홈브루 맥주캡슐 패키지 는 홈브루잉의 편하고 다양한 맥주맛의 제조를 위해 총 8종을 판매하고 있다.
워낙 패키지별로 구성품이 달라 한눈에 보기 편하도록 표로 정리해보았다.

(기본 맥주캡슐 패키지 8종 이외 조합 가능한 추천 레시피는 여기를 참조!)

맥주캡슐 패키지 구성 이미지로 확인하기

엘지 홈브루 공식카페 페이지에 올라와있는 레시피 이미지를 정리해 보았다.
(이미지의 출처: 홈브루 공식카페)

1.아이피에이(IPA)

나의 제조 내역 : 다섯번째 제조. 홉향이 기대보다 진하지 않아 다음에는 케스케이드와 치누크를 1개씩 더 추가해서 마셔보면 좋을 것 같다고 생각했던 맥주.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.9.2. 시작, 23.9.11. 완성.(9일 5시간)

2. 페일에일

나의 제조 내역 : 네번째 제조. 쌉싸름한 맛과 시트러스함이 강하게 느껴지는 에일.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.8.8. 시작, 23.8.8. 완료(9일 6시간)

3. 스타우트

나의 제조 내역 : 첫 도전템. 카카오의 맛이 매우 진했던 스타우트. 생각보다 묵직하고 크리미함. 스타우트를 좋아하는 나도 쌉쌀함이 생각보다 강하게 치고 들어온다고 생각했다. 스타우트 진한것을 좋아하는 분에게 추천. 티라미수나 벨기에 초콜릿 같은 페어링으로 드셔보시길.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.6.15시작, 23.06.25.완료(9일 6시간)

4. 위트

나의 제조 내역 : 두번째 제조. 효모가 바이젠이라 크게 기대하지 않았는데 가볍고 밸런스 좋은 맛에 생각보다 맛있게 마셨던 맥주. 처음으로 제조할 맥주를 고민하는 초보 홈브루어에게 추천하는 키트.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.2.시작 23.7.11.완료(9일 6시간)

5. 필스너

나의 제조 내역 : 7번째 도전템. 필스너는 기계숙성 시 기간이 오래걸리기로 유명한 패키지. 평균 23일정도 소요된다. 그래서 최초로 도전해본 전문가모드, 캡슐추가 없음, 별도 병입숙성.
23.10.28.시작, 23.11.8. 종료(10일 6시간).

처음 병입숙성이라 온도, 설탕의 양, 탄산화기간 등 감이 잡히질 않아 걱정했는데 역시 맥즙의 단맛이 많이 느껴지는 약간은 묵직한 라거가 만들어졌다.
아마도 탄산화과정이 좀 길었던 것 같아 다음에는 좀 더 탄산화 온도에 신경을 써야할 것 같다.
(추천하는 라거타입의 병입 숙성 온도는 4도~12도. 자세한것은 전문가모드 포스팅 참조!)

6. 레드에일

나의 제조 내역 : 세번째 제조. 이름 그대로 와인같은 색이 참 예뻤던 묵직하고 진한 에일. 파티용으로 만들어 마시기 좋은 깔끔함.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.15. 시작, 23.7.25. 종료(9일 6시간)

7. 스파이시 IPA

나의 제조 내역 : 여섯번째 제조. 향이 좋고, 부드러운 거품에 바디감이 있는, ipa보다 좀더 진한 맛으로 감귤의 향이 은은하게 느껴짐.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.10.01. 시작, 23.10.10. 완료(8일 13시간)

8. 마일드 IPA

이건 아직 홈페이지에 없길래 내가 따라 그려만들어본 홈브루 맥주캡슐 패키지 레시피 카드. 어설프지만! 핫핫! (어설픈 글씨도 은근 귀엽지 않.. 습니까?!)

아직 만들어보지 못한 미도전템. 내 맥주 전용고에서 대기타고 있는 맥주키트. 기계숙성하여 탭으로 마시고 있는 Bvarian Weissiber 를 다 마시면 전문가모드, 병입숙성으로 도전할 예정.

이로써 기본적인 홈브루에 대한 포스팅은 끝.

이제 간편모드든, 전문가모드든, 기본 맥주 패키지 키트를 선택하든, 캡슐 구성을 마음대로 하든, 나만의 수제맥주 생활 미친듯이 즐겁게 즐겨봐야겠다. 신나게 만들어봐야지!!

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오키나와 코자 브루잉 은 올해 오키나와 여행을 갔다가 아침으로 참치를 먹겠다고 토마리 이유마치 수산시장을 향해 걸어가다가 발견한 수제맥주 집이다.

그런데 막상 구글로 수산시장을 목적지로 해 도보 경로탐색을 해보면 코자 브루잉을 만날 수 없다.
그 말인즉.. 그날 난 엄청나게 헤맸다는거다. 시장은 도보로 분명 32분이었는데 한시간을 걸어도 안나오는 것 이었다. 6월의 오전 8시임에도 너무 덥고.. 힘들고.. 어휴… 그런 와중에 만난 곳이 여기다.

이 수제맥주 집은 오키나와의 유일한 철도교통인 유이레일을 따라 강변로를 걷다보면 만날 수 있다.
일단 오전에 발견을 했던 터라 오후 5시 오픈시간에 맞춰 다시 찾아갔다.

오키나와 코자 브루잉 수제맥주 메뉴

자리에 앉자마자 주신 메뉴판은 전부 일본어로만 써있었는데 외국인임을 알아보신 사장님께서 정감어린 종이쪽지에 적은 맥주 메뉴를 같이 주셨다.

첫장에는 2014년 7월 8일 오키나와 코자에 탄생한 지역형 초마이크로 브루어리로 2019년 8월에 나하에 지점을 오픈했다고 되어있었다. 지역형 초마이크로 브루어리라니 ㅋㅋ 설명이 깜찍하다.

총 9가지의 수제맥주가 준비되어있었는데 그중 앰버에일만 Sold out.

반갑게도 샘플러가 있었고 또 어떤것이 좋을지 몰라 손으로 적어주신 메뉴 순서대로 주문을 했다.
1번째 샘플러로 페일에일, 라거, 스타우트를 주문했고, 2번째 샘플러로 IPA, 세종, hazy IPA 주문했다.

원래는 연한 맛의 맥주부터 마셔야 되지만 내가 제일 좋아하는건 스타우트. 바로 먼저 마셨는데 커피의 향이 연하게 났다.

라거와 페일에일은 평범한 맛이었고, 제일 신기했던 것은 두번째 샘플러에서 주문했던 Manjericao IPA로 독특한 향이 나고 쓴맛이 더 잘 느껴지는 것 같았다.

이 IPA는 100년전 오키나와 출신 이민자가 브라질에 건너갔다가 모종을 들여와 지금은 오키나와에서 자생하고 있는 바질의 친적이라고 하는 만제리콘 이라는 기적의 허브를 넣어 만들었다고 한다.

앞서 포스팅 했던 헬리오스 브루어리에서도 느꼈지만 오키나와의 수제맥주들이 신기했던 것은 지역의 특산물을 맥주양조에 적극적으로 사용을 하고 있다는 점이었다.

그게 보통은 또 한정! 이라는 이름을 달고 판매를 하고있어 여행을 간 입장에서는 당연 마셔볼 수 밖에.

오늘 주문한 코자 브루잉의 안주

코자 브루어리에서 주문했던것은 이곳에서 가장 유명하다는 수제 수세지와 문어튀김이었다.
소세지는 육즙이 풍부했고 문어는 보들보들해서 맛있었다. 역시 일본답게 마요네즈엔 시치미.

그리고 여기 또한 보통의 일본 식당과 똑같이 테이블 차지가 있어 1명당 300엔 자리세를 받고 있었는데 맥주를 주문하자 약간의 하몽을 더한 샐러드를 주셨다.

여기서 사실 좀 아쉬웠던 것은 소세지와 하몽과 같이 나온 샐러드의 소스가 너무 새콤해서 맥주의 맛을 방해하는 것같았다는 것이다.

오늘 만난 오키나와 코자 브루잉

사실 이 코자 브루잉에 대한 포스팅은 맥주의 맛이 뛰어나다기보다 길을 헤매다 우연히 선물처럼 만났고 덕분에 해외에서도 브루어리 투어를 할 수 있겠군? 이라는 생각을 갖게 해준 곳이라 하고 싶었다.

이때 나는 우리나라에서만 브루어리 투어를 다니고 있었고, 해외든 국내든 브루어리 투어에 대한 블로그를 할거라고는 생각도 하지 않았던 때였고,

나는 그저 여행을 갔고, 거기서도 내가 좋아하는 수제맥주를 마셔볼 수 있다는 것에 이미 신나있었을뿐.

그래서 예전에 다녔던 몇몇 국내외 브루어리에서 마셔본 각 맥주에 대한 맛이 하나하나 매우 디테일하게 기억 나지 않는곳도 있다는점이 매우 아쉽고, 해외는 쉽게 다시 가볼 수도 없다는 것이 더 아쉽다.

그래서 국내에 있는 내가 가보았던 정말 좋아하는 브루어리들은 그만큼 더 자세히, 더 그 수제맥주에 대해 잘 소개 하고 싶어 다시 가보고 기록하려고 한다.

아무튼. 수제맥주의 세계는 넓고 가볼 브루어리도 많다. 전세계의 모든 브루어리를 다 방문해볼 수 있는 그날까지. 브루어리 투어는 계속된다 쭉.

Never try, Never know.

아, 그리고 결국 토마리이유마치 시장은 택시를 타고 갔다. 여객터미널을 거쳐 가야해서 찾기 어려우니 왠만해서는 국제거리부터 택시 타시길 추천합니다. ㅋㅋ

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