행궁동 팔딱산. 가게 이름이 참 재미있는 이곳은 수원 행궁동에 있는 우리술 전문 모던한식 전문점이다.

여기에서 가장 주목해야하는 단어는 “우리술 전문”이다.

일반적으로 생각했을때 우리술 주점이라면 몇가지 종류의 술을 마셔볼 수 있을거라고 생각하시는지?
이곳에 가보면 우리가 상상하는 것보다 더 많은 종류의 우리나라 술을 만나볼 수 있다.

행궁동 팔딱산에 구비된 엄청난 종류의 주류 메뉴

행궁동에 위치한 동네양조장 ‘신도시양조회’에서 주조하는 생막걸리를 대표로, 막걸리같은 탁주 14종, 매실주같은 과실주 7종, 한산소곡주같은 청주9종, 안동소주같은 증류주16종이 구비되어 있었다.

더불어 이곳만의 시즈널 칵테일 4종과 시그니처칵테일 팔딱 하이유자, 5가지 다른 술 베이스로 만든 칵테일 22종도 있다. 물론 논알콜 칵테일 4종, 탄산음료와 기타 주류로 소주, 맥주까지.

주류 메뉴만도 10장이다. 열거만해도 숨차다. 이렇게까지 준비해둔 정성이 그저 감탄스러울 수밖에.
게다가 소믈리에와 바텐더가 상주하는 진짜배기 우리술 전문 한식주점이다.

탁주 와 과실주 메뉴.

약주/청주, 증류주 메뉴

팔딱산 칵테일 메뉴

오늘 마셔본 우리 술 3가지

첫번째 병 : 수원도시양조회에서 직접 주조한 팔딱산 생막걸리

이렇게 많이 큐레이션 되어있는 술 중에 제일 먼저 선택한 것은 당연히 팔딱산 생막걸리. 감미료없이 오로지 쌀, 누룩만으로만 빚은 막걸리다. 맛은 달지 않고 적당한 산미를 가지고있어 목넘김이 부드러웠다.

다만 정말 진짜로 아쉬웠던것은 개봉하기가 너무 힘들다는 것이었다. 탄산감이 어찌나 쎈지 병을 눌러 탄산을 제거해가며 뚜껑을 따려고 노력했지만 줄줄 계속 넘쳐 흘렀고, 한참을 씨름한 끝에 간신히 마실수 있었다.

옆테이블에서도 같은 팔딱산 막걸리를 주문하셨는데 마찬가지로 따기 어려웠는지 직원분에게 오픈을 요청하셨다. 하지만 전문가도.. 꽤 오랜 시간이 걸려 오픈해 가져다 주셨다 .

이날 팔딱산 막걸리와 같이 주문한것은 미나리 새우전. 겉은 바삭하고 미나리의 향긋함과 고소한 새우가 잘 어우러져셔 달지 않은 막걸리와 정말 맛있게 먹을 수 있었다.

두번째 병 : 1500년 전통 백제 궁중술 삼화양조장 한산소곡주

백제시대의 궁중 술로 찹쌀과 누룩을 주원료로 빚는 순곡주다. 발효 후 100일간 저온숙성 해 살아있는 효모를 그대로 같이 담아 마실 수 있다고 한다.

색은 약간 맑은 황금색이고 산미는 세지 않고 부드러운 목넘김이었고 약간 한약재 같은 특유의 향이 있었다. 나는 향긋한 그 향이 좋았지만 같이 마신 남편은 별로 좋아하질 않았다. 향이 진한만큼 분명 호불호가 있을 것 같다.

같이 페어링한 안주는 산초와 가지튀김. 산초소스와 함께 가지를 튀겨 양념된 고추부각과 같이 나온다.
바삭한 고추부각과 부드러운 가지튀김은 깔끔하게 넘어가는 한산소곡주와 잘 어울렸다.

세번째 병 : 경남 창녕군 우포의 아침의 술 조선 주조사

1945년 경남 창원에서 시작해 3대째 술을 빚고있는 우포의 아침이라는 양조사에서 만들어내는 우리술 조선주조사를 3번째로 주문했다.

마시자마자 깔끔한 맛이 정말 일품이었고, 왠지 일본의 사케를 마시는 것 같은 느낌도 들었다.
끝맛도 딱떨어지는 것이 군내 없이 좋았다. 시원한 국물과 잘 어울릴 것같아서 마지막으로 홍합탕을 주문해서 같이 즐겼다.

홍합은 작았지만 굉장히 많이 들어있었고 자근거리는 것 하나 없이 깔끔하고, 시원한 국물에 쫄깃한 홍합살까지 조선주조사와 정말 잘 어울렸다. 마무리로 최고였다.

나중에 자료를 찾아보니 처음에는 청주를 만들 수 있는 기술이 부족해 일본에서 340년간 14대째 가업을 잇고있는 사케전문 양조점과 기술제휴를 맺어 기본적인 청주 빚는 방법을 배우고 우포의 아침만의 노하우로 조선주조사를 개발하는데만 2년이 걸렸다고 한다.

탁월한 깔끔한 맛으로 시원한 가을 바람과 잘 어울려 맛있게 마셨는데 여름에는 언더락처럼 얼음과 함께 차갑게,겨울에는 정종처럼 따뜻하게 즐겨도 좋다고 하니 날씨가 어떻든 맛있게 마실 수 있는 우리 술 인것 같다.

오늘 만난 우리술 전문 한식 주점 행궁동 팔딱산.

사실 그렇게 좋아하는 주종은 아니었다. 우리 술은. 마셔봐야 막걸리정도랄까.
하지만 이곳 팔딱산에서 만나게 된 우리 술은 생각보다 다양한 얼굴을, 깊은 맛을 가지고 있었다.

정말 다양한 우리 술을 만날 수 있고, 그에 어울리는 안주도, 가볍게 즐길 수 있는 칵테일까지 마셔볼 수 있으니 술을 좋아하시는 분이라면 팔딱산은 꼭 들러보셔야 할 것 같다.

아, 중요한 거 빼먹을 뻔 했다. 이곳은 13살의 리트리버 강아지 아르가 영업이사로 있다. 즉, 반려동물 동반이 가능한 주점이다. 하네스와 리드줄은 필수이지만 말이다. 강아지를 좋아하지만 집에서 키우지 않는 나같은 사람에게는 천국이다. 하아.. 정말.. 아르는 귀엽다!!!

요즘같이 좋은 날씨에 내 가족인 반려동물과 함께 행궁동에서 산책을 하고 마무리로 분위기도 좋은 한식 주점에서 바람을 쐬며 맛있는 음식과 더불어 한잔 할 수 있다면 더 할나위 없지 않을까 싶다.

자 그럼 이제 우리 술 마시러 행궁동으로 출동하십셔!! 모두들!!

오늘도 100% 내돈내산. 잘 마셨습니다.

국내 브루어리, 세계 브루어리, 국내 술을 즐길 수 있는 장소에 대한 이야기가 있습니다.

The post 엄청난 종류의 우리술을 만날 수 있는 모던한식주점 수원 행궁동 팔딱산 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.

행궁동 노체부어 스페니쉬 펍. 분위기 좋은 곳에서 와인이 마시고 싶은 날에는 꼭 찾게 되는 곳이다.

노체부어는 수원 행궁동 성곽 옆에 위치한 가우디를 연상시키는 외관을 가진 퓨전 펍으로 와인과 맥주, 샹그리아등을 스페인식 안주들과 함께 즐길 수 있다.

행궁동 노체부어 스페니쉬 펍 첫 방문

원래 이곳의 가장 유명한 자리는 행궁동이 보이는 루프탑. 나는 자리가 없어 지하에 안내 받았는데 그곳도 충분히 와인을 마시기에 잘 어울리는 분위기였다.

먼저 제일 궁금했던 수비드한 돼지 안심을 주문하고 이것과 잘 어울리는 와인 추천을 부탁드렸다.

이때 추천해 주셨던 것은 레드와인으로 카미노 델 보스께(CAMINO DEL BOSQUE) 스페인 2018년산이었는데 주문을 하면서 혹시 한병 다 마시지 못하면 어떻게 하나요? 라고 물어보았더랬다.

아마 어렴풋이 기억하기에는 가져가실 수 있다고 했던 것 같은데.. 기억이 안 나는게 당연한 것이 이날 나는 같은 와인을 한 병 더 시켰…ㅎㅎ 결론적으론 2병을 모두 마셔버렸기때문.. 가져갈 게 어딨니..

안그래도 부드러운 부위인 돼지고기 안심을 수비드방식으로 조리해서 더 촉촉하고 부드러운 고기와 잘 어울리는 당근퓌레, 쫄깃하게 구워낸 새송이버섯의 식감과 맛이 정말 좋았다.

와인은 약간 묵직한 듯하면서도 타닌감도 강하지 않아 부드럽게 넘어갔다. 주로 수제맥주를 즐기던 나에게 와인도 맛있는 술이라는 인상을 심어주기에 충분했다.

두병째 와인을 주문하면서 선택했던 안주는 스페인식 가지구이. 라구소스를 기본으로 치즈가 듬뿍 올라가 있어서 가지를 싫어하는 사람도 충분히 좋아할 만한 맛이었다.

노체부어에서는 병으로 와인을 주문할 때 스페인식 전채요리인 타파스를 무료로 주고 있다. 두병을 주문했기 때문에 멜론에 하몽이 올라간 것과 바게트 위에 토마토, 하몬이 올라간 것 두가지를 받아서 먹었다.

여기서 중요한 건..하몬을!! 핸드카빙으로 한다는 사실.. 이거.. 진짜 중요하다.. 정말 촉촉하고 부드럽고 감칠맛이 돈다. 미리 잘려 판매되는 하몬과 다르다 질자체가.

노체부어 두 번째 방문

일요일 점심에 갑자기 맛있는 와인이 마시고 싶어 바로 오픈런했더니 행궁동이 잘 보이는 2층 창가에 자리를 잡을 수 있었다.

이번 와인은 핑카펠라 알타도 모나스트렐(FINCA FELLA ALTADO MONASTRELL). 스페인 대표품종 와인으로 약간 볼드한 느낌에 탄닌감도 꽤 있다. 달지 않고 산미도 적당해서 같이 주문한 로메스코 소스를 얹은 스페인식 대파구이 칼솟타다와 너무 잘 어울렸다.

와인 한 병 다 마신 후 가볍게 한잔 더 하고 싶어 주문한 스페인 맥주. 이네딧 담(Inedit Damm).
라거와 밀맥주를 섞어 만든 맥주로 고수와 오렌지 껍질을 넣었다고 한다. 상큼한 맛의 맥주였다.

2월의 추운겨울, 나른한 일요일 오후, 따뜻한 창가에서 행궁동을 바라보며 맛있는 와인과 맥주, 안주까지. 아주 완벽한 휴일이 되었다.

노체부어 세 번째 방문

갈 때마다 레드와인만 마셔보아서 이번에는 화이트와인과 문어 요리인 뿔뽀를 먹어보러 갔다.

평소에는 웨이팅이 긴 곳인데 내가 도착한 시간이 토요일 5시가 넘은 때라 자리가 아예 없을 줄 알았다. 그런데 때마침 쌀쌀한 날씨에 비까지 오락가락 내려서 그런지 바로 루프탑에 앉을 수 있었다.

날씨가 좋았으면 더 만족스러웠겠지만 비를 피할 수 있는 파라솔도 있고 사람들도 없어서 둘이 조용하고 한적한 분위기에서 루프탑을 온전히 즐겼다.

이번에 주문한 와인은 SCAIA Bianco (Garganega – Chardonnay)이탈리아 화이트와인이었다. 산미도 적당하고 푸릇한 신선함이 느껴지는 와인이었다. 같이 주문한 뿔뽀(문어요리)와도 부드럽게 잘 어울렸다.

행궁동에서 맛있는 와인이 마시고 싶으면.. 노체부어 스페니쉬 펍!!

노체부어에서는 샹그릴라를 제외한 모든 와인은 병으로만 판매하고 정기적으로 와인 라인업이 바뀌는 것 같았다. 가격대는 셀렉하신 와인의 리스트에 따라 매번 달라지겠지만 내가 방문했을 때는 4만원대~15만원대까지 다양했다.

사실 나는 지금도 맥주를 제일 좋아하고 와인은 좀 어렵긴 하다. 그래서 맛있는 와인이 마시고 싶다면 더 이곳이 생각나는 것 같다. 엄선된 맛있는 와인과 그와 잘 어울리는 스페인식 안주가 준비되 어있으니까.

이제 날씨 좋은 선선한 가을이니 예쁘게 노을 지는 행궁동을 보며 루프탑에서 맛있는 와인 마시러 다시 가야겠다. 조만간.. 바로..곧…

The post 루프탑 분위기 좋은 행궁동 노체부어 스페니쉬 펍 & 와인바 appeared first on 브루어리 투어, 수제맥주, 홈브루- beerbrained.