세상에서 가장 설레는 단어는? 한정판 아닐까. 왠지 그 단어만 붙으면 반드시 마셔야 할 것 같은 생각이 든다.

5. 한정판 – 순긋 시트라 사워(Sungeut Citra Sour) ABV 5.5%, IBU 10

더운 여름에는 사워에일이 참 잘 어울리는 것 같다. 지친 몸에 상큼함을 더해 활력을 주는 느낌이랄까.

약한 탁한 외관이지만 시트러스함이 잘 살아있고, 가벼운 바디감에 레몬맛이 두드러지게 느껴졌다. 마시고 난 후에도 새콤함이 입에 남아 왠지 매운 떡볶이와 잘 어울릴 것 같은 맛이었다.

여름에 시원하고 경쾌하게, 그리고 가볍게 음료처럼 마실 수 있는 맥주였다.

순긋 이라는 이름은 경포 해변의 북쪽에 있는 순긋 해변에서 따왔다고.

6. 한정판 – 여름에 라거(Yeoreum Lager) ABV 4.6%, IBU 21

여름에 라거인데 summer 로 표기 한 것이 아니라 발음 그대로 yeoreum으로 한 것이 꽤 재미 있다. 게다가 버드나무에서 직접 재배한 쌀을 담은 라거라고 하니 이것 또한 독특하다.

향이 진한 맥주를 마시고 난 후에 마셔서 그런지 꼭 물처럼 꿀떡꿀떡 넘어갔다. 더운 여름 땀 흘리며 걸어와 자리에 앉자마자 제일 먼저 주문해 벌컥벌컥 마시기에 딱 좋은 맥주였다.

탄산감이 세지 않고 깔끔해 안주로 주문했던 향이 진한 송고피자와 먹으니 맥주가 한층 더 가벼운 느낌이 든다.

7. 대굴령 페일에일(Deagullyeong Pale Ale) ,ABV 5.8%, IBU 35

첫 모금에는 향긋한 꽃향과 깔끔한 홉향이 나고 중간정도 바디감으로 부드럽게 넘어가며, 달콤하지만 드라이한 끝맛이 꽤 두드러지게 남는 맥주.

아, 대굴령은 대관령의 강릉 사투리라고 한다.

8. 경포 더블 IPA(Gyeongpo Double IPA), ABV 9%, IBU 70

확실히 더블IPA답게 빡 하고 센 느낌이 있다. 풍부하게 올라오는 홉의 맛이 향긋하지만 오늘 마신 맥주 중에 제일 강렬하다고 생각했다.

앞에 맥주들이 대부분 가벼워 더 세게 다가온 것 같았다. 완전 반전이랄까.

탁한 외관이 꼭 헤이지IPA와 같았고, 확실히 아메리칸 스타일의 더블 IPA답게 홉의 맛이 정말 강조되어 표현된 느낌이었다.

아마 제일 먼저 마셨다면 도리어 다른 맥주는 맛을 제대로 느끼지 못했을 수도 있다고 생각했다. 버드나무 브루어리에서 가장 마지막에 마셔야 할 맥주로 추천한다.

5년만에 제대로 만난 버드나무 브루어리

자, 그럼 이제 상큼하게 결론을 내자면,

5년 전 접했던 버드나무 브루어리 맥주에 대한 나의 기억은 완전 뒤집혔다.

강렬하고 쓴맛이 세다기보다 적절한 균형을 잡아 꽤 편안하게 마실 수 있는 맥주라는 생각이 들었다.

흐흐.. 그렇다면, 나.. 수제맥주 덕력이 이제 조금은 올라간걸까나?! 🙂

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올해 여름 휴가로 해외 대신 선택한 것은 대한민국의 아름다운 휴양지, 강릉.
그리고 그 수많은 관광 명소와 맛집을 뒤로 하고 이틀 연속 방문한 곳, 강릉브루어리 바이 현.

포커페이스를 유지하고 싶었으나, 인스타에서 눈물을 흘릴 정도로 맛있다고 오버를 떨 수 밖에 없었던 그곳에 대한 이야기를 이제 좀 자세히, 차분히:) 해보려고 한다.

이걸 자체 생산해 맥주를 만든다고?

거두절미하고 이 브루어리에 대해 포스팅을 시작 하면 제일 먼저 이야기 하고 싶었던 것이 이거다.

대한민국에서 효모를 직접 배양해 술을 만드는 단 하나의 브루어리라는 것.

유일무이. Only one.

하.. 엄청나지 않습니까? 효모를 직접 배양하고 발효해 맥주를 만든다니. 게다가 그 효모는 강릉을 대표하는 식재료인 과일과 곡물에서 채취한다고.

2017년부터 시작된 브루어리 자체 효모 배양은 이제 자리를 잡아 안정화 되었고, 예전에는 5개월정도 걸리던 맥주생산이 지금은 2개월정도면 가능하게 되었다고 한다.

사실 수제맥주를 만들기 위해 필수적으로 사용되는 홉이나 몰트, 효모 등은 외국에서 들여오는 것이 대부분이고, 국내에서 생산한 홉과 몰트를 사용해 양조하는 수제맥주는 우리나라에도 많이 있다.

하지만 효모. 발효의 과학으로 완성되는 맥주에 중요한 효모를 자체배양한다니, 이곳의 맥주 맛이 기대될 수 밖에.

강릉브루어리 바이 현 맥주 라인업

깔끔하게 한장으로 준비된 맥주 메뉴판의 구성이 정말 알차다.

라거부터 바이젠, 팜하우스에일, 헤이지IPA, 다양한 종류의 사워에일, 그리고 만나보기 어려운 타입인 임페리얼 스타우트의 베이스에 IPA풍미를 더한 블랙IPA까지.

또 블랑 드 강릉이라는 이름의 청주(약주)가 있고, 천연 크래프트 하이볼 2종류도 준비되어있다.

아, 그리고 메뉴에 보라색 글씨로 FOR ARMY라고 표시된 맥주는 BTS(방탄소년단)이 2021년 윈터패키지를 강원도에서 촬영할 때 이곳을 방문해 마셨던 것이라고 한다.

오.. 방탄도 즐긴 수제맥주, 그럼 이제 나도 마셔볼까.

궁금해, 다 마셔보고 싶어 선택했어, 첫 주문 샘플러.

더운 여름엔 큰 컵으로 벌컥 벌컥 마시는 맥주가 딱! 이긴 하지만 최대한 많은 메뉴의 맥주를 마셔보고 싶을 때는 샘플러가 정말 최고다.

강릉브루어리 바이 현 에는 기본 청주 1종에 맥주는 3종을 선택할 수 있는 샘플러가 있다.
내가 처음 선택한 맥주는 대관령필스, 호랑이곶감, 더블 헤이지 IPA.

그리고 첫날 주문한 안주는 모듬치즈 플래터. 5종의 다양한 치즈에 육포, 블루베리콩포트, 크래커, 다양한 견과류까지. 깔끔한 치즈가 맥주의 맛을 방해하지 않고 잘 어울렸다.

아, 참고로 사진 중에 샘플러잔이 아닌 것은 다음날 바로 재방문했을 때 주문했던 큰잔(500ml, 470ml)입니다.

1. 대관령필스 라거(Daegwallyeing Pils) ABV 5.0%, FOR ARMY

몰트의 고소한 향이 진하게 느껴지고 탄산감이 꽤 있는데도 목넘김이 부드러웠다. 일반 라거와는 다르게 묵직한 바디감이었고 생각보다 홉의 씁쓸한 맛이 끝에 조금 세게 느껴졌다.

2. 강릉브루어리 바이 현, 호랑이 곶감(Horang-i Gotgam) ABV 5.5%

무서운 호랑이도 겁내지 않던 아이의 울음을 뚝 그치게 만든다는 그 무서운 곶감에 대한 옛 이야기가 생각나는 이름이다.

사실 강릉이 옛날에는 곶감생산지로 유명했다고 한다. 지금은 고급품으로 취급되며 아주 소량만 생산하고 있다고 하는데, 그 곶감에서 채취한 효모로 배양해 만든 귀한 에일맥주 이다.

효모뿐만이 아니라 곶감도 많이 사용해서 그런지 진한 검붉은 색이었고 밸런스 좋은 열대과일의 향과 곶감의 향을 진하게 맡을 수 있었다.

중간 정도의 바디감으로 마치 메이플 시럽같은 특유의 달콤하지만 은은한 쌉쌀함이 느껴졌다. 드라이한 느낌이 있지만 끝까지 부드럽게 감싸는 달콤함이 정말 좋았다.

만약 이곳에서 딱 한잔만 마셔야 한다면, 고민 없이 호랑이 곶감을 선택할 것 같다. 그만큼 제일 마음에 들었던 맥주. 호랑이 곶감.

3. 더블 헤이지 아이피에이(Double Hazy IPA), ABV 7.5%

헤이지 IPA이지만 크게 탁하지 않은 외관이었고, 드라이한 맛이 깔끔하게 딱 떨어지는 IPA였다. 잡스러운 맛이 하나도 없이 IPA의 정석처럼 트로피컬한 향과 시트러스한 맛이 잘 느껴졌다.

4. 블랑 드 강릉 – 청주, 약주(Blanc de Gangneung – refined rice wine), ABV 12%

수제맥주 브루어리에서 마셔볼거라고는 생각하지 않았던 청주가 있었다. 사실 나는 완전 맥주파라 샘플러에 포함되어있지 않았다면 주문 안했을지도.

그런데 이거 진짜 물건이다. 사케소믈리에 자격증까지 보유한 사장님이 만드신 청주이니 샘플러를 드시지 않아도 꼭 한번 마셔보길 완전 추천한다.

강릉 쌀을 이용해 강릉 브루어리에서 배양한 균을 사용하여 양조한 청주로 쌀의 양이 꽤 많이 들어가서 그런지 달콤하지만 정말 깔끔한 맛이었다.

색은 마치 페일에일같은데 도수가 꽤 있음에도 입에 감도는 순간 정말 고급스러운 향과 맛이 느껴졌고, 너무 달콤하고 부드럽게 넘어갔다.

2번째 샘플러 주문할 때 다른 맥주로 바꿔줄 수 있다고 안내 해주셨지만 놉(Nope). 이 청주, 맛있으니 바꿀 이유 1도 없었다. 심지어 다음날 재방문 시 한병 쟁여 왔다. 🙂

강릉 브루어리 바이 현, 두번째 샘플러, 그리고 완벽한 안주 화덕피자.

두번째 주문했던 샘플러는 바이젠, 블랙IPA, 사워에일인 오설. 그리고 다음날 재방문 할 때 주문했던 안주 화덕피자 마르게리타.

와… 피자..이거 진짜.. 미쳤다. 쫄깃쫄깃한 도우에 감칠맛 풍부한 토마토 소스, 신선하고 정말 맛있는 치즈까지.

수제맥주의 효모도 직접 배양할 만큼 발효에 진심인 사장님. 이것도 발효의 영역이라며 제빵까지도 공부하셨다고 한다.

강릉브루어리 바이 현 화덕피자, 맥주를 마시지 않아도 이 피자만 먹으러 갈 수 있을 만큼 추천이다.

5. 경포바이젠(Gyeongpo Weizen), ABV 5.5%

정말 깔끔하고 향이 좋은 기본에 충실한 바이젠이었다. 입안 가득 맥주를 머금으면 바나나향과 과일의 향이 풍부하게 느껴졌다.

바이젠은 특유의 콤콤한 향과 맛이 두드러지는 경우가 많은데 이 경포바이젠은 튀지 않고 밸런스 좋게 깔끔한 맛이라 바이젠을 그다지 좋아하지 않는 나도 몇 잔이라도 마실 수 있겠다고 생각했다.

6. 마스터SH 블랙 아이피에이(Master SH Tropical Black IPA), ABV 7.5%, FOR ARMY

임페리얼 스타우트의 베이스에 IPA의 풍미를 더한 맥주. 스타우트도 좋아하고, IPA도 사랑하는 나로써는 정말 최고의 맥주가 아닐 수 없었다.

스타우트의 달콤하고 묵직한 탄맥아의 바디감에 IPA의 쌉쌀한 홉의 풍미, 시트러스함이 정말 잘 어울려서 너무 무겁지 않게 두 가지 맥주의 맛을 모두 즐길 수 있었다.

첫 모금은 스타우트, 마무리의 맛과 향은 IPA.

사장님의 이름이 걸려있는 맥주인 만큼, 아, 그냥 미쳤네.. 소리가 절로 나오는 맥주였다.
캔으로 여러개 더 사오고 싶었지만 딱 1개만 남아있어서 정말 아쉬웠다. 더 마시고 올걸.

아, 이것도 BTS가 선택했던 맥주 중 하나로 지금까지 마신 맥주는 흑맥주가 아니었다며 극찬을 했다고 한다. 역시. 맥주 마실 줄 아는구먼!

7. 오설(오미자 맥주, O-SUL), ABV 6.0%

사워에일의 하나로 오미자에서 효모를 배양하고, 오미자를 넣어 단맛,짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛을 느낄 수 있는 맥주 이다.

달콤한데 새콤하고, 새콤한데 또 쌉쌀하고, 쌉쌀한데 또 은은한 매운 맛이 끝에 감돈다. 사워에일이라 시트러스함이 조금 더 지배적이긴 하지만 오미자의 5가지 맛이 그대로 잘 느껴지는 맥주.

8. 포레스트 바질 2021 빈티지(Forest Basil Geuze 2021 VINTAGE), ABV 6.5%

강릉브루어리 바이 현 시트러스에일 4종 중 가장 맛있었던 맥주. 제목 그대로 자연발효 해서 4년을 숙성시킨 맥주와 무숙성 에일을 혼합해 바질을 넣어 만든 맥주다.

바질의 풍미가 향부터 맛까지 정말 풍부하게 느껴지고, 시트러스함이 자연스럽게 어울렸다. 맥주를 마시다보면 필연적으로 나오는 트림에서도 향긋한 바질의 향이 올라올 정도.

캔입이나 병입은 없고, 오로지 이곳에 방문해서만 마셔볼 수 있다고 한다. 1인 2잔만 주문이 가능하고 재고 상태로는 올해 말까지만 가능할 것 같다고 하시니 끝나기 전에 반드시 방문해서 마셔보길 추천.

9. 체리 사워 (Cherry Sour), ABV6.0%

체리에서 효모를 배양해 1년 숙성한 사워에일. 그냥 가벼운 새콤함이 아니라 체리의 농익은 맛에서 나는 달콤함 속에 사워한 맛이 은은하게 난다.

10. 펑키 멀베리 사워(Funky Mulberry Sour), ABV 6.0%

오디에서 효모를 배양해 1년 숙성한 에일. 소화가 절로 되는것 같은 느낌의 사워에일. 오디의 씁쓸한 맛이 홉의 맛과 잘 어울렸는데 오미자맥주인 오설과 비슷한 맛이었다.

자연발효된 산미가 튀지 않고 자연스럽게 오디의 달콤함과 잘 어울려 좋았다.

사실 사워에일인 포레스트바질, 펑키 멀베리 사워, 체리사워가 사진에 이름을 미리 적어두지 않았으면 구별이 가지 않을 정도로 색이 참 비슷하다. 조금 진하거나 연한정도.

하지만 그 안에서 느껴지는 새콤한은 비슷한 것 같으면서도 향이 전부 다르고, 혀에서 느껴지는 은은한 달콤함도 다 달랐다.

다만, 비슷한 느낌의 사워에일이니 연달아서 마시기보단 다른 맥주들 사이사이에 마셔서 입맛을 더 돋우게 하는 역할로 조금씩 마시는 것이 더 좋을 것 같다.

여름 최고의 휴가지 강릉에서 만난 맛있는 열정의 수제맥주

내가 오픈런을 하는 이유 중 하나는 맥주를 만드는 브루마스터를 만날 확률이 굉장히 높고, 수제맥주를 좋아한다고 말씀드렸을 때 들을 수 있는 여러가지 이야기들이 있어서 이다.

수제맥주가 정말 맛있는 이유는 그 안에 수제맥주를 사랑하는 브루마스터들의 열정이 녹아있기 때문이라고 생각하는데, 그분들의 이야기를 조금이나마 들을 수 있는 그 시간이 정말 너무 즐겁다.

이번에도 오픈런, 심지어 이틀 연속 방문을 하면서 발효에 진심이라 맥주에도, 청주에도 심지어 제빵까지도 열심이신 사장님의 이야기를 들으며 너무 행복했다.

그리고 그 열정의 산물인 맥주를 맛있게 마시며, 나의 여름휴가는 더 완벽해져버렸다.

아, 비밀이셨을지 모르겠지만 다른 맥덕들도 많이 찾아주시길 바라는 마음에 이야기 할란다. 10월 말쯤유자를 넣은 스타우트가 새로 배치될 예정이라고 한다.

물론, 나는 이미 가려고 마음 굳혔다.

여름의 강릉도 좋았지만, 이렇게 맛있는 맥주가 기다리는 가을의 강릉도 멋질 것이 분명하기 때문에!

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미리 말하지만, 홈브루 내돈내산, 1년을 사용해본 결과 구매에 대해서 이미 적극 권장하는 편이다.
(자세한 이야기는 바로 앞에 포스팅한 장점편 참고!)

그럼에도 불구하고 불편한 점이 있는 것은 사실이고, 직접 사용하면서 알게 된 사소한 듯 하지만 완전 디테일한 실사용 후기를 이야기할 예정이니,

구입에 대해 고민하시는 분들이 홈브루를 사용할 때 이런 부분은 미리 알고 참고하셔서 구매하시길!!

1. 홈브루 내돈내산, 편의점 캔맥주와 비교했을때 가성비는?

요즘 같이 경기가 어려운 때에 사기에는 꽤 비싼 취미 물품인 홈브루는 사실 가성비를 따지는 것 자체가 좀 웃긴 일이긴 하다.

그래도 직장인의 얇은 지갑 사정 고려 안 할 수는 없으니 일단 500ml기준으로 따져보자.

홈브루는 맥주 키트 1개의 평균가격은 약 4만3천원정도. 키트 1개에서 만들 수 있는 맥주는 약5리터,
500ml 캔 기준으로 10캔 정도 나오니, 1캔에 약 4,300원에 먹는 셈이다.

카*나 테&는 500ml 6개입 11,000원으로 1캔에 1,830원, 아$히 등 수입맥주는 4개(묶음할인) 12,000원을 기준으로 1캔에 3,000원.

내가 좋아하는 브루어리들의 수제맥주 가격은 1캔에 평균 5,000~12,000원정도로 용량도 가격도 천차만별이니 딱 부러지게 비교하기는 어렵지만.

한마디로 대기업맥주(1캔 1,830원) < 수입맥주(1캔 3,000원) < 홈브루맥주(1캔 4,300원) < 브루어리 맥주(1캔 5,000원~) 이렇게 가격은 정리된다고 보면 되지 않을까 싶다.

가성비는 좀 나쁜 편에 속하긴 한다. 다만, 맛으로 비교하자면 완전 반대가 된다.

브루어리의 맥주야 말해 뭐하겠냐만, 향과 맛이 진한 홈브루 맥주도 한번 마시게 되면 수입 맥주든, 대기업 제품이든 밍밍하다고 느낄 가능성이 크다.

어느 쪽을 선택할지는 맥주에 대한 가치가 본인에게 어느 정도 있느냐에 따라 달라지지 않을까 싶다.

맛을 더 중요한 나는 브루어리 맥주 아니면 홈브루 맥주를 마시고, 둘 다 없으면 차라리 안마시는 편. (맛 없는 맥주로 내 배를 채울 수 없지!!)

2. 홈브루 맥주를 마시기 위해서는 인고의 시간이 필요하다.

홈브루에서 바로 마실 수 있는 맥주를 만들 때 필요한 시간은 필스너 키트 21일, 위트, 에일등 나머지는 평균 9일정도 이다.

전문가 브루잉 병입버전으로 맥주를 만들 때는 홈브루 기계에서만 10일, 병입 후 탄산화 하는 기간 평균 4일~7일, 냉장고 숙성 기간 7일정도, 평균 총 20일 이상 걸린다.
(자세한 전문가 병입 방법은 여기에서 읽어보세요)

5리터의 맥주를 마시기 위해 기다려야 하는 시간이 생각보다 꽤 긴 셈.

나는 전문가브루잉 버전으로 3번 정도 만들어 병입한 맥주를 냉장고에 쟁여 두고, 4번째에는 느긋하게 마실 용도로 간편브루잉을 해 탭으로 내려 마시는 편이다.

만드는 기간에 비해 5리터의 맥주를 마시는 시간은 순식간처럼 느껴질 수 있다. 나도 9일을 걸려 만든 스타우트를 단 2일 만에 해치운 전력이 있기에 ㅎㅎ

하지만 오래 기다린 만큼 매일 달라지는 수제 맥주의 맛을 느긋하고 여유롭게 즐겨보는 것을 추천한다.

3. 맥주가 만들어지는 타이밍을 계산해 만들기 시작 하셔야 합니다.

홈브루 브루잉을 시작하면 반드시 시간에 맞춰 해야 하는 일이 있다. 바로 캡슐 제거와 세척,
그리고 플레이버, 홉오일 등 2회 투입 시에는 캡슐 추가까지.

캡슐을 넣고 약 4시간 정도 후 캡슐 제거 후 배관 세척, 그리고 물통에 남은 물을 버린 후 비로소 발효과정이 시작된다.

그리고 추가 캡슐은 알람 대로 최대한 4시간 안에, 캡슐 제거는 12시간 안에 해주는 것이 좋은데, 시간 신경을 안 쓰고 하기만 하면 된다고 생각하는 사람은 상관없지만,

나같이 알람이 오면 바로 해주는 것이 맘 편한 J 성향을 가진 분들은 출근을 하거나, 자는 시간을 제외하고 할 수 있는 타이밍을 계산 해 맥주를 만들기 시작하는 것이 편하다.

그리고 맥주 브루잉 시 첫날 캡슐 추출을 하는 24시간 정도는 소음이 꽤 있는 편이다. 쿠르르륵 콱콱!!
소음에 민감한 분들도 역시, 편하게 쉬는 토요일에 시작하는 편이 좋을 듯.

4. 홈브루 내돈내산, 기계 뽑기운 일부 존재함.

홈브루를 구매하고 가장 많이 발견되는 이슈가 누수 문제 이다. 물이 기계 뒤로 새거나, 물통이 잘 결합이 되지 않아 브루잉에 실패하는 경우가 종종 공식 카페에서도 거론되곤 한다.

사실 아무 문제 없이 잘 사용하는 사람이 대부분이긴 한데, 문제가 생기는 사람들은 기계를 수리했으나, 동일한 증상이 계속 발견되는 경우가 꽤 많은 것을 보아 기계 뽑기 운이 존재하는 것 같다.

그리고 다른 가전제품처럼 집에서 바로 수리해주는 것이 아니라, 기계 자체를 가져갔다가 고쳐서 다시 가져오는 시스템이다 보니 수리 기간도 오래 걸리고 as 자체도 쉬운 편이 아니다.

가격대가 꽤 있지만 필수품이 아닌 가전인데, 누수나 기기 이상이 발생하는 것과 이런 as 방식은 조금 많이 아쉬운 부분이다.

다행히 나는 1년 넘게 아무 문제 없이 잘 사용하고 있음! 🙂

5. 환경을 생각한다면 음..

환경 보호에 대해 민감하게 생각하는 사람이라면 약간은 불편하게 생각되는 부분이 좀 있을 수 있다.

첫째, 맥주를 만들고 난 후 생기는 맥즙팩 재활용이 사실 불가능하다. 최대한 플라스틱과 비닐을 분리하고 열심히 세척해서 버리고 있지만 현실 상 어렵지 않을까 싶다.

그리고 두번째, 맥주양조에서 가장 중요한 부분이라고 알려져 있는 물에 대한 부분. 세척은 수돗물로 진행해도 무관하지만 실제 양조단계에 사용하는 물은 생수를 추천하고 있다.

홈브루 이용자들은 에비앙, 몽베스트, 해양심층수 등등 비싸고 미네랄이 든 생수를 쓰기도 하고, 삼다수나 아이시스 같은 생수도 많이 사용하는 것으로 알고 있다.

하지만 맥주 전문가 선생님의 말에 따르면 홈브루로 양조 할 때 물의 종류에 따른 맥주 맛의 차이가 거의 없으니, 그냥 본인에게 편한 물로 해도 된다고 한다.

그래서 나는 정수기는 없고, 생수 플라스틱병은 계속 사용하고 싶지 않기 때문에 브리타(휴대용 정수기)로 물을 5리터를 정수 후 사용하고 있다.

마지막으로 세번째, 전문가용으로 병입을 하면서 사용되는 내압페트병. 한번 맥주를 병입할 때 1리터짜리 내압페트병을 약 6개정도를 사용하게 되니, 이것도 플라스..틱..

하지만 유리병으로 병입을 해 그 병을 재사용하는 방법도 있으니 탄산화를 하는 방법에 더 익숙해지면, 유리병을 사용해보고, 그 방법을 다시 포스팅 해봐야겠다. 꼭!

6. 홈브루 내돈내산, 전문가용 병입숙성은 연습이 필요해요.

홈브루는 간편모드 브루잉으로 일관된 맛을 즐길 수 있지만, 전문가용 병입숙성은 익숙해지기 전까지 어느 정도 맛의 편차는 있을 수 밖에 없다.

우리나라는 여름과 겨울 등 계절에 따른 온도가 꽤 편차가 있는 편이라 실내 온도에 따라, 숙성 방식에 따라 맛이 달라질 수 있다.

나는 아이스박스에 온도계를 부착해 최대한 일정한 온도를 유지해 탄산화 하는 방법을 사용하고 있다.

아, 참고로 나는 브루어리 투어 시 구매해오는 맥주 보관과 전문가용 병입맥주를 일정한 온도로 숙성, 보관하기 위해 술전용 냉장고를 구매해 사용 중이다.

물론 집에 있는 일반음식을 보관하는 냉장고와 같이 사용해도 되지만, 생각보다 냉장보관 필수인 맥주키트의 사이즈가 크고, 병입숙성맥주는 1회에 1리터 페트병 6개가 나오니,

아마 냉장고 살림을 담당하는 분이 홈브루를 만드는 것이 아니라면 맥주 관련 물품이 차지하는 냉장고 면적이 꽤 발생하니 정리를 잘 하지 않는다면 등짝 스매싱을 각오해야 할 수도. 🙂

아.. 신경 써야 하는 점이 생각보다 많으셨나요?

그럼에도 불구하고 홈브루 맥주를 만들 때 즐거움과 행복감은 정말 크고, 결정적으로 신선하고 맛있는 맥주를 집에서 편안하게 마실 수 있으니,

맥주를 사랑하신다면, 내 입맛에 맞는 맥주를 만들어보길 원하신다면 홈브루 꼭 구매해 사용해보시길!

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집에서 다양한 수제맥주를 만들어 마실 수 있는 환상의 가전제품 엘지 홈브루.

많은 고민 끝에 집에 들여온 지 벌써 1년 정도의 시간이 흘렀다. 그 후로 단 1분도 쉬지 않고 맥주를 만들고, 숙성하고, 보관하고 있는 내 소중한 홈브루, beerbrained 1호기.

그만큼 맥주를 열심히 만들어 아주 잘 마시고 있으나, 모든 일에는 장점과 단점이 동시에 존재하는 법.

피 터지게 일해 받은 월급으로 구매한 내돈내산 홈브루, 1년 동안의 실 사용 후기를 적나라하게 한번 이야기 해보려고 한다. 일단, 장점 먼저 주르륵!! 총 6가지!! (말 많음 주의)

홈브루 구입 단점 및 주의할 점은 여기에서!

1. 집에서 바로 마시는 완전 신선하고 맛있는 수제맥주.

사실 무슨 음식이든 갓 만든 것이 제일 맛있고 신선한 법. 당연히 맥주도 신선할 때 마셔야 더 맛있다.

(여담이지만 캔맥주를 살 때도 반드시 캔의 바닥을 보고 최근 날짜를 고르는 것을 추천. 마치 우유 고를 때처럼.)

홈브루의 가장 좋은 점은 무엇보다 갓 만든 맥주를 제일 신선할 때, 그것도 내 집에서 바로 따라 마실 수 있다는 것이다.

무엇보다 마치 펍을 방문한 것처럼 탭을 내려 직접 받아 마시는 신선한 맥주는 일단 손맛부터 다르다. 맥주 감성 완전 충만 가능.

그리고 이미 맥주가 맛있다는 걸로 게임 끝.

2. 간단한 조작방법, 홈브루 맥주 양조 난이도 매우 쉬움!

홈브루로 수제 맥주를 만드는 방법은 라면 끓이는 것 만큼 쉽다.

간단하게 단계를 말하자면 세척, 원하는 맥주 키트 넣기, 물 넣기, 완성되기까지 기다리기.

맥주를 만들 때 맛을 크게 좌우할 만큼 제일 중요하다는 위생을 위한 세척 단계조차도 물을 넣고 시키는대로 버튼 몇번 누르면 간단하게 진행 된다.

만드는 방식은 총 2가지인데 기계에서 숙성해 탭으로 바로 마실 수 있는 간편모드, 병에 따로 숙성해서 만드는 전문가 모드로, 이때 준비할 물품은 최대 5가지.

간편모드로 제작할 때는 맥주 키트(맥즙, 효모캡슐, 홉오일캡슐, 플레이버캡슐)와 물 두 가지.
전문가모드 시 추가로 설탕, 내압 페트병, 저울(정확한 비율을 원한다면)만 준비하면 된다.

(자세한 과정은 홈브루 간편모드 이용하기, 홈브루 전문가 모드 이용하기 참고)

제일 어려운 것은 완성되기까지 10일 혹은 최대 21일(필스너의 경우)정도 걸리는 기다림 정도랄까.

4. 다양한 레시피로 내 입맛에 맞는 맛있는 수제맥주 만들기 가능!

홈브루의 맥주 키트는 완성품으로 나오는 것이 현재(24년 7월 기준) 8종이다. 엘지 공식인정 업체(네이버) 또는 엘지 공식홈페이지에서도 완성키트구매가 가능하다.

(자세한 완성키트 구성품에 대한 설명은 캡슐패키지 8종 기본구성정리 포스팅에서 확인하세요!)

또는 홈브루 하우스 라는 네이버스마트 스토어에서 맥즙, 홉오일, 플레이버, 효모캡슐을 개별 구매할 수 있다.

이 캡슐을 어떻게 조합하느냐에 따라 정말 무궁무진한 수제맥주 레시피가 탄생한다.

맥즙의 종류(5개)와 효모(4개)만 바꿔도 다른 레시피의 맥주를 만들 수 있는 경우의 수는 총20개, 홉오일 6종, 플레이버 2종까지 하면.. (음.. 나는 문과라.. 계산은 여기까지 하자..)

여기에 전문가 모드로 병입숙성을 하게 되면 발효 시킬 때 사용하는 설탕의 종류와 첨가할 수 있는 재료에 따라 또 전혀 다른 맥주를 만들 수 있다.

예를 들어 병입숙성 시 탄산화를 위해 설탕을 넣어야하는데, 이 설탕의 양을 조절해 탄산을 조절하거나, 당의 종류를 과일청이나 꿀, 메이플 시럽 등으로 바꿔 향과 맛을 변형 시키기도 한다.

또는 말차가루나 코코아가루 또는 커피를 추가로 첨가하거나, 유당을 넣어 밀크스타우트를 만들기도 하고 스타우트 맥즙에 라거 효모를 넣어 다크라거를 만들기도.

이렇게 무궁무진한 종류의 맥주 레시피가 있으니, 내 입맛에 제일 맞는 맛있는 맥주 레시피를 찾아 시도해볼 수 있다.

요즘 내가 좋아하는 레시피는 시트러스에일 레시피에 홉오일(시트러시)과 플레이버(오렌지향)을 1개씩 더 추가해 완전 진하게 느껴지는 시트러스에일. (완전 맛있음!! 추천!)

그리고 최근 내가 눈독을 들이고 있는 것은 배럴에이징 구현을 비슷하게 할 수 있다는 오크칩(마음에 드는 것을 구하기가 조금 어렵다)을 넣은 스타우트.

잘될지 안될지 모르지만, 맛있는 맥주를 발견할 수 있는 이 순간 또한 두근두근 하는 묘미 아니겠나ㅎㅎ

5. 홈브루 에 대한 모든것은 앱으로 바로 확인가능. 전기이용량도 포함!

엘지에서는 가전제품을 LG ThinQ라는 앱으로 관리하게 하고있는데, 홈브루도 마찬가지로 이 앱에서 모든 정보 확인이 가능하다.

지금 양조하고 있는 맥주가 어떤 종류, 내가 그동안 브루잉 했던 기록, 기본 홈브루 레시피, 또 그와 어울리는 추가 캡슐을 추천해주는 추천 레시피도 있다.

그리고 홈브루가 사용하는 전력량도 1일부터 1년 단위까지 정말 상세하게 조회가 가능하다.

참고로 내가 2023년 6월부터 24년 7월 현재까지 1년동안 1분도 끄지 않고 사용한 전기 사용량은 208.99kWh, 요금으로 환산하면 약 3만2천원정도.

또 내가 유용하게 쓰는 기능은 바로 스마트 진단기능. 각종 센서와 모터, 펌프 등 이상이 있는지 점검해준다.

나는 맥주를 양조하기 전 반드시 스마트 진단을 해서 홈브루에 문제가 있는지 먼저 확인하는 편.

맥주를 만드는데 기계 문제가 없어야 하는 것은 당연하고, 일단 양조를 시작하면 투입한 맥주키트는 다시 사용할 수 없어 기계가 고장나면 다 버려야 한다. (내돈 지켜!!)

아, 그리고 홈브루에 관련한 모든 알림이 이 앱을 통해서 온다. 브루잉 완료, 캡슐제거, 신선한 맥주 음용을 위한 기한알림 등등.

당연히 문제가 있을 때도 앱을 통해 알림이 오니 홈브루를 구매한다면 반드시 설치해 이용할 것!

6. 마지막으로.. 맛있어! 그리고 그냥 그 자체로도 멋지잖아!!

말 그대로다. 맥주를 좋아하는 사람으로써 맥주를 집에서 만든다는 자체가 이미 멋진 경험이다.

게다가 맛있다. 홈브루 맥주를 마시다가 편의점 맥주를 마시면 밍밍하고, 향도 전혀 없는데다 목이 따가운 탄산만 느껴지고 결정적으로 맛이 없다.. 휴..

뭐, 다른 말이 필요한가 ㅎㅎ

그래, 나, 집에서 맥주 만들어 마시는 여자야. 훗! 🙂

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이번 대구 브루어리 투어의 마지막을 화려하게 장식해준 곳은 바로 동대구역 맛집 스기(スギ), 숯불로 굽는 야키토리를 메인으로 하는 일본식 이자카야이다.

뭉티기와 대도양조장만 목표로 했던 당일치기 대구 기차여행이 우연히 들린 이곳에서 정말 맛있는 야키토리와 마시는 생맥주 한잔으로(실은 두잔으로!) 완벽하게 완성 되었다.

스기 매장 위치와 이용 시 주의사항

스기는 동대구역 2번 출구에서 약 400미터, 도보 9분거리에 위치해있는데, 동대구역 앞에 요즘 형성되는 것처럼 보이는 성수동같은 분위기의 먹자골목을 걷다보면 만날 수 있다.

주홍색의 간판이 일본어와 영어로만 적혀있고, 노렌까지 걸려있어 잠시 꼭 일본에 여행 온 것 같은 착각을 불러일으켰다.

그리고 이곳을 이용할때 반드시 주의 할 점이 있다.

최대 인원 3인까지만 입장 가능(4인 부터 입장 불가), 아이들은 들어갈 수 없는 노키즈존이라는 사실.

아무래도 2인석 6개, 3인석 1개의 카운터 좌석으로만 있는 작은 매장이기 때문 아닐까 싶다.

오픈시간인 5시를 20분쯤 넘겨 도착했는데 2인석 1개와 3인석 1개만 남아있었고, 우리가 입장 한지 얼마 되지 않아 대기줄이 길게 늘어서기 시작했다. 나의 타이밍은 완전 굳!!

그러니 편안하게 방문 하고 싶다면 오픈런을 노리는 편을 추천.
(월~토 17:00 오픈, 24:00 종료, 23시 라스트 오더, 일요일 휴무)

동대구역 맛집 스기 야키토리와 요리, 주류 라인업

메뉴 주문은 메모지에 적어서 직원에게 건네면 된다. 첫 주문 시 최소 금액은 15,000원(음주류 제외), 또한 주류는 필수로 주문해야 하며, 먹고 난 후 결제는 앉은 자리에서 바로 해주신다.

최소금액이 있는것이 신기하지만 다양한 세트메뉴가 구성되어있고, 단품으로도 시켜보고 싶은게 꽤 많아서 금액을 넘기는것이 어렵지 않았다.

1차 주문하기

일단, 생맥주 2잔과 꼬치 오마카세 5종을 주문했다. 많이 걸은 뒤라 부드러운 생맥주는 정말 시원하고 맛있었다. 이럴때 맥주 첫 한모금은 정말 천국이지.. 싶다

오늘의 오마카세는 (왼쪽부터) 하츠(염통), 무네(가슴), 네기마(다리+파), 츠쿠네(닭고기 완자), 데바사키(닭날개).

염통은 쫄깃하고 탱탱했고 가슴살과 츠쿠네는 육즙이 흐르면서 육질도 정말 부드러웠다. 네기마도 숯불에 구워진 파향과 닭다리살이 정말 잘 어울렸다.

2차 주문하기

2차는 생맥주 2잔 추가, 카와(껍질), 사사미(안심), 세세리(목살), 스나기모(근위), 가지구이 선택.

이 중 정말 추천하는 것은 바로 카와. 닭껍질이다. 원래 나도 닭껍질은 절대 안 먹는다. 하지만 숯불에 직접 굽는 야키토리집에서만큼은 예외. 반드시 시켜야 할 품목 중 하나다.

게다가 유난히 시간과 정성을 들여 구워주셨고, 정말 깜짝 놀랄 정도로 맛있었다. 그간 먹어본 카와 중 1등. 최고였다.

주인분께 너무 맛있다고 하니 이곳의 카와(닭껍질)는 목 주변의 껍질로만 만들기 때문에 재료를 구하기도 어렵고, 굽기도 까다롭지만 제일 최상의 맛을 낼 수 있는 닭껍질 꼬치구이라고 말씀해주셨다.

그렇게 말씀하시는 말투에서도 자부심이 느껴졌다. 그 자부심, 맛으로 완전 인정.

목살과 안심도 너무 부드럽고 쫄깃한데 약간 짭짤한 맛이 있어 맥주랑 너무 잘 어울렸다.
각 부위마다 잘 어울리는 소스를 모두 다르게 배치해, 전부 닭고기임에도 다양한 맛과 식감을 경험할 수 있었다.

동대구역 맛집 스기, 숯불 향과 정성이 가득한 야키토리.

사실 이자카야에 가면 쉽게 접할 수 있는 음식이 꼬치구이(야키토리)이다. 하지만 정말 맛있는 꼬치구이(야키토리)를 먹어볼 수 있는 것은 쉽지 않다.

하지만 여기 스기에서는 당일 도축한 신선한 닭고기만 사용해, 눈앞에서 숯불로 정성스럽게 구워주는 정말 맛있는 꼬치구이를 먹을 수 있다.

그래서 그런지 도축장이 쉬는 일요일은 스기도 문을 열지 않는다. 대구에서 유명한 신선함을 자랑하는 뭉티기도 도축장이 쉬는 일요일에는 판매를 안하는 것과 같은 맥락으로 보면 될 것 같다.

여행 막바지라 이미 배가 부름에도 정신없이 계속 주문해 먹었던 꼬치구이. 다른 메뉴는 또 어떤 정성이 들어갔을지 궁금해 진다.

다음 대구여행을 오면 스기에서 뭘 먹을까나!

아, 물론, 야키토리는 디폴트값이다. 묻지도 따지지도 않고 당연히 시켜야하는 메뉴 🙂

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아오조라 브루어리 는 2022년 7월 시작한 후쿠오카의 마이크로 브루어리로 일본특유의 작은 건물 2층에 마치 동화속 가게처럼 자리하고 있다.

아담한 사이즈의 매장이지만 작은 사각 테이블 3개와 총 6인정도 수용 가능한 카운터 테이블이 있고, 3개의 발효 탱크와 깔끔한 내부 화장실까지 갖추고 있다.

마치 북유럽 카페처럼 귀엽고 환한 느낌이고, 공간도 오밀조밀하게 잘 배치되어있어 맛있는 맥주를 마시면서 둘이 꼭 붙어 꽁냥꽁냥 데이트하기 좋은 장소라는 생각이 들었다.

위치도 하카타역에서 도보 17분, 나카스카와바타역에서는 도보 5분으로 접근성도 꽤 좋은 편이다.

나는 토요일 오후 3시 오픈런을 해서 사람이 없었지만, 저녁때가 되면 많은 사람들이 방문한다고 하니 조금 일찍 방문하는 것을 추천.

그리고 1층(사진에 셔터 닫혀있는 곳) 이자카야 사카구라 ( さかぐら )에서도 마셔볼 수 있다니 이곳으로 방문해 마셔보는 것도 가능.

아오조라 브루어리 맥주 라인업

일정 상 여행 마지막 날에 들렀지만, 구글 평점이 꽤 좋아 이번 후쿠오카 브루어리 투어를 계획하면서 가장 많이 기대했던 곳이었다.

아오조라에서는 자체 생산 맥주가 7종, 사가현에 있는 GAME BREW의 라거를 게스트맥주로 판매하고 있었다. 이 게스트 맥주는 기간한정으로 계속 바뀐다고 한다.

오늘 주문한 첫번째 맥주.

토요일이었던 방문 당일 저녁 8시 비행기로 귀국 예정이라 오후 3시 바로 오픈런을 했고, 총 8종의 맥주를 250ml의 하프잔으로 번호 순서대로 주문했다.

매장에 들어서자마자 느낀 점이지만 인테리어가 꽤 만화 같은 느낌이 있었다. 컵에 그려진 그림들도 꽤 아기자기하고, 아오조라 브루어리를 대표하는 로고도 귀엽다.

아, 그리고 참고로 홈페이지도 몽글몽글한 만화를 보는 것 같은 장면으로 시작한다. 🙂

1.텐야IPA, ABV 6.0%, IBU 61, 아메리칸 IPA

시트러스한 새콤한 향이 있고 몰트의 카라멜같은 달콤함이 끝에 남는다. 부드럽게 입에 착 감기는 느낌. IBU가 61이지만 내입맛에 쌉쌀함이 강하지 않아서 부담스럽지 않게 마실 수 있었다.

2. 텐야 SESSION IPA, ABV 4.5%, IBU 18, 세션 IPA

확실히 텐야IPA보다는 가벼운 느낌이다. 약간 불투명한 듯한 황금색을 띄고 있고, 달지 않은 열대과일의 맛과 향이 은은하게 났다. 편하게 마실 수 있는 맥주로 이곳에서도 마지막으로 한잔 더! 를 외치고 싶을때 마시도록 추천하고 있었다.

3. 텐야 WHEAT ALE, ABV 5%, IBU 17, 아메리칸 윗 비어

밀맥아를 50%이상 사용했다는 이 맥주는 밀맥주 특유의 달콤함이 약하게 느껴졌다. 바이젠의 향이 있고, 의외로 탄산감이 꽤 세게 들어왔다. 약간 스파이시한 느낌이 끝에 남았다.

아오조라 브루어리에서 페어링했던 안주들.

페어링할 안주로는 살사소스와 함께 나오는 나초칩과 올리브오일에 마리네이드된 매오징어를 주문.
(매오징어는 몸통이 약 4cm~6cm정도의 오징어로 마치 작은 꼴뚜기처럼 생겼다)

맥주를 신나게 마신다고 사진 찍는걸 까먹은 나초칩은 다들 아는 그 맛. 수제로 만든 살사 소스가 상큼.그리고 신기해서 주문해 본 매오징어는 올리브오일에 염장되어 약간 짭짤한 젓갈 같은 느낌.

다음에는 그냥 안전하게 소세지를 주문하는걸로. 🙂

자, 그럼 이제 다음으로 주문한 맥주

4. Sequential Moments, ABV 6.5%, IBU17, 헤이지IPA

이 헤이지 IPA 맥주는 시트러스한 맛이 강해 마치 사워에일을 마시는 것 같은 느낌이었다. 요즘 빠져있는 헤이지 스타일이라 좀 기대했는데 입에 착착 감기는 맛이 좀 부족한 느낌.

독특했던것은 메뉴의 맥주 설명에는 홉의 종류나 아로마가 써있는게 아니라, 이 맥주를 만든 브루어들의 이름이 적혀있었다. 알고보니 아오조라 최초로 어시스턴트 브루어들이 중심이 되어 만들어진 맥주라고 한다.

제작 총지휘 와타나베, 레시피의 큰 틀 담당 히노, 라벨담당 마토노!!

5. 텐야 Mag-Mag-Fug-Mag, ABV 8.0%, IBU 55, 임페리얼스타우트

탄 맥아의 맛이 진하고, 달지 않은 쓴맛의 카카오의 맛이 독보적으로 느껴지는 임페리얼스타우트였다.

한 모금하고 나서 꽤 묵직한 맛에 오, 역시 임페리얼스타우트라고 생각했지만 그래도 우리나라에서 보통 만드는 임스보다 센 느낌은 아니었다.

임페리얼 스타우트가 마셔보고 싶었지만 도수가 강하고 진해 도전하지 못했던 사람들은 여기에서 한번 시도 해보는 것을 추천.

6. 텐야 PRE- DAWN DOWN, ABV 8%, IBU 10, 임페리얼 고제

2번 세션IPA와 비슷한 느낌이었다. 쌉쌀한 자몽같은 맛이 느껴졌고, 파인애플같은 약한 열대과일 같은 시트러스함이 있었다. 꽤 탄산감이 있는 라이트한 바디감을 가진 맥주였다.

아오조라 브루어리 마지막 주문

7. 텐야 CANNY CANARY, ABV 4.5%, IBU 25,

탄산감이 거의 없고, 부드러운 열대과일의 산미가 느껴졌다. 약간 스파이시한 맛이 있고, 홉의 쌉쌀함이 은은하게 마지막에 남았다.

그리젯 스타일의 맥주로 벨기에 광부들이 노동이 끝난 후 마시는 용도로 만들어진 저알콜도수의 밀맥주라고 한다. 더운 여름, 가볍게 한잔 딱 하기 좋은 맥주.

8. ￥ € $, 게스트 맥주 GAME BREW , ABV 5.1%, IBU 24, 라거

사가현에 위치한 브루어리의 라거 맥주. 화폐단위로 이름을 지은 것이 꽤 독특하다.
라거이지만 탄산감이 거의 없고, 중간 정도의 바디감에 맥아의 달콤한 맛이 많이 느껴졌다.

후쿠오카의 신생 마이크로 아오조라 브루어리

작고 아담한 매장의 조용한 분위기에서 고제나 그리젯, 임페리얼 스타우트까지 다양한 맥주를 편안하게 즐길 수 있는 곳이었다.

하지만 솔직히 말하면 여기에서는 내 원픽을 고르기는 어려웠다. 약간 맥주 맛이 아쉬워 바로 다른 맥주를 마시러 갔으니.

그래서 말인데. 요즘.. 브루어리 투어를 계속 하면서 정말 심각하게 고민하고 있는 점이 하나 있다.

맥주를 정말 많이 좋아하지만 아직 쌩초보의 입장에서만 표현이 되고, 브루어들이 공들여 만든 이런 다양한 맥주를 내가 섬세하고 자세하게 맛을 느끼지 못하는 것 같은 기분.

단순히 맛있어!도 괜찮겠지만 브루어들이 힘들게 만든 그 노력을 다 알아채기 어렵다는 사실이 매우 안타깝고 아쉽달까…

그래서 오늘도 내가 맥주 맛을 제대로 느끼지 못한 건 아닐까 하는 그런 마음.

물론 많이 마셔보는 경험도 중요하지만, 결국 내 노력이, 더 많은 공부가 필요한 것 같다는 결론.

좀 더 성장하면 아오조라 브루어리 다시 한번 방문 도전 해볼까나?!

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대구에 가면 꼭 먹어 봐야 하는 대구10미가 있다고 한다. 뭉티기, 매운갈비찜, 납작만두, 야끼우동, 막창구이, 무침회 등등.
여기에 1미를 더해 수제맥주를 마시러 대도양조장 에 다녀왔다. 내게 대구는 11미가 있는 셈 ㅎㅎ

대도양조장은 지하철 경대병원역 3번 출구에서 도보 약 400미터정도로 접근성이 꽤 좋은 편이다.

심지어 이곳은 대구에서 정말 유명한 김광석 다시 그리기 거리에 위치해 있어 관광 후 맥주 한잔하기에 정말 좋은 곳이기도 하다.

원래는 1953년부터 막걸리를 만들던 양조장이 있던 자리로 2019년 빨간색 벽돌로 건물을 새로 지어 수제맥주 양조를 시작했다고 한다.

1층도 꽤 넓지만 복층으로 되어있어 많은 좌석을 보유하고 있고, 야외좌석과 나무로 된 인테리어는 가볍고 즐거운 분위기의 독일맥주펍을 연상하게 했다.

오픈은 월~금 오후 3시, 토,일요일은 오후 1시로 되어있는데 몇 년 전에도, 이번에도 오픈 시간에 맞춰갔더니 이미 마시고 있는 손님이 있는 걸로 봐서는 상황따라 미리 오픈 하시기도 하는 것 같았다.

아무튼, 오늘도 오픈런으로 대도양조장 맥주 즐기기 시작.

대도양조장 맥주 라인업

2024년 6월을 기준으로 준비되어있는 대도양조장의 맥주는 총 13가지.

보통 고정적으로 매년 생산하는 맥주와 그 시즌에만 생산하는 시즈널 맥주로 메뉴를 나누는데 이곳은 독특하게 가벼운, 호피한, 스페셜한 3종으로 분류되어있고, 3종류의 샘플러도 있었다.

첫번째 주문은 샘플러 B세트

B세트는 호피한 계열의 맥주 중 메가홉스, 특별한 계열의 맥주 중 대도IPA NO.2, 트리플체리 중 2개를 선택하고, 나머지 3개를 자유롭게 선택할 수 있는 샘플러이다.

내가 이번에 선택한 맥주는 메가홉스, 대도IPA NO.2, 헬레스, 대도IPA, 다크라이트 이렇게 5가지.

1. 메가홉스, ABV 6.5%, IBU 25.

더블 드라이호핑 뉴잉글랜드 IPA로 모자이크홉을 사용했다고 한다.
요즘 나는 뉴잉에 꽤 빠져있는데, 뉴잉치고는 맑은 황금색으로 마실때도 헤이지한 느낌은 들지 않았다. 열대과일의 향이 꽤 진하게 났는데 향과는 다르게 마셔보니 과일보다 꽃같은 씁쓸한 맛이 느껴졌다.

2. 대도 헬레스 라거, ABV 4.9%, IBU 18

깔끔한 독일식 라거로 밝은 황금색에 마셔보니 가벼운 바디감에 맥아의 향이 은은하게 났다. 다만 내게는 청량함이나 맥아의 맛이 조금 부족한 듯 해서 약간 아쉬웠다.

3. 대도IPA, ABV 6.3%, IBU 45

밀이 함유되어있는 미국스타일의 IPA. 은은하게 홉의 맛은 느껴지는데 과일의 향은 거의 나지 않았고, IPA로는 내게는 약간 약한 느낌.

4. 대도 IPA NO.2 , ABV 6.4%, IBU 48

대도IPA의 업그레이드 버전으로 약간 불투명한 황금색으로 외관은 비슷했다. 더블 드라이호핑으로 강한 홉의 느낌을 추가했다고 한다. 앞의 IPA보다는 홉의 향과 맛이 좀더 진한 느낌이 있었다. 하지만 홉의 쌉쌀한 맛보다는 맥아의 단맛이 더 세게 끝에 맴돌았다.

5. 다크 라이트 ABV 4.6%, IBU 20

라거 흑맥주라고 설명이 되있어서 어떤 맛일지 제일 궁금했던 맥주였다. 전통 독일식의 블랙 라거로 밀을 함유 하고있다고 한다. 스타우트같이 검은색이지만 라이트한 바디감으로 은은하게 풍기는 커피향과 카카오의 맛이 끝에 감돌면서 깔끔하게 딱 떨어졌다.

아마도 스타우트가 진하거나 강해서 마시기 어려운 사람들도 편하게 마실 수있는 맥주로, 대도양조장에서의 내 원픽은 이거. 다크 라이트.

맥주와 같이 즐길 대도양조장 안주 주문하기

대도양조장에서는 맥주와 페어링 할 수 있는 메뉴가 꽤 많이 준비 되어있었다. 감바스, 샐러드, 수제 숙성피자, 파스타종류까지.

아, 그리고 여기는 가볍게 즐길수있는 알콜 도수 2%의 라들러도 드링크 메뉴에 준비되어있으니 술을 잘 마시지 못하는 사람들도 주문해 마시는것도 추천.

* 라들러는 맥주와 레모네이드를 반반 섞어 마치 탄산음료를 마시는것 처럼 가볍게 마실 수 있는 맥주음료입니다.

이번에 내가 주문한 안주는 트러플 오일 감자튀김. 얇은것 보다 넓은 감자칩이 더 맛있었다. 트러플의 향도 적당히 나고 식으니 더 바삭해져서 천천히 맛있게 즐길 수 있었다.

두번째 주문하기, 샘플러A세트

A세트는 메가홉스, IPA NO.2 트리플체리를 제외하고 5가지를 고를 수 있는 세트이다. 이미 B세트에서 궁금했던 2가지를 모두 마셔본 후라 A세트면 충분했다.

이번에 고른 맥주는 필스너, 골든에일, 반월(아카시), 팔공, LOVE IS 러브 이렇게 5가지.

6. 대도 필스너 라거, ABV 5.9%, IBU 28

가벼운 바디감에 향은 거의 없고 홉의 맛이 은은하게 감도는 깔끔한 독일식 라거이다. 헬레스 라거와 비슷한 느낌.

7. 대도 골든 에일, ABV 4.1%, IBU 18

맑은 갈색에 라이트한 바디감을 가진 가벼운 맥주였고, 홉의 향이 많이 느껴지진 않았다. 물을 마시고 마시니 은은하게 맥아의 단맛이 느껴졌다. 에일을 싫어하시는 분도 가볍게 도전해볼만한 맥주.

8. 반월(아카시), ABV 4.8%, IBU14

이 맥주가 꽤 독특했다. 여기서 밖에 못마셔볼 것 같아 유일하게 큰잔으로 재주문해 마신 맥주.

독일 몰트를 사용한 라거에 대구에서 채취한 아카시아 벌꿀을 넣은 맥주로 달콤한 향과 깔끔하고 가벼운 느낌이었다. 꽃향이 은은하게 맴돌고, 아카시아 꿀에서 느껴지는 그 특유의 단맛이 느껴지는 맥주.

9. 팔공, ABV 8.0%, IBU 30

한국적인 재료가 가미된 벨기에 수도원 스타일의 트리펠 맥주. 도대체 한국적인 재료가 뭔가 싶어 여쭤봤다. 그건 바로 조청! 맑고 밝은 황금색이라 가볍게 마셨다가 이게 왠걸.

완전 반전. 쎄다. 화악 하고 온다. 마치 소주를 증류해 센 도수로 응축해서 나오는 묵직한 펀치 같은 느낌이었다. 조청이 가지고 있는 그 다크 하고 알싸한 묵직한 맛.

아.. 그러고 보니.. 맞다.. 수도원 스타일의 트리펠 맥주였지. 원래 쎈 맥주 맞다. 맑은 색에 속지 말 것.

10. LOVE is 러브, ABV 4.3%, IBU 10

라즈베리와 블랙베리가 들어간 밀맥주. 과일의 달콤함보단 새콤함이 좀더 지배적이고, 연한 과일주스 같은 느낌이다. 첫모금에 라즈베리의 맛이 느껴지고 자몽같은 씁쓸함이 끝에 은은하게 남는 부드러운 맥주였다.

다양한 맥주 종류가 있는 대도양조장

보통 소규모 브루어리에서는 발효 기간이 긴 라거를 잘 만들지 않는다. 그런데 이곳은 라거 타입 맥주도 꽤 많이 보유하고 있다. 헬레스부터 필스너, 다크 라거까지 있으니.

사실 대도양조장의 맥주는 대부분 가볍고 깔끔한 맛이라 맛과 향이 진한 맥주를 좋아하는 나는 약간 아쉽긴 했다.

그래도 수제맥주를 많이 접해보지 않은 사람들도 편안하게 즐길 수 있는 음용성 좋은 라거와 에일 맥주부터 트리펠 맥주처럼 독특한 맥주까지 다양하게 구비하고 있으니,

김광석의 노래가 흘러나오는 낭만의 거리도 즐겁게 산책한 후 바로 옆에 있는 대도양조장에 들러,

대구의 더운 여름날, 시원한 수제맥주 한잔을 대구 11미로 추가 해보시는 것은 어떠실지.

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더티호 라는 단어를 처음 본 건 홈브루 공식 카페를 보다가 발견한 글에서 였다.

“홈브루 맥주로 더티호가 가능한가요?”

호오라.. 더티호?? 궁금하구만? 궁금하면 바로 해봐야지 더티호 만들기 실험.

아, 여기서 잠깐. 더티호란 ?

호가든 맥주를 기네스로 더럽히다(더티 dirty) 라는 의미에서 붙은 이름으로 밝은 색의 호가든 맥주를 밑에, 어두운 색의 기네스를 위에 부어 층을 이루게 한 맥주.

더티호 만들기 준비물과 만드는 방법

일단 내 홈브루 맥주 아메리칸위트 1병, 스타우트 1병. 그리고 호가든과 기네스 1캔씩.
그리고 색을 볼 수 있는 투명한 컵, 살살 따르는데 도움이 되는 숟가락 한 개.

만드는 방법은.

1. 베이스가 되는 밝은 색의 맥주를 거품이 나게 따른 후,
2. 숟가락을 수평이 되도록 컵에 붙이고,
3. 어두운 색의 맥주를 숟가락 끝 쪽에 따르면서 벽면을 타고 살살 흐르게 따르면 된다.

이때 정말 중요한 팁!

기네스를 따를 때 정말 살살 조금만 따른 후, 잠시 기다리면 기네스맥주가 섞일 듯 하면서 층을 이루며 스윽 하고 올라온다. 그 후 다시 살살 조금만 따르고, 기다리고. 이걸 반복하기.

기네스를 따른 후 잠시 기다리는 것. 이게 핵심.

실험방법은 총 3가지.

1.호가든 + 기네스

제일 처음 해볼 더티호는 호가든과 기네스. 밝은색인 호가든을 거품이 나게 따르고 어두운 색의 맥주 기네스를 살살 부었다.

섞이는 듯 하더니 스윽 하고 기네스가 스윽 올라오면서 층을 이루었다. 바로 성공. 기네스의 비율을 높여서 따랐더니 색이 훨씬 선명하게 보였다. 귀여운 호박벌 같은 색.

마실때도 생각보다 쉽게 섞이지 않고 다마실때까지 층을 유지하고 있었다. 제일 중요한 맛은..

안그래도 호가든의 맛이 가벼운데 그보다 진한 기네스가 위에 있어서 그런지 사실 호가든의 맛은 거의 느껴지지 않았다. 맛은 쏘쏘..

2. 홈브루 아메리칸위트 + 홈브루 스타우트

제일 기대했던 것은 홈브루 맥주로 더티호 만들기였다. 하지만 기대와는 다르게 따르자마자 완전 실패.

아메리칸 위트 위에 스타우트를 따르자마자 바로 섞여버렸다. 사실 스타우트가 마시기에는 진하고 묵직한 느낌이 있지만 두 맥주의 질감 자체는 비슷해서 층이 생기지 않을 수 있겠다고 생각하긴 했다.

그래도 혹시나.. 하고 기대하며 따라 보았는데 실패. 그렇다면 더티호 성공의 핵심은 기네스?
그렇다면 바로 3번째 실험 시작.

3. 홈브루 맥주 아메리칸위트 + 기네스

역시 더티호의 핵심은 기네스였다. 내가 만든 홈브루 위트 맥주 위로 층을 잘 이루고 유지했다. 벌써 3번째 만들어서 그런지 모르겠지만 호가든보다 더 잘 섞이지 않아서 편하게 만들었다.

게다가 색이 진해서 그런지 두가지 맥주가 나눠진 층이 훨씬 선명하고 더 예쁜 더티호가 만들어졌다.

그리고 위트의 맛이 진해 기네스가 들어온 뒤에도 그 맛이 확실하게 느껴졌다. 이게 확실히 더 내 취향.

오늘의 홈브루로 더티호 만들기 실험 끝!

원래 잘 마시지 않던 호가든과 기네스까지 사다가 만들어본 더티호.

사실 색이 분리되어있는 맥주는 경험해본 적이 있다. 후쿠오카 에비스바에 갔을때도 흑맥주와 에일을 섞은 메뉴가 있었고.

다만, 집에서 만들어 볼 생각은 한번도 해본 적 없었다. 그런데 생각보다 층이 잘 분리되고 색이 선명하게 보여 너무 즐거웠다. 어설프지만 뭔가 과학 실험 같기도 하고.

아.. 즐거웠다.. 홈브루 맥주로 다음엔 뭘 해보지?

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펀더멘탈브루잉 은 영통역에서 도보로 약 20분거리, 영흥숲공원과 영흥수목원 근처에 위치한 수원의 브루어리이다.

2018년 문을 연 펀더멘탈브루잉은 기본에 충실한 맥주(Fundamental), 실험적이고 즐거운 맥주(Fun da Mental)이라는 뜻을 가지고있다고 한다.

2022년 4월을 시작으로 이번이 3번째 방문인데, 갈때마다 넓고 깔끔한 매장, 높은 천장고가 시원한 맥주를 마시며 힐링하기 정말 좋다는 생각이 들었다.

첫방문은 차를 끌고간터라 포장만 해왔었는데 그당시 지금 생각해도 미친거 아닌가싶은 (포장할때 와장창 사는 버릇의 시초이지 않나:) ) 말을 내뱉은 기억이 아직도 생생하다.

“1번부터 여기 끝에까지 맥주 하나씩 다 주세요!! 아, 그리고 스타우트 지니랑 라거 조이는 2개씩이요!”

그렇게 호기롭게 산 맥주가 500미리 페트병으로 총 15개. 그리고 일주일만에 다 마셔버렸다. haha!

펀더멘탈브루잉 매장의 위치는?

펀더멘탈브루잉은 영통역에서 약 1.1km. 도보 15분이라고는 하나 약간 좀 안쪽으로 쭉 걸어들어가야 있긴하다. 알고보니 옛 공장을 리모델링해서 만든곳이라고.

걷는 것을 좋아하는 분이 아니라면 넓은 주차장이 있으니 한 명이 희생(?)을 감수하고 차를 끌고 오셔도 되지만, 맥주는 같이 마시는 것이 즐거운 법. 지하철로 충분히 방문할만하다.

나는 이번에는 제대로 마시려고 지하철을 타고 방문했다. 걷는걸 좋아하기도 하고, 살랑살랑 산책하고 마시는 맥주는 더 맛있을테니.

지하철 수인분당선을 타고 영통역 7번출구로 나와 직진으로 가다 오거리가 나오면 첫번째 큰 횡단보도를 건너 1시방향 교회가 보이는 방향으로 쭉 올라가면 된다.

넓은 주차장을 가로질러 매장에 도착해 브루잉 설비가 한눈에 보이는 명당에 자리를 잡았다.
오늘은 날씨가 좋아서 그런지 폴딩도어가 활짝 열려 있어 탁트인 매장이 훨씬 더 넓고 시원해보였다.

3번째 방문, 오늘의 맥주 주문 시작

펀더멘탈브루잉은 연중 생산하는(Year round) 맥주는 총 8가지, 시즈널맥주(Seasonal)은 6가지였고, 그중 세종과 트리펠은 sold out 상태였다.

맥주 사이즈도 총 3가지 S(0.23L), M(0.36L), L(0.48L)로 오늘은 모두 M사이즈로 주문.

첫 주문은 시즈널로 가즈아!

오늘 주문이 가능했던 시즈널 맥주는 브라운에일 레오파드, 뮤닉라거 메테오, 사워에일 파라슈트.
발리와인은 고도수의 맥주이기도하고, 새콤한 맥주는 좋지만 뱅쇼같은 맛은 왠지 당기지 않아 패스.

1.레오파드- 호피 브라운에일 5.6%
색만봐도 알수있다. 브라운에일. 강하지 않은 시트러스한 향이 꽤 좋았고, 몰트의 달콤한듯한 맛이 감돌고 끝에는 은은하게 비터로 마무리. 초콜릿 몰트의 터치라고 써있었는데 이게 그 달콤함일까.

2. 메테오 – 뮤닉 라거 5.9%
일반적인 라거보다 진한 황금빛의 라거. 탄산이 연한것 같아도 은근 날카롭게 들어왔고, 그래서인지 꽤 맥아의 풍미가 진한것 같았지만 무겁지 않은 중간정도 바디감으로 느껴졌다.
그나저나 뮤닉이 뭔가해서 찾아봤더니 독일 뮌헨을 가리키는 말이더라. 처음알았네..

3. 파라슈트 – 푸루티드 사워에일 4.8%
요즘 빠져있는 사워에일. 역시 오늘의 내 원픽도 파라슈트.파인애플과 라즈베리의 새콤한 맛과 중후반부 느껴지는 달콤함이 적당히 밸런스를 이루고 있었다. 간만에 마시는 맛있는 사워에일. 스파이시한 음식과 환상의 궁합일것같다. 오늘의 내 원픽.

두번째 주문은 연중생산(Year round) 시리즈로 출발.

4. 디스코 – 더블드라이호핑 세션 IPA, 4.9%, 밀,귀리함유
더블이지만 드라이호핑이라 홉의 씁쓸함보다 향긋함이 부각되는 맥주였다. 꽃향이 팡팡 터지며 나고 끝에 깔끔하게 마무리되며 홉향이 맴돈다.

5. 조이 – 라거 4.7%
맥아 고소함이 잘 느껴지는 라거로 개인적으로는 메테오(시즈널 라거)보다 맥아의 향이 더 잘 느껴지는것 같았다. 가볍고 시원하게 마실 수 있는 더운 여름에 딱 적합한 맥주.

6. 노을 – 잉글리쉬 비터 5.7%
영국식 전통 에일로 색에서도 느껴지는것처럼 몰트에서 오는 비스킷같은 달콤함과 고소함과 영국홉의 쌉쌀함이 은은하게 느껴지는 맥주.

펀더멘탈브루잉의 독특한 맥주 배럴시리즈

브루어리에 들어오면 정면에 바로 보이는것이 있다. 바로 오크통. 그안에서 숙성되고 있는 맥주가 바로 배럴시리즈인 트레이스.

7. 트레이스 – 배럴 에이지드 브렛 필스너, 6.3%
연중 생산되는 필스너인 해태를 매장에 보이는 오크통에서 야생효모 브렛과 2차 발효해 탄생한 맥주.
뭔가 콤콤함과 새콤한 맛이 복합적으로 느껴지는데 이게 또 꽤 매력적이다. 와인오크통이라 그런지 향은 와인같은 새콤함이 조금더 압도적. 이 아이 또한 완전 맘에 들어버림.

여기서 그만할까 하다.. 냅다 더 주문해버림.

꽤 많이 마신것 같아 오늘은 그만 마시자 하다가 트레이스와 해태를 비교해보고 싶어서 주문해버렸다.
마시는김에 페일에일과 밀키IPA까지.

8. 해태 – 필스너, 5%
체코의 사츠홉만을 사용해 만드는 필스너. 사츠홉 특유의 꽃향이 향긋함과 달콤한 맛이 풍부하게 느껴지고, 첫모금부터 쌉쌀한 홉의 맛이 치고 올라온다.
해태를 배럴에이징한 트레이스와는 전혀 다른 느낌이다. 콤콤하거나 새콤함은 전혀 없고 깔끔한 맥주.

9. 스타피쉬 – 페일 에일, 5.7%
기본에 충실한 클래식한 페일에일. 달콤한 맥아의 향이 좋은 맥주.

10. 정키 – 밀크IPA , 7.7%, 유당, 밀 함유.
유당이 들어있어 부드럽게 마실 수 있는 IPA. 쌉쌀함이 은은하게 올라오지만 뭔가 내게는 애매한 맛이었다. 향도 거의 느껴지지 않아 약간은 아쉬운 맥주. 유당이 없는 쨍! 한 IPA가 더 내스타일인가보다.

맥주와 함께 즐긴 안주는.

오늘 주문한 안주는 두가지.

첫번째 펀더멘탈브루잉 에서 유명한 수제 라구소스로 만든 핫 칠리 라자냐, 오븐에 구워 치즈가 쭉 늘어나고 감칠맛있는 라구소스가 따뜻할때 먹으니 맛있었다. 하지만 꼭 식기 전에 다 먹는걸 추천.

두번째 안주는 달콤한 버터갈릭 파우더를 입힌 감자칩과 사워크림 소스. 간단한데 기름지지 않고 바삭하고 달달해서 정말 마음에 들었다. 아마도 다음 방문할땐 이게 원픽으로 갈것같다.

가까이 있어 행복하다, 펀더멘탈브루잉

사실 지하철을 타고 가야하는건 여타 다른 서울에 위치한 브루어리들과 마찬가지이지만, 그래도 집에서 조금은 더 가까운 곳에 맛있는 브루어리가 있다는건 행복한 일이다.

숲속에 들어앉은것 같은 시원한 느낌을 받는 펀더멘탈브루어리에서는 마음 편안하고 느긋하게 맥주를 마실 수 있고, 커피 등 카페 메뉴도 충실히 보유하고 있으니 술을 드시지 않는 분도 들러 그 분위기를 같이 즐겨보실 수 있길.

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편의점에서만 접했던 생활맥주 매장이 집근처에 오픈을 했다고해서 토요일 오후 4시 오픈런을 했다.

생활맥주는 아트몬스터, 끽비어 컴퍼니, 고릴라브루잉 등 대한민국에 있는 다양한 브루어리와 협업하여 개성 있는 수제맥주를 만들어 제공하는 펍 형태의 수제맥주 프랜차이즈매장이다.

홈페이지에서는 약 70여개의 수제맥주 라인업을 보유하고 있는데 내가 방문한 매장에는 6가지만 준비 되어있었다.

그래서 수제맥주 라인업이 바뀌기도 하냐고 여쭤보니, 매장을 열때 지점장이 수제맥주 종류를 고를 수 있게 되어있어 바뀔수는 있으나 거의 고정일것 같다고 하셨다.

그렇다는 말인즉슨, 생활맥주 매장마다 보유하고 있는 수제맥주 라인업이 다르다는 말. 생활맥주매장만 찾아다니는것도 나름 재미가 있을지도.

오늘의 생활맥주, 맥주 주문하기

맥주는 라거3종, 페일에일, IPA, 스타우트 각 1종류로 라인업이 구성되어있고, 200ml 5종을 고를 수 있는 샘플러도 있었다.

1. 수원 생활맥주(made by 제주맥주 , 레드라거, ABV 4.5%)
: 탄산감은 많지 않고, 가벼운 바디감에 카라멜같은 맥아의 맛이 은은하게 나고 홉향은 진하지 않았다. 마치 앰버에일같은 느낌으로 가볍게 마시기 좋은 맥주였다.

2. 히트라거(made by 히든트랙 브루잉 컴퍼니, 멕시칸 라거, ABV 5.0%)
:라임과 소금을 사용해 만든 멕시칸 스타일의 라거. 꽤 탄산감이 있고 첫맛에 라임의 맛이 강하게 올라오는 시원한 라거. 남편의 원픽은 이거였다.

3. 안동 트로피컬 페일에일(made by 안동맥주, 페일에일, ABV 5.2%)
:이름과 같이 트로피컬한 열대과일의 맛과 향이 나는 달콤하고 상큼한 느낌이 드는 맥주. 내 원픽은 이 페일에일.

4. 생활밀맥(made by 브루윈, 헤페바이젠, 5.0%)
: 기본에 충실한 바이젠. 바나나의 향이 달콤하게 올라오고 부드럽게 넘어간다. 하지만 바이젠 특유의 그 콤콤함이 세게 느껴져서 나는 한잔으로 끝이지만, 밀맥을 좋아하시는 분에게는 추천.

5. 금강IPA (made by 플래티넘 맥주, 아메리칸 IPA, ABV 6.8%)
: 풍부하지만 과하지 않은 홉의 향이라고 하는데 생각보다 첫모금에 홉의 씁쓸한 맛만 꽤 세게 올라왔다. IPA를 좋아하는데 내게는 약간 밸런스가 맞지 않는 느낌이어서 약간 아쉽.

6. 오늘밤 스타우트(made by 펀더멘탈브루잉, ABV 5.3%)
: 내가 좋아하는 수원의 브루어리. 펀더멘탈브루잉 작품이다. 부드럽게 넘어가는 중간정도의 바디감에 커피의 풍미가 진하게 느껴지는 달콤한 흑맥주였다.

그리고, 오늘의 안주는.

일단 안주는 맥주의 영원한 동반자, 치킨. 그리고 맥주를 많이 마셨다고(?!) 감사하게도 서비스로 주신 나초칩.

치킨은 바삭하고 담백했고, 감자튀김까지 있어 푸짐하게 먹었다. 둘이 먹기에는 꽤 많은 양.
나초칩에는 달달한 옥수수가루가 뿌려져 있었다. 치즈소스를 찍어 간단하게 안주하기에 딱 좋았다.

NO BEER, NO LIFE, 이거야말로 동감이오. 생활맥주.

오늘 방문한 생활맥주 정자점은 다양한 종류로 기본에 충실한 수제맥주 라인업을 선택한것 같았다.

가성비 좋고 그래도 꽤 괜찮은 수제맥주가 마셔보고 싶다면, 집 근처에 생활맥주매장을 방문해보시길.

그나저나.. 생활맥주 정자점.. IPA계열로 수제맥주 라인업이 좀 늘었으면 하는 개인적인 바람이 든다.

한잔 더요! 를 더 신나게 외칠 수 있도록. 히히 🙂

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오쿠라 브루어리 는 후쿠오카 나카스강근처의 5성급 호텔인 오쿠라 호텔 지하 1층에서 만날 수 있다.

별도 출입구가 있는건 아니니 호텔체크인하는 것처럼 로비에 들어가자마자 오른쪽에 지하로 가는 에스컬레이터를 타고 내려가면 된다.

수제맥주 마실 생각만 하고 신나게 들어갔는데, 생각보다 중후하고 고급스러운 호텔 분위기에 처음에는 흠칫 했더랬다.

왜그래! 당당하게 가랏! 🙂

금요일 저녁 방문 예정이라 홈페이지에서 미리 예약을 하려고 했지만 이미 만석으로 예약불가였다.
그래도 혹시 카운터석이라도 이용 가능한지 물어보려고 오후 5시 오픈시간에 맞춰 방문했다.

물어보니 단체손님이 예약되어있는 테이블 좌석은 불가능했고, 카운터석은 바로 이용이 가능했다.

그렇게 안내해주신 카운터석 자리는 출입구 바로 앞쪽으로, 유리창 너머 3개의 구리색 구조물을 볼수 있도록 되어있었다.

이것은 맥주양조에 아주 중요한 맥즙을 만드는 독일제 구리 가마솥으로 1999년부터 지금까지도 맥주를 만드는데 사용하고 있다고 한다. 이 맥즙을 벽돌 바로 뒤 숙성실로 보내 발효와 숙성을 거쳐 맥주를 서빙한다고.

이렇게 맥주마시기 좋은 자리이라니. 눈이 호강한다 ㅎㅎ

운이 정말 좋았다. 카운터 석, 최고! 오히려 좋아!

오쿠라 브루어리, 맥주와 안주 주문하기

오쿠라브루어리는 오후 5시부터 6시까지 들어온 손님에 한해 Happy Hour를 운영하고 있다.
1인 2,500엔으로 60분간 수제맥주 무제한 제공, 안주로 피자 또는 오드불세트를 선택하면 된다.

우리는 happy hour 2인, 안주는 피자 마르게리타 1개, 오드불세트 1개 주문했다.

처음에는 일본어 메뉴판만 있어서 번역으로 오드불이라고 뜨는데 뭔지 몰라 여쭤보니 생선회, 하몽, 치즈, 감자샐러드 세트라고 하셨다. (나중에 영어 메뉴판 가져다주셨음.)

한마디로 오드불 = 오르되브르 = Hors-d’oeuvre = 전채요리.

안주는 대체로 평범한 맛. 화덕에서 구워 무겁지 않은 피자에, 여러가지가 조금씩 올려져있는 전채요리도 맥주의 맛을 해치지 않고 잘 어울렸다. 배부르지 않게 먹을 수 있도록 세트 메뉴 구성을 잘 한 느낌.

그리고 제일 중요한 맥주 주문하기.

첫 맥주를 주는 시간부터 체크하고, 60분이 끝나기 10분 전 매니저님이 라스트 오더 시간을 알려주고, 추가맥주 주문을 할건지 확인해주시니 편안하게 이제 즐기기만 하면된다.

오쿠라 브루어리 맥주 메뉴

오쿠라 브루어리 는 기본적으로 4가지 맥주를 양조한다. 쾰시와 알트가 있는걸 보니 독일식인것 같다.
종류는 AIS(쾰시), DAIKOKU(스타우트), Schön–Alt(알트비어), Weizen(바이젠) 이다.

그리고 이번에 오쿠라브루어리가 25주년이 되어 특별히 생산한 기간한정 25주년 기념 맥주가 있었다.

그래서 내가 이번에 마셔볼 맥주는 총 5종류, 60분동안 무제한으로!

25년의 역사를 가진 브루어리에서 수제맥주 마시기 시작!

1. 오리지날 라거 (ALC 5%) : 25주년 기간한정 맥주로 무겁지 않고 깔끔한 맛이었다. 홉의 쓴맛이 세게 느껴지는 맥주로 시원한 탄산감을 가지고 있었다. 하지만 홉의 맛이 강조되어 그런지 라거라기보다는 더블IPA를 마시는 느낌이 들었다.

기간한정 25주년 맥주라 지금밖에는 마실 수 없는 맥주이기도 했지만 탄산감도 풍부하고, 쌉쌀한 홉의 맛도 괜찮아서 마지막으로 다시 주문해 2잔을 마셨다.

2. DAIKOKU 스타우트 (ALC 6%) : 탄맥아와 몰트의 맛이 강하고 초콜릿같은 향은 거의 느껴지지 않았다. 크게 묵직하진 않았고 중간정도의 바디감이었다. 여기에서 추천하는 바닐라 아이스크림과 정말 잘 어울릴것 같은 느낌.

3. Als 쾰시(ALC 4%) : 독일 쾰시스타일인 이 맥주는 크리스프한 맛은 있는데 약간 연한 느낌. 뭔가 빠진 느낌이라고 해야되나. 그렇지만 은은하게 나는 아로마가 있어 진한편인 스타우트를 마신 뒤 가볍게 즐기기 좋았다.

4. Schön–Alt 알트(ALC 5%) : 이것도 마찬가지로 독일맥주의 알트스타일. 카라멜같은 몰트의 달콤한 향이 나고, 라거처럼 깔끔하고 시원한데 쌉쌀한 홉의 맛이 은은하게 느껴져서 이게 취향에 제일 맞았다.

5. Weizen 바이젠(ALC 5.5%) : 밀맥주. 바나나의 달큰한 열대과일 맛같은 것이 끝에 여운처럼 남고, 외관으로는 쾰시와 비슷한것 같았지만 필터링하지 않았다고 설명이 되어있어서 그런지 목넘김이 좀더 실키한 느낌이었다.

느긋하고 편안하게 즐긴, 오쿠라 브루어리.

오쿠라 브루어리는 뭔가 제대로 된 대접을 받은 느낌을 주는 곳 이었다.

친절하고 자세한 설명을 곁들여 셰프가 직접 내어주는 안주와 맥주가 끊기지 않도록 티나지 않게 계속 확인하며 편안하게 잘 즐길 수 있도록 정중하게 서빙해주는 매니저까지.

말도 잘 통하지 않는 낯선 여행지에 온 첫날인지라 나도 모르게 긴장되었던 마음을 내려놓고 편안하게 맥주를 즐길 수 있었다.

차분한 분위기에서 천천히, 느긋하게 맥주를 실컷! 마실 수 있는 그 여유로웠던 시간이 참 좋았다.

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오호리공원 브루어리 B.R.E.W.는 후쿠오카 오호리 공원 지하철 역에서 바로 도보 3분거리에 위한 깔끔한 분위기의 수제맥주집이다.

이미 오호리브루어리에서 신나게 마신 뒤에 숙소로 돌아가기 전 잠시 들린 곳이었는데 정말 독특한 맥주가 있어 뇌리에 강하게 남은 브루어리이다.

방문한 시각은 토요일 오후 약 4시 쯤. 두 테이블정도만 차있어서 그냥 이용이 가능한 줄 알았는데 6시부터 예약이 있어 한시간반정도만 이용이 가능하다고 하셨다.

우리는 이미 맥주를 많이 마신 상태라 가볍게만 마시고 가려고 일단 자리에 앉았는데 메뉴를 보니 60분에 무제한으로 마실 수 있는 happy hour(飲み放題 노미호오다이)를 매일 7시까지 운영하고 있었다.

단, 1인 안주 메뉴를 필수로 주문해야하지만 2,500엔에 B.R.E.W의 오리지날 맥주를 무제한으로 마실 수 있으니 이걸 선택 안할 수가 있나.(술꾼에게 노미호오다이는 선택이 아니라 필수?!)

맥주를 마시기 전 안주부터 고르기.

직접 제조하는 오리지날 수제맥주의 종류는 기네스 1개를 제외하고 총 11종.
IPA부터 바이젠, 세종, 사워에일, 더블IPA, 헤이지IPA, 포터, 페일에일, 스타우트까지.
생각보다 꽤 다양한 종류가 준비되어 있었다.

일단 맥주는 각자 원하는대로 주문하기로 결정하고, 먼저 안주를 골랐다. 가볍게 먹을수 있는 스낵종류부터 올리브, 버섯 감바스, 감자튀김, 소세지, 피자까지 안주도 꽤 다양했다.

우리가 주문한 안주는 치폴레소스 치킨윙과 4가지 치즈피자 두가지. 치킨윙은 달콤한 맛으로 꽤 맛있었지만 피자는 실패.. 도우가 토르티아.. 라니… 그래도 천엔이나 하는데 말이죠.

그럼 이제부터 오호리공원 브루어리 B.R.E.W. 진짜 맥주 주문하기

제일 처음 내가 주문한것은 1번 IPA, 4번 사워에일, 그리고 8번 잉글리시페일에일.

• 1. Spring petals (IPA, ABV 4.5%) : 가볍고 연한 맛의 IPA. 여기에서는 낮은 도수에 속하는 맥주
• 4. Adam’s Apple(Sour Ale, ABV 5.5%) : 사과맛이 나는 새콤달콤한 맥주. 호피한 맛이 꽤 있다고 되어있었는데 사과의 맛이 강해 사과음료에 알콜이 가볍게 들어간 느낌이었다. 완전 여름 맥주 라들러같다.
• 8. Boys in the Beer Bar(English Pale Ale, ABV 5.1%) : 바디감이 좀 있는 편으로 홉의 쌉쌀함이 앞의 맥주보다 확실히 꽤 쎈 느낌이었다.

그리고 이제 등장하는 그 아이. 초록색 맥주!

• 7. The Luck of Irish(HAZY IPA, ABV 5.4%) : 내가 요즘 빠져있는 헤이지 IPA. 받자마자 엥? 하고 서빙해주신 분을 다시 쳐다보자, 그분이 웃으셨다. 보통 반응이 다들 그런가보다.
  뭐가 들어있는거냐고 물어보자 ‘스피룰리나‘라고 알려주셨다. 잉? 뭐라고요? 스피 뭐요?

검색 해보니 약 35억년전 최초 광합성을 한 초록색의 해조류 일종으로 단백질을 포함한 영양소가 풍부하고 항산화 효과가 있어서 요즘 건강식품으로 각광을 받고있다고 했다.

바로 이 스피룰리나를 넣어 저런 예쁜 초록빛의 맥주가 만들어진것이었다. 맛은 의외로 정말 평범한 IPA. 무겁지 않은 바디감에 멜론 같은 트로피컬한 맛과 아로마, 은은한 홉의 쌉쌀함이 느껴졌다.

• 3. Mongolian chop(mint infused Saison, ABV 5.7%) : 스피아민트를 메인으로 로즈마리, 오레가노로 향을 입힌 세종스타일의 맥주. 은은한 향과 허브를 넣어 약간 드라이하고 톡쏘는 느낌을 주었다고 하는데 바로 전에 마신 초록색 맥주가 충격이라 그런지, 쌉쌀한 맛은 있으나 맛이 연하고 허브향이 크게 느껴지진 않았다.

같은 사진처럼 보이지만 왼쪽은 포터, 오른쪽은 스타우트.

• 6. Nerd Nite’Porter(Micro Porter, ABV3.4%) : 도수가 높지 않은 맥주로 가벼운 바디감으로 부드럽게 넘어갔다. 도수가 높지 않고 진하지 않아 편안하게 흑맥주를 즐길 수 있었다.
• 9. My sweet Valentines’Beer(Nitro Milk Stout, ABV 5.7%) :스타우트라고하면 생각나는 전형적인 진하고 강한 맛이다. 카카오와 바닐라 맛이 달콤하게 느껴지고, 질감이 굉장히 크리미하고 부드러웠다.

새로운 경험을 해본 오호리공원 브루어리 B.R.E.W.

사실 와! 이거 맛있어! 라기보다는 대부분의 맥주가 평범하고 무난했다. 하지만 처음 보는 초록색의 맥주는 깜짝 서프라이즈처럼 내게 즐거움을 주었다.

세상은 넓고, 수제맥주의 세계도 다양하니, 마셔봐야 할 맥주도, 가봐야할 브루어리도 정말 많다는 생각이 들었다.

역시 Never try, Never know. 앞으로 또 어떤 맥주를 만날 수 있을지 완전 기대된다. 두근 두근!!

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후쿠오카공항에는 오전 9시 반쯤 도착했다. 에비스바 를 시작으로 바로 맥주를 마시러 돌아다닐 예정이라 카고패스를 이용해 호텔로 짐을 보내놓고 하카다 역에 10시 반쯤 도착했다.

원래는 아침식사로 무제한 명란젓을 제공하는 유명한 키스이마루에서 먹을 생각이었지만 너무 늦어져 점심식사로 미루고 11시부터 오픈하는 하카타역 지하 1층 에비스바를 먼저 가기로.

여기서 잠깐! 짐부터 보내버리길 원하는 술꾼을 위해 간단하게 언급하는 카고패스 이용 방법.
카고패스는 공항-호텔/호텔-공항으로 500엔(편도)에 짐을 보낼 수 있는 수화물 당일 배송 서비스이다.

• 공항에서 호텔로 수화물 보내기 : 당일 8:30~14:00까지 접수, 18시 이후 호텔에서 찾을 수 있음.
• 호텔에서 공항으로 수화물 보내기 : 당일 10:00까지 호텔 접수, 14시이후 공항 카고패스 접수처에서 찾을 수 있음.
• 카고패스 수화물 접수와 수화물 찾는 장소는 동일!
  후쿠오카 국제공항에서 국내공항까지 무료셔틀버스로 이동, 하차 후 지하철입구를 지나쳐서 국내공항으로 진입, 엘리베이터를 타고 지하 1층 하차(에스컬레이터 아님!! 이건 지하2층으로 바로 가버린다), 수화물호텔 배송서비스 라는 한글을 따라 오른쪽으로 이동!
• 중요 TIP : 짐 1개당 15키로 미만은 500엔, 그 이상은 1,100엔, 배송이 가능한 호텔이 정해져있으니 홈페이지를 반드시 확인할 것. 미리 예약도 가능, 당일 접수도 가능.

하카타역 지하 1층 에비스바 찾아가기

위치는 하카타역 하카타1번 식당가 지하 1층. 무제한 명란젓 제공 식당인 키스이마루를 찾았다면 그 라인으로 쭉 직진하면 된다.

언제나 그렇듯 오늘도 내가 제일 좋아하는 오픈런, 11시 첫손님이었다. 주문은 기본적으로 태블릿으로,
영어로 변환도 가능했지만 일본어로만 주문 가능한 메뉴가 있었고, 영어로 담은 메뉴는 일본어로 바꾸는 순간 사라졌다… 한가지 언어로 쭉.. 주문하시길.

아, 그리고 메뉴판이 따로 준비되어있어 직원분에게 말씀드리면 태블릿에 직접 입력해주시는 방식으로의 주문도 가능했다.

맥주메뉴는 에비스맥주로만 총9종. 5가지로 구성된 샘플러도 있고, 이외에도 와인, 칵테일, 사와, 하이볼 등 여러가지가 있다.

영어와 한국어 메뉴가 있어서 편하게 고를 수 있었고, 안주도 꽤 다양하게 있었다. 냉채, 치즈, 튀김, 고기, 피자, 디저트와 식사종류까지. 도리어 종류가 너무 많아 방황하게 되는 느낌이랄까.

맥주와 안주 주문하기

에비스맥주는 사실 한국에서 캔으로만 마셔봐서 기대가 컸다. 에비스 맥주를 탭으로, 다양한 종류를 바로 마실 수 있다고하니 신나게 주문하기 시작했다. 내가 이번에 마셔본 맥주는 총 5종.

• 프리미엄에일 : 거품은 쫀쫀하고 끝에 약간 쌉쌀함이 느껴졌지만 향이 잘 느껴지지 않았고, 뭔가 약간 아쉬운 느낌. 다만, 안주를 먹고 난 후 마시면 맛이 더 잘 느껴졌다.
• 에비스 마이스터 : 프리미엄에일보다 조금더 맥주같은 맛이 있고 진한 느낌 있지만 이것도 역시 아쉽.
• 호박 에비스 프리미엄 앰버 : 달콤한 비스킷같은 몰트의 맛이 연하게 느껴지는 부드러운 맛이다.
• 커튼콜 : 마이스터와 블랙의 거품을 섞은 맥주로 비주얼은 꽤 인상적이지만 맛은 마이스터 맥주 였다.

• 시트러스 에일 : 시트러스를 기대하며 주문했는데 프리미엄 에일과 비슷한 맛이었다. 시트러스함은 전혀 없었고, 옆에 꼽혀있는 라임에서 향이 은은하게 났다.
• 안주 냉채모듬3종 : 어른입맛 감자샐러드, 참돔 카르파초, 홋카이도산 등심 생햄. 양이 적었지만 안주하기에는 적당한 평범한 맛. 배부르지 않고 간단하게 먹기 좋았다.
• 안주 가라아게3종 : 닭가슴살로만 되어있지만 많이 퍽퍽하진 않았다. 다양하게 먹어보고 싶어 3종을 시켰으나 맛의 차이는 크게 없으니 기본2Pcs로 시켜도 충분할것 같다. 생각보다 짭짤한 편.

에비스바, 무슨 맥주 맛이었냐면.

결론부터 말하면 진한 맛을 좋아하는 나에게는 기대에 못미치는 약간 아쉬운 맛이었다.

꽤 다양한 종류의 맥주가 있었고, 캔보다는 확실히 부드러운 목넘김을 가지고 있었지만 각 맥주의 고유 특징과 탭에서 바로 마시는 장점이 느껴지지 않았다. 게다가 가격대도 꽤 높은 편.

하지만 에비스바는 하카타역 지하 1층에 있고 오전 11시부터 운영을 하기때문에 접근성이 정말 좋다.

에비스 맥주를 좋아하시거나 쇼핑을 하다 맥주만 간단하게 마시며 잠시 숨을 돌리고 싶은 사람은 한번쯤 방문해보아도 좋을듯 하다.

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몽트비어 를 처음 만난 것은 2020년 11월 설악산 바로 밑에 위치한 켄싱턴 호텔 바베큐장에서였다.

저녁식사를 하며 처음보는 병맥주를 주문했는데, 그게 너무 맛있어서 어디서 만드는지 검색하고 다음날바로 방문까지 하게 만들었던.

그게 바로 몽트비어, 그리고 비엔나 스타우트.

지금 생각하면 원래도 맥주를 좋아해 많이 마시긴 했어도 이때가 브루어리라는 존재 자체를 처음으로 인지했던 것 같다.

수제맥주 처돌이 탄생의 순간이랄까 🙂

다시 만나러 갔습니다. 몽트비어, 벌써 세번째 방문.

몽트비어는 한화 리조트 설악쏘라노에서 도보로 약 15분거리, 순두부가게가 즐비한 마을 사이에 위치해 있다.

벌써 2020년,2023년에 이어 올해 3월 봄 세번째 방문. 위치도 좋아 거의 속초 올때마다 오는 것 같다.

1층은 맥주를 브루잉하는 공간, 2층은 수제맥주를 마실 수 있는 매장, 날이 좋으면 개방되는 루프탑.
낮에는 설악산이 보이는 전망으로 맥주를 마실 수 있고, 밤이 되어 조명이 켜지면 감성 충만한 더 예쁜 공간이 된다.

연중 생산 시그니처 맥주와 시즈널 맥주 메뉴

몽트비어에서는 연중 생산하는 맥주6종과 특별한 시기에만 판매하는 시즈널 맥주 6종 총 12종을 만나볼 수 있다.

연중 생산하는 맥주는 바이젠, 골든 에일, 페일에일, 메이플 에일, 하와이안 IPA, 비엔나스타우트.

시즈널 맥주는 스트로베리에일, 트로피칼라거,썸머비치 라거, 피치 화이트 사우워, 망고헤이지 IPA.
그리고 오크배럴 1년이상 숙성을 후 2차 발효를 거치는 고도수 임페리얼 스타우트인 라운드미드나잇.

이곳의 주문방식은 테이블에 앉아 맥주와 안주를 진지하게 고민한 후..
카운터에 가서 직접 말씀드리면 테이블로 가져다 주시는 것. 그리고 결제는 나가기 전 한번에!

매장에서는 400ml 잔으로 이용 가능하고, 병은 테이크아웃 전용.

샘플러 A세트(연중생산 맥주 4종 고정)와 B세트(연중생산 맥주 3종, 시즈널 1종 선택) 2종이 있고 샘플러 잔 사이즈로 추가도 가능하다.

두 샘플러의 메뉴가 겹치지 않기 때문에 샘플러 A와 B를 주문하고 궁금한 메뉴 추가주문을 하면 대부분의 몽트비어 맥주를 마셔볼 수 있다.

첫번째 주문은 샘플러 A 와 통수제육포 안주

순서는 왼쪽부터 시작!
1. 필바이젠 (ALC 5.4%, IBU 8) : 독일의 헤페바이젠을 기본으로 한 밀맥주. 마시자마자 바이젠맥주에서 잘 느낄 수 있는 특유의 바나나향은 완전 강하게 들어왔다. 꼭 바나나우유처럼.
2. 골든에일(ALC 5.0%, IBU 20) : 크림에일의 효모 맛을 느낄 수 있는 맥주. 깔끔하고 시원해 부담없이 한잔 쭉 편하게 마실 수 있는 맛이었다.
3. 메이플 에일(ALC 6.7%, IBU 17) : 두번째 방문했을때 예쁜 루비같은 색이 인상에 남았던 맥주였다. 캔디슈가를 첨가했다고 하는데 특유의 깊은 단맛이 났다. 마치 흑맥주처럼 진한 묵직함이 느껴졌다.
4. 하와이안 IPA (ALC 6.4%, IBU 40) : 몽트에서 양조하는 맥주 중 IBU가 가장 높은 맥주. 진한 열대과일의 향이 좋고 도수가 꽤 있지만 밸런스가 좋아 편하게 넘어간다.

안주종류는 매번 갈때마다 달라지는 것 같다. 작년엔 있던 바베큐 플레터는 없었고 감바스, 피자와 샐러드, 모듬소시지, 먹태와 감자튀김이 준비되어있었다.

그리고 이번에 내가 주문한 것은 몽트에서 직접 수제맥주에 숙성 시킨 후 양념하고 건조한 통수제육포.
보들보들한 식감에 고소하고 진한 맛이었지만 튀는 맛이 아니라서 모든 맥주와 잘 어울렸다.

배부르지 않게 맛있게 먹을 수 있는 안주를 찾는다면 완전 추천. 고기 킬러인 나는 완전 만족. 🙂

두번째 주문 샘플러 B, 스트로베리에일 선택, 누보세션IPA 추가

왼쪽부터 시작, 고정 맥주 1,3,4번에 선택 2번은 스트로베리에일, 추가로 누보세션 주문.
1. 섬머비치라거(ALC 4.7%, IBU 19) : 저온에서 장기간 숙성을 했다고 한다. 가벼운 바디감에 끝에 살짝 남는 쌉쌀한 홉의 향이 좋았다. 이름대로 깔끔하고 시원하게 한잔 하기 좋은 여름 맥주.
3. 몽트 페일에일(ALC 5.4%, IBU25) : 색이 맑은 호박색으로 홉맛이 강하게 뒤에 여운으로 남았다.
4. 비엔나 스타우트(ALC 6.8%, IBU 25) : 부드러운 질감에 바디감이 꽤 묵직한, 그렇지만 여러 향이나 맛의 밸런스가 좋아 맛이 튀지 않는 흑맥주.
5. 누보세션IPA (ALC 5.6%, IBU 35) : 생홉을 사용한 세션IPA. 홉의 향이 은은하게 나고 기본적인 맛에 충실한 느낌이었다. 어떻게 보면 그래서 평범하게 느껴졌는지도. 깔끔하게 맥주 자체의 맛을 즐기기 좋았다.

2번 시즈널 맥주 스트로베리 에일 2023년, 2024년 맛 비교

스트로베리 에일은 생딸기를 듬뿍 넣어 딸기향과 맛을 느낄 수 있는 몽트비어의 독특한 맥주이다. 봄시즌 한정맥주로 ALC 5%, IBU 15밖에 되지 않아 정말 가볍게 소풍가서 마시기 좋은 맥주이다.

맥주전문가는 아닌, 그저 맥주를 사랑하는 일반인으로써 내가 마셔본 23년과 24년의 스트로베리 에일은 완전 결이 달라졌다고 생각이 들었다.

23년 스트로베리 에일은 맥주를 받자마자 딸기가 듬뿍 들어갔음을 알 수 있었다. 딸기 향이 먼저 코를 찔렀고, 색도 바알간 핑크의 예쁜 색을 띄고 있었기 때문이다.
하지만 맛을 봤을때는 딸기맥주로의 풍미와 특색이 거의 느껴지지 않아 좀 아쉽다. 라고 생각했었다.

하지만 24년 스트로베리에일은 달랐다. 숙성이 잘되었는지 딸기향, 맛의 밸런스가 정말 좋은 맥주였다.
딸기 특유의 핑크색을 포기한 대신 맛과 향을 선택했다 라는 느낌이 강하게 들었다.
보기에는 전혀 딸기 맥주 같지 않았지만 향과 맛을 보면 딸기가 정말 듬뿍 들어갔음을 알수 있었다.

한마디로 밸런스가 완벽한 정말 맛있는 스트로베리 에일이었다.
(다만, 4월 초에 키벡스에서 마셨던 스트로베리에일보다 3월 초 매장에서 마셨던 맥주가 훨씬 맛있었다.)

속초에 브루어리투어 오는 이유, 몽트비어.

몽트비어는 로고에 그려진것처럼 매장에서 보이는 울산바위가 있는 설악산을 꼭 닮았다.
변함없이 우직한 산처럼 만들어지는 맛있는 기본 맥주도, 계절별로 다양한 옷을 입는 설악산처럼 만들어지는 시즈널 맥주까지.

덕분에 갈때마다 최소 거의 12병은 구매해오게 된다. (진짜.. 용돈 미리 쟁여가야한다.)

원래도 좋아하는 비엔나스타우트와 메이플 에일, 매운 떡볶이와 정말 잘어울리는 피치 화이트 사우어, 그리고 한정으로밖에 구매할 수 없는 임페리얼 스타우트 라운드미드나잇까지.

덕분에 꽉찬 내 맥주 전용고. 일하느라 힘든 시간을 보내고나면 엄청난 위로가 되어줄 아이들.

마음이 아주 든든하다. 아끼고 아껴서 마셔야지.

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이번 후쿠오카 여행은 브루어리 투어로 낮에 맥주를 실컷 마시긴 했지만 그래도 여행지에서 마시는 밤의 산책 후 마시는 맥주도 놓칠순 없지.

그래서 나카스 강 근처에서 맥주를 마실 수 있는 분위기 좋은 곳에서 한잔 더 즐기고 왔다.

나카스 포장마차거리에서 조~금 더 걸으면 푸드트럭이!

사실 나카스는 나카강과 하카타강이 감싸고있는 다리로 연결되어있는 약간은 섬같은 지역의 이름이다.

그 유명한 나카스 포장마차 거리는 나카강 강변에 위치해있고, 분위기는 좋지만 그만큼 구경하는 사람도 많고, 기다리는 사람도 정말 많다.

내가 도착한 날은 금요일 저녁 7시쯤이었고, 불금을 즐기는 사람들로 그야말로 불야성 이었다. 웨이팅을 하고 들어가기는 싫어서 분위기를 즐기며 걷다보니 공원에서 라이브 공연을 하고 있었다.

그곳은 세이류 공원이라고 하는데 유명한 쇼핑몰인 캐널시티 앞이고, 거기엔 바로 푸드트럭들이 있다!

나카스 포장마차거리 거의 끝까지 나간 곳이라 사람이 많지 않았지만 꼬치구이, 야키소바, 감자요리, 곱창요리 등 다양한 음식이 있고, 제일 중요한 맥주도 판매한다.

나는 야키소바와 소고기, 닭고기 꼬치구이를 사서 맥주와 함께 즐겼다.
시원한 강바람에, 잘 정리되어있는 깨끗한 테이블, 적당히 북적거리는 분위기, 맛있는 생맥주까지.

금요일 저녁,후쿠오카의 밤을 즐기기에 완전 완벽했다.

나카스 포장마차가 복잡해서 싫다면, 여기도 좋아, 모리스 히포

복잡한 나카스 포장마차 거리를 벗어나서 나카스카와바타역쪽으로 조금만 오다보면 다른 강이 하나 보인다. 이곳은 하카타강.

강을 따라 들어선 가게마다 당연히 사람들은 있지만 확실히 적다. 엄청 북적거리는 나카스포장마차거리와는 약간 다른 분위기다. 아마 나같은 I의 성향이라면 이쪽이 더 취향일거다. 분명.

이중에 내가 선택한 것은 야외 테라스가 있는 모리스 히포 라는 펍이다.

이곳은 자리를 잡고 카운터에 가서 맥주와 안주를 주문,계산을 하면 번호표를 준다. 그 번호표를 테이블에 두면 직원이 보고 맥주와 안주를 가져다 주는 방식.

일단 바깥 테이블에 자리를 잡고, 맥주부터 주문하고 안주는 간단하게 감자튀김으로 시작.

안쪽은 시끌벅적한 분위기였지만 야외 테이블은 간격도 꽤 있어서 대화하기도 좋고, 강을 바라보며 시원한 맥주를 마시기 너무 좋았다.

온탭의 크래프트 맥주는 3곳의 브루어리에서 가져온 IPA와 HAZZY IPA2가지, 캔입된 라인업은 16종으로 꽤 많았고, 가격도 좀 나가는 편이었다.

맥주맛은 생각보다…평범했던걸로 기억한다. 맛의 특징이 특별히 있지 않고 IPA의 홉맛이 가볍게 느껴지는 에일이었다. 하지만 이미 분위기로 다 만회했다. 게다가 여행중이니 웬만해선 뭐..다 좋지 않겠나.

해장하려면 여기 가세요, 카와바타 상점가 거리 간소라멘 나가하마케

이곳은 새벽3시까지 운영하는 라멘집이다. 카와바타상점가를 지나다 우연히 발견했는데 라멘이 너무 맛있어서 해장으로 완전 좋았다

진하지만 무겁지 않은 돼지뼈 베이스로 만든 얇은 면의 라멘이었는데 나중에 알고보니 1955년 창업한 근 70년 경력의 로컬 현지맛집이었다.

아무런 정보없이 들린 집이었는데 정말 담백한 국물도 얇은 면도, 부드러운 차슈도, 툭툭 무심한듯 얹혀있는 파까지 너무 맛있었다. 그러고보니, 라멘먹느라 정신없어 맥주를 안마셨네..

아무튼, 주변에 유명한 라멘집도 있지만 내마음에는 여기가 승! 깔끔하게 해장 완료!

그럼 내일도 다시 브루어리 투어 시작할 준비도 완료! 오예!

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대한민국 맥주박람회 의 존재를 처음 알게 된것은 이미 박람회가 종료 된 후인 작년 가을 쯤 이었다.
아쉽지만 2024년에 가보기로하고 공식홈페이지를 계속 눈여겨보고 있었다.

그러다 2월에 1차 얼리버드 티켓이 풀리자마자 구매해 다녀왔다. 4월 13일 바로 지난주에.

오늘은 그 축제의 기분이 사라지기 전에 간단하게 방문 후기를 적어볼까 한다.

아, 그리고 이미 끝난 박람회지만 티켓 예매 방법과 입장방법을 조금 자세히 적었다.
아마도 내년에도 열릴 맥주 박람회 참여 방식도 비슷할것으로 예상되기 때문.

대한민국 맥주박람회 KIBEX2024 티켓 예매방법

공식홈페이지에 2024년 박람회 개최일정과 장소는 꽤 미리부터 고지가 되어있었다. 하지만 티켓예매 시작시기와 예매장소는 적혀있지 않아 KIBEX2024 인스타 팔로우한 후 티켓판매 소식을 기다리고 있었다.

그러다 1차 얼리버드 티켓 판매가 2월 19일부터 네이버에서 시작된다는 메시지가 떴고, 심지어 얼리버드 예약으로 50% 할인받아 구매 가능했다. 그래서 바로 구매완료!

대한민국 맥주 박람회2024는 4월 11일 ~ 13일 총3일. 장소는 코엑스.
첫날인 11일은 사업자(바이어)만 입장이 가능하고, 일반 관람객은 12일, 13일 둘중 날짜를 지정하여 예약, 그날만 입장할 수 있었다.

대한민국 맥주박람회 KIBEX2024 입장방법

일단 박람회가 개최되기 약 4일 전(화요일쯤) 개최사무국에서 카톡으로 네이버 예매 사전등록 알림톡이 온다.

알림톡에 있는 링크를 클릭해서 개인정보와 네이버예매 번호를 입력하면, 티켓교환을 위한 QR코드가 나오는데 이 QR코드를 꼭 캡쳐해둘것.

이때 받은 QR코드는 구매티켓확인 및 본인을 인증하는 사전등록 2가지 기능을 한다.
2인 티켓구매로 동반자가 있다면 그 동반자는 전시회장에 안내되어있는 본인 인증을 위한 현장 사전등록을 별도로 하고 QR코드를 받아야 한다.

즉, 2인 참가 시 티켓교환을 위해 필요한 캡쳐화면은 2개. 구매자의 QR코드와 동반자의 QR코드.
이 QR코드 2개를 티켓교환 화면에 차례로 인식하면 입장티켓 2개를 받을 수 있다.

그리고 반드시 사전에 확인하고 주의해야하는 사항 몇가지.

내가 지정한 날에만 입장할 수 있고, 신분증을 꼭 지참해야하며, 영유아를 포함한 미성년자는 부모님을 동반하더라도 절대! 입장이 불가능하다.

입장 티켓은 손목띠로 되어있고, 이 티켓 소지자는 오전 10시부터 입장마감 시간인 5시전까지 자유출입이 가능하다.

자, 그럼 이제 신나게 맥주 마시기 시이작!

이제 남은건 구경하고 맥주마시기

내가 제일 좋아하는 건 바로 오픈런. 이날도 오픈런 하러 코엑스에 9시 도착했는데 이미 웨이팅하는 사람들이 꽤 많았다.

티켓은 9시 40분부터 수령, 50분쯤부터 입장을 시작했는데 워낙 박람회장이 넓고, 참가 업체부스가 많아서 처음에는 기다리지 않고 바로 시음해볼 수 있었다.

대부분의 수제맥주 부스에서는 무료 시음을 진행하고 있었고 탭 맥주를 잔으로 판매하여 바로 마시거나, 캔입, 병입으로 구매도 가능했다.

나는 이번 맥주 박람회에서는 궁금했던 브루어리에서 시음을 먼저 해보고, 잔으로 맥주를 구매해서 실컷 마시는 전략을 세웠다. 미리 부스 위치까지 정리해두고. : )

이번에 마셔본 브루어리는 아직 방문해보지 못한 안동맥주, 더랜치브루잉, 트레비어, 종로양조.

그리고 가본 곳이지만 그래서 더 반가운 몽트비어, 크래프트루트, 화이트크로우, 매직트리, 서울브루어리, 비어바나, 라인도이치, 화수브루어리까지.

또, 맥주 뿐만이 아니라 와인, 막걸리, 위스키 등 신기한 술도 많았다. 당연히 페어링하기 좋은 안주도 많이 판매되고 있었다.

박람회장 곳곳에 테이블이 꽤 많이 준비되어있어서 시음 후 잔으로 구매해 앉아서 마시거나, 다른 맥주를 사러 줄을 설때도 한잔씩 손에 들고 마셨다.

그렇게 서서, 또 걸어다니면서까지 맥주를 마시다니. 평소라면 못하는 일인데 그곳에서는 모두 그러고 있으니 너무 웃기고 재미 있었다.

맥주 맛도 물론 좋았지만 다같이 즐기는 분위기가 정말 좋았다. 정말 술꾼들의 천국이랄까.

아, 그리고 이번 박람회에서 가장 궁금하고 흥미로웠던것은 바로 비어바나의 민트초코다크 레이스맥주.
상상 가십니까. 맥주인데 민트초코라니!

인스타에서 봤을때 오전 10시부터 선착순 병으로 키벡스 한정으로만 판매, 4시부터는 시음이 가능하다고 해서 오픈런 하자마자 달려갔지만 병은 이미 전날 모두 소진. 기다렸다가 시음만 시도했다.

뭐.. 결론부터 말하자면 일단 한병으로 사지 못한것이 오히려 다행이랄까.
민초단이 아닌 내겐 너무 민트!! 스럽고 초코!!! 스럽다. 너무 진했다.. 민트가.. 초코가..

맥주박람회 KIBEX 는 반드시 한시간전에! 그리고 오픈런!

우리나라에, 또 전세계에 수제맥주를 만드는 브루어리들이 정말 많다.
그중 가보고 싶은 곳도, 다시 가보고 싶은 곳도 너무 많다.

전부 가본다는 것은 쉽지 않겠지만 최대한 가보는 것이 나의 목표이자 로망.

Never try, Never know.

그런데 이 박람회를 가면 전국에 퍼져있는 많은 브루어리들을 한번에 만나 볼 수 있다. 게다가 브루어리에서는 이 박람회만을 위해 새로운 맥주를 브루잉해 가져오기도 하니 재미는 완전 더블.

물론 박람회장을 방문한 사람이 정말 많아 맥주를 마시려면 줄도 오래 서야하고 복잡하고 정신이 없지만 맥덕이라면 그걸 감수하고라도 꼭 가보는 것을 추천한다.

맥주를 열정적으로 만드는 사람들과 그 소중한 맥주를 즐겁게 마시는 사람들, 맥덕의 진정한 축제.

아, 마지막으로 박람회에서 사온 맥주들 공개. 더 사오지 못해 아쉽구만..

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이번 후쿠오카 여행은 브루어리투어가 주된 목적이긴했다. 그래서 브루어리만 총 4군데(오호리 브루어리, b.r.e.w, 오쿠라브루어리, 아오조라브루어리)를 다녀오긴 했지만.

그래도 나도 사람(?)인지라 아침은 후쿠오카 명물인 명란젓과 150년이 넘었다는 장어덮밥 맛집을 가서 제대로 먹었다. 맥주 주문은 당연히 가능하고, 당연히 추가요!!

그럼 브루어리 이외에 방문했던 맥주와 함께한 아침식사 맛집에 대한 이야기를 간단하게 해보자.

아침식사 맛집 추천 리스트 1. 요시즈카 우나기야(장어덮밥)

나카스 강변에 위치한 장어덮밥 맛집 요시즈카 우나기야는 1873년 창업, 151년 역사를 가졌다.

오래된 역사를 가진만큼 맛도 있어서 평일에도 주말에도 엄청난 웨이팅을 해야하는 가게이다. 심지어 나는 일요일 아침 10시에 갔는데도 이미 많은 사람들이 대기번호를 올려두고 기다리고 있었다.

그래서 아침식사로는 오픈런을 추천하고, 아침 10시 전에 가서 2층에 있는 대기명단 키오스크에 핸드폰번호를 입력하는것이 좋다.

그럼 10시반 오픈시간이 되면 입장시간을 실시간으로 안내를 해주고, 한국어 메뉴판도 있으니 주문도 편하게 가능하다.

장어가 밥위에 올라간것은 우나기동, 장어와 밥을 따로 주는것은 우나쥬.
올라가있는 장어의 갯수대로 가격은 다르니, 가게 앞에 있는 메뉴판 또는 테이블에서 받은 메뉴를 보고 결정하면 된다.

장어덮밥의 맛은 부드럽고, 잡내도 없으며 적절한 간장베이스의 깊은 맛이 너무 훌륭하다. 나는 5개 올라간 우나쥬로 시켰는데 식사도 하고 맥주까지 너무 완벽했다.

나온 장어에도 이미 간은 잘 되어있고, 같이 나오는 접시의 소스는 약간 짠 편이니 우나기의 간이 약하다 하는 사람만 찍어 먹으면 될것같다.

밥 없이 장어구이만도 주문이 가능하니, 맥주 안주로도 최고, 일본술도 준비 완료 되어있다.

아침식사 맛집 추천 리스트 2. 키스이마루 하카타점 (명란젓, 멘타이코)

이곳 키스이마루 하카타점은 하카타역 지하 1층 식당가에 위치해 있는 해산물 전문식당이다.
다만, 여기의 특징은 후쿠오카의 명물 명란젓(멘타이코)과 갓절임을 무제한으로 먹을 수 있다는 것.

아침 7시30분부터 영업을 하지만 10시반까지만 주문이 가능하고, 잠시 쉬었다 다시 점심식사 오픈을 진행한다. 아침식사 가격이 조금더 저렴해 아침에는 현지인도 많지만 한국인도 많으니 감안하시길.

내 기억으로는 10시반 도착했을때는 입장이 불가능했고, 재오픈 시간이 11시였는데, 나는 11시 오픈하는 에비수에서 맥주를 이미 한잔 한 상태에서 1시쯤 점심으로 방문했었다.

그 시간에는 거의 웨이팅 없이 바로 입장이 가능했고, 생선정식과 생맥주를 주문 후 거의 바로 음식도 받을 수 있었다.

이곳은 후쿠오카 어시장 직송점으로 생선은 신선하고, 튀김도 깨끗한 기름에 바삭하게 튀겨 맛있었다.
무엇보다 하이라이트는 저 단지에 담겨있는 빨간색 명란젓과 갓절임.

명란의 간은 약간 센편이라 밥한공기가 모자랄 정도였다. 명란도 맛있지만 생각보다 갓절임이 정말 맛있어서 깜짝 놀랐다.

밥과 명란젓과 갓절임은 모자라면 더 달라고 요청하면 되고, 무료로 추가해 먹을 수 있지만 생각보다 단지안의 양이 많으니 한번이면 꽤 충분히 만족스럽게 먹을 수 있다.

명란젓과 신선한 생선,그리고 한국인 입맛에 딱 맞는 갓절임까지 경험해보고 싶은 분은 아침식사는 물론, 웨이팅 싫은 분들은 오후 방문도 추천.

후쿠오카 아침식사 맛집 추천 리스트 3. 원조 하카다 멘타이쥬 (명란젓)

여기야 뭐.. 말이 필요없는 고전의 명란젓 아침식사 맛집이다.

나카스 강변에 있으며 아침 7시 30분부터 영업을 하고 있어 여행을 시작하기 전 후다닥 가서 명란젓으로 아침식사를 하기 딱 좋다. 물론, 조금 늦으면 웨이팅을 각오해야하긴 하지만 말이다.

나는 토요일 아침 8시 반 좀 전에 도착을 했고 약 5분정도 웨이팅 후 입장이 가능했다. 식사를 마치고 난 후 9시 30분 쯤에는 사람이 너무 많았고 줄을 길게 늘어서 있었다.

메뉴는 밥위에 김, 명란젓이 올라간 도시락과 명란이 섞인 육수에 면을 찍어먹을 수 있는 츠케멘등 있다. 세트도 있으니 다 즐기고 싶은 분들은 세트 추천.

나는 명란젓도시락과 닭육수를 우려낸 스프세트에 맥주 추가, 남편은 츠케멘과 도시락세트만 주문했다.

간은 전체적으로 센 편이지만 명란도시락에는 같이 나오는 소스를 곁들여 먹는것이 훨씬 맛이 좋았다.
스프에는 바닥에 부드러운 두부가 깔려 있으니 바닥까지 잘 저어먹는것을 추천.

면은 쫄깃하고 찍어먹는 육수는 뜨겁지 않아 편하게 먹을 순 있으나 내 입맛에는 그렇게 맞질 않았다.
이맛도 저맛도 아니는 느낌.

아침식사라면 도시락을 추천, 그 중 멘타이쥬상 을 주문하면 명란젓을 하나 더 추가하고 구이로 변경이 가능하니 참고하시길.

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내 후쿠오카 여행은 2016년을 시작으로 이번이 3번째다. 그런데 여행 때마다 모두 방문한 유일한 집이 있으니, 바로 여기다. 야키토리 맛집 우마야(うまや).

8년전에 처음 갔던 곳이라 오랜만에 후쿠오카를 여행하면서 설마 아직 있나.. 싶어서 가봤는데 너무도 건재하게 운영하고 있는걸 보고 살짝 감동까지 했다나 뭐라나.

아무튼, 하카다역 아뮤플라자 식당가에 위치한 우마야는 비장탄에 하나하나 정성스럽게 굽는 야키토리 (닭꼬치 구이) 전문점이다.

규슈산 [미츠세 닭]을 바로 눈앞에서 비장탄에 치직거리며 굽는것을 구경하며 먹을 수 있는 카운트석, 테이블석, 작지만 다다미 방도 있다.

운영시간은 평일 오전 11시~ 오후 3시, 4시30분~10시까지. 주말, 공휴일은 11시~오후10시까지.

가는 방법은 하카다역 아뮤플라자 식당가9층까지 가서 중간쯤 위치한 작은 에스컬레이터를 타고 10층으로 올라가거나, 하카다버스터미널(소품샵 핸즈) 방향쪽 엘리베이터를 타고 10층을 가면 된다.

그리고 나는 하카다역 지점에만 방문했지만 우마야는 전국 체인점인지라 후쿠오카에만도 지점이 여러군데 있고, 그 중 후쿠오카 관광객이라면 하카다역지점과 캐널시티 4층에 있는 지점이 좋을것 같다.

후쿠오카 야키토리 맛집 우마야 메뉴

지난번에 방문했을때는 저녁메뉴로 닭가슴살, 닭껍실, 염통 등 다양한 닭꼬치를 코스로 내어주는 세트를 먹었다.

하지만 이번에는 시간상 점심에 방문할 수 밖에 없었는데 도리어 보지 못했던 정식 식사메뉴도 있었고, 당연히 꼬치구이와 다른정식 메뉴를 단품 주문으로도 가능했다.

물론 11시부터 생맥주 등 주류 주문 가능! 이게 메인! 핵심!

아, 그리고 나는 일본어 메뉴판을 주셨는데.. 한국인이라고 하면 한국어 메뉴판 주신다고 합니다..또륵.

이번에 주문한 후쿠오카 야키토리 맛집 우마야 단품 메뉴들

일단! 생맥주 2개. 완전 시원하다. 크…

그리고 주문한 닭가슴살꼬치, 염통, 닭껍질 꼬치구이, 우설구이.

그리고 이게 집에 와서도 계속 생각난다. 담백하게 구운 닭구이에 무를 갈아 폰즈로 만들어 왕창 올려 나온 숯불닭구이 단품. 따끈한 숯불에 구운 닭구이에 시원한 무가 너무 잘 어울린다.

닭도 아주 신선해서 부드럽고, 적당한 간에 숯불향이 제대로 배어있어 정말 맛있었다.

세트메뉴도 있지만 단품 메뉴도 주문이 가능하고 각종 야키토리는 190엔부터 시작, 특제꼬치도 330엔정도 하니 부담없이 하카다역에서 쇼핑하다 들러 한잔! 하며 수다떨고 쉬기 딱 좋다.

후쿠오카 야키토리 맛집 우마야

사실 여기는 처음 후쿠오카 여행와서 어리버리하게 토요일 저녁 하카다역 번화가 식당을 돌아다니다가 대부분 만석이라 들어가지 못하고 백화점 식당가까지 돌다돌다 간신히 들어간 가게였다.

그런데 웬걸! 닭꼬치의 맛도 좋았고, 비장탄으로 굽는 완전 반할 수 밖에 없는 좋은 냄새에, 친절하고 밝은 가게분위기에 완전 반했더랬다.

아마 후쿠오카 여행을 다시 가도 방문하게 될것 같다. 그럼 4번째 방문이 되는구나. 흠..

우마야.. 방문 스탬프같은것은 없습니까??!! 10번찍으면 생맥주 1잔!?!?! ㅎㅎㅎ
(사진보니 또 침고이네.. 챱챱..)

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오호리 브루어리 는 후쿠오카 브루어리투어 둘째날 방문한 곳으로 하카다역에서 지하철로 25분거리에 있는 오호리공원(오호리역 하차) 끝쪽에 위치해있다.

때마침 벚꽃이 막 피기 시작한 때라 날씨도 좋고, 일요일이라 사람이 많았지만 워낙 큰 호수가 있는 공원이라 살살 산책하기 너무 완벽했다.

바람이 살살 부는 호수를 가로지르는 완벽한 산책 끝에는 기분좋은 수제맥주가 기다리고 있었다.

오호리 브루어리 맥주 라인업

오호리 브루어리에는 6가지 수제맥주가 준비되어있다.

일단 정규라인업으로 1번 오호리 사워에일, 2번 오호리 IPA, 3번 A. 페일에일은 고정으로 준비되어있고 4번 포터, 5번 골든에일, 6번 바이젠은 시즈널맥주로 시기마다 달라질 수 있다고 한다.

사이즈는 M 330ml, L 473ml 두가지 종류가 있고, 샘플러는 6개 맥주 라인업 중 3개 선택 하면된다.

오호리브루어리 첫번째 주문

오늘 나는 m사이즈로, 남편은 샘플러를 주문해서 마시기로 했다. 일단 가장 대표인 1번부터 시작해서 3번까지. 색이나 투명도가 다 비슷해 보이지만 모두 다른 맥주, 다른 맛.

1. 오호리 사워(OHORI SOUR) ABV 4.5% / IBU 13

처음 마시자마자 든 생각은 ‘아, 맛있다!’ 였다. 그냥 단순하게.

은은한 꽃향을 품은 예쁜 황금색으로 명칭은 사워에일이지만 은은하고 기분좋은 사워함이었다.
부드러운 목넘김에 가벼운 바디감이어서 한잔을 테이크아웃 해서 바로 옆 공원에서 마시면 정말 딱 좋을 것같은 그런 맥주였다.

2. 오호리 IPA(OHORI IPA) ABV 6.1% / IBU 31

처음 사워에일보다 약간 불투명한 색이고 첫입에 은은하게 홉의 쌉쌀함이 남았다. 진하지 않고 가벼운 바디감에 깔끔한 맛.

탄산감은 거의 없고 IPA의 정석같은 맛이지만 무겁지 않아 IPA를 잘 마시지 못하는 수제맥주 초보자도 충분히 즐길수 있을 것 같다.

3. A. 페일에일(A. PALE ALE) ABV 4.7%, IBU 31.5

IPA보다 조금 더 화려한 맛. 이것도 가벼운 바디감에 탄산감도 강하지 않고 약간 쌉쌀함은 있지만 꽃향이 은은하게 퍼진다.

전체적으로 오호리 브루어리의 맥주는 가볍고 깔끔한 맛으로 기본에 충실한 맛이었다. 그리고 만약 샘플러나 잔으로 주문할때 맥주의 맛을 제대로 느끼고 싶다면 1번부터 순서대로 하는것이 좋을 것 같다.

오호리 브루어리 안주 타임.

오호리 브루어리에서 마음에 들었던건 맥주 뿐만이 아니라 바로 안주 였다. 가볍고, 독특한 안주들이 많았다. 물론 익숙한 메뉴인 감자튀김 같은것도 있지만.

사실 우리나라 브루어리에서 내가 가장 아쉽다고 느끼는것은 안주이다. 보통 치킨, 피자, 감자튀김, 샐러드 등 굉장히 무거운 종류가 많고 비슷한 메뉴들이 많은 편.

물론 브루어리에서는 맥주가 가장 중요하지만 그와 곁들이는 안주 역시 중요하다. 안주 맛의 강도에 따라 맥주의 맛을 살려주거나 죽이거나 하는것도 가능하기 때문이다.

그래서 나는 보통 맥주의 맛을 해치지 않는 선에서 가벼운 안주가 있으면 같이 즐기지만, 만약 없다면 안주를 시켜도 거의 먹지않고 맥주만 마시는 편이다.

오호리 브루어리에서 제일 마음에 들었던 안주 “유자후추 생햄세트 “.
얇은 바게트 위에 유자후추의 상큼함이 있는 생햄과 약간의 샐러드. 가볍고 맥주와 정말 잘 어울리는 맛이었다. 마무리로 올리브까지.

배부르지 않지만 깔끔한 맛의 맥주와 정말 잘 어울리는 안주였다. 오호리 브루어리에 가시면 반드시 시켜야할 대표 메뉴의 느낌이다.

그리고 가장 신기했던 메뉴. 직접까먹는 마카다미아!! 처음봤다. 까기 전 마카다미아는. 그리고 아무런 간도 되어있지 않은 그 자체로의 고소한 맛. 완전 추천.

두번째 맥주 주문, 이젠 샘플러.

아무리 나라도 m사이즈로 6잔은 무리라고 판단해서 샘플러로 주문하기로 했다. 오호리 공원 근처에 가보고 싶던 브루어리가 하나 더 있기도 했고.

일단 샘플러로 주문한 메뉴는 왼쪽부터 4번 포터, 5번 골든 스트롱에일, 6번 바이젠.

4. 포터(PORTER) ABV 5.5% / IBU 38

IBU가 높지 않은데 쓴맛이 꽤 진하게 느껴졌다. 카카오의 맛보다는 탄 맥아의 맛이 깔끔하게 올라오는 포터였다.

5. 골든 스트롱에일(GOLDEN STRONG ALE) ABV 7.5% /IBU 32

확실히 3번보다 크리스프한 맛이 있고 꽃향이 더블이다. 바디감이 중간정도에 진한 맛이지만 밸런스 좋다. 여기에서 가장 센 맥주를 찾는다면 바로 이거.

6. 바이젠 (WEIZEN) ABV5.3% / IBU 9

바이젠특유의 바나나, 정향의 향이 강렬한 맥주. 기본에 충실한 브루어리 답게 탄산감은 강하지 않은 깔끔한 맛이다.

밝은 분위기의 후쿠오카 수제맥주, 오호리 브루어리

상쾌하고 따뜻한 봄바람을 느끼면서 한적한 호수를 산책한 후 만날 수 있는 오호리 브루어리는 들어가자 마자 굉장히 밝은 느낌이 든다.

너무도 친절한 직원분의 미소도 그렇고, 전체적으로 밝은 우드톤으로 꾸며진 실내와 바로 맥주를 따르는 탭을 구경하면서 마실 수 있는 카운터석, 편하게 마실수있는 테이블석까지.

하지만 아마도 위치가 오호리공원 끝쪽에서 조금 더 들어가야해서 그런지 나처럼 브루어리투어를 다니는 사람이 아닌한 일부러 찾아오는 관광객은 거의 없는 것 같았다.

하지만 난 그래서 오히려 더 즐거웠다. 현지인들이 주로 즐기는 소규모 브루어리에서 이렇게 맛있는 맥주를 즐길 수 있었으니 말이다.

일본어 메뉴만 있어 파파고 번역을 하거나 일본어, 영어로 주문을 했지만 간단하고 어설픈 문장으로도 충분히 대화가 통하고 주문이 가능했으니 절대 두려워 하지 말고 방문해보시길!

맥주를 좋아하는 마음은 하나로 통하게 되어있으니 말이다.

아, 그리고 마지막으로 한가지 더.

완전 해보고 싶은 이벤트를 발견했다. 맥주를 마시고 나가던 분이 가지고 있던 스탬프인데 바로 지하철을 타고 다니면서 맥주 스탬프를 찍는 이벤트였다.

나도 지금 할 수 있냐 물어봤더니 3월말까지만 하는거라 내일이 끝이라고. 너무 아쉽지만 내년을 기약!
두근거리는 이벤트 하나 내마음속으로 예약 완료다.

그럼 오호리 브루어리! 내년에 다시 만나자!

아, 아니다. 아마도 그전에 또 후쿠오카를 다시 가게될것 같으니 그때 또 만나겠구나. 하핫ㅋ

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크래프트루트 는 속초 설악산을 바라보면서 수제맥주를 마실 수 있는 속초 최초의, 그리고 최대 규모의 브루어리이다.

듣기로는 16년 서울 종로 익선동 크래프트루 를 시작으로 소규모로 수제맥주를 양조해 음식과 페어링하는 형식으로 판매하다 감질난 대표님이 속초에 큰 양조장을 만들어버렸다고.

지금 익선동 한옥거리에 위치한 크래프트루도 활발하게 운영되고 있으니 속초까지 가기 어렵지만 크래프트루트의 맥주를 마셔보고 싶은 사람은 익선동으로 출발!

사실 속초에 있는 크래프트루트는 2017년 오픈한 건물이라 약간 낡은 느낌도 있고 큰길가에서도 좀 깊이 들어가있어 눈에 잘 띄는 위치는 아니다.

그래도 한화리조트 설악쏘라노에서 택시로는 5분, 도보로는 약 30분정도(직선코스라 술마시고 오기 걸어오기 딱 좋음)걸리니 차를 놓고 맥주를 마시기에는 최적화 되어있다.

크래프트루트 내부모습

안으로 들어가면 대형 맥주탱크 두개를 파티션처럼 두고 맥주를 양조하는 탱크를 바라보며 마실 수 있는 안쪽 공간과 설악산을 바라보며 마실 수 있는 창가 공간으로 나누어져있다.

이날은 12시 오픈런(정오부터 낮술이라니, 너무 신나!)을 하는 바람에 사진도 편하게 찍고, 원하는 자리에 앉을 수 있었다.

일단 그럼 설악산이 보이는 자리에 앉아 맥주 주문하기 시작!

크래프트루트만의 맥주를 주문하는 방법

크래프트루트는 모든 주문은 태블릿으로 한다. 맥주는 샘플러와 420ML잔으로 주문이 가능하다.

일단 맥주 샘플러는 6종의 220ML로 구성되어있고, 2가지 샘플러가 준비되어있었는데 이때 맥주의 종류는 선택하거나 바꿀 수 없다.

맥주의 종류를 바꿀수 없는 이유를 여쭤보았더니 맥주마다 맛의 특성이 있기때문에 이 샘플러의 구성대로 마셔야 맛을 제대로 느낄 수 있기 때문이라고 했다.

그뿐만이 아니라 샘플러에 매겨있는 알파벳의 순서대로 맥주를 시음하기를 추천하고 있었다.

만든사람이 직접 추천하는 맥주의 조합과 순서라니. 너무 멋지지 않은가.

샘플러 1번은 A 갯배 필스너, B 아바이 바이젠, C 동명항 페일에일, D 설콜드 IPA, E 속초 IPA, F 대포항 스타우트 6종으로,

샘플러 2번은 A 속초맥주자니라거, B 여행그램, C 설콜드IPA, D 불티나HPA, E 바다그램IPA, F 대포항 스타우트플러스로 구성되어있다.

나는 2번을 선택했었는데 이날은 질소를 넣어 만들었다는 F 포항 스타우트플러스가 준비되지 않아 샘플러 2번 주문이 아예 불가능했다. 아쉽지만 일단 샘플러 1번으로 시작.

안주는 페퍼로니 피자로 주문했는데, 두툼한데 주변이 바삭해 고소하고 토마토 소스와 치즈도 정말 많이 들어있어 근래 먹은 피자중에 제일 맛있다고 생각했다.

그리고 보이시는가. 영롱한 맥주 저 너머로 보이는 눈이 내린 설악산.

이거야말로 맥주 안주로 정말 최고다.

크래프트루트 샘플러 1번

A 갯배 필스너 ABV 5.0% / IBU 20

첫 맥주라 그런지 가볍게 시작한다. 가벼운 맛 끝에 쌉쌀한 홉맛이 살짝 걸쳐진 느낌. 반대편이 비치도록 투명하게 맑다. 독일식 필스너로 깔끔하게 마실 수 있고, 퇴근 후 한잔 시원하게 딱 마시기 좋은 맛.

B 아바이 바이젠 ABV5.2% / IBU 10

바이젠이라는 이름을 달고있는 맥주답게 바이젠 특유의 바나나의 향이 나고 불투명한 색에서 알수 있듯 묵직하고 진한 느낌이다. 토마토소스의 진한 피자를 먹고 마시니 마치 달콤한 바나나우유를 마시는 것같은 느낌도 들었다.

바이에른 지방의 전통 밀맥주로 바이젠을 그다지 선호하지 않는 나도 맛있게 마신 맥주.

C 동명항 페일에일 ABV5.0%/IBU 28

자몽과 라임같은 시트러스한 과일의 향이 잘 느껴지는 페일에일. 깔끔한 홉맛에 느껴지는 쌉쌀함이 밸런스가 정말 좋다. 4년 연속 대한민국 주류대상을 수상했다더니 역시.

D 설 콜드 IPA ABV 5.3% / IBU 20

페일에일 뒤에 마시는 IPA. 잠시 쉬어가는 타임 같은 느낌. IPA이지만 페일에일보다 IBU가 더 낮아서 그런지 가볍게 느껴진다.

저온 발효를 통해 파인애플과 블루베리의 아로마를 느낄 수 있다고 하는데 진한 맛의 페퍼로니 피자와 함께 먹으니 깔끔해서 맥주의 맛이 더 돋보이는 느낌.

E 속초 IPA ABV 6.3% / IBU 30

설콜드보다 더 부드럽게 넘어가지만 시트러스한 쌉쌀함은 더 느껴진다. 연달아 IPA라 그런지 깔끔하긴 한데 음.. 뭔가 특징을 잡기가 어려웠다. 더블IPA를 많이 마셔봐서 그런지 왠지 평범한 IPA의 느낌.

F 대포항스타우트 ABV 5.1%, IBU 19

이건 캔입을 구매해왔고, 바로 어제 다시 마셔보았다. 스타우트 답게 색이 무척 진하지만 맛은 묵직한 느낌의 스타우트는 아니었다. 커피의 다크로스팅과 탄맥아의 맛이 잘 느껴지는 맛있는 스타우트.

운동끝나고 배부른건 싫어서 안주 없이 한잔 딱 마시고 기분좋게 잠들수 있는 맛.

크래프트루트 수제맥주 420ml 잔으로 주문 시작

속초맥주자니 라거 ABV 4.5% / IBU 14

속초산 쌀을 첨가해 만들었다고 한다. 2023년 대한민국 주류 대상 수상작. 라거답게 청량하고 깔끔한 목넘김인데 과일의 아로마가 느껴져서 그런지 라거인데도 가벼운 에일의 느낌도 품고 있었다.

바다그램NEIPA ABV 6.0% / IBU 20

뉴잉글랜드 IPA답게 탁한 외관을 가지고 있고, 열대과일의 풍미가 잘 느껴지는 맥주였다. 망고나 리치같은 부드러운 맛과 시트러스한 아로마가 잘 어울리는 느낌이었다.

불티나 HPA ABV5.0% / IBU 22

헤이지 페일에일로 보기에도 탁한 색을 가지고 있고, 유당이 들어있다고 설명을 보아 그런지 목넘김도 부드럽게 달콤했다. 쥬시한 느낌이 복합적으로 나는데 홍차의 맛이 조금 느껴지고, 뭔지 알수없지만 독특한 풍미가 느껴졌다. 다시 마셔보면 알려나..

오늘의 마지막 주문

청초호 골든에일 ABV 4.4% / IBU 12

평범하게 맛있다는 말 혹시 들어보셨는지. 익숙해서 왠지 안심되는 맛의 골든에일. 영롱하게 투명한 호박색으로 탄산감은 중간정도의 가볍고 산뜻한 맛이었다. 2022년 대한민국 주류 대상 수상작.

영랑호 화이트에일 ABV 4.8% / IBU 9

처음 받고 깜짝 놀랐다. 마치 복숭아를 많이 갈아넣어 갈변한 주스처럼 엄청나게 탁한 색의 맥주가 왔기때문이다. 이 화이트에일은 호가든 스타일의 벨기에식 밀맥주라고 한다. 왠지 바이젠 맥주를 마시는 기분이었고, 색은 탁하지만 맛은 부드럽고 실키한 느낌이었다.

여행그램WIESSE ABV4.1% / IBU 6

리뷰이벤트로 받은 맥주. 마시자마자 패션후르츠의 새콤함이 부드럽게 확 들어왔다. 생각보다 산미가 꽤 쎄서 작은잔으로 마시길 잘했다고 생각했다. 이것도 역시 2022년 대한민국주류대상 수상작.

수상하지 않은 맥주가 없는 크래프트루트

이거 쓰고보니 중의적 표현이 되어버렸다.(한글은 역시 위대하다)

궁금해 마셔볼수 밖에 없게 만드는 수상한 맥주가 많은 브루어리, 상 받지 않은 맥주가 없는 브루어리.
뭐.. 내가 말하고자했던 의미는 두번째지만.

2014년 주세법이 개정되어 소규모 양조장의 맥주 외부유통이 허용되며 크래프트 맥주의 붐이 시작되고, 2016년 병입판매를 허용하기 시작하고 많은 소규모 브루어리들이 생겨났다고 한다.

그리고 2016년부터 시작한 크래프트루트는 벌써 7년차의 중견 브루어리이다. 그것도 엄청나게 많은 상을 받고, 꾸준히 그 맛을 만들어 내고 있는.

앞으로도 계속 눈앞에 펼쳐진 웅장하고 멋진 설악산을 안주삼아 맛있는 수제맥주를 마실 수 있다면 그거야 말로 엄청난 힐링이지 않을까.

그러니까 여러분,

어서오세요 속초에, 그리고 크래프트루트에.

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서울브루어리 합정 은 작년에 새로 오픈한 서울브루어리 성수점과 함께 굉장히 활발하게 수제맥주 양조를 하고 있는 브루어리이다.

올해 국내 첫 브루어리투어로 아쉬트리를 다녀오고 거의 한달 동안을 감기로 앓는 바람에 방문하는 첫 브루어리였는데 마침 눈이 번쩍 뜨이는 이벤트를 하고 있었다.

이름하여 “BYE 23, HI 24”.
23년 12월 1일부터 24년 2월 29일까지 진행한 기간한정 이벤트로 1인 35,000원(네이버사전예약시 1인 29,000원)에 수제맥주 무제한 제공!! 단, 2시간동안만, GUEST BEER제외.

다행히 이벤트 기간이 끝나기 전 알게 되어 부랴부랴 다녀왔다. 2월 25일 일요일 오후 3시에.
평일에 휴가내기 어려운 직장인으로서는 막차를 탄셈. 초반에 다녀왔다면 더 좋았겠지만.

서울브루어리 합정 수제맥주 라인업

일단 위에 있는 이벤트 소개 사진에 적힌대로 서울브루어리의 맥주 라인업 종류가 엄청나다.

서울브루어리 합정점을 시작으로 23년에는 성수동에 2호 매장을 오픈하면서 생산규모가 커졌고 더 다양하고 높은 품질의 맥주를 생산하게 되어 작년에만해도 23종의 새로운 맥주들을 출시했다고 한다.

지금도 인스타를 보면 너무도 활발하게 운영 하며 새로운 맥주가 계속 만들어지고 있다. 다양한 이벤트도 계속 되고, 심지어 일본 도쿄에 있는 브루어리와도 콜라보하여 맥주도 만들고 있다.

실제로 내가 방문했던 그날 마셔볼 수 있는 온탭리스트에 있는 맥주만해도 14종이나 있었는데 무제한이기도 했지만 종류가 너무 다양해 죄다 궁금해지는 바람에… 12종류나.. :0

너무 많이 마신듯…반성.. 합..니다… 맛있어서 그랬어요… 맥주만 보면 흥이 나는걸 우째요..

서울브루어리 합정 수제맥주 1차

• 골드러쉬 캘리포니아 커먼 ㅣ GOLD RUSH CALIFORNIA COMMON, ABV 5.1%

2018년 3월 17일 출시한 서울브루어리 첫 맥주. 시그니처 맥주로 몰트에서 유래한 캐러멜, 비스킷 풍미가 허브, 솔, 베리 아로마와 훌륭한 밸런스를 이룬 하이브리드 ‘라거’.

캐러멜의 풍미와 구운비스킷의 맛이 은은하게 나는 예쁜 단풍색의 맥주였고, 수제맥주를 많이 마셔봤다면 익숙하게 즐길 수 있는 맛이었다.

• 페일 블루 닷 IPA ㅣ PALE BLUE DOT IPA, ABV 6.3%

뉴잉글랜드 IPA 특유의 흐린 외관을 가진 맥주로 홉의 맛은 강하지 않고 부드럽게 느껴진다. 시트러스함이 강조되어있고 마실수록 끝에 쓴맛이 살짝 올라온다.

발효의 에스테르가 깔린 캔버스 위에 역동적인 드라이 호핑을 거쳤다고 설명이 써있었는데 홉의 쓴맛과는 뭔가 다른 맛이 느껴졌다. 이게 그걸 이야기하는 걸까나.. 역시 난 맥주 공부가 더 필요하다.

아무튼, 내게는 골드러쉬 캘리포니아 커먼보다 페일 블루 닷 IPA 가 승!

서울브루어리 합정 두번째 맥주와 안주

• 에프터 워크 : 페스트 비어 ㅣ AFTERWORK : FESTBIER, ABV 5.8%

독일 라거 효모만을 사용하고 100일간의 발효와 숙성을 거친 축제를 위한 라거라고 한다.
탄산감이 꽤 느껴지는데 은은한 비스킷같은 맛과 함께 밸런스가 잘 맞는 진한 라거였다.

독일의 옥토버페스트축제에는 이 축제만을 위한 맥주를 따로 만든다고 하는데 이 페스트 비어가 그 맛과 비슷할까 궁금해졌다.

• 런던 드라이 브리티쉬 라거 ㅣ LONDON DRY BRITISH LAGER, AVB 4.8%

영국홉과 영국 몰트를 사용해 만든 라거로 부드럽고 가볍게 마실 수 있을것 같지만 약간 심심하다는 생각이 먼저 들었다. 아마 페스트비어를 먼저 마시고 난 후라 더 그렇게 느껴졌는지도.
굳이 음용 순서를 따진다면 런던 드라이를 먼저 마셔야 할 듯하다.

• 피쉬 앤 칩스 ㅣ FISH N CHIPS

서울브루어리 대표 라거를 사용해서 만든 맥주 반죽에 튀긴 동태살, 감자튀김인데 기대보단 반죽이 약간 아쉬웠다. 다음에는 파마산 트러플 감자튀김이나, 시타케(표고버섯) 너겟 을 주문해볼 생각!

세번째 주문은 스타우트 계열로.

• 로버스트 포터 ㅣ ROBUST PORTER, ABV 6.6%

질감이 크리미한 느낌이 드는 포터였다. 코코넛의 향이 은은하게 느껴지는데 카카오닙스의 맛은 정말 진하게 느껴졌다. 카카오닙스만 사서 오독오독 먹었을때 나는 바로 그맛.

설명에는 코코넛과 카카오닙스을 직접 토스팅했다고 써있었다. 제대로 토스팅되었는지 정말 아무것도 비치지 않을정도로 매혹적인 검붉은 색이었다.

• 벨벳 오트밀 스타우트 ㅣ VELVET OATMEAL STOUT, ABV 4.8%

오트밀을 사용하여 달콤한 오트 특유의 맛을 느낄 수 있는 스타우트이다. 확실히 부드러운 느낌이었고 탄 느낌이 강하지 않은, 밸런스 좋게 잘 구운 몰트의 맛으로 스타우트 특유의 깊은 맛은 있지만 묵직하지 않고 가볍게 마시기 좋았다.

• 초코로코 브라우니

언제부터인가 스타우트를 주문할때 푸드메뉴에 브라우니나 티라미슈같은 계열이 있으면 같이 시키는 경우가 많아졌다.

서울브루어리대표 흑맥주를 넣어 만든 브라우니인데 모카크림이 곁들어져 있고, 매우 꾸덕한 질감이었지만 약간 가벼운 맛이었다. 그래서 기본 스타우트보단 도리어 임페리얼 스타우트와 잘 어울릴것 같다.

네번째 주문 들어갑니다.

• 빅토리아 잉글리쉬 페일 에일 ㅣ VICTORIA ENGLISH PALE ALE, ABV 4.8%

내가 좋아하는 영국식 페일에일. 이 맥주 역시 영국 홉 특유의 허브와 꽃잎 같은 향긋한 풍미가 은은하게 느껴진다. 클래식한 에일 타입.

• 내추럴 가든 : 풋귤 ㅣ NATURAL GARDEN : MANDARIN, ABV 6.8%

마시자마자 상큼한 새콤함이 화~악 느껴지는 사워에일이다. 부제로 붙은 풋귤이 이름값 제대로 한다. 하지만 산미가 과하지 않아 가볍게 즐길 수 있었다.

• 모듈러 팜하우스 에일 ㅣ MODULOR FARMHOUSE ALE, ABV 5.7%

꽃향이 은은하게 느껴지는 부드러운 에일이었다. 설명에 참외, 흰꽃의 아로마가 조화롭게 어우러진 자연을 닮은 팜하우스 에일이라고 되어있었는데 참외라니.. 맥주에서 그런 맛을 느낄수도 있구나 싶었다.
일단 나는 꽃향만 느낌.

서울브루어리 합정 마지막 주문

• 스티키 홉스 ㅣ STICKY HOPS, ABV 7.1%

한국의 찹쌀의 부드럽고 깔끔한 바디감을 가진 원주에 미국산 홉을 더블 드라이 호핑함했다고 한다. 그래서 이름이 스티키 홉스. 드블 드라이 호핑이라 그런지 홉의 맛이 강하고 시트러스한 맛이 잘 느껴지는 IPA였다.

• 체리 콕 임페리얼 스타우트 ㅣ CHERRY COKE IMPERIAL STOUT, ABV 9.6%

일단 첫인상은 완전 일단 묵직한 느낌이었다. 맥주 자체의 색상도 그렇지만 거품에서도 이미 진한 느낌.게다가 임페리얼 스타우트에 가지고 있는 선입견이 이미 있는지라.

하지만 유당 같은 묵직함을 주는 재료를 배제했다고 하더니 외관과는 다르게 완전 깔끔한 맛이었다.
깔끔한 만큼 임페리얼 스타우트의 특유의 우아하게 쎈언니(?)같은 느낌은 더해지는 느낌이었다.

• 청키 피넛 임페리얼 스타우트 ㅣ CHUNKY PEANUT IMPERIAL STOUT, ABV 9.2%

이름대로 아낌없이 투하했다는 땅콩의 고소한 맛과 향이 잘 느껴지는 임페리얼 스타우트였다. 달콤하고 부드러운 느낌의 이었다.

같은 임페리얼 스타우트 계열인데도 맛이 이렇게도 다르다니. 신기하다 수제맥주는 역시.

서울브루어리 합정, 불같은 열정이 담긴 맥주.

합정역에 내려 골목골목을 지나야 만날 수 있던 서울 브루어리 합정의 첫인상은.

무광의 검은 벽돌로 단장하고 약간 어두운 색의 원목으로 인테리어를 한 너무도 모던하고, 감각적이고, 차분한 분위기의 브루어리였다.

하지만 그안에 수제맥주들은 붉게 타오르는 용암같은 열정을 담고 있었다.

2017년 오픈한 이래 100종류가 넘는 맥주를 양조해 출시하고, 도쿄에 있는 브루어리(크래프트락)와 협업해 새로운 맥주를 만들어내고, 성수동에 도심속 최대 양조장까지 만드는 맥주를 향한 그 브루어들의 열정이.

다음에는 성수점에서 운영하고 있는 브루어리투어를 가서 더 깊은 이야기를 듣고, 보고, 천천히 느긋하게 마시고 와야겠다. 다 마셔보겠다는 욕심부리지 말고 더욱 진지하게.

아니, 뭐 그렇다고 이번에 진지하지 않았다는건 아닙니다. 맥주에 관해서라면 언제나 진지하죠. 하핫 🙂

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홈브루 맥주캡슐 패키지 는 홈브루잉의 편하고 다양한 맥주맛의 제조를 위해 총 8종을 판매하고 있다.
워낙 패키지별로 구성품이 달라 한눈에 보기 편하도록 표로 정리해보았다.

(기본 맥주캡슐 패키지 8종 이외 조합 가능한 추천 레시피는 여기를 참조!)

맥주캡슐 패키지 구성 이미지로 확인하기

엘지 홈브루 공식카페 페이지에 올라와있는 레시피 이미지를 정리해 보았다.
(이미지의 출처: 홈브루 공식카페)

1.아이피에이(IPA)

나의 제조 내역 : 다섯번째 제조. 홉향이 기대보다 진하지 않아 다음에는 케스케이드와 치누크를 1개씩 더 추가해서 마셔보면 좋을 것 같다고 생각했던 맥주.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.9.2. 시작, 23.9.11. 완성.(9일 5시간)

2. 페일에일

나의 제조 내역 : 네번째 제조. 쌉싸름한 맛과 시트러스함이 강하게 느껴지는 에일.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.8.8. 시작, 23.8.8. 완료(9일 6시간)

3. 스타우트

나의 제조 내역 : 첫 도전템. 카카오의 맛이 매우 진했던 스타우트. 생각보다 묵직하고 크리미함. 스타우트를 좋아하는 나도 쌉쌀함이 생각보다 강하게 치고 들어온다고 생각했다. 스타우트 진한것을 좋아하는 분에게 추천. 티라미수나 벨기에 초콜릿 같은 페어링으로 드셔보시길.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.6.15시작, 23.06.25.완료(9일 6시간)

4. 위트

나의 제조 내역 : 두번째 제조. 효모가 바이젠이라 크게 기대하지 않았는데 가볍고 밸런스 좋은 맛에 생각보다 맛있게 마셨던 맥주. 처음으로 제조할 맥주를 고민하는 초보 홈브루어에게 추천하는 키트.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.2.시작 23.7.11.완료(9일 6시간)

5. 필스너

나의 제조 내역 : 7번째 도전템. 필스너는 기계숙성 시 기간이 오래걸리기로 유명한 패키지. 평균 23일정도 소요된다. 그래서 최초로 도전해본 전문가모드, 캡슐추가 없음, 별도 병입숙성.
23.10.28.시작, 23.11.8. 종료(10일 6시간).

처음 병입숙성이라 온도, 설탕의 양, 탄산화기간 등 감이 잡히질 않아 걱정했는데 역시 맥즙의 단맛이 많이 느껴지는 약간은 묵직한 라거가 만들어졌다.
아마도 탄산화과정이 좀 길었던 것 같아 다음에는 좀 더 탄산화 온도에 신경을 써야할 것 같다.
(추천하는 라거타입의 병입 숙성 온도는 4도~12도. 자세한것은 전문가모드 포스팅 참조!)

6. 레드에일

나의 제조 내역 : 세번째 제조. 이름 그대로 와인같은 색이 참 예뻤던 묵직하고 진한 에일. 파티용으로 만들어 마시기 좋은 깔끔함.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.15. 시작, 23.7.25. 종료(9일 6시간)

7. 스파이시 IPA

나의 제조 내역 : 여섯번째 제조. 향이 좋고, 부드러운 거품에 바디감이 있는, ipa보다 좀더 진한 맛으로 감귤의 향이 은은하게 느껴짐.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.10.01. 시작, 23.10.10. 완료(8일 13시간)

8. 마일드 IPA

이건 아직 홈페이지에 없길래 내가 따라 그려만들어본 홈브루 맥주캡슐 패키지 레시피 카드. 어설프지만! 핫핫! (어설픈 글씨도 은근 귀엽지 않.. 습니까?!)

아직 만들어보지 못한 미도전템. 내 맥주 전용고에서 대기타고 있는 맥주키트. 기계숙성하여 탭으로 마시고 있는 Bvarian Weissiber 를 다 마시면 전문가모드, 병입숙성으로 도전할 예정.

이로써 기본적인 홈브루에 대한 포스팅은 끝.

이제 간편모드든, 전문가모드든, 기본 맥주 패키지 키트를 선택하든, 캡슐 구성을 마음대로 하든, 나만의 수제맥주 생활 미친듯이 즐겁게 즐겨봐야겠다. 신나게 만들어봐야지!!

The post 엘지 홈브루 캡슐 패키지 8종 기본 구성 정리 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

엘지 홈브루 캡슐 을 어떻게 조합해 원하는 맛의 맥주를 만들 수 있는가 에 대한 고민은 홈브루잉을 시작하면서부터 하고 있었다.

물론 8종류의 완전한 맥주키트가 판매되고 있지만 모름지기 홈브루잉이라함은 내입맛에 맞는 나만의 맥주를 만들어보는것이 핵심!

하지만 어떤 캡슐을 조합해야 어떤 맛의 맥주가 나오는지 설명만으로는 이해가 잘 가지 않았고, 캡슐의 가격과 제조기간을 고려했을때도 무작정 도전하기에는 조금 무리가 아닐까 했다.

다행하게도 엘지 홈브루잉 공식카페에서 추천하는 레시피가 있어 나는 그대로 따라하거나 그 조합에서 조금씩 바꿔가는 방식으로 내 맥주맛을 찾아가는 중이다.

그래서 이 추천 레시피를 한눈에 볼 수 있도록 정리하고 도전해본 레시피도 소개해보려고 한다.
(레시피 이미지 출처 : 네이버 홈브루 공식카페)

홈브루 캡슐 조합 추천 레시피 9종

1.SESSION IPA(세션 IPA) – 도전완료

맥주 키트 IPA 맥즙 호피, 효모 아메리칸 에일 그대로 사용
홉오일 “치누크, 케스케이드” -> 홉오일 “할러타우, 골딩스” 로 교체

• 도전후기
  세션IPA 도전할 때 아메리칸 에일 효모가 없었다. 그래서 잉글리쉬 에일 효모로 교체했는데 약간 약한 느낌이 날것 같아 대신 홉오일을 2개씩 넣었다. 내맘대로.

최종 사용 캡슐은 맥즙 호피, 효모 잉글리시 에일, 홉오일 할러타우 2개, 골딩스 2개, 기계숙성.
결론은 성공. 예쁜 호박색에 탄산감도 꽤 있는 향기로운 에일 탄생.

2. Summer Ale 섬머에일 – 도전완료

맥주키트 페일에일 맥즙 딥골드, 효모 아메리칸에일 그대로 사용
홉오일 “케스케이드, 퍼글스” -> 홉오일 “시트러시, 치누크“로 교체

• 도전후기
  제일 처음 도전했던 썸머에일. 병입 별도 숙성으로 진행했고, 냉장숙성한지 약 2주 후 마시니 정말 맛있었다. 은은한 꽃향이 기억에 남고, 다음에는 시트러시를 하나 더 추가 후 도전 예정.

3. Citrus Ale (시트러스 에일)

맥주키트 페일에일 맥즙 딥골드, 효모 아메리칸에일 그대로 사용
홉오일 “케스케이드, 퍼글스” -> 홉오일 “시트러시“, 플레이버 “오렌지향“으로 교체

4. American wheat (아메리칸 위트)

맥주키트 위트 맥즙 위트, 효모 바이젠 그대로 사용
플레이버 “오렌지향, 코리엔더향” -> 홉오일 “케스케이드, 치누크“로 교체

5. Bavarian Weissbier (바바리안 바이스비어) – 도전완료

맥주키트 위트 맥즙 위트, 효모 바이젠 그대로 사용
플레이버 “오렌지향, 코리엔더향” -> 홉오일 “할러타우 2개“로 교체

• 도전후기
  현재(24.03.08.) 기계숙성으로 보관하고 있는 아이. 바이젠효모의 개성이 강하게 나타나고, 탄산감은 적당함. 할러타우가 2개 들어가서 그런지 안주없이 한잔만으로도 진하고 충분함.

바이젠의 맛이 너무 강해서 독일식 밀맥주 특유의 맛을 좋아하는 분에게 추천. 나는 재도전의사 없음.

6. Dark Ale (다크 에일) – 도전완료

맥주키트 스타우트 맥즙 다크, 효모 잉글리시 에일 그대로 사용
홉오일 “골딩스, 퍼글스” -> 홉오일 “할러타우, 케스케이드“로 교체

• 도전 후기
  병입 후 개별숙성, 12월 숙성시작해서 3월 초까지 마셨는데 시간 지날수록 진하고 목넘김이 부드러움.
  부드러운 흑맥주를 좋아하시는 분에게 추천.

7. California Common (캘리포니아 커먼)

맥주키트 필스너 맥즙 딥골드, 효모 라거, 홉오일 시트러스 1개 그대로 사용
홉오일 “할러타우” -> 홉오일 “케스케이드” 로 교체

8. Sopoong Lager (소풍 라거)

맥주키트 필스너 맥즙 딥골드, 효모 라거 그대로 사용
홉오일 “할러타우, 시트러시” -> 홉오일 “케스케이드, 골딩스“로 교체

• 다음 도전 예정 레시피!
  사실 이 맥주가 진짜 궁금했다. 필스너가 품절이 잦은 키트라서 페일에일 키트의 딥골드와 IPA 키트의 케스케이드, 구매해두었던 골딩스와 라거 효모로 제조 예정.

9. Dancing Lager (댄싱라거)

맥즙키트 없음. 캡슐 개별 구매
맥즙 “호피”, 효모 “라거”, 홉오일 “케스케이드, 시트러시”

마지막에 공개하는 엘지 홈브루 캡슐 구매 및 이용 꿀팁(?!)

아.. 이건 쓸까 말까 사실 고민했다. 꿀팁이라 부를수 있나 싶게 너무 간단해서.

사실 홈브루하우스에서 구매하는 맥주 캡슐과 맥즙은 볼때마다 품절이 잦아서 구매하기가 너무 어렵다.
그래서 내가 쓰는 방법은 맥주키트 완제품을 구매한 후 분리해서 사용하는것.

흠…글로 쓰고 보니 이게 정말 꿀팁 맞나 싶지만, 의외로 그렇게 이용하시는 분들 많지 않다. 흐흐흐

구하기 어려운 라거효모, 홉오일 케스케이드 페일에일이나 필스너 키트 구매하면 한방에 해결이다.
애초에 따로 캡슐과 맥즙을 구매해도 맥즙과 효모, 그리고 홉오일은 2개씩 사다보면 그가격이 그가격.
심지어 키트가 더 싸다.

다만 내가 어떤 맥즙과 캡슐들을 보유하고 있는지 정리하고 남은 그 아이들을 최대한 이용하려고 퍼즐처럼 고민해야하지만 그만큼 따라 해보고싶은 맥주레시피도, 내가 해보고싶은 레시피도 가능하다.

아, 그렇다고 홈브루하우스 재고확인을 소홀히 하진 않는다. 추가 투입하고 싶은 캡슐도 많으니.
시간 나는대로 체크 중 입니다만. 대체.. 언제 들어오는겁니까아…

아무튼 홈브루카페에서 추천해준 레시피도 도전해보시고, 이리저리 내맘대로 조합을 바꿔가며 즐거운 홈브루잉 맥주생활 하시길!

The post 엘지 홈브루 캡슐 조합 추천 레시피 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

전문가모드 브루잉 은 엘지 홈브루가 가지고 있는 가장 큰 장점이다.
맥즙, 홉오일, 효모, 플레이버를 내가 원하는대로 조합하여 맥주를 만들 수 있기 때문이다.

물론 홈브루에서는 기본으로 8가지의 완성된 키트를 판매하고 있어서 그것만 이용해 브루잉을 해도 충분히 맛있는 맥주를 마실 수는 있다.

하지만 정말 간단한 조합만으로도 무궁무진하게 다양한 수제맥주를 마셔볼 수 있다면 당연히 전문가모드 브루잉을 해봐야 하지 않겠습니까? 홈브루까지 구매한 맥덕이라면!

전문가모드 브루잉 시작하기 전 간단 설명

전문가모드는 간편모드 브루잉(앞의 포스팅 참조)과 다르게 옵션 선택을 할 수 있다.

크게 분류해서 선택할 수 있는 옵션은 캡슐 투입 횟수, 발효 후 숙성방법 여부 두가지로 나누어 진다.

가능한 옵션선택의 경우의 수는 총 4가지, 미리 준비해야하는 필요 품목은 아래와 같다.

1. 캡슐 1회 투입 선택, 별도용기 숙성 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 2개, 내압페트병
2. 캡슐 2회 투입 선택, 별도용기 숙성 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 3개~4개, 내압페트병
3. 캡슐 1회 투입 선택, 홈브루 자체 숙성하기 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 2개
4. 캡슐 2회 투입 선택, 홈브루 자체 숙성하기 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 3개~4개

그리고 전문가 모드 브루잉 레시피는 MY ALE, MY LAGER 또는 기본 키트 레시피도 선택 가능한데 레시피별로 LG Think 앱에서 작성하는 브루잉기록방법이 다르다.

기본 키트레시피를 선택하면 키트에 기본으로 구성되어있는 맥즙, 효모, 홉 등이 자동으로 세팅되어 표시되고 추가로 넣는 홉이나 플레이버만 작성할 수 있다.

MY ALE, MY LAGER 레시피는 모든 맥주브루잉이 완료 된 후 내가 어떤 것을 이용해 브루잉을 했는지LG Think 앱에 상세하게 기록이 가능하다.

약간 아쉬운 점은 캡슐을 투입한 시점에 바로 기록할 수 없어서 뭘 넣었는지 잊어버릴 수 있다는 것이다. 그래서 나는 맥즙과 캡슐을 투입하기 전 사진으로 기록을 해두고 추후에 앱에서 수정하는 편이다.

전문가모드 브루잉 하기(캡슐2회, 별도 용기 숙성)

1. 브루잉 방법, 레시피, 캡슐투입횟수 선택하기

이번에 선택한 전문가 모드 브루잉은 캡슐 2회 투입, 별도용기 숙성이다.
시작은 간편모드와 동일하게 모든 맥주를 다 마시고, 세척을 먼저 진행한다.

기계 세척 후 전문가 모드, 캡슐 2회, 별도용기 숙성을 선택 후 최종 레시피를 확인한 후 브루잉 시작.

2. 1차 브루잉 맥즙, 효모1개, 홉오일 2개 투입하기

1차로 맥즙과 효모, 홉오일을 투입하는 방법은 간편모드와 동일하다.

원하는 맥즙의 종류, 효모, 홉오일 또는 플레이버를 맞는 칸에 착착 넣으면 된다.
여기에서 어떤 것을 선택하느냐에 따라 맥주의 맛이 천차만별로 바뀔 수 있다.

맥즙, 효모, 홉오일, 플레이버등을 개별로 구매할때는 네이버스마트 스토어인 홈브루 하우스를 이용하면 된다.

3. 전문가모드 브루잉 2회차 캡슐 추가 투입하기

1차 발효가 시작되고 약 5시간 후 2차 캡슐을 투입하라는 알람이 온다. 이때 커버를 열고 효모가 들어가는 노란색은 비워두고 홉오일이나 플레이버를 1개, 또는 2개를 추가하면 된다.

나는 처음에는 캡슐을 추가해서 어느정도 향이나 홉의 맛이 배가될지 감이 오질 않아서 1개만 추가했었는데 확실히 2개를 넣는 것이 개성이 더 확실해져서 좋았다. 이왕 추가로 넣는거 팍팍 넣자.

2차 캡슐을 넣고 약 8시간 정도 기다리면 캡슐을 제거하라는 알람이 또 온다. 이때 2차로 넣었던 캡슐을 제거 후 화면에 뜨는대로 세척을 진행하면 최종 발효가 시작된다.

4. 별도 병입 숙성 준비하기

별도의 용기에서 숙성을 선택하면 약 10일 후에 맥주가 완성되는데 미리 준비해야하는 것은 1L용량의 내압페트병 약 6개와 설탕이다.

내압페트병은 탄산이 빠져나가지 못하도록 특수처리가 되어있는 병으로 일반 페트병과는 다르다.
투명한 것도 있지만 왠만하면 햇빛을 차단할 수 있는 갈색, 탄산이 적당히 형성될 수 있도록 병의 사이즈는 1리터를 추천한다.

탄산화에 익숙하신 홈브루잉 전문가분들은 유리병을 사용하기도 하지만 나는 깨질까 무서우니 패스.

내압페트병 세척은 스타산 이라는 전용 세척제를 쓰거나 깨끗한 물로 여러번 세척을 하는 걸로도 충분하다. 나는 물로 여러번 세척하고 식초로 소독 후 다시 물로 세척해서 사용하고 있다.

세척된 1리터 내압페트병에 약6g정도의 설탕을 먼저 넣어 준비한다.

설탕의 양은 홈브루 설명서에는 약8L~9L의 맥주당 5g을 추천하고 있지만 효모가 설탕을 먹고 탄산을 만들어내기 때문에 탄산을 원하는 강도에 따라 설탕의 양은 조절하면 된다.

설탕을 많이 넣는다고 그대로 모두 탄산화가 되는것은 아니고, 맥주가 달아지는 것도 절대 아니니 양을 가감을 해가면서 본인의 취향을 찾으면 된다.

나는 요즘 설탕은 약 10g정도를 넣고 숙성을 진행하고 기분에 따라 설탕의 종류를 바꿔 메이플시럽을 넣거나 하고있다.

5. 별도의 용기(내압페트병)에 맥주 추출하기

맥주 병입의 순서는 아래와 같다.

• 탭을 앞으로 당겨 설탕이 담긴 내압페트병에 맥주를 약 80%~90% 담는다.
• 뚜껑을 끼우고(돌려 잠그지말고) 손으로 눌러 거품이 바깥으로 살짝 흘러내릴때까지 찌그러 뜨린다.
• 병이 찌그러진 상태로 끼워진 뚜껑을 ‘따다닥’소리가 날때까지 돌려 꽉 잠가 준다.

갈색의 병이다 보니 어떤 맥주인지 구별이 잘 가지 않기때문에 라벨링을 꼭 해주는 편인데 맥즙, 효모, 홉오일,플레이버의 종류와 설탕과 맥주의 양, 병입숙성일자, 냉장숙성일자를 써서 표시해주고 있다.

6. 전문가모드 브루잉 의 핵심 상온 탄산화 후 냉장 저온숙성하기

맥주를 담은 찌그러진 내압페트병은 원래 병의 모습대로 돌아오고 손으로 눌러 들어가지 않을 정도로 마치 돌처럼 단단해질때까지 상온에서 탄산화를 진행 하면 된다.

나는 균일한 온도 유지를 위해 작은 아이스박스에 담아 하고있는데 탄산화가 완성되는 시기는 계절에 따라, 들어있는 설탕의 양에 따라 다르다.

보통 일주일정도 생각하면 편한데 여름이 겨울보다 빠르고 에일(14도~25도 내외)보다 라거(4도~12도 내외)가 탄산화가 좀더 느리게 진행된다.

하지만 주변 환경에 따라 변수가 많고, 냉장 저온 숙성을 시작하게 되면 탄산화는 이루어지지 않으니 손으로 반드시 눌러보고 확인 후 숙성을 해야한다.

냉장숙성은 온도 3도~6도 정도, 에일은 2일이상, 라거는 7일이상 숙성을 하는것을 권장한다고 한다.

방금 숙성을 끝낸 신선한 맥주도 당연히 맛있지만 숙성이 될수록 맛이 달라지고 안정화가 되어 더 맛있어질 수 있다니 충분히 숙성 후 개봉 시기를 달리해 맛의 변화를 느껴보는것도 추천한다.

나는 맥주전용 냉장고를 가지고 있어서 온도를 약 3도에 맞춰두고 전문가모드로 만든 홈브루 맥주를 여러병 숙성하고 있는데 개봉 시기마다 더 맛있어지기도 하고, 진해지기도 한다.

7. 홈브루에서 맥주를 다 추출하고 난 후에는?

탄산화를 하기 위해 홈브루에서 맥주를 병에 담고나면 간편모드처럼 맥즙을 제거하고 세척 후 바로 다음 맥주 브루잉에 들어갈 수 있다.

그래서 보통 기계숙성을 하면 숙성기간까지 포함된 제조기간 14일, 마시는 기간 까지 해서 길게는 한달에 한번 맥주를 만들까말까 하지만, 전문가 모드로 하게되면 홈브루는 거의 10일에 한번은 제조가 가능하다.

아, 그리고 기계숙성을 해서 내압페트병에 보관하는것은 추천하지 않는다.
이미 기계에서 숙성이 잘 된 맥주를 다시 탄산화와 냉장숙성 하는 것은 기간만 늘릴뿐 의미가 없기때문이다.

기계에서 잘 숙성되어 만들어진 것은 탭에서 바로 따르는 맥주의 맛 그대로 즐기자.

만드는 재미가 쏠쏠한 홈브루 전문가모드 브루잉

사실 내가 애정하는 술전용 냉장고인 beerbrained no 2.는 홈브루 전문가모드로 만든 냉장숙성맥주 를 보관하기 위한 목적으로 구매를 했다.

술전용냉장고이다 보니 홈브루 맥주를 일주일에 한번씩 신나게 만들어도 충분히 보관이 가능하고, 냉장 숙성 온도도 홈브루맥주에 맞춰 저온으로 유지할 수 있고, 다른 음식냄새도 나지 않아 너무만족스럽다.

브루어리투어를 다니면서 쟁여오는 맥주들을 보관하기에도 완전 최고다.

(아, 내 술장고 모델명은 LG 컨버터블 오브제컬렉션 냉장전용,386L다. 혹시 궁금.. 하실까…봐 ㅎㅎ)

요즘.. 사실 감기가 된통 걸려서 거의 먹지 못하고 기계숙성으로 만들어 조금씩 탭으로 마시고 있었다.
당연히 브루어리 투어도 가지 못해 쟁여둔 수제맥주들만 마시고 있었더니 술장고가 텅텅 비어버렸다.

설이 지나면 케스케이드 홉오일을 추가로 구매해 소풍라거 브루잉을 시작으로 세션IPA, 아메리칸위트 등 계속 전문가모드 개별 병입숙성으로 브루잉할 예정이다.

만들어보고싶은 맥주는 많으니 이제 신나게 만들어 꽉꽉 채워줘야지. 내 술장고 beerbrained no 2.

아, 그리고 내사랑 브루어리투어도 다시 가야지. 지갑 둔둔하게 채워서! 아이 씬나라!! 힛!

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아쉬트리 는 구의역 1번 출구에서 약 150미터 정도로 가까운곳에 위치한 수제맥주 브루어리로 매장에서 직접 만드는 오리지날 영국 에일과 벨기에 풍의 사우어맥주등 다양한 맥주를 마셔볼 수 있는 곳이다.

사실 이 브루어리는 101클래스 강좌 중 수제맥주에 대한 수업을 듣다가 우리나라에서 유일하게 마실 수 있다는 카스크 에일이 있다는 소리에 궁금해 방문했다가 지금은 최애 브루어리로 등극해버린 곳이기도 하다.

첫 방문은 23년 4월이었는데 마침 봄날씨도 좋고, 테라스 문도 다 열려 있어서 분위기도 나른하니 시원한 맥주를 마시기에 딱 어울리는 날이었다. 아쉽지만 이때는 세세히 기록을 할때가 아니라서 마셨던 맥주 사진만 간단히 남아있다.

그래도 지금도 첫 방문에 기억나는 것은 그간 꽤 다양한 브루어리투어를 다녔지만 맛있는 수제맥주를 정말 오래간만에 만났다는것. 그거 하나다. 뭐 말이 더 필요하겠는가.

제일 먼저 소개 하고 싶은 아쉬트리에서 처음 만난 카스크 에일.

처음 맛보았던 카스크에일. 캐스크에일 이라고도 한다. 이건 정말 신세계였다. 그간 브루어리 투어를 다니면서 만난 제일 신선한 경험이었달까.

여기서 약간 설명을 하자면 카스크 에일은 영국 전통식 에일 서빙 생산 시스템이다.
피스톤의 원리를 이용해 핸드 펌프라고 불리는 장치로 손으로 탄산을 주입해 서빙하며, 그렇기 때문에맥주의 서빙 온도가 일반적인 맥주보다 높고, 당연히 탄산감도 덜하다.

지금 우리나라의 대부분의 브루어리에서는 탄산통을 이용해 맥주를 밀어내는 방식으로 시원하고 탄산감이 강한 맥주를 서빙하고 있다. 우리나라 사람들은 일반적으로 선호하는것도 그런 계열이기도 하다.

그래서 솔직히 말하면 카스크 에일은 호불호가 갈릴 가능성이 크다. 나? 나는 당연히 극호.

아쉬트리에서 카스크 에일로 마셔볼 수 있는 맥주는 그때그때 다르다. 스텝에게 오늘의 카스크 에일이 뭔지 문의하면 바로 알려주신다.

내가 첫방문 했을때는 빅토리안 디너에일이었고, 두번째 방문했을때는 라이트 비터였다.

둘다 영국 페일비터맥주로 이미 시원한 상태로 마셔본 상태였는데 그 후 카스크에일로 마시니 도리어 맥주의 향과 맛이 더 잘 느껴져서 천천히 음미하며 마시기 너무 좋았다.

이번 올 초 연휴가 끝난 주말에 세번째 방문 했을 때는 너무나 아쉽게도!! 카스크에일이 없었다.

내가 너무 아쉬워하자 사장님께서 말씀하시길,

보통 방문하시면 꼭 드셔볼 수 있도록 최선을 다해 준비를 하는데 이번처럼 연초라 연휴가 끼거나 하면 카스크 에일은 손으로 탄산을 주입하는 방식이라 맥주의 산화등 신선도의 문제가 있을 수 있고,

당연히 그런 맥주는 본인의 마음에 들지도 않고, 마음에 차지 않는 맥주는 절대로 내놓을 수 없기때문에 카스크에일을 못 만나 볼 수도 있다고.

그런 마음으로 내놓는 우리나라 유일의 카스크에일이니, 아쉬트리를 방문했을때 카스크에일이 준비되어있다면 당연히, 귀한 그 맥주를 먼저 마셔봐야하지 않을까. 싶다.

오늘로 벌써 세번째방문, 주문한 아쉬트리의 맥주 리스트.

솔직히 말하면 여기만 왔다하면 정신 못차리고 마셔버리고 만다.

너무도 신나게 마시고, 완전극강의 대문자 I인 내가 혼자 들떠 사장님이랑 대화를 호들갑스럽게 할 정도니. 뭐. 말 다했다. 지금도 생각하면 부끄러워 죽겄다. 아휴 진짜.

그래도 아주 솔직히 말하자면 내가 좋아하는 수제맥주라는 주제에 대해 이야기를 듣고 대화를 할때는 비록 술기운을 빌려서지만 너무 즐겁고 행복하다.
(그리고 사장님이 대화를 잘 이끌어내는 재주가 있는게 틀림없다. 으… 다른데서는 안그래요..저..)

아무튼 이번에 간 아쉬트리에서는 어떤 맥주를 주문했냐면. 거의 다 주문 했다. 탭으로 된건. 대부분.
(안다. 나도 미쳤다는거. 그러니까 그만 쉬잇!!)

첫 맥주주문 파티비어,아쉬트리 수퍼드라이 그리고 순살치킨.

1. 파티비어 party beer 5.0%
   라거와 에일의 하이브리드. 라거맥아와 라거 홉, 하우스 에일효모로 만들어졌다. 살짝 가벼운 홉맛이 나고 은은한 향이 나며 탄산감이 꽤 있다. 시작으로 가볍게 마시기에 좋은 맥주.
2. 아쉬트리 수퍼드라이 ash tree super dry 5.2%
   필스너와 허니맥아, 체코 고급 사츠홉이 들어갔다. 가벼운 라거인데 향은 묵직하고 깔끔하게 고소한 맛이 난다.
3. 순살치킨
   아쉬트리 자체 맥주와 효모가 첨가된 반죽을 사용했다고 하는데 염지가 강하게 된 치킨이었다.
   순살이라 뼈를 바르지 않아도 되고 맥주에 집중하느라 식어도 바삭했다.

두번째 주문, 나의 최애 맥주 더 그레잇 비터, 블러드 이글, 브라운 포터

1. 더 그레잇 비터 The great bitter. 6.0%
   아쉬트리에서 내가 제일 좋아하는 맥주 중 하나. 전통 영국식 엑스트라 스페셜 비터맥주 이다.
   은은한 달콤한 맛에 기분 좋은 쌉싸름함이 올라온다. 달콤한 효모와 고소한 맥아의 밸런스가 아주 좋다.
2. 블러드 이글 Blood Eagle 7.7%
   더블 인디아 페일에일(IPA)이다. The 4C hops 이라고 되어있어서 보니 citra, centennial, cascade, columbus 4가지 홉이 들어갔다. 요즘 홈브루잉을 하다보니 캐스캐이드 홉을 쓰는데 왠지 더 반갑.
   역시 다양한 홉이 들어가있다보니 홉의 느낌이 강하다. 하지만 마셨을때 그 4개의 홉의 밸런스가 얼마나 좋은지 느낄 수 있다. 시트러스한 향이 강하게 느껴지는 맛있는 IPA.
3. 브라운 포터 Brown Porter 4.8%
   전형적인 영국 런던 포터 스타일의 흑맥주. 두번째로 애정하는 맥주이기도 하다. 첫입은 가벼운 듯 해도 묵직하게 치고 올라오는 흑맥주 특유의 쌉쌀함이 있다. 부드러운 커피향과 진한 카카오의 맛이 있다.

세번째 주문, 홉팜세종, 윈터세종, 발리와인

1. 홉팜세종 Hop farm Saion 5.2%
   모자이크 홉으로 만든 에일로 세종효모의 과일향이 정말 좋다. 마시면 마지막에 올라오는 열대 과일의 맛으로 맥주가 가볍고 달콤하게 마무리 된다.
2. 윈터세종 winter Saison 4.8%
   세종효모를 사용했지만 육두구, 흑후추, 시나몬을 첨가했다고 한다. 왠지 바이젠 같은 느낌이 강한 맥주였다. 아마도 나에게는 바이젠에서도 나는 정향의 느낌이 좀 세게 났었던 것 같다.
3. 발리와인 Barley Wine. 11.0%
   프랑스 오크 나무에 숙성한 무거운 보리와인이다. 꽤 도수가 있어서 묵직하고 맛있는 와인의 맛이었다. 카라멜의 달콤한 맛이 올라오는데 어딘가 느껴지는 왠지 초콜릿의 느낌, 고소한 호밀빵의 맛도 느낄 수 있었다. 결국 이 아이는 한병 쟁여왔다.

네번째, 블랙 포레스트 임페리얼 스타우트, 어텀 세종, 더그레잇비터.

1. 블랙포레스트 임페리얼 스타우트 Black Forest Imperial Stout. 10.1%
   정말 진하고 맛있는 초콜릿 향이 가득한 스타우트에 체리와 라즈베리가 들어가 뭔가 정말 초콜릿 케이크를 먹는 듯한 느낌을 주는 강한 스타우트였다. 역시 임페리얼. 괜히 임페리얼이 붙은게 아니다.
   정말 맛있는 흑맥주를 강하게 딱 한잔 마시고 싶을때 최고일 듯.
2. 어텀 세종 Autumn Saison 4.8%
   로즈마리, 타임 허브와 세종효모를 사용했다고 설명를 보아서 그런지 나에게는 로즈마리의 향이 화~악 하고 느껴지는 맥주였다. 향이 좋은 맥주를 가볍게 마시고 싶을때 좋을 것 같다.
3. 내가 제일 맛있게 마셨던 더그레잇비터로 마무리 하기.

신나게, 실컷 마셨다. 맛있는 아쉬트리 수제맥주.

사실 너무 신나게 마시고 있으니 이것도 맛보라며 스타우트의 정석인 트리플 스타우트와 얼그레이 세종을 조금씩 담아주셨었다. 이렇게 되면 더블 스타웃만 빼고는 모든 탭의 맥주를 거의 다 마신셈이니 남편이랑 둘이 많이 마시긴 했다.

정말 원없이 마셨다. 덕분에 지하철만 타고 2시간 가까이 소요되는 집에 가는 길이 조금은 힘들었지만. 다음에는 숙박을 근처에 잡아야하나 생각하다가 소스라치게 놀랐다. 덜 마실 생각은 안해봤니?!

아, 그리고 참고로 아쉬트리는 병맥주로 구매가 가능하다. 병이라니. 이것도 낭만있지 않은가? 추가 구매를 해야하지만 까만색바탕의 하얀 아쉬트리가 그려진 전용가방도 예쁘다.

당연히 물론 나는 그 가방을 갈때마다 챙겨간다. 맛있는 맥주 쟁여와야하니까 ㅎㅎ
(집에 와서 남편이 포터를 살짝 떨어뜨렸다. 그래서 조금 새어버림. 당연히 남은건 죄다 마셨습니다!)

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솔탭하우스 광안점 미국식 얇은 화덕피자와 탭맥주를 먹을 수 있는 맛집이다. 이서진님이 뉴욕에서 먹던 그 피자말이다.

부산까지 가서 왠 피자에 맥주? 하겠지만 눈이 부시게 예쁜 광안리 바다를 바라보면서 먹는 피자와 맥주는 정말이지 완벽했다.

솔탭하우스 광안점은 광안리 해수욕장의 거의 끝쪽 바다가 바로 보이는 건물 4층에 있다.
내가 좀 길치이기도 하지만 사실 간판이 눈에 잘 띄지 않고 입구도 찾기가 약간 어려워서 그 앞에서 약간 헤맸다.

그래서 다들 저처럼 헤매지 마시라고 알려드립니다. 맛있는 피자랑 맥주 먹기전에 지치면 안되니ㅎㅎ
극동돼지국밥건물 계단 바로 왼쪽에 위치한 승강기를 타고 4층에 내려 철문을 밀고 들어가시면 됩니다!

솔탭하우스에 들어가자마자 반기는건 편안한 분위기에 시원하게 보이는 광안리바다였다.
미소가 예뻤던 친절한 스탭들의 인사는 덤.

약간 어두운 분위기로 된 블랙과 우드톤 인테리어라서그런지 눈이 부시도록 푸른 광안리 바다가 한눈에 더 확 들어왔다.

그 와중에 내눈을 사로잡은건 저렇게 예쁘게 나란히 보이는 맥주 탭들!! 내사랑 맥주!!

광안리바다 보이는 솔탭하우스 피자와 맥주 주문하기

자리에 앉으면 피자 주문 방식에 대해 자세히 설명을 해주신다. 조각, 하프, 홀사이즈로 주문이 가능하고, 하프는 3조각, 홀사이즈는 6조각으로 원하는 피자를 골라 주문할 수 있다.

점심을 먹고 온 후라 얼마나 먹을 수 있을지 몰라 일단 한조각씩 시켰는데 조각피자는 주문할 수 있는 메뉴는 한정되어있었다. 가능한 메뉴는 그때 그때 다른듯. 일단 난 마르게리타와 미트러버를 주문했다.

그리고 제일 중요한 맥주!! 탭으로 즐길 수 있는 맥주는 총 15가지로 종류가 굉장히 다양했다.

솔탭하우스에서 만든 솔 펑키 라거 부터 잘 보기 어려운 람빅맥주, 세계에서 단11개만 인정받은 수도원 양조장에서 만든 시메이 트리펠, 맥파이 페일에일, 플레이그라운드 라거, 부산 브루어리인 갈매기, 고릴라, 와일드웨이브의 수제맥주 등등!!

솔탭하우스에서 첫 주문한 맥주

이중에 내가 오늘 주문한 첫 맥주는 솔 펑키 라거와 시메이 트리펠이었다.
아, 그리고 주문은 입구근처의 데스크에서 선결제를 하면된다. 주문한 피자와 맥주는 자리로 가져다 주신다.

마침 내가 방문한 시간이 오후 3시 반쯤이라 사람이 많지 않았고, 바다가 바로 보이는 명당에 자리를 잡을 수 있었다. 그리고 정말… 광안리 바다가 한눈에 보인다. 이렇게. 시원하게!!!

뷰 맛집 맞다. 아, 그리고 피자도! 화덕피자라 얇고, 도우도 바삭, 고소하고 너무 맛있었다.

왼쪽 고블릿 잔이 시메이 트리펠. 세계에서 11개만이 인정받은 수도원 양조장 중 하나에서 만든 맥주인데 그 중에서도 최고라고 불리며, 게다가 세계적인 맥주 평가 사이트에서 98점을 기록했다고 한다.

나에게는 가벼운듯하면서 쌉쌀함이 크고 약간 달콤함이 있었다. 꽃향같은 송진의 향이 화악 하고 나는 독특한 맥주였다.

솔탭하우스에서 만든 솔 펑키 라거는 밝은 황금색으로 가볍고 탄산감도 꽤 있었다. 홉이 약간 약하게 느껴지면서 몰트의 맛이 강해 구운 비스킷의 맛이 났다. 화덕피자와 정말 잘 어울리는 맥주였다.

솔탭하우스 비밀병기 티라미수와 노스 코스트 올드 라스푸틴 맥주.

미국식 피자 전문점인 솔탭하우스의 피자는 당연히 맛있었다. 신선한 재료로 만든 화덕피자는 여러가지 맛을 다양하게 골라 맛볼 수도 있었고 화덕 자체의 그 향까지 좋았다.

그와중에 내 눈길을 사로잡은건 금요일부터 일요일까지만 주문이 가능한 한정판 티라미수 였다.
한정판이라니. 당연히 바로 주문해야 하지 않겠습니까!!

같이 페어링을 해야하는 맥주는 강력하게 추천드립니다. 바로 노스 코스트 올드 라스푸틴(North Coast Old Rasputin). 이거. 꼭 드셔보셔야 합니다. 반드시 이 티라미수와 함께.

라스푸틴은 임페리얼 스타우트로 18세기에 러시아 왕실에 맥주를 제공했던 영국 양조사들의 방식으로 만들어진 맥주이다.
임페리얼 스타우트이므로 보통 맥주보다 당연히 도수도 약간 있고 IBU도 75나 된다.

카카오와 초콜릿의 향이 은은하게 나면서 약간 달콤한듯하지만 바디감이 묵직하고 진한 스타우트였다.
쌉쌀한 그 스타우트의 끝맛이 감돌때 달콤하고 부드러운 티라미수를 먹으면 이건 뭐. 천국이다.

달달한것을 안좋아하는 나도 완전 반해버렸다. 피자도 맥주와 정말 잘 어울리고 맛있었는데 디저트계열인 티라미수마저도 맥주와 이렇게 잘 어울리게 만들다니!!!

추가로 주문한 린데만스 크릭 람빅맥주와 하와이언 피자

티라미수와 함께 추가로 주문했던 맥주는 람빅이었다. 사실 우리나라에서 람빅을 만나기는 쉽지 않다.

람빅 맥주는 통제된 환경에서 만드는 것이 아니라 자연 발효로 만드는 맥주이기때문에 맛이 일정하지 않지 않고 실패할 경우도 많다고 한다.

오늘 주문한 린데만스 크릭은 자연발효할때 과일을 통째로 넣는 맥주라고 한다. 체리맛이 나는 스파클링 맥주로 정말 진한 체리맛으로 탄산감도 세고 맥주가 아니라 체리콕같은 음료를 마시는 느낌이었다.

같이 주문한 하와이언 피자는 달콤한 파인애플이 많이 올라가져있어서 가볍게 먹을 수 있었다.

그러고보니 총 3조각을 시켰다. 결국 하프사이즈잖아!! ㅎㅎㅎ
하프와 조각은 주문할 수 있는 피자 종류가 한정되어있어 제일 먹어보고 싶던 뉴욕치즈를 못먹었으니 다음에는 홀로 주문하던지 해야겠다.

광안리에 화덕피자, 맥주 그리고 바다뷰 맛집이 있습니다.

이번 부산여행에서는 보통 떠올리는 회나 해산물은 하나도 먹지 않고 왔다. 그래도 충분히 행복한 여행이 되었다.

애초에 맥주를 목적으로 했던 여행이라 이미 맥주로 만족스러웠기때문이기도 하지만, 그보다 너무 예쁜 광안리의 바다를 바라보며 맛있는 맥주와 피자를 충분히 만끽 했기 때문이지 않나 싶다.

푸른 바다, 시원한 맥주, 맛있는 피자. 이보다 완벽할 순 없다. 이번 부산여행의 베스트 픽. 솔탭하우스.

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남해독일마을 맥주여행 1박뿐이지만 오전 11시 브루어리 완벽한인생을 시작으로 2차 부어스트라덴, 3차 쿤스트라운지를 거쳐 4차 크란츠러까지. 아니다 5차 숙소에서 괴스트리쳐까지.

맥주로 하루종일 제대로 달렸다. 5차까지라고 해봐야 완벽한 인생을 제외하고는 한잔씩 가볍게 마셨으니 과하진 않았고. 그저 아무걱정 없이 신나게 마셔서 너무 즐거운 하루였다.

그 즐거웠던 음주기록 하나씩 가볍게 시작!!

남해독일마을 맥주여행 1편 부어스트라덴

부어스트라덴은 수제생맥주 바이젠과 필스너와, 독일 프랑크프루트 IFFA 마이스터 육가공품 경진대회에서 금상을 수상했다는 수제 소세지를 이용한 슈바인학세와 굴라쉬를 맛볼수 있었다.

굴라쉬는 진한 토마토스프에 뽀드득한 식감의 고소한 소세지가 들어있었고 따끈한 국물이라 1차로 완벽한 인생에서 마신 맥주를 해장 할 수 있었다.

같이 주문한 수제맥주 바이젠과 필스너는 보통 쉽게 맥주집에서 접할 수 있는 맛이었다. 평범한 맛.

남해독일마을 맥주여행 2편 쿤스트라운지 ( KUNST LOUNGE)

쿤스트라운지는 사실 남해 독일마을 찾게된 메인 이유중 하나였다. 4년전 쿤스트라운지에서 마셨던 괴테가 그렇게도 사랑했다던 흑맥주 괴스트리쳐가 내 추억속에 엄청난 맛으로 기억되고 있었기 때문이다.

그 흑맥주를 다시 마셔보려고 쿤스트라운지를 찾았는데… 아쉽게도 지금은 괴스트리쳐를 판매하고 있지 않았다. 대신 아잉거 브로바이스, 바이엔슈테판 헤페바이스, 크롬바커 필스, 크롬바커 다크를 마셔볼 수 있었다.

그래서 너무 아쉽지만 이번에는 크롬바커 필스너, 크롬바커와 샐러드, 그리고 아잉거 브로바이스를 주문했다. 독일맥주의 특징답게 깔끔하고 청량한 느낌이었고 아잉거는 부드러운 밀맥주로 가볍게 마실 수 있었다.

쿤스트라운지의 특징은 정말 넓은 매장에 바다를 바라 볼 수 있는 편안한 빈백에 누워 맥주를 마실 수 있는것이다.

실내에도 빈백과 편안한 테이블이 설치되어있지만 날씨가 좋으면 바깥에 설치된 빈백에 누워 즐길 수 있다는 것이 묘미인 것같다. 나는 늘 겨울에만 방문해서 야외를 경험해보지 못했지만.

남해독일마을 맥주여행 3편 크란츠러

마지막으로 들린 곳은 크란츠러. 독일마을의 가장 중간에 위치해있기도 하고 내가 볼땐 가장 큰 매장을 보유하고 있는것도 같다. 밤늦게 들러 본 크란츠러는 조명이 너무 예쁘게 설치되어있어 보석처럼 반짝거리고 있었다.

이미 완벽한인생, 부어스트라덴, 쿤스트라운지까지 들러온 참이라 가볍게 맥주 2잔과 햄버거 1개만 주문했는데도 너무도 친절하게 응대해주셨고, 심지어 예쁜 열쇠고리 2개까지도 선물로 주셨다.

크란츠러에서는 독일의 유명한 맥주 파울라너를 생맥주로 마셔볼 수 있다. 나는 파울라너 골드와 둔켈을 주문했다.

햄버거는 집에서 만들어주는 수제버거의 가볍지만 건강한 맛이었고, 파울라너 맥주는 다들 알다시피, 깔끔하고 청량감이 있어 시원하게 마무리 하기 좋았다.

(지금 작성하면서 알았는데, 1월 1일은 아침6시부터 영업을 하신다고 한다. 브런치메뉴도 있고, 맥주도 있으니 따뜻한 곳에서 아침 일출을 바라보면서 1년을 시작하는것도 너무 좋을것 같다.)

남해독일마을 맥주여행 4편 병맥으로 마셔본 괴스트리쳐.

크란츠러에서 약간만 내려오면 있는 독일마트에서 괴스트리처와 슈무커를 구매해 숙소로 들어왔다.
다행히도 병맥으로는 판매를 하고있어서 반가운 마음에 얼른 집어 들었다.

하지만 아쉽게도 4년동안 많은 흑맥주를 마셔보아 그런지 괴스트리쳐는 내 기억속에 남아있던 그렇게 환상적으로 맛있던 그맛은 아니었다.
그래도 흑맥주가 가지고 있는 달콤함과 가벼우면서도 묵직한 끝맛은 좋았다.

아직도 독일 내 흑맥주 시장에서는 1위를 달리고 있고 괴테가 유일하게 영원히 초상권을 사용하도록 인정했다는 맥주니 기본적인 맛은 보장되어있긴하다.

다만 내 기억속에 엄청나게 미화되어 부풀려져있었던것일뿐. 추억은 추억으로!!

남해독일마을 맥주여행 5편 독일마트에서 구매한 독일맥주.

내가 전날 저녁에 괴스트리처와 슈무거를 구매했던 이곳 독일마트는 아침 9시부터 저녁 9시까지 영업을 하는데 여러가지 독일맥주와 소세지, 간식거리등을 판매하고 있었다.

통영으로 떠나기 전 독일맥주를 구매하러 들렀는데 너무 많은 종류가 있어 정말 고민에.. 고민을 거듭하고 궁금한것만 골랐는데도 20만원어치를.. 질렀다. 소세지도 포함해서.

독일마트에서 구매했던 독일맥주들과 통영에 들러 구매했던 맥주들은 한달여가 지난 지금 맥주가 필요한 순간순간 내 냉장고에서 아주 큰역할을 해주고 있다. (왼쪽부터 설명 시작!)

1. 쇤부른 바이스비어 : 자세히 보면 라벨이 거꾸로 붙어있다. 안에 효모가 들어있으니 병을 뒤집어 효모를 깨워 마셔야하는 부드러운 밀맥주다.
2. 슈나이더 바이리쉬 헬 : 1928년의 레시피를 재해석해 2022년부터 새롭게 나온 슈나이더의 최초 라거라고 한다. 할러타우 홉과 켈하임지역의 몰트를 사용했다고 한다.
3. 람브로이 : 2.4 프로젠터 헬이다. 저도수의 맥주로 가볍게 마실 수 있는 맥주이다. 술린이에게 추천.
4. 발텐부르거 스페치알, 아삼복(흑맥주), 헬레 바이젠 : 세계에서 가장 오래된 수도원의 맥주.
   특히 발텐부르거 아삼복은 웰메이드 도펠복으로 유러피언 비어스타 골드 3회를 수상했다고 한다.
5. 슈무거 바이젠 둔켈 : 독일 남부지방의 대표적인 밀흑맥주이다. 전날 슈무커를 구매했고 깔끔한 맛이 있어 둔켈도 맛이 궁금해서 사보았다.
6. 괴스트리쳐 : 그 대망의 괴스트리쳐. 전날 마셔보고 약간은 실망했지만. 그래도 맨정신(?)에 다시 마셔보려고 굼했다.
7. 발틱 스타우트 : 이제부터 고가의 맥주가 나온다. 부드러운 쇼콜라무스가 떠오르는 딥블랙 컬러의 밀맥주라고 한다. 일명 부엉이 맥주이다. 2016,2017,2018,2021 런던 월드 비어 어워드에서 우승한 이력이 있다고 한다. 아직 안뜯고 냉장고에 보관중.
8. 쿼드리가 : world’ best brut beer. 작은 차이가 명품을 만들듯이 독일 최상 수제맥주의 맛 이라고 해서.. 바로 픽! 하진 못했고.. 맥주치고는 정말 고가인지라.. 고민에 고민을 하다 그냥 집어왔다. 중요한날 독일 최상의 수제맥주 맛을 볼 예정이다.
9. 리프만구덴반트 : 희안하게 이건 벨기에 맥주. 사실 이건 쿤스트라운지에서 운영하는 바로 옆에 있는 맥주샵에서 업어왔다. 현존하는 맥주 중에 가장 특징적인 맥주라고 한다.
   이번 크리스마스에 오픈을 했었는데 깊은 브라운 컬러에 약간은 새콤한 맛도 나고, 배럴맥주의 특징이 있는것도 같고. 정말 독특한 향과 맛을 지닌 맥주였다. 사실… 내취향은 아니었다.

독일여행, 아니지 남해 독일마을 여행을 마무리하며.

오랜만에 차를 끌고 멀리 떠난 여행이었다. 긴 시간 추억속에 있던 장소를 다시 가게되어 왠지모르게 더 설레기도 했다.

막상 가보니 대부분의 가게들이 그 힘든 시간을 잘 견디고 내 기억처럼 그대로 잘 있어줘서 아니, 뭔가 더 좋아진 느낌까지 들어 정말 행복한 여행이었고, 그 좋아하는 맥주를 하루종일 마실 수 있어서 더 행복한 여행이었다.

하지만 시간이 지나면 세상은 바뀌기 마련이고, 나도 변하는것은 당연한 일이다.
그럼에도 이렇게 여행을 하며 남은 좋은 기억은 영원할테고, 그 추억으로 힘든 삶을 살아내고 있는것 아닌가 싶다.

6시간의 운전 후 돌아와 역시 집이 최고야! 하면서도 나는 다시 어느새 다음 맥주 여행을 계획하고 있다. 세상은 넓고, 쌓을 추억도 많으니까! 자 그럼 다음은 어디를.. 가볼까?!

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남해독일마을 완벽한 인생 수제맥주 브루어리를 처음 방문했을때는 코로나가 막 터지기 직전인 2019년 12월 겨울이었다.

그때는 술맛도 모를때라 방송 맛있는 녀석들에서 까만색으로 튀겨진 치킨을 보고 먹으러갔었는데, 이제 4년만에 다시가는 목적은 오로지 맥주다.

수제맥주, 독일맥주. (4년동안 대체 무슨일이 있었던거냐.. 이렇게나 술꾼이 되다니!!)

흠. 흠. 아무튼. 새벽부터 출발해 다시 만나는 남해독일마을의 수제맥주 브루어리 완벽한 인생에서 금요일 오전 11시 오픈런으로 맥주 마시기 시작. 간만의 내 휴가도 쉼표처럼 시작. 오예~~~

4년전 방문했을때도 매장이 넓었던것같긴한데 그때는 사람도 많고 저녁이 늦을때여서 이렇게까지 넓은줄 몰랐다.

각 테이블 간격도 꽤 넓고 높은 천장고에 탁트인 전망에 바다가 보이는 바깥까지 맥주를 마시거나 식사를 하기에 너무 좋은 분위기 였다.

남해독일마을 완벽한 인생 브루어리 맥주 주문하기

코로나이후로 비대면으로 주문할 수 있도록 추세가 태블릿으로 많이 바뀐것 같다. 여기도 역시 태블릿.

사진도 있고, 자세한 설명도 있고, 충분히 시간을 들여 메뉴를 고를 수도 있고 무엇보다 사람과 대화하지 않고도 주문이 가능하다는 것에서 슈퍼I인 나에겐 좋은 점이긴하다.

다만, 궁금한것을 물어보거나 메뉴 사진을 찍기가 어렵다는것이 단점이라면 단점이지만.
일단 아래 사진은 외부에 설치되어있는 완벽한 인생 메뉴판이다.

매장에서 주문 가능했던 수제맥주 종류는 광부의 노래, 남해유자에일, 은하수, 골든에일, 내일은 없다.
총 5가지였고, 캔으로 구매가능했던 칼퇴근필수너, 오늘라거인 다랭이마을 2가지가 더있었다.

4종을 고를 수 있는 샘플러가 있어 광부의 노래, 남해유자에일, 은하수, 골든에일을 골라 주문했다.

1. 광부의 노래

스타우트 맥주로 완벽한 인생의 시그니쳐 맥주이다. 도수는 5.0%, IBU 34.

이역만리 타향, 더 나은 내일을 꿈꾸던 그들의 치열함을 담아, 오늘을 사는 그대 청춘들에게 바치는 노래.라는 의미의 이름이라고 한다.

탄산감은 세지 않고 첫 모금은 밀키한 맛이 난다. 부드럽게 넘어가고 바닐라커피의 향이 난다. 밀키한 느낌이라 묵직한듯 하지만 너무 무겁지 않은 중간정도의 바디감이 느껴졌다.

2. 남해 유자에일

유자향이 향긋하게 스쳐지나가는 가벼운 바디감의 에일이었다. 도수는 4.5%, IBU 10.

상큼하고 청량한 맛이 있었고, 유자맛이 세지 않다고 생각했는데 다른 맥주를 마시고 다시 먹어보니 유자 특유의 끝에 느껴지는 쌉싸르 함이 더 부각되어 느껴졌다. 뒤에가 비쳐 보일정도로 맑고 가벼운 맥주였다.

3. 골든에일

몰트의 고소한 맛 뒤에 은은하게 쌉쌀한 홉의 맛이 느껴졌다. 도수는 5.2%, IBU 20.

탄산감이 꽤 있어 청량감있게 넘어갔다. 마치 라거를 마시는 것처럼 시원하게 마실 수 있었다.
몰트의 고소하고 단맛이 잘 느껴지지만 홉도 밸런스 있게 잘 조화된 느낌이었다.

4. 은하수

다양한 홉을 섞어 사용했다고해서 제일 궁금했던 아이였다. 도수는 5.5%, IBU 40.

완벽한 인생에서 IBU가 제일 높았는데 꽃의 향같은 아로마는 많이 느껴졌고 시트러스함과 열대과일의 풍미는 상대적으로 적게 느껴졌다. 아마도 동일 비율로 섞어도 쎄게 나타나는 아이가 있을테니 그렇지 않을까 했다.

그래도 여러 홉을 섞은 만큼 다양한 풍미를 느낄수 있었고 쌉쌀함을 느낄수 있어서 아메리칸 에일이지만 IPA같기도 했다.

5. 완벽한 인생 수제맥주 신메뉴 내일은 없다(스카치에일)

이번에 새로나온 신메뉴라고 했다. 진짜 막 나온 아이라 메뉴에는 있지만 설명도 없고, 사진도 없고.
궁금하니 추가로 바로 주문.

약간 불투명한 예쁜 핑크빛이 도는 갈색으로 막 서빙되었을때 거품이 굉장히 밀키하고 촘촘한 것 같았는데 금방 사그라 들었다.

잔을 들자마자 바닐라 향이 확 올라왔다. 첫모금에서 완전 강력한 바닐라의 달콤함이 느껴지고 끝맛은 스카치위스키를 마시는것처럼 알콜의 그 쌉쌀함이 남았다.

사실 첫맛의 달콤함과 끝맛의 쌉쌀함의 갭이 너무 커서 맥주맛을 제대로 느끼기는 약간 어려웠다.
약간의 밸런스를 조금더 잡아주면 좋겠다고 생각했다.

남해독일마을 완벽한 인생 안주 라인업

완벽한 인생의 시그니쳐 메뉴는 블랙라벨라인이다. 블랙라벨 슈니첼, 석탄치킨.
이외에도 슈바인학세플레터, 하우스철판소시지, 샐러드, 파스타 등 메뉴가 다양했다.

지난번에는 석탄치킨을 먹어보았으니 이번에는 블랙라벨 슈니첼. 독일하면 또 슈니첼이니까.

손수 두드려 편 돼지뼈 등심에 흑마늘 진액이 들어간 튀김옷을 입혀 만들었다고 하는데 블랙의 튀김옷이 비주얼적으로 굉장히 독특하고 재미있었다.

사이즈도 굉장히 커서 하나만으로도 안주하기에 충분했고, 두명이 점심식사로 먹기에도 좋았다.
튀긴것은 신발을 튀겨도 맛있다더니, 살이 도톰해서 촉촉하게 튀겨져 바삭하고 고소해 맛도 좋았다.

오랜만에 찾은 완벽한 인생, 12월 휴가의 첫 완벽한 쉼표.

다시 갈 수 있다는 것 만으로도 왠지 설레는 남해여행이었다. 다시 방문한 완벽한 인생도 그대로 그자리에 있어줘서 더 반갑고 즐거웠다.

일상을 평범하게 지속할 수 있다는것이 얼마나 행복한 일인지. 코로나가 종료된지도 거의 1년이 지났지만 새삼스럽게 이런 생각이 더 드는 방문이었다.

멀리 탁트인 바다를 바라보면서 시원하고 맛있는 맥주를 마음 편안하게 마실 수 있다는건. 정말 행운 같은 일이다. 이런 행운이 계속 될 수 있길. 더 맛있는 수제맥주를 많이 많이 만나볼 수 있길.

이 블로그를 방문해주신 모두에게도 같은 행운들이 가득하길 . Wish you luck!!

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통영맥주 는 폐업한 목욕탕을 개조하여 브루어리로 운영하고 있는 곳이다.

아주 유명한 관광지인 통영중앙시장에서 도보로 6분거리에 위치한 이곳은 외관도 예전 목욕탕을 그대로 유지하고있다.

통영맥주 간판과 “맥주 해요”라는 사인이 없다면 영락없이 아직도 영업중인 목욕탕으로 착각할정도.

(구)동호탕의 간판을 붙이고 목욕탕이었음을 온몸으로 티내고있는 타일이 붙여진 자그마한 건물도, 거기에 붙은 통영맥주의 로고인 굴의 모양도 너무 귀여웠다.

사실 국내브루어리투어를 위해 검색을 해보니 포장만 가능하고, 통영의 마트나 편의점에는 대부분 납품을 하고있다고 하기에 방문을 할까 말까 고민을 하고 있던 차였다.

그래도 이런 특이한 컨셉의 브루어리를 내눈으로 직접 보고 싶었고, 브루어리에서 바로 구매를 해야 가장 신선한 맥주를 받을 수 있지 않을까 해서 방문하게 되었다.

그러나 들어서는 순간 사장님께서 “드시고 가시겠어요?” 라고 아주 반가운 말씀을!!!!

알고보니 코로나시기에는 포장구매만 가능했지만 요즘 격리가 해제되고 이제는 매장에서도 마실 수 있게되었다고한다.

오예!! 된다면 당연히 마시고 가야지!! 가보길 잘했다. 역시. 뭐든 내가 직접 해봐야한다. 핫핫!!

통영맥주 내부모습

매장에 들어가려면 왼쪽 계단을 올라가지 말고 현관에서 “맥주 해요” 라는 팻말 바로 우측에 있는 유리문을 열고 들어가면 된다.

들어가자마자 보이는것은 맥주를 만드는 양조시설과 맥주를 마실 수 있는 목욕탕?! 시설이다.

매장이 크진 않지만 깔끔했고 목욕탕 컨셉에 맞게 샤워수전 밑에 테이블을 두고, 몸을 담갔던 욕조에서 마실 수 있도록 되어있었다. 물론 코스터도 때밀이 ㅎㅎ

그리고 예전에 사용하던 사우나가 있었는데 그안에서도 맥주를 마실 수 있는 테이블이 준비되어있었다.

통영맥주 수제맥주 라인업

준비된 맥주는 이순신스타우트, 달아바이젠, 동피랑페일에일, 열두척유자에일, 윤슬골든에일 총 5종.
통영과 어울리는 이름으로 맥주 이름을 지으신 듯 했다.

매장에서는 300ml로 마셔볼 수 있었고, 포장은 500ml 6팩 세트로 24,000원에 구매 가능했다.
음료는 분다버그 핑크자몽, 안주메뉴는 감자튀김과 먹태가 있었다.

그리고 맥주를 주문하면 막 튀겨낸 팝콘을 주시는데, 튀겨지는 고소한 냄새와 토독토독 하는 소리까지 도 맥주 안주가 되었다.

오늘 내가 매장에서 마셔본 맥주는 총 3가지. 동피랑 페일에일, 이순신 스타우트, 윤슬 골든에일.

1. 동피랑 페일에일 : 통영맥주의 대표 수제맥주로 가벼운 바디감에 홉의 쌉싸름함이 밸런스가 잘 잡혀있는 느낌이었다. 깔끔하고 맛있는 맥주였다. 통영맥주에서는 페일에일이 내 원픽.
2. 이순신 스타우트 : 이것도 묵직하지 않고 가벼운데, 마시고난 후 입에 남는 스타우트만이 가지고 있는 그 탄맥아의 여운이 좋았다. 스타우트임에도 진하지 않고 군더더기 없는 맛이었다.
3. 윤슬 골든에일 : 통영맥주는 모든 맥주가 기본적으로 깔끔함을 특징으로 가지고 있는것 같았다. 윤슬 골든에일도 탄산이 많지 않은데도 청량함이 느껴질정도로 맛있는데 깨끗한 맛이었다.

통영맥주 포장 구매

통영맥주 포장은 1세트에 6캔 24,000원으로 구매가 가능하고 귀여운 보냉팩에 담아주신다. 모든 종류 1개씩, 마음에 들었던 동피랑 페일에일과 이순신 스타우트를 하나씩 추가해서 총 2세트를 구매했다.

집에 와서 달아 바이젠과 열두척 유자에일을 마셔보았는데 두개 모두 바이젠의 느낌과 유자에일의 특징인 향과 맛이 나타나지 않고 평범하고 약간은 심심한 맥주의 맛이라 조금 아쉬웠다.

캔입을 해서 그런걸까. 매장에서 다 마셔볼걸 후회했다. 그래도 페일에일은 캔도 역시 맛있었으니 그걸로 만족.

아, 그리고 통영맥주는 매장구매도 가능하지만 여러 편의점이나 마트에도 입점되어있다고 하고, 확인해보니 금호마리나리조트 1층 편의점에서 무인판매시간이 아닌때에 구매가 가능했다.
당연히 매장보다 조금더 비싸다. 1캔에 4,900원. 6캔이면.. 흠…

이왕이면 매장에서 탭에서 바로 내려주시는 맛있는 맥주 마시고, 포장 구매도 싸게, 훨씬 더 신선한 맥주로 해오시는 것을 강력하게 추천.

오늘 마셔본 통영맥주는.

맥주를 마시자마자 드는 느낌은 아. 정말 깔끔하다. 군더더기 없이 맛있다 였다.
페일에일, 골든에일, 심지어 스타우트까지.

맛있는 페일에일 맥주를 마실수 있는 이 통영맥주는 동피랑 마을 바로 밑에 위치해 있고, 유명한 통영중앙시장 먹거리 골목에서도 500미터 정도밖에 떨어져 있지 않으니 잠시 쉬어가는 통영 여행코스로 잡기에도 너무 좋다.

게다가 목욕탕이라는 독특한 컨셉까지 가지고 있으니 친구들이나 연인끼리 맛있는 수제 맥주 마시고 더불어 재미있는 사진까지 찍고 오면 완벽한 통영여행이 되지 않을까.

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간만에 떠난 국내 브루어리 투어에서 마음에 쏙 드는 곳을 만났다. 바로 통영 라인도이치 브루어리.

라인도이치는 2019년 설립된 브루어리로 세계적인 부르마스터 랄프 게베트(Ralf Gerwert)를 영입하여 맥주 순수령에 기초한 독일 전통 양조방식으로 수제맥주를 만든다.

독일 전통 양조방식의 수제맥주. 이 브루어리를 알게 되는 순간 망설임없이 23년 마지막 여행지는 통영으로 결정났다. 오로지 이 맥주를 마셔보기 위해.

통영 라인도이치 매장 위치와 분위기

라인도이치는 약간 외진 바닷가 바로 앞에 있었다. 택시를 타고 가다보면 어라?? 이런곳에 정말 있나? 싶은 곳이었다. 내가 외지인이라 길을 잘 몰라 그렇게 느꼈을 수도 있겠지만.

하지만 택시에서 내리면 바로 시원한 바다를 만날 수 있다. 마침 브레이크 타임이 끝나는 겨울의 5시에 방문한 나는 해가 살짝 넘어가는 핑크색의 더 예쁜 바다를 볼 수 있었다.

그리고 들어선 매장은 따뜻한 색감의 조명과 차분한 색감의 나무, 벽돌로 인테리어가 되어있어 보통 브루어리라기보단 고급스러운 패밀리레스토랑에 온 느낌이었다.

그래서 그런지 부모님과 함께 온 가족단위의 손님과 이제 막 데이트를 시작하는 것처럼 보이는 커플들이 많았다. 테이블 간격도 충분히 넓어서 맛있는 맥주를 마시며 도란도란 이야기 하기에도 너무 좋았다.

또한 바다를 보며 식사를 할 수 있는 테이블은 3개였는데 이 테이블에서 바라보는 낙조가 매우 아름답다고 하니 데이트를 하실 분들은 미리 선점하시길 추천.

라인도이치 수제맥주 라인업

바이젠, 헬레스, 필스너, 골든에일, IPA, 바이젠복. 총 6가지로 스타우트 계열은 없었다.

그리고 독특했던 점은 보통 수제맥주라고하면 브루어리만의 이름을 짓기 마련인데 여기 맥주들은 바이젠, 헬레스 필스너 등 그냥 맥주의 종류로 주문할 수 있게 되어있었다.

이름만 보고도 어떤 맛의 맥주인지 바로 알아챌 수 있으니 그것 또한 장점이라면 장점.

또 다양하게 맛볼수 있도록 3종과 6종을 고를 수 있는 샘플러도 있지만 “나는” 시킬 수 없었다.

그 이유는 바로 밑에 “샘플러 잔으로 마실경우 오리지널 잔으로 드시는 것보다 맛이 조금 덜 할 수 있습니다.” 라는 문구가 적혀있었기 때문이다.

맛이 덜 할 수 있다니. 절대 그렇게 마실수 없다. 주인장이 그렇다면 그런거다. 괜히 적어둔게 아닐테니.
자 그럼 맥주마시기 1번부터 시작.

1. 바이젠(Weizen, 상면발효, 도수 5.3~5.7, 밀맥주, 400cc)

바이젠은 보리맥아와 밀맥아를 절반씩 섞어 만드는 독일의 대표적인 상면발효 맥주이다. 역시 독일전통양조방식으로 만든다더니 1번이 바이젠이다.

이 맥주의 특이한 점은 효모의 특성상 발효과정에서 자연스럽게 바나나같은 과일향이 난다는 것이다. 절대 인공적인 향을 넣는 것이 아니다.

나는 바이젠 특유의 바나나향을 좋아하진 않아서 사실 잘 주문하지 않는 맥주이긴하다. 하지만 이곳의 바이젠은 향이 강하지 않은데 목넘김이 부드럽고 왠지 달콤한 느낌이 들어 마시기 좋았다.

2. 헬레스(Helles, 하면발효, 도수 4.7 ~ 5.2, 500cc)

헬레스는 독일의 전통적인 페일라거이다. 이곳의 헬레스는 홉과 몰트의 적절한 균형을 통해 필스너보다 쓴맛이 적고 조금 더 무거운 바디감을 느낄 수 있다고 설명 되어있었다.

마셔보니 밸런스가 좋고 깔끔한 느낌이었다. 청량하고 적당한 탄산감이 있어 여름에 마시면 더 맛있을것 같은 맥주였다. 하지만 나는 헬레스가 많이 가벼운 느낌이 들어 바이젠이 더 입맛에 맞았다.

3. 필스너(Pilsner, 하면발효, 도수 4.7~5.2, 500cc)

수제맥주 라거의 가장 기본 형태인 필스너는 일반적인 라거와 비교해보면 홉의 향과 쓴맛을 더 잘 느낄수 있는 맥주이다.

라인도이치의 필스너는 홉의 향이 굉장히 세고 얼핏 바이젠인가? 싶을 정도로 독특한 맛이 느껴졌다.
아마도 과일같은 아로마향이 나서 그렇게 느꼈을수 도 있겠다.
그래도 역시 라거는 라거. 약간의 바디감은 있지만 탄산감도 있어 여름에 잘 어울리는 맥주였다.

4. 골든에일(Golden Ale, 상면발효, 도수 4.7~5.2, 400cc)

여러가지 과일향과 진한 아로마향으로 Silky한 바디감을 느낄수있고 대부분의 요리에 잘 어울린다고 한다. 식전주로 마시기를 추천하고 있었다.

설명대로 밸런스가 좋은 아로마의 향이 복합적으로 느껴졌고 나는 약간의 스파이시한 맛이 났다.
가벼운듯 하지만 바디감이 부드러워 기분좋게 넘어갔다. 에일치고는 탄산감도 꽤 있어 여름에도 잘 어울리는 맥주였다.

수제맥주에서 느낄수 있는 홉의 향과 아로마때문에 에일을 어렵게 느끼는 사람들도 충분히 잘 마실 수 있을 법한 편안한 맛이었다.

5. IPA(Indian Pale Ale, 상면발효맥주, 도수 5.0 ~ 5.7, 400cc)

다른 맥주에 비해 IPA는 홉을 풍부하게 사용해 강한 홉향과 쓴맛이 특징이고, 귤같은 아로마향이 나는 맥주이다. 홉향을 살리느냐, 과일같은 향을 더 살리느냐에 따라 브루어리마다 전혀 다른맛 난다고한다.

사실 내가 브루어리 투어를 다니면서 IPA를 더 좋아하게 된 계기가 각 브루어리마다 개성이 제일 뚜렷한 맥주이기 때문이었다. 그 브루어리의 맥주를 내 입맛에 맞다 아니다를 판가름 해주는 기준도 IPA.

라인도이치의 IPA는 농도가 짙고 약간 묵직한 느낌이 있었다. 홉의 향과 과일의 향이 어느하나 치우치지 않고 마시면 카라멜같은 달콤함과 고소함이 느껴지고 끝에 홉의 쌉쌀함이 살짝 기분좋게 올라온다.

캔으로 포장해 집에서 마셨을때도 아, 맛있다. 소리가 저절로 나왔다. IPA 중에서도 레벨이 높은 느낌.
내입맛에는 완전 합격.

6. 바이젠 복(Weizen Bock, 상면발효, 도수 7.3~7.7, 500cc)

바이젠 특유의 진한 풍미에, 높은 도수, 묵직한 바디감과 강렬한 끝맛을 지닌 Bock beer. 진한 맥주.

설명만으로도 그냥 딱 내 타입이다. 라인도이치에서도 가장 비싼 몸값을 자랑하는 이 아이.
그런데 그 몸값 제대로 한다. 맛이 미쳤다. 그냥.

바이젠 복이라 특유의 바나나정향이 많이 느껴질 줄 알았는데 그 향보단 도리어 진한 홉향의 밸런스가 더 돋보였다. 진한 맛에 묵직한 바디감, 질감도 부드럽고 쌉쌀함이 정말 탁월하다.

그리고 처음에는 도수가 왜 높다는거지 싶었는데 마시면 마실수록 다른 맥주에 비해 확실히 도수가 높음이 점점 느껴졌지만 부드럽게 올라와 그마저도 기분이 좋았다.

진한 와인처럼 느껴지는 이 맥주는 안주 없이 이 맥주 자체만으로 천천히 음미하며 즐기고 싶어졌다.
라인도이치에서 한잔만 마실 수 있다고하면. 이거. 바이젠 복. 이게 오늘의 내 원픽이었다.

통영 라인도이치 음식 메뉴

라인도이치에는 단순히 술을 좋아하는 사람들만 방문하는 맛있는 수제맥주 브루어리가 아니라 데이트를 하거나 가족과 함께 찾아도 충분히 즐겁게 즐길 수 있도록 음식메뉴가 너무 잘 준비되어있었다.

수프, 샐러드, 커틀릿, 리조토, 파스타, 스테이크, 피자, 햄버거 등등 식사 메뉴가 너무 다양했다.

맥주 안주로는 특제 모듬소제지, 문어새우튀김, 멕시칸 딥소스와 나초, 버거종류까지..

그 중 내가 주문했던것은 특제 라구소스로 만든 라구 치즈피자와 오리엔탈 치킨샐러드였다.
특히 치킨샐러드가 맛있었는데 튀기지 않고 구운 닭다리살이 쫄깃하고 담백했고 야채도 풍성해서 맥주맛을 해치지 않고 즐기기 너무 좋았다.

오늘 다녀온 라인도이치는.

우리나라에서 독일 전통의 수제맥주 양조 방식으로 만드는 브루어리에서 맥주를 마셔보겠다는 이유만으로 6시간 걸려 통영까지 갔다. 그리고 간 보람 있었다. 맛있게 마셨고, 포장도 야무지게 해왔다.

포장하면 할인을 해주시는데 500cc 바이젠복만 7천원, 나머지는 5천원. 그바람에 모든 종류를 2세트씩 구매하고 원픽이었던 바이젠복만 1개 더 구매해왔다.

그나저나 독일에서 마시면 더 맛있겠지. 이러다 조만간 독일까지 맥주마시러 가겠다.
언젠간 맥주 마시러 가긴 하겠지만. 전세계로.

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군산 비어포트 는 2021년 12월 군산시에서 “째보선창”이라고 불리던 오래된 동부어판장건물을 되살려 지역농업-도시재생-청년창업이 함께하는 수제맥주 공동양조장으로 조성한 곳이다.

공동양조장인만큼 여러 브루어리들이 모여있는데 내가 방문했을 당시 23년 7월에는 4곳이 운영을 하고 있었고, 이 글을 쓰려고 최신 자료를 찾아보니 g3 craft beer가 10월 31일자로 폐업을 했다고 했다.

그래서 현재 운영중인 곳은 크래프트 월명(CRAFT WOLMYEONG), 메인쿤브루잉(Mainkun Brewing)드라마틱브루워리(Dramatic from Gunsan to Glass) 총 3군데.

사실 군산 비어포트에 대한 글을 올릴까 말까 엄청나게 고민을 했다.
내가 그곳에서 마셔본 맥주 중 제일 괜찮다고 생각했던 브루어리가 폐업을 했고..
드라마틱브루워리는 방문당시 오픈시간이 아니라 마셔보지 못했기 때문이었다.

그럼에도 불구하고 군산 비어포트에 대한 글을 쓰는 이유는 이곳 만의 분명한 특징이 있기 때문이고, 수제맥주를 만드는데 있어 그 특징을 앞으로 잘 살려갔으면 하는 바람이 있어서다.

군산 비어포트가 가지고 있는 특징은 바로 군산에서 수확한 보리로 수제맥주를 만든다는 점이다. 우리나라에서 생산된 보리로 만드는 맥주라니. 엄청 매력적이지 않은가.

군산 비어포트 수제맥주 마셔보기

일단 가장 큰 장점은 여러 브루어리가 함께 있어 다양한 맥주와 안주를 한번에 만날 수 있다는 것이다.
마음에 드는 곳에 가서 주문을 하고 넓은 매장안 어디든 앉아 맥주를 즐기면 된다.

현재 월명, 메인쿤, 드라마틱 3곳의 브루어리가 운영중이지만 이번 글은 내가 직접 마셔본 월명, 메인쿤에 대한 내용만 작성 예정이다.

첫 번째 브루어리 월명

이곳 샘플러는 4종으로 선택을 할 수 없고 주문할 수 있는 맥주가 정해져 있었다.
반하나 바이젠, 봄날 오후 두시 윗비어, 탁류 스타우트, 웰컴투 군산라거.

샘플러에 포함된 맥주 메뉴 대부분이 가벼운 타입이었는데 월명에서 표시해주신 바디감 지수도 5단계 중 1~3단계정도였고, IBU는 0단계~1단계였다.

그중 제일 바디감이 풍부한것이 군산 라거와 윗비어인데 5단계 중 3단계였지만 두가지 맥주도 IBU가 높지 않다보니 진한 것을 좋아하는 나는 약간 아쉬운 마음이 들었다.

두번째 브루어리 메인쿤

가장 화려하고 힙한 분위기를 가진 메인쿤브루잉은 맥주 종류도 다양했고, 귀여운 맥주 관련 굿즈도 많이 판매를 하고 있었다.

맥주 라인업은 총 6가지, 독특하게도 샘플러를 3종, 4종, 6종을 골라 선택할 수 있었고 라거가 품절이라 일단 4종세트를 주문했다.
뜬부두 페일에일, 해망굴 스타우트, 서해의 맛 엠버에일, 월명동 힙스터IPA.

그리고 군산 비어포트에서 유일하게 이곳에서만 안주를 두가지 주문했다. 떡볶이와 수제햄버거.
햄버거도 육즙이 가득해서 맛있었지만 이곳의 떡볶이가 정말 맛있어서 맥주와 너무 잘 어울렸다.

군산 동양어묵을 사용했다는 떡볶이에는 독특하게도 홀토마토가 들어있었는데 매콤한듯하면서도 토마토맛이 진한 새콤달콤한 맛이었다. 너무 맛있어서 그후로 집에서 떡볶이를 할때도 캔토마토를 넣어 해먹곤 한다.

세번째 브루어리 g3.

사실 군산비어포트에서 내가 가장 맛있게 먹었던 맥주는 이곳 g3였다.

어판장라거, 동백꽃라거, 수시탑에일, 삼오바이젠, 만월스타우트 총 5종류가 있었고 그중에 제일 독특했던것은 코젤다크처럼 시나몬설탕을 둘러주는 만월스타우트였다.

그러나 아쉽게도 지금은 23년 10월 31일자로 폐업하여 더이상 맛볼 수 없게되었다.

군산 비어포트는..

이곳은 군산의 유명한 관광지에서 의외로 굉장히 가깝다. 단팥빵이 유명한 이성당에서도 1.1km, 군산근대역사박물관에서 846m, 진포해양테마공원에서는 746m. 도보로 10여분 내외면 도착하는 거리다.

이렇게나 가까운 거리지만 생각보다 많이 알려져 있지 않은것 같아 좀더 주변 관광지와 연계한 적극적 홍보가 필요하지 않나 싶었다. 21년 12월에 개점한 곳이니 이제 시작이겠지만 말이다.

즐겁게 여행하며 깊이 생각할 곳이 많은 군산 구경을 하다 지치면 해안을 따라 걸어가 바다를 바라보며군산 맥아로 만든 시원한 수제맥주를 넓은 매장에서 다양한 종류로 마셔보는 경험을 하는것도 해볼만 하지 않은가.

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