미리 말하지만, 홈브루 내돈내산, 1년을 사용해본 결과 구매에 대해서 이미 적극 권장하는 편이다.
(자세한 이야기는 바로 앞에 포스팅한 장점편 참고!)

그럼에도 불구하고 불편한 점이 있는 것은 사실이고, 직접 사용하면서 알게 된 사소한 듯 하지만 완전 디테일한 실사용 후기를 이야기할 예정이니,

구입에 대해 고민하시는 분들이 홈브루를 사용할 때 이런 부분은 미리 알고 참고하셔서 구매하시길!!

1. 홈브루 내돈내산, 편의점 캔맥주와 비교했을때 가성비는?

요즘 같이 경기가 어려운 때에 사기에는 꽤 비싼 취미 물품인 홈브루는 사실 가성비를 따지는 것 자체가 좀 웃긴 일이긴 하다.

그래도 직장인의 얇은 지갑 사정 고려 안 할 수는 없으니 일단 500ml기준으로 따져보자.

홈브루는 맥주 키트 1개의 평균가격은 약 4만3천원정도. 키트 1개에서 만들 수 있는 맥주는 약5리터,
500ml 캔 기준으로 10캔 정도 나오니, 1캔에 약 4,300원에 먹는 셈이다.

카*나 테&는 500ml 6개입 11,000원으로 1캔에 1,830원, 아$히 등 수입맥주는 4개(묶음할인) 12,000원을 기준으로 1캔에 3,000원.

내가 좋아하는 브루어리들의 수제맥주 가격은 1캔에 평균 5,000~12,000원정도로 용량도 가격도 천차만별이니 딱 부러지게 비교하기는 어렵지만.

한마디로 대기업맥주(1캔 1,830원) < 수입맥주(1캔 3,000원) < 홈브루맥주(1캔 4,300원) < 브루어리 맥주(1캔 5,000원~) 이렇게 가격은 정리된다고 보면 되지 않을까 싶다.

가성비는 좀 나쁜 편에 속하긴 한다. 다만, 맛으로 비교하자면 완전 반대가 된다.

브루어리의 맥주야 말해 뭐하겠냐만, 향과 맛이 진한 홈브루 맥주도 한번 마시게 되면 수입 맥주든, 대기업 제품이든 밍밍하다고 느낄 가능성이 크다.

어느 쪽을 선택할지는 맥주에 대한 가치가 본인에게 어느 정도 있느냐에 따라 달라지지 않을까 싶다.

맛을 더 중요한 나는 브루어리 맥주 아니면 홈브루 맥주를 마시고, 둘 다 없으면 차라리 안마시는 편. (맛 없는 맥주로 내 배를 채울 수 없지!!)

2. 홈브루 맥주를 마시기 위해서는 인고의 시간이 필요하다.

홈브루에서 바로 마실 수 있는 맥주를 만들 때 필요한 시간은 필스너 키트 21일, 위트, 에일등 나머지는 평균 9일정도 이다.

전문가 브루잉 병입버전으로 맥주를 만들 때는 홈브루 기계에서만 10일, 병입 후 탄산화 하는 기간 평균 4일~7일, 냉장고 숙성 기간 7일정도, 평균 총 20일 이상 걸린다.
(자세한 전문가 병입 방법은 여기에서 읽어보세요)

5리터의 맥주를 마시기 위해 기다려야 하는 시간이 생각보다 꽤 긴 셈.

나는 전문가브루잉 버전으로 3번 정도 만들어 병입한 맥주를 냉장고에 쟁여 두고, 4번째에는 느긋하게 마실 용도로 간편브루잉을 해 탭으로 내려 마시는 편이다.

만드는 기간에 비해 5리터의 맥주를 마시는 시간은 순식간처럼 느껴질 수 있다. 나도 9일을 걸려 만든 스타우트를 단 2일 만에 해치운 전력이 있기에 ㅎㅎ

하지만 오래 기다린 만큼 매일 달라지는 수제 맥주의 맛을 느긋하고 여유롭게 즐겨보는 것을 추천한다.

3. 맥주가 만들어지는 타이밍을 계산해 만들기 시작 하셔야 합니다.

홈브루 브루잉을 시작하면 반드시 시간에 맞춰 해야 하는 일이 있다. 바로 캡슐 제거와 세척,
그리고 플레이버, 홉오일 등 2회 투입 시에는 캡슐 추가까지.

캡슐을 넣고 약 4시간 정도 후 캡슐 제거 후 배관 세척, 그리고 물통에 남은 물을 버린 후 비로소 발효과정이 시작된다.

그리고 추가 캡슐은 알람 대로 최대한 4시간 안에, 캡슐 제거는 12시간 안에 해주는 것이 좋은데, 시간 신경을 안 쓰고 하기만 하면 된다고 생각하는 사람은 상관없지만,

나같이 알람이 오면 바로 해주는 것이 맘 편한 J 성향을 가진 분들은 출근을 하거나, 자는 시간을 제외하고 할 수 있는 타이밍을 계산 해 맥주를 만들기 시작하는 것이 편하다.

그리고 맥주 브루잉 시 첫날 캡슐 추출을 하는 24시간 정도는 소음이 꽤 있는 편이다. 쿠르르륵 콱콱!!
소음에 민감한 분들도 역시, 편하게 쉬는 토요일에 시작하는 편이 좋을 듯.

4. 홈브루 내돈내산, 기계 뽑기운 일부 존재함.

홈브루를 구매하고 가장 많이 발견되는 이슈가 누수 문제 이다. 물이 기계 뒤로 새거나, 물통이 잘 결합이 되지 않아 브루잉에 실패하는 경우가 종종 공식 카페에서도 거론되곤 한다.

사실 아무 문제 없이 잘 사용하는 사람이 대부분이긴 한데, 문제가 생기는 사람들은 기계를 수리했으나, 동일한 증상이 계속 발견되는 경우가 꽤 많은 것을 보아 기계 뽑기 운이 존재하는 것 같다.

그리고 다른 가전제품처럼 집에서 바로 수리해주는 것이 아니라, 기계 자체를 가져갔다가 고쳐서 다시 가져오는 시스템이다 보니 수리 기간도 오래 걸리고 as 자체도 쉬운 편이 아니다.

가격대가 꽤 있지만 필수품이 아닌 가전인데, 누수나 기기 이상이 발생하는 것과 이런 as 방식은 조금 많이 아쉬운 부분이다.

다행히 나는 1년 넘게 아무 문제 없이 잘 사용하고 있음! 🙂

5. 환경을 생각한다면 음..

환경 보호에 대해 민감하게 생각하는 사람이라면 약간은 불편하게 생각되는 부분이 좀 있을 수 있다.

첫째, 맥주를 만들고 난 후 생기는 맥즙팩 재활용이 사실 불가능하다. 최대한 플라스틱과 비닐을 분리하고 열심히 세척해서 버리고 있지만 현실 상 어렵지 않을까 싶다.

그리고 두번째, 맥주양조에서 가장 중요한 부분이라고 알려져 있는 물에 대한 부분. 세척은 수돗물로 진행해도 무관하지만 실제 양조단계에 사용하는 물은 생수를 추천하고 있다.

홈브루 이용자들은 에비앙, 몽베스트, 해양심층수 등등 비싸고 미네랄이 든 생수를 쓰기도 하고, 삼다수나 아이시스 같은 생수도 많이 사용하는 것으로 알고 있다.

하지만 맥주 전문가 선생님의 말에 따르면 홈브루로 양조 할 때 물의 종류에 따른 맥주 맛의 차이가 거의 없으니, 그냥 본인에게 편한 물로 해도 된다고 한다.

그래서 나는 정수기는 없고, 생수 플라스틱병은 계속 사용하고 싶지 않기 때문에 브리타(휴대용 정수기)로 물을 5리터를 정수 후 사용하고 있다.

마지막으로 세번째, 전문가용으로 병입을 하면서 사용되는 내압페트병. 한번 맥주를 병입할 때 1리터짜리 내압페트병을 약 6개정도를 사용하게 되니, 이것도 플라스..틱..

하지만 유리병으로 병입을 해 그 병을 재사용하는 방법도 있으니 탄산화를 하는 방법에 더 익숙해지면, 유리병을 사용해보고, 그 방법을 다시 포스팅 해봐야겠다. 꼭!

6. 홈브루 내돈내산, 전문가용 병입숙성은 연습이 필요해요.

홈브루는 간편모드 브루잉으로 일관된 맛을 즐길 수 있지만, 전문가용 병입숙성은 익숙해지기 전까지 어느 정도 맛의 편차는 있을 수 밖에 없다.

우리나라는 여름과 겨울 등 계절에 따른 온도가 꽤 편차가 있는 편이라 실내 온도에 따라, 숙성 방식에 따라 맛이 달라질 수 있다.

나는 아이스박스에 온도계를 부착해 최대한 일정한 온도를 유지해 탄산화 하는 방법을 사용하고 있다.

아, 참고로 나는 브루어리 투어 시 구매해오는 맥주 보관과 전문가용 병입맥주를 일정한 온도로 숙성, 보관하기 위해 술전용 냉장고를 구매해 사용 중이다.

물론 집에 있는 일반음식을 보관하는 냉장고와 같이 사용해도 되지만, 생각보다 냉장보관 필수인 맥주키트의 사이즈가 크고, 병입숙성맥주는 1회에 1리터 페트병 6개가 나오니,

아마 냉장고 살림을 담당하는 분이 홈브루를 만드는 것이 아니라면 맥주 관련 물품이 차지하는 냉장고 면적이 꽤 발생하니 정리를 잘 하지 않는다면 등짝 스매싱을 각오해야 할 수도. 🙂

아.. 신경 써야 하는 점이 생각보다 많으셨나요?

그럼에도 불구하고 홈브루 맥주를 만들 때 즐거움과 행복감은 정말 크고, 결정적으로 신선하고 맛있는 맥주를 집에서 편안하게 마실 수 있으니,

맥주를 사랑하신다면, 내 입맛에 맞는 맥주를 만들어보길 원하신다면 홈브루 꼭 구매해 사용해보시길!

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집에서 다양한 수제맥주를 만들어 마실 수 있는 환상의 가전제품 엘지 홈브루.

많은 고민 끝에 집에 들여온 지 벌써 1년 정도의 시간이 흘렀다. 그 후로 단 1분도 쉬지 않고 맥주를 만들고, 숙성하고, 보관하고 있는 내 소중한 홈브루, beerbrained 1호기.

그만큼 맥주를 열심히 만들어 아주 잘 마시고 있으나, 모든 일에는 장점과 단점이 동시에 존재하는 법.

피 터지게 일해 받은 월급으로 구매한 내돈내산 홈브루, 1년 동안의 실 사용 후기를 적나라하게 한번 이야기 해보려고 한다. 일단, 장점 먼저 주르륵!! 총 6가지!! (말 많음 주의)

홈브루 구입 단점 및 주의할 점은 여기에서!

1. 집에서 바로 마시는 완전 신선하고 맛있는 수제맥주.

사실 무슨 음식이든 갓 만든 것이 제일 맛있고 신선한 법. 당연히 맥주도 신선할 때 마셔야 더 맛있다.

(여담이지만 캔맥주를 살 때도 반드시 캔의 바닥을 보고 최근 날짜를 고르는 것을 추천. 마치 우유 고를 때처럼.)

홈브루의 가장 좋은 점은 무엇보다 갓 만든 맥주를 제일 신선할 때, 그것도 내 집에서 바로 따라 마실 수 있다는 것이다.

무엇보다 마치 펍을 방문한 것처럼 탭을 내려 직접 받아 마시는 신선한 맥주는 일단 손맛부터 다르다. 맥주 감성 완전 충만 가능.

그리고 이미 맥주가 맛있다는 걸로 게임 끝.

2. 간단한 조작방법, 홈브루 맥주 양조 난이도 매우 쉬움!

홈브루로 수제 맥주를 만드는 방법은 라면 끓이는 것 만큼 쉽다.

간단하게 단계를 말하자면 세척, 원하는 맥주 키트 넣기, 물 넣기, 완성되기까지 기다리기.

맥주를 만들 때 맛을 크게 좌우할 만큼 제일 중요하다는 위생을 위한 세척 단계조차도 물을 넣고 시키는대로 버튼 몇번 누르면 간단하게 진행 된다.

만드는 방식은 총 2가지인데 기계에서 숙성해 탭으로 바로 마실 수 있는 간편모드, 병에 따로 숙성해서 만드는 전문가 모드로, 이때 준비할 물품은 최대 5가지.

간편모드로 제작할 때는 맥주 키트(맥즙, 효모캡슐, 홉오일캡슐, 플레이버캡슐)와 물 두 가지.
전문가모드 시 추가로 설탕, 내압 페트병, 저울(정확한 비율을 원한다면)만 준비하면 된다.

(자세한 과정은 홈브루 간편모드 이용하기, 홈브루 전문가 모드 이용하기 참고)

제일 어려운 것은 완성되기까지 10일 혹은 최대 21일(필스너의 경우)정도 걸리는 기다림 정도랄까.

4. 다양한 레시피로 내 입맛에 맞는 맛있는 수제맥주 만들기 가능!

홈브루의 맥주 키트는 완성품으로 나오는 것이 현재(24년 7월 기준) 8종이다. 엘지 공식인정 업체(네이버) 또는 엘지 공식홈페이지에서도 완성키트구매가 가능하다.

(자세한 완성키트 구성품에 대한 설명은 캡슐패키지 8종 기본구성정리 포스팅에서 확인하세요!)

또는 홈브루 하우스 라는 네이버스마트 스토어에서 맥즙, 홉오일, 플레이버, 효모캡슐을 개별 구매할 수 있다.

이 캡슐을 어떻게 조합하느냐에 따라 정말 무궁무진한 수제맥주 레시피가 탄생한다.

맥즙의 종류(5개)와 효모(4개)만 바꿔도 다른 레시피의 맥주를 만들 수 있는 경우의 수는 총20개, 홉오일 6종, 플레이버 2종까지 하면.. (음.. 나는 문과라.. 계산은 여기까지 하자..)

여기에 전문가 모드로 병입숙성을 하게 되면 발효 시킬 때 사용하는 설탕의 종류와 첨가할 수 있는 재료에 따라 또 전혀 다른 맥주를 만들 수 있다.

예를 들어 병입숙성 시 탄산화를 위해 설탕을 넣어야하는데, 이 설탕의 양을 조절해 탄산을 조절하거나, 당의 종류를 과일청이나 꿀, 메이플 시럽 등으로 바꿔 향과 맛을 변형 시키기도 한다.

또는 말차가루나 코코아가루 또는 커피를 추가로 첨가하거나, 유당을 넣어 밀크스타우트를 만들기도 하고 스타우트 맥즙에 라거 효모를 넣어 다크라거를 만들기도.

이렇게 무궁무진한 종류의 맥주 레시피가 있으니, 내 입맛에 제일 맞는 맛있는 맥주 레시피를 찾아 시도해볼 수 있다.

요즘 내가 좋아하는 레시피는 시트러스에일 레시피에 홉오일(시트러시)과 플레이버(오렌지향)을 1개씩 더 추가해 완전 진하게 느껴지는 시트러스에일. (완전 맛있음!! 추천!)

그리고 최근 내가 눈독을 들이고 있는 것은 배럴에이징 구현을 비슷하게 할 수 있다는 오크칩(마음에 드는 것을 구하기가 조금 어렵다)을 넣은 스타우트.

잘될지 안될지 모르지만, 맛있는 맥주를 발견할 수 있는 이 순간 또한 두근두근 하는 묘미 아니겠나ㅎㅎ

5. 홈브루 에 대한 모든것은 앱으로 바로 확인가능. 전기이용량도 포함!

엘지에서는 가전제품을 LG ThinQ라는 앱으로 관리하게 하고있는데, 홈브루도 마찬가지로 이 앱에서 모든 정보 확인이 가능하다.

지금 양조하고 있는 맥주가 어떤 종류, 내가 그동안 브루잉 했던 기록, 기본 홈브루 레시피, 또 그와 어울리는 추가 캡슐을 추천해주는 추천 레시피도 있다.

그리고 홈브루가 사용하는 전력량도 1일부터 1년 단위까지 정말 상세하게 조회가 가능하다.

참고로 내가 2023년 6월부터 24년 7월 현재까지 1년동안 1분도 끄지 않고 사용한 전기 사용량은 208.99kWh, 요금으로 환산하면 약 3만2천원정도.

또 내가 유용하게 쓰는 기능은 바로 스마트 진단기능. 각종 센서와 모터, 펌프 등 이상이 있는지 점검해준다.

나는 맥주를 양조하기 전 반드시 스마트 진단을 해서 홈브루에 문제가 있는지 먼저 확인하는 편.

맥주를 만드는데 기계 문제가 없어야 하는 것은 당연하고, 일단 양조를 시작하면 투입한 맥주키트는 다시 사용할 수 없어 기계가 고장나면 다 버려야 한다. (내돈 지켜!!)

아, 그리고 홈브루에 관련한 모든 알림이 이 앱을 통해서 온다. 브루잉 완료, 캡슐제거, 신선한 맥주 음용을 위한 기한알림 등등.

당연히 문제가 있을 때도 앱을 통해 알림이 오니 홈브루를 구매한다면 반드시 설치해 이용할 것!

6. 마지막으로.. 맛있어! 그리고 그냥 그 자체로도 멋지잖아!!

말 그대로다. 맥주를 좋아하는 사람으로써 맥주를 집에서 만든다는 자체가 이미 멋진 경험이다.

게다가 맛있다. 홈브루 맥주를 마시다가 편의점 맥주를 마시면 밍밍하고, 향도 전혀 없는데다 목이 따가운 탄산만 느껴지고 결정적으로 맛이 없다.. 휴..

뭐, 다른 말이 필요한가 ㅎㅎ

그래, 나, 집에서 맥주 만들어 마시는 여자야. 훗! 🙂

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더티호 라는 단어를 처음 본 건 홈브루 공식 카페를 보다가 발견한 글에서 였다.

“홈브루 맥주로 더티호가 가능한가요?”

호오라.. 더티호?? 궁금하구만? 궁금하면 바로 해봐야지 더티호 만들기 실험.

아, 여기서 잠깐. 더티호란 ?

호가든 맥주를 기네스로 더럽히다(더티 dirty) 라는 의미에서 붙은 이름으로 밝은 색의 호가든 맥주를 밑에, 어두운 색의 기네스를 위에 부어 층을 이루게 한 맥주.

더티호 만들기 준비물과 만드는 방법

일단 내 홈브루 맥주 아메리칸위트 1병, 스타우트 1병. 그리고 호가든과 기네스 1캔씩.
그리고 색을 볼 수 있는 투명한 컵, 살살 따르는데 도움이 되는 숟가락 한 개.

만드는 방법은.

1. 베이스가 되는 밝은 색의 맥주를 거품이 나게 따른 후,
2. 숟가락을 수평이 되도록 컵에 붙이고,
3. 어두운 색의 맥주를 숟가락 끝 쪽에 따르면서 벽면을 타고 살살 흐르게 따르면 된다.

이때 정말 중요한 팁!

기네스를 따를 때 정말 살살 조금만 따른 후, 잠시 기다리면 기네스맥주가 섞일 듯 하면서 층을 이루며 스윽 하고 올라온다. 그 후 다시 살살 조금만 따르고, 기다리고. 이걸 반복하기.

기네스를 따른 후 잠시 기다리는 것. 이게 핵심.

실험방법은 총 3가지.

1.호가든 + 기네스

제일 처음 해볼 더티호는 호가든과 기네스. 밝은색인 호가든을 거품이 나게 따르고 어두운 색의 맥주 기네스를 살살 부었다.

섞이는 듯 하더니 스윽 하고 기네스가 스윽 올라오면서 층을 이루었다. 바로 성공. 기네스의 비율을 높여서 따랐더니 색이 훨씬 선명하게 보였다. 귀여운 호박벌 같은 색.

마실때도 생각보다 쉽게 섞이지 않고 다마실때까지 층을 유지하고 있었다. 제일 중요한 맛은..

안그래도 호가든의 맛이 가벼운데 그보다 진한 기네스가 위에 있어서 그런지 사실 호가든의 맛은 거의 느껴지지 않았다. 맛은 쏘쏘..

2. 홈브루 아메리칸위트 + 홈브루 스타우트

제일 기대했던 것은 홈브루 맥주로 더티호 만들기였다. 하지만 기대와는 다르게 따르자마자 완전 실패.

아메리칸 위트 위에 스타우트를 따르자마자 바로 섞여버렸다. 사실 스타우트가 마시기에는 진하고 묵직한 느낌이 있지만 두 맥주의 질감 자체는 비슷해서 층이 생기지 않을 수 있겠다고 생각하긴 했다.

그래도 혹시나.. 하고 기대하며 따라 보았는데 실패. 그렇다면 더티호 성공의 핵심은 기네스?
그렇다면 바로 3번째 실험 시작.

3. 홈브루 맥주 아메리칸위트 + 기네스

역시 더티호의 핵심은 기네스였다. 내가 만든 홈브루 위트 맥주 위로 층을 잘 이루고 유지했다. 벌써 3번째 만들어서 그런지 모르겠지만 호가든보다 더 잘 섞이지 않아서 편하게 만들었다.

게다가 색이 진해서 그런지 두가지 맥주가 나눠진 층이 훨씬 선명하고 더 예쁜 더티호가 만들어졌다.

그리고 위트의 맛이 진해 기네스가 들어온 뒤에도 그 맛이 확실하게 느껴졌다. 이게 확실히 더 내 취향.

오늘의 홈브루로 더티호 만들기 실험 끝!

원래 잘 마시지 않던 호가든과 기네스까지 사다가 만들어본 더티호.

사실 색이 분리되어있는 맥주는 경험해본 적이 있다. 후쿠오카 에비스바에 갔을때도 흑맥주와 에일을 섞은 메뉴가 있었고.

다만, 집에서 만들어 볼 생각은 한번도 해본 적 없었다. 그런데 생각보다 층이 잘 분리되고 색이 선명하게 보여 너무 즐거웠다. 어설프지만 뭔가 과학 실험 같기도 하고.

아.. 즐거웠다.. 홈브루 맥주로 다음엔 뭘 해보지?

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홈브루 맥주캡슐 패키지 는 홈브루잉의 편하고 다양한 맥주맛의 제조를 위해 총 8종을 판매하고 있다.
워낙 패키지별로 구성품이 달라 한눈에 보기 편하도록 표로 정리해보았다.

(기본 맥주캡슐 패키지 8종 이외 조합 가능한 추천 레시피는 여기를 참조!)

맥주캡슐 패키지 구성 이미지로 확인하기

엘지 홈브루 공식카페 페이지에 올라와있는 레시피 이미지를 정리해 보았다.
(이미지의 출처: 홈브루 공식카페)

1.아이피에이(IPA)

나의 제조 내역 : 다섯번째 제조. 홉향이 기대보다 진하지 않아 다음에는 케스케이드와 치누크를 1개씩 더 추가해서 마셔보면 좋을 것 같다고 생각했던 맥주.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.9.2. 시작, 23.9.11. 완성.(9일 5시간)

2. 페일에일

나의 제조 내역 : 네번째 제조. 쌉싸름한 맛과 시트러스함이 강하게 느껴지는 에일.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.8.8. 시작, 23.8.8. 완료(9일 6시간)

3. 스타우트

나의 제조 내역 : 첫 도전템. 카카오의 맛이 매우 진했던 스타우트. 생각보다 묵직하고 크리미함. 스타우트를 좋아하는 나도 쌉쌀함이 생각보다 강하게 치고 들어온다고 생각했다. 스타우트 진한것을 좋아하는 분에게 추천. 티라미수나 벨기에 초콜릿 같은 페어링으로 드셔보시길.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.6.15시작, 23.06.25.완료(9일 6시간)

4. 위트

나의 제조 내역 : 두번째 제조. 효모가 바이젠이라 크게 기대하지 않았는데 가볍고 밸런스 좋은 맛에 생각보다 맛있게 마셨던 맥주. 처음으로 제조할 맥주를 고민하는 초보 홈브루어에게 추천하는 키트.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.2.시작 23.7.11.완료(9일 6시간)

5. 필스너

나의 제조 내역 : 7번째 도전템. 필스너는 기계숙성 시 기간이 오래걸리기로 유명한 패키지. 평균 23일정도 소요된다. 그래서 최초로 도전해본 전문가모드, 캡슐추가 없음, 별도 병입숙성.
23.10.28.시작, 23.11.8. 종료(10일 6시간).

처음 병입숙성이라 온도, 설탕의 양, 탄산화기간 등 감이 잡히질 않아 걱정했는데 역시 맥즙의 단맛이 많이 느껴지는 약간은 묵직한 라거가 만들어졌다.
아마도 탄산화과정이 좀 길었던 것 같아 다음에는 좀 더 탄산화 온도에 신경을 써야할 것 같다.
(추천하는 라거타입의 병입 숙성 온도는 4도~12도. 자세한것은 전문가모드 포스팅 참조!)

6. 레드에일

나의 제조 내역 : 세번째 제조. 이름 그대로 와인같은 색이 참 예뻤던 묵직하고 진한 에일. 파티용으로 만들어 마시기 좋은 깔끔함.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.7.15. 시작, 23.7.25. 종료(9일 6시간)

7. 스파이시 IPA

나의 제조 내역 : 여섯번째 제조. 향이 좋고, 부드러운 거품에 바디감이 있는, ipa보다 좀더 진한 맛으로 감귤의 향이 은은하게 느껴짐.
간편모드, 기계숙성, 총 제조기간 23.10.01. 시작, 23.10.10. 완료(8일 13시간)

8. 마일드 IPA

이건 아직 홈페이지에 없길래 내가 따라 그려만들어본 홈브루 맥주캡슐 패키지 레시피 카드. 어설프지만! 핫핫! (어설픈 글씨도 은근 귀엽지 않.. 습니까?!)

아직 만들어보지 못한 미도전템. 내 맥주 전용고에서 대기타고 있는 맥주키트. 기계숙성하여 탭으로 마시고 있는 Bvarian Weissiber 를 다 마시면 전문가모드, 병입숙성으로 도전할 예정.

이로써 기본적인 홈브루에 대한 포스팅은 끝.

이제 간편모드든, 전문가모드든, 기본 맥주 패키지 키트를 선택하든, 캡슐 구성을 마음대로 하든, 나만의 수제맥주 생활 미친듯이 즐겁게 즐겨봐야겠다. 신나게 만들어봐야지!!

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엘지 홈브루 캡슐 을 어떻게 조합해 원하는 맛의 맥주를 만들 수 있는가 에 대한 고민은 홈브루잉을 시작하면서부터 하고 있었다.

물론 8종류의 완전한 맥주키트가 판매되고 있지만 모름지기 홈브루잉이라함은 내입맛에 맞는 나만의 맥주를 만들어보는것이 핵심!

하지만 어떤 캡슐을 조합해야 어떤 맛의 맥주가 나오는지 설명만으로는 이해가 잘 가지 않았고, 캡슐의 가격과 제조기간을 고려했을때도 무작정 도전하기에는 조금 무리가 아닐까 했다.

다행하게도 엘지 홈브루잉 공식카페에서 추천하는 레시피가 있어 나는 그대로 따라하거나 그 조합에서 조금씩 바꿔가는 방식으로 내 맥주맛을 찾아가는 중이다.

그래서 이 추천 레시피를 한눈에 볼 수 있도록 정리하고 도전해본 레시피도 소개해보려고 한다.
(레시피 이미지 출처 : 네이버 홈브루 공식카페)

홈브루 캡슐 조합 추천 레시피 9종

1.SESSION IPA(세션 IPA) – 도전완료

맥주 키트 IPA 맥즙 호피, 효모 아메리칸 에일 그대로 사용
홉오일 “치누크, 케스케이드” -> 홉오일 “할러타우, 골딩스” 로 교체

• 도전후기
  세션IPA 도전할 때 아메리칸 에일 효모가 없었다. 그래서 잉글리쉬 에일 효모로 교체했는데 약간 약한 느낌이 날것 같아 대신 홉오일을 2개씩 넣었다. 내맘대로.

최종 사용 캡슐은 맥즙 호피, 효모 잉글리시 에일, 홉오일 할러타우 2개, 골딩스 2개, 기계숙성.
결론은 성공. 예쁜 호박색에 탄산감도 꽤 있는 향기로운 에일 탄생.

2. Summer Ale 섬머에일 – 도전완료

맥주키트 페일에일 맥즙 딥골드, 효모 아메리칸에일 그대로 사용
홉오일 “케스케이드, 퍼글스” -> 홉오일 “시트러시, 치누크“로 교체

• 도전후기
  제일 처음 도전했던 썸머에일. 병입 별도 숙성으로 진행했고, 냉장숙성한지 약 2주 후 마시니 정말 맛있었다. 은은한 꽃향이 기억에 남고, 다음에는 시트러시를 하나 더 추가 후 도전 예정.

3. Citrus Ale (시트러스 에일)

맥주키트 페일에일 맥즙 딥골드, 효모 아메리칸에일 그대로 사용
홉오일 “케스케이드, 퍼글스” -> 홉오일 “시트러시“, 플레이버 “오렌지향“으로 교체

4. American wheat (아메리칸 위트)

맥주키트 위트 맥즙 위트, 효모 바이젠 그대로 사용
플레이버 “오렌지향, 코리엔더향” -> 홉오일 “케스케이드, 치누크“로 교체

5. Bavarian Weissbier (바바리안 바이스비어) – 도전완료

맥주키트 위트 맥즙 위트, 효모 바이젠 그대로 사용
플레이버 “오렌지향, 코리엔더향” -> 홉오일 “할러타우 2개“로 교체

• 도전후기
  현재(24.03.08.) 기계숙성으로 보관하고 있는 아이. 바이젠효모의 개성이 강하게 나타나고, 탄산감은 적당함. 할러타우가 2개 들어가서 그런지 안주없이 한잔만으로도 진하고 충분함.

바이젠의 맛이 너무 강해서 독일식 밀맥주 특유의 맛을 좋아하는 분에게 추천. 나는 재도전의사 없음.

6. Dark Ale (다크 에일) – 도전완료

맥주키트 스타우트 맥즙 다크, 효모 잉글리시 에일 그대로 사용
홉오일 “골딩스, 퍼글스” -> 홉오일 “할러타우, 케스케이드“로 교체

• 도전 후기
  병입 후 개별숙성, 12월 숙성시작해서 3월 초까지 마셨는데 시간 지날수록 진하고 목넘김이 부드러움.
  부드러운 흑맥주를 좋아하시는 분에게 추천.

7. California Common (캘리포니아 커먼)

맥주키트 필스너 맥즙 딥골드, 효모 라거, 홉오일 시트러스 1개 그대로 사용
홉오일 “할러타우” -> 홉오일 “케스케이드” 로 교체

8. Sopoong Lager (소풍 라거)

맥주키트 필스너 맥즙 딥골드, 효모 라거 그대로 사용
홉오일 “할러타우, 시트러시” -> 홉오일 “케스케이드, 골딩스“로 교체

• 다음 도전 예정 레시피!
  사실 이 맥주가 진짜 궁금했다. 필스너가 품절이 잦은 키트라서 페일에일 키트의 딥골드와 IPA 키트의 케스케이드, 구매해두었던 골딩스와 라거 효모로 제조 예정.

9. Dancing Lager (댄싱라거)

맥즙키트 없음. 캡슐 개별 구매
맥즙 “호피”, 효모 “라거”, 홉오일 “케스케이드, 시트러시”

마지막에 공개하는 엘지 홈브루 캡슐 구매 및 이용 꿀팁(?!)

아.. 이건 쓸까 말까 사실 고민했다. 꿀팁이라 부를수 있나 싶게 너무 간단해서.

사실 홈브루하우스에서 구매하는 맥주 캡슐과 맥즙은 볼때마다 품절이 잦아서 구매하기가 너무 어렵다.
그래서 내가 쓰는 방법은 맥주키트 완제품을 구매한 후 분리해서 사용하는것.

흠…글로 쓰고 보니 이게 정말 꿀팁 맞나 싶지만, 의외로 그렇게 이용하시는 분들 많지 않다. 흐흐흐

구하기 어려운 라거효모, 홉오일 케스케이드 페일에일이나 필스너 키트 구매하면 한방에 해결이다.
애초에 따로 캡슐과 맥즙을 구매해도 맥즙과 효모, 그리고 홉오일은 2개씩 사다보면 그가격이 그가격.
심지어 키트가 더 싸다.

다만 내가 어떤 맥즙과 캡슐들을 보유하고 있는지 정리하고 남은 그 아이들을 최대한 이용하려고 퍼즐처럼 고민해야하지만 그만큼 따라 해보고싶은 맥주레시피도, 내가 해보고싶은 레시피도 가능하다.

아, 그렇다고 홈브루하우스 재고확인을 소홀히 하진 않는다. 추가 투입하고 싶은 캡슐도 많으니.
시간 나는대로 체크 중 입니다만. 대체.. 언제 들어오는겁니까아…

아무튼 홈브루카페에서 추천해준 레시피도 도전해보시고, 이리저리 내맘대로 조합을 바꿔가며 즐거운 홈브루잉 맥주생활 하시길!

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전문가모드 브루잉 은 엘지 홈브루가 가지고 있는 가장 큰 장점이다.
맥즙, 홉오일, 효모, 플레이버를 내가 원하는대로 조합하여 맥주를 만들 수 있기 때문이다.

물론 홈브루에서는 기본으로 8가지의 완성된 키트를 판매하고 있어서 그것만 이용해 브루잉을 해도 충분히 맛있는 맥주를 마실 수는 있다.

하지만 정말 간단한 조합만으로도 무궁무진하게 다양한 수제맥주를 마셔볼 수 있다면 당연히 전문가모드 브루잉을 해봐야 하지 않겠습니까? 홈브루까지 구매한 맥덕이라면!

전문가모드 브루잉 시작하기 전 간단 설명

전문가모드는 간편모드 브루잉(앞의 포스팅 참조)과 다르게 옵션 선택을 할 수 있다.

크게 분류해서 선택할 수 있는 옵션은 캡슐 투입 횟수, 발효 후 숙성방법 여부 두가지로 나누어 진다.

가능한 옵션선택의 경우의 수는 총 4가지, 미리 준비해야하는 필요 품목은 아래와 같다.

1. 캡슐 1회 투입 선택, 별도용기 숙성 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 2개, 내압페트병
2. 캡슐 2회 투입 선택, 별도용기 숙성 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 3개~4개, 내압페트병
3. 캡슐 1회 투입 선택, 홈브루 자체 숙성하기 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 2개
4. 캡슐 2회 투입 선택, 홈브루 자체 숙성하기 -> 맥즙1개, 효모1개, 플레이버 또는 홉 3개~4개

그리고 전문가 모드 브루잉 레시피는 MY ALE, MY LAGER 또는 기본 키트 레시피도 선택 가능한데 레시피별로 LG Think 앱에서 작성하는 브루잉기록방법이 다르다.

기본 키트레시피를 선택하면 키트에 기본으로 구성되어있는 맥즙, 효모, 홉 등이 자동으로 세팅되어 표시되고 추가로 넣는 홉이나 플레이버만 작성할 수 있다.

MY ALE, MY LAGER 레시피는 모든 맥주브루잉이 완료 된 후 내가 어떤 것을 이용해 브루잉을 했는지LG Think 앱에 상세하게 기록이 가능하다.

약간 아쉬운 점은 캡슐을 투입한 시점에 바로 기록할 수 없어서 뭘 넣었는지 잊어버릴 수 있다는 것이다. 그래서 나는 맥즙과 캡슐을 투입하기 전 사진으로 기록을 해두고 추후에 앱에서 수정하는 편이다.

전문가모드 브루잉 하기(캡슐2회, 별도 용기 숙성)

1. 브루잉 방법, 레시피, 캡슐투입횟수 선택하기

이번에 선택한 전문가 모드 브루잉은 캡슐 2회 투입, 별도용기 숙성이다.
시작은 간편모드와 동일하게 모든 맥주를 다 마시고, 세척을 먼저 진행한다.

기계 세척 후 전문가 모드, 캡슐 2회, 별도용기 숙성을 선택 후 최종 레시피를 확인한 후 브루잉 시작.

2. 1차 브루잉 맥즙, 효모1개, 홉오일 2개 투입하기

1차로 맥즙과 효모, 홉오일을 투입하는 방법은 간편모드와 동일하다.

원하는 맥즙의 종류, 효모, 홉오일 또는 플레이버를 맞는 칸에 착착 넣으면 된다.
여기에서 어떤 것을 선택하느냐에 따라 맥주의 맛이 천차만별로 바뀔 수 있다.

맥즙, 효모, 홉오일, 플레이버등을 개별로 구매할때는 네이버스마트 스토어인 홈브루 하우스를 이용하면 된다.

3. 전문가모드 브루잉 2회차 캡슐 추가 투입하기

1차 발효가 시작되고 약 5시간 후 2차 캡슐을 투입하라는 알람이 온다. 이때 커버를 열고 효모가 들어가는 노란색은 비워두고 홉오일이나 플레이버를 1개, 또는 2개를 추가하면 된다.

나는 처음에는 캡슐을 추가해서 어느정도 향이나 홉의 맛이 배가될지 감이 오질 않아서 1개만 추가했었는데 확실히 2개를 넣는 것이 개성이 더 확실해져서 좋았다. 이왕 추가로 넣는거 팍팍 넣자.

2차 캡슐을 넣고 약 8시간 정도 기다리면 캡슐을 제거하라는 알람이 또 온다. 이때 2차로 넣었던 캡슐을 제거 후 화면에 뜨는대로 세척을 진행하면 최종 발효가 시작된다.

4. 별도 병입 숙성 준비하기

별도의 용기에서 숙성을 선택하면 약 10일 후에 맥주가 완성되는데 미리 준비해야하는 것은 1L용량의 내압페트병 약 6개와 설탕이다.

내압페트병은 탄산이 빠져나가지 못하도록 특수처리가 되어있는 병으로 일반 페트병과는 다르다.
투명한 것도 있지만 왠만하면 햇빛을 차단할 수 있는 갈색, 탄산이 적당히 형성될 수 있도록 병의 사이즈는 1리터를 추천한다.

탄산화에 익숙하신 홈브루잉 전문가분들은 유리병을 사용하기도 하지만 나는 깨질까 무서우니 패스.

내압페트병 세척은 스타산 이라는 전용 세척제를 쓰거나 깨끗한 물로 여러번 세척을 하는 걸로도 충분하다. 나는 물로 여러번 세척하고 식초로 소독 후 다시 물로 세척해서 사용하고 있다.

세척된 1리터 내압페트병에 약6g정도의 설탕을 먼저 넣어 준비한다.

설탕의 양은 홈브루 설명서에는 약8L~9L의 맥주당 5g을 추천하고 있지만 효모가 설탕을 먹고 탄산을 만들어내기 때문에 탄산을 원하는 강도에 따라 설탕의 양은 조절하면 된다.

설탕을 많이 넣는다고 그대로 모두 탄산화가 되는것은 아니고, 맥주가 달아지는 것도 절대 아니니 양을 가감을 해가면서 본인의 취향을 찾으면 된다.

나는 요즘 설탕은 약 10g정도를 넣고 숙성을 진행하고 기분에 따라 설탕의 종류를 바꿔 메이플시럽을 넣거나 하고있다.

5. 별도의 용기(내압페트병)에 맥주 추출하기

맥주 병입의 순서는 아래와 같다.

• 탭을 앞으로 당겨 설탕이 담긴 내압페트병에 맥주를 약 80%~90% 담는다.
• 뚜껑을 끼우고(돌려 잠그지말고) 손으로 눌러 거품이 바깥으로 살짝 흘러내릴때까지 찌그러 뜨린다.
• 병이 찌그러진 상태로 끼워진 뚜껑을 ‘따다닥’소리가 날때까지 돌려 꽉 잠가 준다.

갈색의 병이다 보니 어떤 맥주인지 구별이 잘 가지 않기때문에 라벨링을 꼭 해주는 편인데 맥즙, 효모, 홉오일,플레이버의 종류와 설탕과 맥주의 양, 병입숙성일자, 냉장숙성일자를 써서 표시해주고 있다.

6. 전문가모드 브루잉 의 핵심 상온 탄산화 후 냉장 저온숙성하기

맥주를 담은 찌그러진 내압페트병은 원래 병의 모습대로 돌아오고 손으로 눌러 들어가지 않을 정도로 마치 돌처럼 단단해질때까지 상온에서 탄산화를 진행 하면 된다.

나는 균일한 온도 유지를 위해 작은 아이스박스에 담아 하고있는데 탄산화가 완성되는 시기는 계절에 따라, 들어있는 설탕의 양에 따라 다르다.

보통 일주일정도 생각하면 편한데 여름이 겨울보다 빠르고 에일(14도~25도 내외)보다 라거(4도~12도 내외)가 탄산화가 좀더 느리게 진행된다.

하지만 주변 환경에 따라 변수가 많고, 냉장 저온 숙성을 시작하게 되면 탄산화는 이루어지지 않으니 손으로 반드시 눌러보고 확인 후 숙성을 해야한다.

냉장숙성은 온도 3도~6도 정도, 에일은 2일이상, 라거는 7일이상 숙성을 하는것을 권장한다고 한다.

방금 숙성을 끝낸 신선한 맥주도 당연히 맛있지만 숙성이 될수록 맛이 달라지고 안정화가 되어 더 맛있어질 수 있다니 충분히 숙성 후 개봉 시기를 달리해 맛의 변화를 느껴보는것도 추천한다.

나는 맥주전용 냉장고를 가지고 있어서 온도를 약 3도에 맞춰두고 전문가모드로 만든 홈브루 맥주를 여러병 숙성하고 있는데 개봉 시기마다 더 맛있어지기도 하고, 진해지기도 한다.

7. 홈브루에서 맥주를 다 추출하고 난 후에는?

탄산화를 하기 위해 홈브루에서 맥주를 병에 담고나면 간편모드처럼 맥즙을 제거하고 세척 후 바로 다음 맥주 브루잉에 들어갈 수 있다.

그래서 보통 기계숙성을 하면 숙성기간까지 포함된 제조기간 14일, 마시는 기간 까지 해서 길게는 한달에 한번 맥주를 만들까말까 하지만, 전문가 모드로 하게되면 홈브루는 거의 10일에 한번은 제조가 가능하다.

아, 그리고 기계숙성을 해서 내압페트병에 보관하는것은 추천하지 않는다.
이미 기계에서 숙성이 잘 된 맥주를 다시 탄산화와 냉장숙성 하는 것은 기간만 늘릴뿐 의미가 없기때문이다.

기계에서 잘 숙성되어 만들어진 것은 탭에서 바로 따르는 맥주의 맛 그대로 즐기자.

만드는 재미가 쏠쏠한 홈브루 전문가모드 브루잉

사실 내가 애정하는 술전용 냉장고인 beerbrained no 2.는 홈브루 전문가모드로 만든 냉장숙성맥주 를 보관하기 위한 목적으로 구매를 했다.

술전용냉장고이다 보니 홈브루 맥주를 일주일에 한번씩 신나게 만들어도 충분히 보관이 가능하고, 냉장 숙성 온도도 홈브루맥주에 맞춰 저온으로 유지할 수 있고, 다른 음식냄새도 나지 않아 너무만족스럽다.

브루어리투어를 다니면서 쟁여오는 맥주들을 보관하기에도 완전 최고다.

(아, 내 술장고 모델명은 LG 컨버터블 오브제컬렉션 냉장전용,386L다. 혹시 궁금.. 하실까…봐 ㅎㅎ)

요즘.. 사실 감기가 된통 걸려서 거의 먹지 못하고 기계숙성으로 만들어 조금씩 탭으로 마시고 있었다.
당연히 브루어리 투어도 가지 못해 쟁여둔 수제맥주들만 마시고 있었더니 술장고가 텅텅 비어버렸다.

설이 지나면 케스케이드 홉오일을 추가로 구매해 소풍라거 브루잉을 시작으로 세션IPA, 아메리칸위트 등 계속 전문가모드 개별 병입숙성으로 브루잉할 예정이다.

만들어보고싶은 맥주는 많으니 이제 신나게 만들어 꽉꽉 채워줘야지. 내 술장고 beerbrained no 2.

아, 그리고 내사랑 브루어리투어도 다시 가야지. 지갑 둔둔하게 채워서! 아이 씬나라!! 힛!

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lg 홈브루 맥주를 다 마시고 기계 세척을 하고나면 반드시 나오는 것이 있다. 바로 맥즙팩.
간편모드 브루잉 할때 홈브루 기계 왼쪽에 넣었던 그 하얀색의 봉투다.

홈브루맥주는 기본적으로 이 맥즙팩에 담겨 숙성되고 보관된다. 다 마신 후 새로운 맥주를 만들기 위해서는 이 맥즙팩을 제거해야하는데 꺼내보면 생각보다 많은 양의 물이 아.. 아니다. 맥주가 출렁거리면서 만져진다. 그냥 버리기엔 아깝다. 매우. 정말. 진심으로!!

그래서 홈브루 이용자들은 보통 이 맥즙을 이용하여 수제맥주를 더 만들거나, 라들러 같은 맥주베이스의 음료를 만들거나 하고있다.

사실 맥즙을 이용하는 방법은 완전 무궁무진하다. 왜냐하면 내가 원하는 재료를 첨가해서 내가 원하는 방향으로 만들면 되기 때문! 이또한 홈브루잉의 묘미 중 하나라고 생각한다.

이번에는 가장 기본이 되는 수제맥주 1병 더 만들기와 라들러만들기 총 2가지를 해볼까 한다.

홈브루 맥즙 이용하여 수제맥주 1병 더 만들기

맥주를 1병 더 만들어내는건 정말 간단하다. 맥즙을 통에 잘 담아 콜드크래싱 이라는 과정을 거쳐..음.. 어려운 용어는 그만두자. 그냥 냉장고에 넣고 맥즙 찌꺼기가 잘 가라앉을때까지 두면 된다.

그리고 갈색(햇빛차단)의 내압페트병(탄산이 나가지 않는)을 소독해두고 탄산을 만들어내는 설탕을 함께 미리 준비 해둔다. 이때 설탕의 양은 1리터 페트병당 6g정도가 적당하다.

약 일주일가량 건드리지 않고 이 맥즙을 냉장고에 보관한다. 이대로 두면 흙탕물같던 맥주가 점점 맑은 색의 물과 연한 갈색의 진흙같은 것이 분리되어 가라 앉는다. 그럼 설탕을 먼저 페트병에 담고 윗부분의 맑은 맥주만 살살 따라 넣는다. 세게 콸콸 넣으면 애써 가라앉혔던 부분이 올라오니 살살.. 천천히 따르는것이 좋다.

다 넣은 후 페트병을 눌러 찌그러트리고 뚜껑을 따닥! 하고 잠기는 소리가 날때까지 꽉 닫아준다.
여기서 쓰는 내압페트병은 탄산이 나가지 않게 하는 특수처리가 된 페트병이다. 일반 페트병과는 다르니 반드시 내압페트병을 쓰는것을 추천.

그리고 상온에 두면 페트병에 넣어둔 설탕을 먹고 효모가 활동을 해 탄산을 만들어내고 이로 인해 찌그러진 페트병이 다시 펴지게 된다. 손으로 눌러도 들어가지 않을 정도로 딱딱해지면 탄산화가 다 되었다는 신호이니 이제 냉장고에 넣어 맥주 숙성을 해주면 된다.

탄산화 과정은 여름에는 보통 3일에서 4일, 겨울에는 일주일 정도면 된다고한다. 나는 7월 초부터 만들기 시작했는데 탄산감이 많은 맥주를 좋아해서 보통 일주일씩 플라스틱 아이스박스에 넣고(온도의 균일화를 위해) 탄산화를 시킨 후 냉장보관 숙성을 했다.

중요한 포인트는 만들때마다, 계절마다 집의 온도와 보관 상태가 모두 다르니 자주자주 병의 상태를 관찰하고 냉장숙성을 시작하면 된다는 점이다.

냉장숙성은 보통 일주일정도 거친 후 부터 마시기 시작한다. 첫 홈브루잉이었던 스타우트의 맥즙을 7월 16일에 냉장숙성시작했고 너무 궁금해 일주일만에 따서 마셨는데, 맥즙으로 만든 맥주가 아니라 그냥 홈브루에서 숙성한 스타우트를 한잔 더 마시는 것 같았다. 탄산도 충분했고 스타우트의 풍미도 좋았다.

요즘 나는 일부러 한달가까이 숙성해서 마시고 있긴하지만 신선한 맥주를 즐기기 위해서는 최대한 빨리 마시는것이 권장된다고 한다.

lg 홈브루 맥즙 활용 하여 라들러 만들기

라들러는 20세기 초반 독일에서 스포츠마니아들을 위해 청량한 음료처럼 만든 도수가 낮은 맥주라고 한다. 쉽게 말해 맥주에 레모네이드같은 음료를 일정비율(보통은 5:5)로 섞어 가볍게 마실 수 있는 알콜음료이다.

나는 사실 홈브루를 접하기 전에는 라들러라는 것은 알지도 못했다. 그러다 맥즙으로 쉽게 만들 수 있다는것을 알고 나서 바로 2번째 브루잉 위트 맥즙이 생기자마자 두가지 버전의 라들러로 만들어보았다.

하나는 기본 라들러 버전으로 콜드크래싱 한 맥즙0.4L, 레모네이드600ml, 설탕5g을 넣었다.
그리고 다른 하나는 테스트를 할겸 맥즙0.4L, 탄산수400ml, 집에서 만든 수제 자두청40g을 넣었다.

탄산이 있는 레모네이드와 탄산수를 넣었더니 페트병이 단단해지는 시기는 3일정도면 충분했다.
7월 26일 냉장 숙성 시작 후 8월 12일에 개봉했는데 탄산이 너무 많아 잔에 거품이 절반일정도로 넘쳐났다. 아마도 이미 당과 탄산이 첨가된 레모네이드에는 설탕은 절반으로 줄여도 충분 할 것 같다.

맛은 두개 다 확실히 가볍고 탄산도 충분해서 마치 음료를 마시는것 같았다. 레모네이드를 넣은 라들러는 상큼했고, 자두청을 넣은 라들러는 약간 묵직한 맛을 내는 맥주음료가 되었다.

아마도 베이스가 되는 홈브루의 맥즙 종류와 첨가하는 음료의 종류에 따라 더운여름에 청량하고 가볍게 마실 수 있는 정말 무궁무진한 맥주음료 제조방법이 탄생 할 수 있을 것 같다.

하지만 주의할 것은 이 라들러도 분명 맥주다. 도수가 낮아 음료취급을 받고는 있지만 분명 맥주다.
저 두병도 탄산음료처럼 술술 넘어갔지만 취기는 온다. 이건 누가뭐래도 분명한 술이다.
음료가 아님을 반드시 명심해야한다.

lg 홈브루 맥즙 활용 은 과연 어디까지!

아마도 홈브루 수제맥주를 만드는 한 맥즙은 계속 생길테고, 나는 이 맥즙을 이용한 맥주도 계속 만들어낼 것이다.

지금도 위트에일 맥즙으로 메이플 시럽을 넣은 맥주를 한병 9월 9일 만들었고 현재 냉장고에서 숙성중이다. (내가 좋아하는 속초의 한 브루어리의 수제맥주를 오마주해보았다 ㅎㅎ)

나는 기계숙성부터 맥즙까지 이용해 홈브루로 만들 수 있는 수제맥주의 세계가 너무 다양하고 넓어서 신기하고 아직은 너무 즐겁다. 게다가 간단하기까지.

물론 전문가들처럼 지속적으로 맛있는 수제맥주를 만들어내는것은 당연히 어렵다. 그래도 내가 만들어내는 방식에 따라 맥주맛도 달라진다는 점도 꽤 재미있다.

아마도 이게 홈브루잉 수제맥주가 갖는 진짜 매력 아닐까.

아, 한가지 더.

맥즙 밑에 남은 옅은 황토색의 찌꺼기는 촉감도 정말 고운 진흙같다. 머드팩저리가라다.
손과 발에 발라서 팩처럼 써도 보들보들 완전 좋다. 단, 콤콤한 맥주 냄새가 나니.. 참고하시길 ㅎㅎ

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lg 홈브루 로 맥주를 만드는 방법에는 간단하게는 2가지로 나누어 진다. 간편모드 , 전문가모드.

간편모드는 홈브루 기계자체에서 발효와 탄산화, 숙성과정을 거쳐 바로 탭을 내려 마시는 방식이다.
전문가모드는 홈브루 기계에서는 발효까지만 거친 후 별도의 용기에 담아 탄산화, 숙성을 거쳐 만든다.

나는 아직 엘지 홈브루 간편모드 브루잉 만 하고있는데 그 이유는 현재 나와있는 홈브루 키트 완제품 8가지의 기본 맛을 모두 보고 새로운 효모나 플레이버를 추가하여 내 맥주를 만들어보고 싶었기 때문이었다.(8가지의 맥주 종류 설명은 홈브루 첫포스팅에 있다.)

처음엔 어려운것같아도 익숙해지면 세상 간단한 엘지 홈브루 간편모드 브루잉 시작해볼까요!

첫번째. lg 홈브루 맥주 비우기

나는 벌써 홈브루 간편모드 브루잉 6번째이기 때문에 기존에 남아있는 맥주가 있었다. 그래서 맥주를 모두 마시고나면 세척을 먼저 진행해야한다.

여기서 홈브루에 아쉬운점 하나. 맥주에 남은 용량이 표시되지 않는다! 남은게 몇리터인지 당최 알수가 없다. 단지 사진처럼 맥주가 얼마 남지 않았다는 메시지가 뜰 뿐이다. 남은 용량을 알수있게 빨리 업데이트해서 반영해주면 좋겠다. 진심.

맥주를 모두 드셨습니까?에서 “예”를 선택하면 이제 기계에 실제로 남아있다고 해도 더 뽑아낼 수 없다.
또한 기계를 기울여도 맥주가 더 나오거나 하지 않으니 탭을 내려 더이상 나오지 않으면 세척 후 새로운 맥주를 만들면 된다.

두번째. lg 홈브루 세척하기

브루잉에서 가장 중요한것은 무엇보다 위생이라고 생각한다. 내가 마실 맥주기도 하고 위생에 따라 맥주의 맛이 완전 달라지니까. 실제로 맥주를 양조할때 양조사분들이 가장 신경쓰는 작업도 소독과 세척이라고한다.

엘지 홈브루에서는 번거롭지만 매우 중요한 이 과정이 물만 넣어주면 자동으로 세척이 가능하니 굉장히 안심이 되고 편리하기도 하다.

준비물은 물통에 담긴 3리터의 물과 세척 후 물을 받아내는 물통 2가지 뿐.

세척물3리터는 엘지에서는 정수된 물을 권장하고 있고 실제로 구매시 대리점직원분은 생수를 준비하라고 했었다. 그런데 설치기사님이 괜찮다며 처음부터 수돗물로 세척을 했었다.

그후 나도 그냥 맘편히 세척은 수돗물을 사용하고 있다. 아직 6번째밖에 되지 않았지만 크게 이상이 없어 앞으로도 수돗물 사용예정이다. 그러나 다른 홈브루 이용자분들중에는 생수 쓰시는 분도 많다.

세번째. lg 홈브루 맥주키트 준비하기

세척이 진행되는 동안 맥주키트와 맥주를 만들 물 5리터를 준비하면 된다.

이번에 만들 맥주는 스파이시IPA로 맥즙(호피),효모(바이젠),홉오일(시트러시),플레이버(코리앤더)로 구성되어있다. 홉의 쌉쌀한 맛이 지배적이지 않고 과일단맛과 열대과일 향이 살며시 오는 IPA라고한다.

이때 준비하는 물은 이제 당연히 정수된 물.

원래 맥주양조에서는 물이 정말 중요하다고한다. 물에 따라 맥주맛이 달라지기도 하고 변함없는 맥주의 맛을 유지하기 위해 물의 PH농도를 0으로 맞추고 제로베이스에서 홉의양, 효모의 양등을 조절하며 맛을 만들어낸다고 할정도니까.

하지만 나는 그렇게까지 섬세한 입맛도 아니고, 즐겁게 맥주를 만들고 싶고, 게다가 플라스틱 생수병이 많이 생기는것이 싫어 브리타생수를 미리 5리터를 만들어 둔다.

네번째. 세척용 물과 맥즙 제거

세척이 완료되면 탭을 올리라는 안내가 나온다. 세척되어 나온 물을 버리고 탭을 올리면 물통에 남은 물을 제거하고 안내에 따라 맥즙팩을 제거하면 된다.

오른쪽 통에 있는 물통에 남은 세척용 물을 버리고, 왼쪽 통에 있는 잠금버튼을 열어 맥즙을 완전히 꺼내준 후 완료를 누른다.

이때 맥즙이 들어있는 뚜껑이 잘열리지 않는데 버튼이 풀림으로 잘 되어있다면 생각보다 조금 더 힘을 주어야한다. 살살 힘을 줘 당기면 폭! 하는 소리와 함께 열리고 안에 들어있는 맥즙은 이리저리 눌러가며 잘 꺼내주면된다.

맥즙은 맥주를 만들고 난 찌꺼기와 섞인 맥주 일부분이 들어있는데 이건 버리지말고 잘 보관해두자. 숙성맥주나 라들러라는 맥주를 한병정도는 충분히 만들수 있다. 이 맥즙 활용에 관해서는 따로 이야기 해볼 예정이다. 활용법도 꽤 많고 이 안에 든 맥주 한방울도 아까우니!!

다섯번째. 간편모드, 레시피 선택하기

새로운 맥주브루잉을 시작한다는 버튼을 누르면 여기서 간편모드로 할건지, 전문가모드로 할건지를 선택하게 된다. 간편모드 브루잉을 선택 후 준비한 맥주 키트의 레시피도 선택해준다.

확인 해보니 여기서 간편모드를 선택해도 나중에 엘지띵큐앱에서 온도안정화 단계에서까지는 전문가모드로 바꾸는것이 가능하긴하다. 캡슐추출이 시작되면 설정변경은 불가능하다. 그래도 왠만하면 미리 어떤 방향으로 브루잉을 할 것인지 결정하는것을 추천!

여섯번째. 재료투입(캡슐, 맥즙넣기)

레시피를 결정하고 나면 재료투입단계로 들어간다. 여기서 캡슐,맥즙을 모두 넣으면된다.
이때 제일 중요한 것. 맥즙을 넣을 때 “회색마개”를 반드시 제거 해야하고, “노란색” 캡슐의 색에 맞춰 “효모”를 넣어야한다. 플레이버와 홉오일은 구분없이 초록색 라인안에만 넣으면된다.

이때 캡슐은 뚜껑을 닫으면 구멍이 뚫리는 구조(캡슐커피머신과 동일)기때문에 한번에, 그러나 조심히 잘 닫아야한다.

일곱번째. 간편모드 새로운 맥주 브루잉 시작.

맥즙과 효모,플레이버,홉오일을 다 넣고 뚜껑을 제대로 닫았다면, 이제 정수된 물 5리터를 오른쪽 통에 넣어준다. 그럼 이제 새로운 맥주 브루잉이 시작된다.

여덟번째. lg 홈브루 캡슐 제거하기

이제 다 왔다. 브루잉을 시작하고 약 7시간 후에 캡슐을 제거하라는 알람이 온다. 미리 캡슐제거 알람 오는 시간을 대충 계산해서 브루잉 시작 하길 추천. 캡슐 제거, 세척해야 다음단계를 시작하기때문이다.

가운데 넣었던 캡슐뚜껑을 열어 효모, 플레이버, 홉오일을 모두 제거하고 닫은 후 안내대로 캡슐 투입구 세척을 진행한다. 그리고 캡슐 투입구 세척이 완료 후 오른쪽 물통에서 남은 물을 제거해주면 진짜로 브루잉 끝.

이제 맥주완성까지 열흘정도 기다리기만 하면 된다.

lg 홈브루 간편모드 브루잉 마무리하기

사실 키트 완제품을 모두 해보는 과정이 좀 쉽지만은 않다. 많이 짧아졌다고는 해도 역시 제조에 걸리는 기간이 문제다.

한 종류의 맥주를 만드는데만도 약10일정도가 걸리고, 기계자체에서 숙성되는 기간에 따라 맥주맛도 달라지니 최장 15일을 숙성하며 맛을 비교해가며 마신다고 하면.. 1종류당 보통 25일..
간편모드로 8종류를 모두 하는 시간은 약 6개월(!!!)정도 걸린다는 소리다.

그나마 만든지 4일~5일만에 다 마셔버린 경우가 많아서(15일 비교는 무슨..ㅎㅎ) 6월 25일 첫 브루잉을 시작하고 벌써 스타우트, 위트, 레드에일, 페일에일, IPA를 거쳐 6번째로 스파이시IPA를 하고있다. 남은건 마일드IPA와 필스너.

일단. 다음 맥주는 완성까지 24시간도 남지 않은 스파이시IPA를 천천히 즐기면서 생각해보려고 한다. 미래도 중요하지만 지금 마시는 맥주도 아주 중요하기 때문!

상세하게 설명하느라 단계가 너무 많은것 처럼 느껴질 수 있지만 홈브루의 친절한 안내대로 따라하기만하면 거의 20분안에 모든 과정을 마무리할 수 있다.

마음편하게 간편모드 바로 도전해보시길!! 그 길끝엔 맛있는 수제맥주가 기다리고있으니!!!

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생각해보면 엘지 홈브루 에 대한 나의 소유욕은 꽤 오래전 부터 시작되긴했다.

엘지 홈브루는 18년 최초 출시가 되었고 그 당시엔 가격이.. 내가 소유할 수 있는 수준이 아니었기에.. 바로 욕심을 접었더랬다.

그러다 얼마전 우연히 검색을 해봤는데 지금은 적정수준?(과연 적정한가에 대한 의문은 뒤로 하자ㅎㅎ)의 가격으로 구입이 가능하다는 사실을 알게 되었다. 그동안 고생한 나를 위해 뭔가 큰 선물 하나를 하고싶다는 자기합리화 끝에 그냥 뒤도 안돌아보고 구매해버렸다. 고로 이건 내돈내산 후기.

그리고 얼마 뒤 2023년 6월 우리집에 입성했다. 내 홈브루 beerbrained 1호. 하하하하!!!

홈브루 구매부터 설치까지

기본적으로 홈브루는 엘지 가전매장이나 엘지전자 홈페이지 등에서 구입이 가능하고, 월 렌탈도 가능하다고 한다. 나는 엘지전자 매장에서 직접 구입을 했는데 기호도가 높은 제품은 아니어서그런지 매장에서 비치되어있진 않았지만 제품에 대한 설명은 충분히 들을 수 있었다.

우선 홈브루가 배송되기 전에 설치를 위한 사전 준비물이 필요하다.

• 맥주를 만들 수 있는 맥주원료 키트 1개
• 맥주제조에 필요한 생수 5리터
• 기본 세척에 필요한 생수 3리터

이것만 미리 준비되면 설치기사님이 오셔서 기본세척과 첫브루잉을 시연해주시는데,

먼저 홈브루의 위치를 잡고, 전원을 켠 뒤, 생수를 넣고 기본 세척 후 준비한 맥주키트를 넣고, 맥주종류를 선택한 후 시작버튼을 누른다. 그리고 이제 맥주가 완료되면 탭을 내려서 마시기만 하면된다.

너무 간단하다. 하지만 어찌보면 약간은 비싼 취미생활 가전제품인 홈브루를 오랜시간동안 행복하게 즐기려면 구매하기 전 반드시 고려해야하는 사항이 몇가지 있다.

엘지 홈브루 구매시 고려해야하는 사항

1. 제품의 사이즈

사이즈가 가로 54.3cm, 높이 49.9cm, 깊이 42.1cm로 생각보다 크다. 게다가 맥주키트와 물통이 뚜껑을 위로 열어 넣는 형태로 되어있기때문에 제품의 높이와 뚜껑이 열렸을때 높이(뚜껑크기 22cm)를 포함하여 설치 장소를 생각해두어야 한다.

2. 맥주 원료 키트 구매 방식 및 가격

홈브루는 맥즙, 효모, 홉오일 또는 플레이버로 구성된 맥주 원료키트를 넣고 브루잉을 하는 방식이다

맥주 원료키트는 23년 9월 현재 기준으로 필스너, IPA, 스파이시IPA, 마일드IPA, 위트, 페일에일, 스타우트로 총 8개 종류가 판매되고 있다.

이 키트는 공식 엘지전자온라인몰, 엘지전자직영운영 온라인몰에서 구매 가능하고 평균 4만3천원 선에서 구매할 수 있다. 오프라인 엘지매장에서도 구매는 가능하지만 어차피 배송은 온라인몰에서 이루어지므로 이왕이면 할인을 받아 구매하는 편이 여러모로 유리하다.

또 홈브루하우스 온라인몰에서는 맥즙+효모 구성의 원료키트와 홉오일, 플레이버를 별도 구매할 수 있어 여러가지 맛을 원하는대로 추가로 투입, 조합하여 홈브루잉을 할 수 있다.
맥즙+효모 키트는 평균 3만3천원대, 홉오일이나 플레이버, 효모는 5200원대로 구매 가능하다. 맥즙만은 27,900원대로 구성되어있다. 다만 자재수급이 원활하지 않을때는 자주 품절이 되곤 하니 재빠른 클릭만이 정답이다.

3. 맥주 제조 기간

맥주 원료 키트 종류별로 제조기간은 모두 다르며 만드는 방식(간편모드, 전문가모드)에 따라 또 제조기간이 달라진다.

기본제조방식인 맥주 원료 키트를 넣고 기계 자체에서 숙성을 탭을 내려 따라 마시는 간편모드의 경우 평균 10일 정도의 제조기간을 거치면 완성이 되고, 라거타입인 필스너의 경우 최대21일의 제조기간이 지나면 마실 수 있다.

전문가모드의 경우 병입숙성이라는 단계를 거치게 되는데 이것은 간단히 말해 홈브루 자체에서 숙성을 하는 간편모드와는 다르게 별도의 병에 일주일정도의 탄산화를 거쳐 냉장고에서 오랜시간동안 숙성을 가지는 것을 말한다. 이때 숙성기간은 정말.. 정하기 나름이다.

4. 한번에 제조되는 맥주의 용량

간편모드이든, 전문가모드이든 한번에 맥주가 제조되는 용량은 약 5L정도이다.

산수 한번 하면 한번에 500ml씩 마신다고 했을때 혼자마셔도 10번 탭을 내려 먹고 나면 없고, 두어명이면 각자 5번씩이면 없는 양이란 소리다.

즉.. 간편모드로 기계에서 숙성, 보관하여 마시면 탭을 내려 마시는 즐거움이 있지만 5리터라는 양이 아쉽고, 10일정도 걸리는 제조 기간에는 홈브루에서 맥주를 뽑아 마실 수 없으니 그동안은 금주를 하거나 캔맥주를 사다 마시거나.. 해야한다는 이야기가 된다.

그래서 홈브루를 운영하시는 많은 분들은 2대를 구비해두고 번갈아서 제조를 하거나, 전문가모드로 부지런히 만들어 냉장고에 숙성을 해두고 만들어 드시거나 하는 방식으로 사용하고 있다.

엘지 홈브루 구매 후 만족도

벌써 엘지 홈브루를 구매하여 사용한지 3개월정도가 지났다. 나는 내가 좋아하는 맥주를 취향대로 만들어 마실수 있다는 것만으로도 완전 만족하며 쓰고 있다. 내 취향대로 만들 수 있다는 것이 요즘 세상에는 얼마나 어려운 일인지. 심지어 이 홈브루 수제맥주는 내입맛에는 왠만한 캔맥주보다 맛있다.
게다가 홈브루를 구매한 후 내 취미의 방향도 완전히 바뀌어 버렸다.

분명 맥주원료 키트의 가격, 제조용량과 제작기간, 직접 만드는 수고로움 등 여러가지 고려해야하는 점은 존재한다.

하지만 수제맥주를 좋아하는 맥주덕후라면 홈브루를 구매해 나만의 홈브루잉을 즐겨보는것도 충분히 행복한일이 될 것이다.

결론은. 나는 적극추천! 완전 추천! 다들 오시라. 홈브루의 세계로.

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